Jason Macias
Pennsylvania, Stati Uniti
Come è entrato nel settore della birra? Perché la birra è importante per lei?
Dopo aver conseguito un MBA in finanza alla Drexel University, ero combattuta. Dovevo accettare un lavoro "qualsiasi" in cui la mia formazione e le mie competenze sarebbero state ricompensate con uno stipendio, oppure costruire le mie basi educative con competenze pratiche in un settore unico che mi interessava approfondire, ovvero quello della birra.
Il mio interesse per la produzione di birra è iniziato come homebrewer ed è stato alimentato quando ho iniziato a lavorare come cameriere in un brew pub mentre frequentavo l'università, il che mi ha fatto conoscere la produzione di birra su scala micro - più grande di quella casalinga ma più piccola della "grande birra". Il mio primo lavoro nel settore è stato quello di assistente birraio in un birrificio emergente nella tranquilla periferia di Philadelphia, cosa che inizialmente ha lasciato perplessi i miei familiari, finché non mi hanno sentito raccontare le mie prime settimane e hanno capito che avevo trovato la mia passione.
Alla fine la mia formazione mi ha raggiunto e ho lasciato il birrificio per ricoprire vari ruoli di vendita, iniziando con la birra, poi con le materie prime (luppolo, malto) e infine con le lattine di alluminio stampate e brite, dove attualmente lavoro felicemente con il team di confezionamento di Zuckerman Honickman.
Perché giudica alla World Beer Cup? Cosa significa per lei giudicare alla World Beer Cup?
Il processo di valutazione della birra mi permette di sfruttare le mie capacità sensoriali, che non sapevo di possedere fino a qualche anno fa, quando sono diventato giudice del Beer Judge Certification Program e amministratore degli esami per il mio club locale di homebrew. Avendo studiato marketing durante gli anni della laurea, ero ben consapevole di come il branding, le etichette e il packaging possano influire sulla domanda e sulle vendite dei consumatori. Mettere da parte tutto questo e concentrarsi solo sulla birra vera e propria è stato affascinante!
Gli stili di birra sono storie storiche di un tempo e di un luogo in cui hanno avuto origine. Offrono uno scorcio di quell'epoca in cui si lavorava con ciò che la terra offriva e si giocava la mano che si aveva a disposizione. I birrai hanno giocato la loro mano in tutto il mondo creando le decine di stili di birra con innumerevoli attributi e caratteristiche che abbiamo oggi. Tutto ciò va ad aggiungersi alla storia che i vostri sensi possono raccontarvi sul viaggio di un determinato campione di birra nel vostro bicchiere.
La World Beer Cup rappresenta per me l'apice delle opportunità di giudizio e sono molto grato e orgoglioso di far parte di questa comunità di giudici di birra e di confrontarmi con persone così straordinarie e interessanti provenienti da tutto il mondo.
