Mark Zunkel

Norimberga, Germania

Come è entrato nel settore della birra? Perché la birra è importante per lei?

Mi sono laureato all'Università del Colorado, a Boulder. Lì ho avuto modo di sperimentare la scena della produzione di birra artigianale, ma la mia vera ispirazione per la produzione di birra è nata durante un anno di studio all'estero a Ratisbona, in Germania. Mi sono innamorata della birra lager e delle tradizioni birrarie tedesche. Dopo essere tornato per terminare gli studi, ho iniziato a produrre birra in casa. Questo ha accelerato il mio interesse per la birra e la produzione di birra, dopo di che mi sono iscritto e ho studiato all'Università Tecnica di Monaco a Weihenstephan. Dopo la laurea, ho iniziato a lavorare con il più grande fornitore di luppolo del mondo, BarthHaas, come responsabile tecnico. La mia passione è la degustazione e la tecnologia della birra. Il luppolo come ingrediente grezzo è il fulcro della mia passione. La composizione, l'aroma, le regioni di coltivazione e le persone coinvolte nell'industria del luppolo sono al centro della mia passione per la birra.

Perché giudica alla World Beer Cup? Cosa significa per lei giudicare alla World Beer Cup?

Sono giudice per molti motivi: Incontrare i colleghi dell'industria della birra, discutere di birra e di stili di birra e sperimentare la qualità della birra sul mercato. Le categorie più interessanti per me sono tutti gli stili luppolati, ma anche le categorie sperimentali, dove l'immaginazione del birraio può scatenarsi.

Prima di tutto, però, la World Beer Cup è per i produttori di birra e per i loro clienti. È qui che risiede il valore per tutti gli operatori del settore e la ragione più importante per cui tutti i giudici, i birrifici e i consumatori di birra dovrebbero lodare uno degli eventi birrari più importanti al mondo!

Nicholas Galton-Fenzi

Australia occidentale, Australia

Come è entrato nel settore della birra? Perché la birra è importante per lei?

Ero un appassionato di apprendimento e ho iniziato a produrre birra in casa a 17 anni. Il mio primo lotto di birra (kit e chilo) aveva un controllo della temperatura molto scarso e dimostrava una mancanza di comprensione della birra da parte mia... Era assolutamente terribile. Da allora ho cercato di imparare il più possibile sulla birra, sull'industria, sugli ingredienti e sulle persone coinvolte. Questo viaggio mi ha portato ad attraversare 23 paesi diversi e ora sono stato coinvolto in oltre 50 birrifici in tutto il mondo.

Perché giudica alla World Beer Cup? Cosa significa per lei giudicare alla World Beer Cup?

Giudico alla World Beer Cup perché desidero condividere ciò che ho imparato nel settore. Lo faccio per poter fornire il mio feedback, laddove possibile, e per imparare ulteriormente, per conto mio, gli stili di birra. Ho l'opportunità di incontrare i colleghi giudici che possono fornire un ulteriore feedback sullo stile di birra giudicato.

Cos'altro vorresti che il mondo sapesse?

Questo settore è in rapida evoluzione, con la quantità di scienza e informazioni aggiuntive che arrivano quotidianamente. Una birra che arriva al secondo turno di questo concorso è già molto avanti. Ottenere un premio è un risultato incredibile per il birrificio coinvolto.

Leigh Maberry Hostetler

Texas, Stati Uniti

Come è entrato nel settore della birra? Perché la birra è importante per lei?

Sono entrata nel settore della birra grazie a un'opportunità di stage per il controllo qualità e il lavoro di laboratorio. Questo è avvenuto poco dopo la mia prima birra artigianale in assoluto: una classica American Pale Ale, che mi ha lasciato completamente a bocca aperta per la complessità e il sapore delizioso che la birra artigianale poteva offrire. Come microbiologo e antropologo, le mie competenze sembravano perfettamente adatte all'industria della birra. L'amore per le scienze sensoriali è stata una progressione naturale durante il mio periodo di lavoro nel settore, perché in fin dei conti la birra deve avere un sapore gradevole, cosa che i dati analitici non possono sempre dimostrare. La birra è stata uno sforzo collaborativo per millenni e sono entusiasta dei contributi che posso offrire per incoraggiare la crescita del settore.

Perché giudica alla World Beer Cup? Cosa significa per lei giudicare alla World Beer Cup?

Sono giudice alla World Beer Cup per ampliare le mie conoscenze e il mio palato per le classificazioni e i sapori internazionali. Giudico per incontrare i colleghi giudici e imparare dalla loro vasta gamma di occupazioni, esperienze e background sensoriali. L'opportunità di giudicare alla World Beer Cup permette di allentare i divari culturali e le barriere geo-politiche, consentendo uno scambio equo di entusiasmo e competenza in materia di birra. Bonus: valutare criticamente la birra e immergersi in profondità in ciò che quattro semplici ingredienti possono fornire e onorare la creatività dei nostri colleghi del settore è semplicemente divertente e gratificante!

Cos'altro vorresti che il mondo sapesse?

In media, il 75% delle birre che assaggiamo durante la valutazione sono buone birre. Solo perché non vincete un premio non significa che non stiate facendo una grande birra. Continuate a lavorare bene e fate prosperare la birra artigianale!

Werner Glossner

Baviera, Germania

Come è entrato nel settore della birra? Perché la birra è importante per lei?

I was born into a brewing family and had no chance of avoiding beer, but fate has been damn good to me.

Perché giudica alla World Beer Cup? Cosa significa per lei giudicare alla World Beer Cup?

It is the international encounters — around a table, over evenings and days with tasters from all over the world, that is the World Beer Cup.