Giudici di livello mondiale

Leigh Maberry Hostetler

Texas, Stati Uniti

Come è entrato nel settore della birra? Perché la birra è importante per lei?

Sono entrata nel settore della birra grazie a un'opportunità di stage per il controllo qualità e il lavoro di laboratorio. Questo è avvenuto poco dopo la mia prima birra artigianale in assoluto: una classica American Pale Ale, che mi ha lasciato completamente a bocca aperta per la complessità e il sapore delizioso che la birra artigianale poteva offrire. Come microbiologo e antropologo, le mie competenze sembravano perfettamente adatte all'industria della birra. L'amore per le scienze sensoriali è stata una progressione naturale durante il mio periodo di lavoro nel settore, perché in fin dei conti la birra deve avere un sapore gradevole, cosa che i dati analitici non possono sempre dimostrare. La birra è stata uno sforzo collaborativo per millenni e sono entusiasta dei contributi che posso offrire per incoraggiare la crescita del settore.

Perché giudica alla World Beer Cup? Cosa significa per lei giudicare alla World Beer Cup?

Sono giudice alla World Beer Cup per ampliare le mie conoscenze e il mio palato per le classificazioni e i sapori internazionali. Giudico per incontrare i colleghi giudici e imparare dalla loro vasta gamma di occupazioni, esperienze e background sensoriali. L'opportunità di giudicare alla World Beer Cup permette di allentare i divari culturali e le barriere geo-politiche, consentendo uno scambio paritario di entusiasmo e competenze in materia di birra. Bonus: valutare criticamente la birra e immergersi in profondità in ciò che quattro semplici ingredienti possono fornire e onorare la creatività dei nostri colleghi del settore è semplicemente divertente e gratificante!

Cos'altro vorresti che il mondo sapesse?

In media, il 75% delle birre che assaggiamo durante la valutazione sono buone birre. Solo perché non vincete un premio non significa che non stiate facendo una grande birra. Continuate a lavorare bene e fate prosperare la birra artigianale!

Rick Kempen

Olanda Settentrionale, Paesi Bassi

Come è entrato nel settore della birra? Perché la birra è importante per lei?

Per oltre trent'anni la mia vita è stata tutta dedicata alla birra. La bocciatura all'università a causa del mio lavoro secondario come cameriere al De Pilsener Club si è rivelata una delle cose migliori che mi siano capitate. Nel 1998 sono entrato a far parte di Bier&cO, una delle principali società di importazione e distribuzione di birra in Europa, che si occupa di portare alla gente la birra artigianale di tutto il mondo.

Dopo aver ricoperto varie posizioni all'interno di Bier&cO, ho dato forma al suo reparto esportazioni rappresentando una manciata di birrifici artigianali americani. Insieme a una manciata di altri abbiamo aperto la strada al mercato europeo, contribuendo a dare il via alla "rivoluzione della birra" in Europa.

Oggi sono ambasciatore della birra presso Bier&cO e viaggio in tutto il mondo per promuovere ed educare su un portafoglio di birre artigianali speciali, emozionanti e uniche. Sono un sommelier della birra certificato (Doemens Diplom-Biersommelier) e ho co-fondato la Settimana della Birra Olandese e la Dutch Beer Challenge, una competizione per le birre olandesi. Mi piace considerarmi un intenditore di birra professionista che ha avuto il piacere di fare del suo lavoro un hobby. La birra, di conseguenza, è tutto per me!

Perché giudica alla World Beer Cup? Cosa significa per lei giudicare alla World Beer Cup?

Giudicare alla World Beer Cup significa imparare dai colleghi giudici di tutto il mondo, tutti con la loro esperienza specifica. Parlare con i propri colleghi è un'opportunità rara per migliorare la propria conoscenza della birra. Inoltre, si ha l'opportunità di assaggiare le birre di birrifici che prendono sul serio la loro attività e la loro abilità artigianale. Hanno il coraggio di far valutare le loro birre da professionisti, utilizzando il loro feedback per migliorare le loro creazioni. Contribuire a questo, e farlo assaggiando alcune delle migliori birre del mondo senza sapere cosa siano, è un grande onore, privilegio e piacere.

Cos'altro vorresti che il mondo sapesse?

Partecipando come birrificio, non solo si concorre per l'assegnazione di premi, ma si ottiene anche un prezioso feedback da un gruppo di degustatori professionisti e competenti. Fatelo!

William Simmons

Kent, Regno Unito

Come è entrato nel settore della birra? Perché la birra è importante per lei?

Ho oltre 30 anni di esperienza nell'industria della birra e ho lavorato con produttori regionali come Samuel Smith, Batemans, Ruddles, Caledonian e Fullers. Mi sono occupato principalmente della parte commerciale, ma con un buon accesso anche alla parte produttiva.

Dieci anni fa ho deciso di creare la mia società di consulenza per utilizzare la mia esperienza nel settore del commercio al dettaglio, del libero scambio, della contabilità nazionale e dell'esportazione per sostenere il crescente settore dei birrifici artigianali. Appassionata di questo mercato, ho lavorato a stretto contatto con birrifici come Beavertown, Wimbledon, Old Dairy e Westerham, oltre a supportare un'operazione di inscatolamento mobile con percorsi di commercializzazione.

Ho dieci anni di esperienza come giudice dopo essere stato mentore di Derek Prentice e John Keeling. Giudico anche il cibo ai Quality Food Awards e al World Steak Challenge. La birra è importante perché fa parte della vita quotidiana e il pub è parte integrante di questa vita nel Regno Unito. La mia passione è e sarà sempre la grande birra in barile. È il cibo stesso della vita e non dovrebbe mai essere data per scontata. Adoro parlare di birra davanti a una pinta di birra con i miei cari amici e colleghi di tutto il mondo.

Perché giudica alla World Beer Cup? Cosa significa per lei giudicare alla World Beer Cup?

Sono giudice alla World Beer Cup perché è la competizione più prestigiosa del pianeta. La qualità e la quantità delle birre in concorso sono sbalorditive. Incontrare persone che la pensano come me, provenienti da molti paesi diversi, e condividere opinioni e conoscenze è essenziale per la propria formazione. La comunità della birra è molto variegata e le persone sono tutte competenti, amichevoli e disposte a condividere le loro conoscenze. Mi rende anche molto orgoglioso il fatto di essere considerato uno dei pochi eletti a partecipare.

Mirella Amato

Come è entrato nel settore della birra? Perché la birra è importante per lei?

Lavoro nel settore della birra da oltre 15 anni. Sono stata attratta da questo settore perché volevo far conoscere e apprezzare le birre artigianali locali. La birra è una bevanda così varia e può essere apprezzata a molti livelli. C'è sempre qualcosa da imparare e tuttavia, per quanto complessa e sfaccettata, rimane accessibile.

Perché giudica alla World Beer Cup? Cosa significa per lei giudicare alla World Beer Cup?

Sono onorato di essere giudice alla World Beer Cup dal 2010. Per me è un luogo in cui condividere le mie conoscenze e la mia passione. È un luogo dove imparare dai miei colleghi e continuare ad affinare il mio palato. È un luogo dove assaggiare le ultime interpretazioni degli stili e individuare le tendenze emergenti. È una comunità di persone che la pensano come me, provenienti da tutto il mondo, con cui non vedo l'ora di riconnettermi ogni anno per sapere cosa succede nel mondo della birra a livello internazionale.

Masafumi Morita

Nagano, Giappone

Come è entrato nel settore della birra? Perché la birra è importante per lei?

È stato 20 anni fa quando ho assaggiato per la prima volta una English Pale Ale e sono rimasto scioccato. È stato il momento in cui ho scoperto la diversità e la ricchezza di sapori della birra. Da lì ho continuato a bere tutti i tipi di birre artigianali giapponesi e alla fine ho avuto l'opportunità di lavorare per i marchi che amavo di più.

Penso che la birra sia una bevanda molto importante perché è uno strumento per vivere una vita rilassata e promuove la comunità e la connessione.

La birra artigianale è anche una nuova grande forma di industria. Lo spirito di collaborazione per la creazione di un mercato, anziché la competizione tra i singoli birrifici, è l'aspetto più importante della birra artigianale. Sembra che rappresenti un miglioramento rispetto all'attività economica capitalistica. Ecco perché amo lavorare in questo settore.

Perché giudica alla World Beer Cup? Cosa significa per lei giudicare alla World Beer Cup?

Amo l'industria della birra artigianale e voglio dare il mio contributo. Le sessioni di giudizio mi danno consigli su come migliorare la mia produzione di birra e posso divertirmi con i miei amici giudici di tutto il mondo: è un'opportunità insostituibile per me.

Alla World Beer Cup partecipano alcuni dei migliori birrai, giornalisti e consulenti, e conoscerli e condividere nuove idee e informazioni è una grande esperienza. Mi ritengo molto fortunato ad aver preso parte a questo impegno per oltre 10 anni. Senza questa esperienza, oggi le nostre birre sarebbero di livello inferiore.

Cos'altro vorresti che il mondo sapesse?

La birra è solo una bevanda e non ha il potere di guarire lesioni o malattie. Ma siamo nati in tempi davvero difficili, con molto stress, e bere una buona birra artigianale è un'oasi. Sento anche che l'industria della birra artigianale sta adottando un approccio più democratico, artistico e organico. Spero che gradualmente il mondo diventi un posto migliore. Vi incoraggio a cercare i produttori di birra artigianale della vostra zona che hanno un grande spirito. E se riuscite a relazionarvi con loro, sosteneteli.

Carolina Perez

Caba, Argentina

Come è entrato nel settore della birra? Perché la birra è importante per lei?

Lavoro con la birra dal 1996. Per me è una questione di costante ricerca e conoscenza. La birra mi piace sotto molti aspetti.

Perché giudica alla World Beer Cup? Cosa significa per lei giudicare alla World Beer Cup?

Essere giudice della World Beer Cup mi permette di fare molta esperienza, di condividere le conoscenze con giudici di altri Paesi e di assaggiare birre provenienti da diverse parti del mondo in un contesto professionale.

Lance Chavez

Idaho, Stati Uniti

Come è entrato nel settore della birra? Perché la birra è importante per lei?

Sono entrato nell'industria della birra dopo essermi laureato e ho deciso che, invece di perseguire una carriera con la mia laurea, volevo trovare un mestiere che mi piacesse. Ho avuto la fortuna che il mio amico Josh King, che è il mastro birraio della Sockeye Brewing, avesse bisogno di aiuto e il lavoro faceva al caso mio.

La birra è importante per me perché sono orgoglioso del mio lavoro e mi piace produrre birre che possono essere apprezzate da un'ampia varietà di amanti della birra. Come ogni artigiano che si aspetta molto da se stesso, anche io tengo le mie birre a uno standard elevato, che credo si traduca in un prodotto di qualità che sono orgoglioso di mettere nel bicchiere.

Perché giudica alla World Beer Cup? Cosa significa per lei giudicare alla World Beer Cup?

È un privilegio essere invitato a partecipare alla giuria della World Beer Cup. Sono umile e onorato di poter contribuire alla ricerca delle migliori birre in gara. È anche un privilegio poter giudicare a fianco del gruppo di esperti di birra che la Brewers Association ha riunito. La mia conoscenza della birra e il mio apprezzamento per i molti stili di birra unici che possiamo assaggiare crescono sempre dopo ogni esperienza di giudizio.

Cos'altro vorresti che il mondo sapesse?

Le persone che stanno dietro le quinte della World Beer Cup meritano un enorme rispetto e credito. Sono tantissime le persone che si offrono volontariamente per aiutare a smistare le iscrizioni, a servire i tavoli per i giudici, a coordinare la competizione, a sfamare la troupe e molto altro ancora. La maggior parte di queste persone non viene pagata, ma dona il proprio tempo per amore della birra. Un saluto a tutti questi eroi non celebrati.

Marty Nachel

Illinois, Stati Uniti

Come è entrato nel settore della birra? Perché la birra è importante per lei?

Dopo aver assaggiato la birra durante il mio primo tour dei birrifici, mi sono reso conto di quanto possa essere buona la birra quando è fresca e offerta in molti stili diversi. Ho capito subito che questo era il mio nuovo obiettivo nella vita. Ho iniziato a produrre la mia birra a casa e a presentarla ai concorsi. In seguito, sono diventato giudice di birra con il Beer Judge Certification Program (il primo nel mio Stato) e ho iniziato a scrivere come freelance sui temi della birra e della produzione di birra, il che ha portato alla pubblicazione di diversi libri. Ora giudico la birra come giudice professionista con credenziali internazionali.

La birra è importante per me non solo come bevanda preferita, ma anche come libagione da condividere generosamente con gli altri, e la considero un legame con la nostra storia umana.

Perché giudica alla World Beer Cup? Cosa significa per lei giudicare alla World Beer Cup?

Sono giudice alla World Beer Cup innanzitutto perché considero un grande privilegio valutare alcune delle migliori birre del mondo. In secondo luogo, apprezzo l'opportunità di incontrare e giudicare insieme ai miei colleghi di altri Paesi del mondo. Sono orgoglioso di far parte della comunità mondiale dei giudici di birra.

Cos'altro vorresti che il mondo sapesse?

Il mio obiettivo è quello di giudicare la birra in tutti i continenti in cui esiste un'industria birraria commerciale.

Sebastian Carrillo Miño

Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina

Come è entrato nel settore della birra? Perché la birra è importante per lei?

Da quando ho memoria, la birra è sempre stata un mistero per me. Mi chiedevo perché avesse quel colore dorato, perché fosse così brillante e amara, come venisse prodotta. Il mio desiderio è sempre stato e continua a essere quello di sapere come si fa la migliore birra del mondo.

Sono cresciuto pensando e volendo conoscere i modi per produrla. Ho iniziato a studiare chimica, homebrewing e a lavorare nei birrifici per poter realizzare il mio sogno. La birra è la vita per me.

Perché giudica alla World Beer Cup? Cosa significa per lei giudicare alla World Beer Cup?

Cosa c'è di meglio che assaggiare e premiare le migliori birre del pianeta e imparare dai migliori giudici? È un'esperienza unica e irripetibile.

Nicholas Galton-Fenzi

Australia occidentale, Australia

Come è entrato nel settore della birra? Perché la birra è importante per lei?

Ero un appassionato di apprendimento e ho iniziato a produrre birra in casa a 17 anni. Il mio primo lotto di birra (kit e chilo) aveva un controllo della temperatura molto scarso e dimostrava una mancanza di comprensione della birra da parte mia... Era assolutamente terribile. Da allora ho cercato di imparare il più possibile sulla birra, sull'industria, sugli ingredienti e sulle persone coinvolte. Questo viaggio mi ha portato ad attraversare 23 paesi diversi e ora sono stato coinvolto in oltre 50 birrifici in tutto il mondo.

Perché giudica alla World Beer Cup? Cosa significa per lei giudicare alla World Beer Cup?

Giudico alla World Beer Cup perché desidero condividere ciò che ho imparato nel settore. Lo faccio per poter fornire il mio feedback, laddove possibile, e per imparare ulteriormente, per conto mio, gli stili di birra. Ho l'opportunità di incontrare i colleghi giudici che possono fornire un ulteriore feedback sullo stile di birra giudicato.

Cos'altro vorresti che il mondo sapesse?

Questo settore è in rapida evoluzione, con la quantità di scienza e informazioni aggiuntive che arrivano quotidianamente. Una birra che arriva al secondo turno di questo concorso è già molto avanti. Ottenere un premio è un risultato incredibile per il birrificio coinvolto.

Flavio Boero

Genova, Italia

Come è entrato nel settore della birra? Perché la birra è importante per lei?

Da giovane ero affascinato dalla fermentazione del vino seguendo mio padre nella sua piccola produzione. Nel 1973 ho avuto l'opportunità di lavorare per un birrificio italiano, le Industrie Poretti. Ho iniziato in laboratorio e una parte del mio lavoro consisteva nel collaborare con il responsabile del laboratorio nella ricerca di off-flavor nella birra. All'epoca eravamo l'unico birrificio in Italia a utilizzare la gascromatografia per fare ricerca di base sul settore birrario. Ho lavorato per questo birrificio anche quando è stato acquisito da Carlsberg, ma la mia passione per la birra è aumentata quando mi sono interessato alla produzione di birra artigianale in Italia.

Perché giudica alla World Beer Cup? Cosa significa per lei giudicare alla World Beer Cup?

Credo che il rinascimento della birra sia iniziato negli Stati Uniti. In questo momento, la World Beer Cup rappresenta al meglio l'evoluzione della birra e guida il movimento della birra in tutto il mondo.

Jason Macias

Pennsylvania, Stati Uniti

Come è entrato nel settore della birra? Perché la birra è importante per lei?

Dopo aver conseguito un MBA in finanza alla Drexel University, ero combattuta. Dovevo accettare un lavoro "qualsiasi" in cui la mia formazione e le mie competenze sarebbero state ricompensate con uno stipendio, oppure costruire le mie basi educative con competenze pratiche in un settore unico che mi interessava approfondire, ovvero quello della birra.

Il mio interesse per la produzione di birra è iniziato come homebrewer ed è stato alimentato quando ho iniziato a lavorare come cameriere in un brew pub mentre frequentavo l'università, il che mi ha fatto conoscere la produzione di birra su scala micro - più grande di quella casalinga ma più piccola della "grande birra". Il mio primo lavoro nel settore è stato quello di assistente birraio in un birrificio emergente nella tranquilla periferia di Philadelphia, cosa che inizialmente ha lasciato perplessi i miei familiari, finché non mi hanno sentito raccontare le mie prime settimane e hanno capito che avevo trovato la mia passione.

Alla fine la mia formazione mi ha raggiunto e ho lasciato il birrificio per ricoprire vari ruoli di vendita, iniziando con la birra, poi con le materie prime (luppolo, malto) e infine con le lattine di alluminio stampate e brite, dove attualmente lavoro felicemente con il team di confezionamento di Zuckerman Honickman.

Perché giudica alla World Beer Cup? Cosa significa per lei giudicare alla World Beer Cup?

Il processo di valutazione della birra mi permette di sfruttare le mie capacità sensoriali, che non sapevo di possedere fino a qualche anno fa, quando sono diventato giudice del Beer Judge Certification Program e amministratore degli esami per il mio club locale di homebrew. Avendo studiato marketing durante gli anni della laurea, ero ben consapevole di come il branding, le etichette e il packaging possano influire sulla domanda e sulle vendite dei consumatori. Mettere da parte tutto questo e concentrarsi solo sulla birra vera e propria è stato affascinante!

Gli stili di birra sono storie storiche di un tempo e di un luogo in cui hanno avuto origine. Offrono uno scorcio di quell'epoca in cui si lavorava con ciò che la terra offriva e si giocava la mano che si aveva a disposizione. I birrai hanno giocato la loro mano in tutto il mondo creando le decine di stili di birra con innumerevoli attributi e caratteristiche che abbiamo oggi. Tutto ciò va ad aggiungersi alla storia che i vostri sensi possono raccontarvi sul viaggio di uno specifico campione di birra nel vostro bicchiere.

La World Beer Cup rappresenta per me l'apice delle opportunità di giudizio e sono molto grato e orgoglioso di far parte di questa comunità di giudici di birra e di confrontarmi con persone così straordinarie e interessanti provenienti da tutto il mondo.