Filosofia dei premi
La World Beer Cup riconosce l'eccellenza birraria in oltre 100 categorie, ma non premia automaticamente i primi tre classificati di una determinata categoria. Quando i giudici stabiliscono che una categoria contiene tre eccellenti esempi di stile, assegnano i premi d'oro, d'argento e di bronzo rispettivamente alla prima, alla seconda e alla terza birra classificata.
I giudici possono decidere di non assegnare alcun premio in una categoria se tutte le birre iscritte in quella categoria sono significativamente fuori stile o presentano difetti rilevanti. Il direttore del concorso annullerà la valutazione di una categoria se il numero delle birre iscritte è inferiore a tre.
Inoltre, i giudici possono assegnare un premio in una o più delle tre posizioni, senza assegnare premi in tutte e tre le posizioni. Ad esempio, i giudici possono riconoscere una birra come vincitrice di un premio d'argento o di bronzo, ma non assegnare un premio d'oro.
Cosa rende una birra degna di un premio d'oro, d'argento o di bronzo?
"La valutazione della birra avviene a molti livelli. A livello professionale, la valutazione della birra è una forma di revisione tra pari. I risultati sono pubblici, così i consumatori possono sapere quali birre soddisfano un alto livello di qualità e quali birre esemplificano determinati stili secondo l'interpretazione dei giudici. Quando i professionisti del settore riconoscono l'eccellenza dei prodotti provenienti da tutto il mercato, il consumatore può essere sicuro che quei prodotti sono i migliori disponibili".
- Chris Williams, Direttore del Concorso
Standard minimo per i premi
| ORO | Una birra di classe mondiale che esemplifica accuratamente lo stile specificato, mostrando il giusto equilibrio di gusto, aroma e aspetto. |
| ARGENTO | Una birra eccellente che può variare leggermente dai parametri dello stile, pur mantenendo una stretta aderenza allo stile e mostrando un gusto, un aroma e un aspetto eccellenti. |
| BRONZO | Un ottimo esempio di stile che può variare leggermente rispetto ai parametri di stile e/o presentare piccoli difetti di gusto, aroma o aspetto. |
A partire dal 2018, la World Beer Cup non assegnerà più i premi per i birrifici campioni. Con la continua crescita della competizione, questo cambiamento ci permette di concentrare tutte le nostre risorse di giudizio e di personale su un'esecuzione impeccabile dei premi principali - oro, argento e bronzo in più di 100 diverse categorie di stile.
Giudici
Selezione del giudice
Il responsabile del concorso World Beer Cup seleziona i giudici da un elenco di birrai, consulenti, fornitori del settore e scrittori riconosciuti a livello internazionale. Queste persone sono state selezionate sulla base di: (1) formazione formale sulla degustazione della birra; (2) esperienza continua nella degustazione della birra; (3) riconoscimento da parte dell'industria e dei colleghi; (4) conoscenza degli stili di birra e del processo di produzione della birra; (5) comportamento nel giudicare.
I potenziali giudici devono comunicare fluentemente in inglese scritto e verbale, devono avere una formazione sensoriale formale e devono partecipare regolarmente a panel o competizioni di sapori.
Ogni giuria della World Beer Cup comprende circa il 10-12% di giudici di nuova introduzione. Le persone interessate che desiderano essere prese in considerazione come giudici della World Beer Cup devono inviare una richiesta via e-mail al direttore della competizione Chris Williams. I candidati saranno indirizzati a presentare una domanda online; tali informazioni includeranno una vita o un curriculum dell'industria birraria, con particolare attenzione alla formazione formale in materia di degustazione della birra e all'esperienza sensoriale in corso, e tre lettere di raccomandazione (tutte in inglese). I nuovi giudici siedono in ordine di completamento e accettazione della domanda.
Procedure del giudice
Il giudizio della World Beer Cup si svolge subito prima della conferenza dei birrai della Brewers Association Craft Brewers e della BrewExpo America®.
I giudici sono incaricati dal responsabile del concorso di giudicare le birre nella loro specifica area di competenza e non giudicano in tutte le categorie. I giudici raramente assaggeranno più di 30 birre in una sessione di giudizio e non valuteranno mai il proprio prodotto o un prodotto per il quale hanno un interesse (un consulente non può giudicare la birra di un cliente). La valutazione avviene alla cieca, senza che i giudici siano a conoscenza di alcun tipo di marchio. Le birre presentate sono giudicate esclusivamente in base ai loro meriti.
I giudici svolgono diversi ruoli importanti alla World Beer Cup. I giudici determinano le birre vincenti che soddisfano i rigorosi criteri di assegnazione sopra descritti. Sono inoltre tenuti a fornire ai birrifici partecipanti un feedback scritto conciso e accurato sui loro prodotti, descrivendo gli attributi positivi del prodotto e i difetti riscontrati durante la competizione. Questa comunicazione indiretta ai birrifici partecipanti aggiunge valore alle loro proposte alla World Beer Cup e fornisce un'idea del processo di valutazione.
