Des juges de classe mondiale

Lotte Peplow

Grand Londres, Royaume-Uni

Comment êtes-vous entré dans l'industrie de la bière ? Pourquoi la bière est-elle importante pour vous ?

J'ai travaillé dans l'industrie de la bière tout au long de ma carrière, mais d'abord à la périphérie, et j'y suis venu par la voie des relations publiques et du marketing. Au fur et à mesure que le monde de la bière artisanale se développait, mon intérêt et ma passion pour le sujet se sont accrus. J'ai eu la chance de commencer ma longue relation avec l'Association des brasseurs en 2006 et j'ai progressivement pris plus de responsabilités. Mon rôle s'est élargi jusqu'à ce qu'en 2019, je sois nommé ambassadeur américain de la bière artisanale pour l'Europe. C'est un honneur et un privilège de travailler pour l'Association des brasseurs et je suis incroyablement fière de la représenter, que ce soit lors de mes voyages à l'étranger ou chez moi au Royaume-Uni.

Pour moi, la bière n'est pas seulement un métier, mais un mode de vie. J'aime la grande variété de saveurs et d'arômes que l'on trouve dans la bière. Elle est très polyvalente et constitue l'accompagnement parfait des plats. J'aime la communauté de la bière et les personnes qui rendent ce secteur spécial. Tout le monde est amical, accueillant et uni dans l'appréciation commune de ce magnifique breuvage. C'est un espace de collaboration unique et je m'estime très chanceux d'être associé à certains des brasseurs les plus talentueux du secteur.

Pourquoi jugez-vous à la World Beer Cup ? Que signifie pour vous le fait d'être juge à la Coupe du monde de la bière ?

Participer à la World Beer Cup est l'apogée de mon parcours dans le monde de la bière et la référence en matière de jugement de bière. C'est comme participer aux Jeux olympiques ! La qualité de la compétition est inégalée, qu'il s'agisse de la qualité des bières présentées, du niveau élevé des juges ou du professionnalisme et du bon déroulement de l'organisation en coulisses. De toutes les compétitions que j'ai jugées dans le monde, la World Beer Cup est la plus grande, la plus prestigieuse, la plus internationale, la mieux organisée et la plus professionnelle de toutes - à mon humble avis, bien sûr !

Être sélectionné comme juge pour la World Beer Cup est un immense honneur et me remplit de fierté. J'aime juger parce que cela me permet de me concentrer sur tout ce que j'ai appris sur la bière et le brassage. Comme un athlète olympique, je dois être au sommet de mon art et c'est une perspective excitante et passionnante.

Je n'ai jugé qu'une seule Coupe du monde de la bière jusqu'à présent (2023 à Nashville), mais j'ai été complètement époustouflé par le niveau des candidatures, la qualité des juges et l'organisation de la compétition. Ce fut une expérience personnelle extrêmement riche et gratifiante, que j'espère renouveler bientôt.

Qu'aimeriez-vous que le monde sache d'autre ?

Je joue au hockey (hockey sur gazon pour mes amis américains !) dans un club du sud-ouest de Londres, et ce depuis de nombreuses années. C'est très amusant, c'est l'occasion de courir et de se défouler avant d'aller boire une bière au bar. La saison dernière, nous étions invaincus et nous avons été promus dans une ligue supérieure. Cette saison pourrait être différente ! Je suis marié, j'ai trois enfants adultes et un chien très vif.

Dr. Amanda Reitenbach

Santa Catarina, Brésil

Comment êtes-vous entré dans l'industrie de la bière ? Pourquoi la bière est-elle importante pour vous ?

J'ai commencé mon parcours dans l'industrie de la bière d'un point de vue scientifique, en me concentrant d'abord sur la production de connaissances scientifiques. Au fil du temps, mon parcours s'est orienté vers la science, la technologie et l'éducation, en particulier dans le domaine des sciences sensorielles. Pour moi, la bière est l'occasion de partager et d'appliquer des connaissances fondées sur des preuves, contribuant ainsi à l'évolution et à la transformation de la société et de la culture de la bière.

L'industrie de la bière, avec sa complexité et sa diversité, offre une plateforme intrigante pour l'exploration, l'innovation et la poursuite de l'excellence. Il s'agit d'un point de fusion où la science rencontre l'artisanat, où la tradition fusionne avec l'innovation et où l'art se mêle à la précision. La bière est importante parce qu'elle transcende le simple fait d'être une boisson ; elle incarne une riche tapisserie d'histoire, de culture et d'artisanat.

La bière est importante pour moi parce qu'elle représente un monde dynamique où la science et la culture convergent pour façonner un paysage vibrant et en constante évolution. Mon engagement dans l'industrie de la bière m'a permis de constater le pouvoir de la connaissance dans l'amélioration de la qualité de la bière, l'enrichissement de l'expérience des consommateurs et le développement d'une communauté passionnée. La bière n'est pas seulement une boisson ; c'est un catalyseur pour l'apprentissage, le partage et l'établissement de liens significatifs.

Pourquoi jugez-vous à la World Beer Cup ? Que signifie pour vous le fait d'être juge à la Coupe du monde de la bière ?

Le fait d'être juge à la Coupe du monde de la bière est très important pour moi à plusieurs égards. Tout d'abord, c'est une plateforme inestimable pour affiner et rafraîchir mes compétences sensorielles. L'évaluation d'une gamme variée de bières met mon palais à l'épreuve, ce qui me permet de rester à la pointe de l'évaluation sensorielle. C'est un processus d'apprentissage continu qui me permet de rester au fait des tendances brassicoles mondiales.

Deuxièmement, la participation à la World Beer Cup est une occasion extraordinaire de créer des réseaux internationaux. C'est l'occasion de retrouver d'autres professionnels, de nouer de nouveaux liens et de participer à des échanges culturels. La camaraderie entre les juges et le partage des connaissances sont des aspects inestimables de cette expérience.

En outre, la participation à la World Beer Cup offre une fenêtre unique sur le paysage mondial de la bière. Il est fascinant d'assister à l'évolution du marché de la bière dans différents pays et continents. Cela permet d'obtenir des informations précieuses sur les styles émergents, les techniques innovantes et les préférences des consommateurs en constante évolution dans le monde entier.

Juger à la World Beer Cup n'est pas seulement une évaluation des bières ; c'est un voyage immersif d'exploration sensorielle, de camaraderie professionnelle et de découverte de la bière à l'échelle mondiale. Cela me permet de rester passionné, informé et profondément connecté au monde vibrant de la brasserie.

Francesca Morbidelli

Florence, Italie

Comment êtes-vous entré dans l'industrie de la bière ? Pourquoi la bière est-elle importante pour vous ?

J'aime boire de la bonne bière. J'ai commencé il y a une vingtaine d'années. J'ai cherché des bières inhabituelles, j'ai découvert les bières fabriquées par les brasseurs artisanaux, j'ai pris contact avec les toutes premières brasseries artisanales italiennes. À l'époque, la renaissance de la bière artisanale était encore à venir ! Alors que le mouvement italien de la bière artisanale faisait ses premiers pas, j'ai cofondé l'une des premières associations italiennes pour la promotion de la culture de la bière, où j'ai organisé des cours de culture de la bière et de dégustation et écrit pour des journaux et des blogs. En fait, j'ai été la première femme italienne à bloguer sur la bière : Je suis la fondatrice du blog pintamedicea.com. La rencontre avec Charlie Papazian à Florence il y a de nombreuses années (vers 2010) et l'écoute de la conférence d'Eric Wallace à Rimini quelques années plus tard ont éveillé ma curiosité et ma passion pour l'histoire de la bière artisanale américaine, un sujet que j'enseigne désormais dans nos cours sur la bière en tant qu'éducatrice. Je suis toujours ravie de collaborer avec l'Association des brasseurs. Je traduis leurs articles et les héberge sur mon blog. J'ai écrit et traduit d'innombrables articles sur le mouvement de la bière artisanale américaine.

Pourquoi jugez-vous à la World Beer Cup ? Que signifie pour vous le fait d'être juge à la Coupe du monde de la bière ?

La World Beer Cup est une compétition internationale d'une telle importance, et y être juge a été un grand honneur et un grand plaisir. Je suis juge de bière depuis une quinzaine d'années et la WBC a été une expérience cruciale pour moi. Je suis passionné par la bière artisanale américaine. Chaque fois que c'est possible, j'essaie de collaborer avec l'association des brasseurs, et j'étais donc très heureux d'être invité à la WBC. J'ai vraiment apprécié l'atmosphère internationale que j'ai trouvée au Colorado, les bénévoles de la BA ont été fantastiques, j'ai été ravie de rencontrer des juges du monde entier et de retrouver de nombreux amis. Faire partie d'un jury international est toujours une expérience enrichissante, surtout en termes de contacts avec d'autres cultures de la bière.

Fal Allen

Californie, États-Unis

Comment êtes-vous entré dans l'industrie de la bière ? Pourquoi la bière est-elle importante pour vous ?

J'ai commencé à brasser chez moi en 1985. Je travaillais dans un bar au bord de l'eau à Seattle et un jour, alors que j'enregistrais quelques caisses de Redhook, j'ai eu une révélation : je me suis dit "Attendez une minute, quelqu'un est payé pour fabriquer de la bière Red Hook. Peut-être que je pourrais être payé pour faire de la bière Redhook !" J'ai donc commencé à visiter la brasserie Redhook dans le quartier de Fremont et à partager ma bière avec le brasseur. Je m'arrêtais plusieurs fois par semaine et lui demandais de goûter les bières avec moi. Finalement, il m'a embauché à condition que je ne lui apporte plus de bière maison. Pendant quelques années, j'ai travaillé à la brasserie pendant la journée et je tenais le bar le soir. Rick, le brasseur, était gentil avec moi et m'a fait passer par la plupart des postes de la brasserie. J'ai beaucoup appris sur la bière. En 1989, j'ai obtenu un poste de brasseur à temps plein à la Pike Place Brewery. Puis, en 1999, j'ai rejoint la Anderson Valley Brewing en Californie, où je suis aujourd'hui.

Pourquoi jugez-vous à la World Beer Cup ? Que signifie pour vous le fait d'être juge à la Coupe du monde de la bière ?

Je juge la World Beer Cup pour plusieurs raisons. Premièrement, pour avoir l'occasion de juger avec d'autres personnes qui ont une vision de la bière différente de la mienne. J'apprends et je discute de la bière et du brassage avec ces personnes et je me fais de nouveaux amis et partenaires dans le monde du brassage. Deuxièmement, j'aime me tenir au courant de ce qui se passe dans le vaste monde de la bière. Être sélectionné pour juger le plus prestigieux concours de bière au monde est un grand honneur. Je me sens très chanceux d'être en si bonne compagnie avec de grands brasseurs et des gens de l'industrie de la bière.

Lana Svitankova

Comment êtes-vous entré dans l'industrie de la bière ? Pourquoi la bière est-elle importante pour vous ?

Mon voyage autour de la bière a commencé par une exclamation lors de ma lune de miel à Prague : "Oh, la bière peut être comme ça ?!". Cette exclamation s'est transformée en une passion qui anime mes voyages, mon éducation, mon travail et mon temps libre. La bière est un plaisir pour les sens, varié et excitant, social et inspirant. Et au-delà de l'expérience hédoniste pure, c'est toujours une découverte de la nouveauté : de nouveaux ingrédients, de nouvelles techniques, de nouveaux lieux et, enfin et surtout, des gens extraordinaires.

Pourquoi jugez-vous à la World Beer Cup ? Que signifie pour vous le fait d'être juge à la Coupe du monde de la bière ?

Être juge au WBC est un grand honneur et un privilège. Aider à trouver et à mettre en valeur les meilleures bières dans leurs catégories respectives avec des experts chevronnés est une joie sans pareille. Voir les yeux des gagnants s'illuminer, les larmes de bonheur couler, les bannières et les drapeaux fièrement affichés lors de la cérémonie de remise des prix me ravit au plus haut point. Leur joie est méritée car à chaque fois, il ne s'agit que de trois prix, pas plus. Le poids du choix et de la décision pèse toujours sur chaque juge, mais c'est un effort satisfaisant. Partager ses connaissances, apprendre des meilleurs et représenter son pays à ces "olympiades de la bière" est une expérience inestimable, tout comme le simple plaisir de rencontrer toutes les personnes extraordinaires : juges, organisateurs et bénévoles, qui font de cette célébration de la bière une réalité.

Carolina Perez

Caba, Argentine

Comment êtes-vous entré dans l'industrie de la bière ? Pourquoi la bière est-elle importante pour vous ?

Je travaille sur la bière depuis 1996. Pour moi, c'est une question de recherche et de connaissances constantes. J'apprécie la bière sous de nombreux aspects.

Pourquoi jugez-vous à la World Beer Cup ? Que signifie pour vous le fait d'être juge à la Coupe du monde de la bière ?

Le fait d'être juge à la World Beer Cup me permet d'acquérir une grande expérience, de partager des connaissances avec des juges d'autres pays et de déguster des bières de différentes parties du monde dans un contexte professionnel.

Matthew Peetz

Colorado, États-Unis

Comment êtes-vous entré dans l'industrie de la bière ? Pourquoi la bière est-elle importante pour vous ?

J'ai commencé à brasser chez moi pendant mes études supérieures, alors que j'étudiais la réparation cellulaire en utilisant la levure comme organisme modèle. Mon directeur de thèse était responsable du Rocky Mountain Microbrewing Symposium et j'ai pu rencontrer des experts de l'industrie en participant bénévolement à cet événement. J'ai continué à travailler avec la levure en tant que chercheur professionnel à l'université du Colorado à Denver avant de rejoindre le Brewing Science Institute. J'ai mis à profit mon expertise en matière de propagation de la levure pour travailler dans l'industrie des biocarburants avant de fonder Inland Island avec un collègue. J'ai passé les cinq dernières années à créer ma propre entreprise, Propagate Lab, qui fournit de la levure aux industries de la brasserie, de la distillation et du cidre.

La bière est faite pour être appréciée. Elle peut vous transporter n'importe où dans le monde en vous faisant goûter des milliers d'années d'expérience et d'histoire humaine. Avec des centaines de variétés de levures, de houblons, de céréales et d'autres ingrédients, presque toutes les saveurs, textures et couleurs de bière peuvent être produites pour votre plaisir. Vous pouvez analyser la saveur, la couleur, la sensation en bouche et l'arôme. Vous pouvez aussi vous contenter d'engloutir des bières blondes faciles à écraser. C'est ce qui fait tout le charme de la bière !

Pourquoi jugez-vous à la World Beer Cup ? Que signifie pour vous le fait d'être juge à la Coupe du monde de la bière ?

La bière est une merveilleuse combinaison de culture, d'histoire, d'art et de science. Les brasseurs travaillent sans relâche pour créer quelque chose que le public peut apprécier. Ceux qui maîtrisent leur métier doivent être reconnus au plus haut niveau, c'est-à-dire en remportant un prix de la Coupe du monde de la bière. Les brasseurs sont sérieux dans ce qu'ils font et devraient être jugés par des juges professionnels et compétents. J'ai dix ans d'expérience dans l'industrie, je dirige des programmes de formation sensorielle dans une université locale et j'ai beaucoup voyagé en Europe. Je pense être suffisamment bien formé et passionné pour m'assurer que chaque échantillon de bière est jugé comme il se doit.

Ricardo Aftyka

Buenos Aires, Argentine

Comment êtes-vous entré dans l'industrie de la bière ? Pourquoi la bière est-elle importante pour vous ?

J'ai commencé ma carrière dans la bière très tôt, à 19 ans, en tant que brasseur. Après plus de 15 ans au cours desquels j'ai participé à la fondation de l'Association des brasseurs argentins, écrit des articles, réalisé des tutoriels vidéo et écrit un livre, j'ai décidé de fonder ma propre brasserie, Juguetes Perdidos. Je suis juge international depuis plus de 15 ans et, grâce à la bière, j'ai voyagé dans le monde entier et rencontré des gens merveilleux. Aujourd'hui, j'ai 45 ans et ma vie est entièrement remplie de bière, à tel point que mes enfants ont appris à dire "arrière-goût" avant "papa". Si je devais définir en un mot ce que la bière représente pour moi, je dirais que c'est "la passion".

Pourquoi jugez-vous à la World Beer Cup ? Que signifie pour vous le fait d'être juge à la Coupe du monde de la bière ?

Je me suis entraîné pendant de nombreuses années pour pouvoir participer à la Coupe du monde de la bière en tant que juge. C'est le niveau le plus élevé auquel nous pouvons aspirer en tant que juges internationaux.

Être juge à la World Beer Cup est une occasion unique d'apprendre des autres juges, de partager du temps et des expériences, de représenter mon pays, l'Argentine, et de participer à la compétition la plus importante du monde de la bière.

Qu'aimeriez-vous que le monde sache d'autre ?

Juguetes Perdidos, ma brasserie, a été la première à obtenir une médaille d'or pour l'Argentine à la World Beer Cup !

William Simmons

Kent, Royaume-Uni

Comment êtes-vous entré dans l'industrie de la bière ? Pourquoi la bière est-elle importante pour vous ?

J'ai plus de 30 ans d'expérience dans l'industrie brassicole et j'ai travaillé avec des brasseurs régionaux tels que Samuel Smith, Batemans, Ruddles, Caledonian et Fullers. J'ai surtout travaillé dans le domaine commercial, mais j'ai aussi eu un bon accès à la production.

Il y a dix ans, j'ai décidé de créer mon propre cabinet de conseil afin d'utiliser mon expertise en matière de commerce extérieur, de libre-échange, de comptabilité nationale et d'exportation pour soutenir l'industrie croissante des brasseries artisanales. Passionnée par ce marché, j'ai travaillé en étroite collaboration avec des brasseries telles que Beavertown, Wimbledon, Old Dairy et Westerham, et j'ai également aidé une conserverie mobile à se rendre sur le marché.

J'ai dix ans d'expérience en tant que juge, après avoir été encadré par Derek Prentice et John Keeling. Je juge également des produits alimentaires lors des Quality Food Awards et du World Steak Challenge. La bière est importante parce qu'elle fait partie de la vie de tous les jours, et les pubs en font partie intégrante au Royaume-Uni. Ma passion est et sera toujours la grande bière en fût. C'est la nourriture même de la vie et il ne faut jamais la considérer comme acquise. J'adore parler de bière autour d'une pinte avec mes chers amis et collègues du monde entier.

Pourquoi jugez-vous à la World Beer Cup ? Que signifie pour vous le fait d'être juge à la Coupe du monde de la bière ?

Je suis juge à la World Beer Cup parce que c'est la compétition la plus prestigieuse de la planète. La qualité et la quantité des bières présentées sont époustouflantes. Il est essentiel pour l'éducation de se réunir avec des personnes de différents pays qui partagent les mêmes idées et qui échangent leurs points de vue et leurs connaissances. La communauté de la bière est très diversifiée et ses membres sont tous compétents et amicaux, et prêts à partager leurs connaissances. Je suis également très fier d'être considéré comme l'un des rares élus à participer.

Phil Joyce

Colorado, États-Unis

Comment êtes-vous entré dans l'industrie de la bière ? Pourquoi la bière est-elle importante pour vous ?

J'ai commencé à m'intéresser à la bière en tant que brasseur amateur et membre fondateur du "Homebrewers and Bottle Collectors Support Group" de la Avery Brewing Company, ainsi que du club de brassage amateur Hop Barley and the Alers à Boulder, dans le Colorado. Après avoir brassé à domicile pendant quelques années, j'ai été le brasseur en chef fondateur de Powder Keg, ce qui a été ma première occasion de faire de la brasserie ma carrière.

La bière est importante pour moi en raison de la communauté de personnes qu'elle rassemble. J'ai toujours trouvé un groupe de personnes qui m'ont soutenu et qui m'ont donné l'occasion de m'exprimer techniquement et artistiquement. L'industrie de la bière m'a permis de me faire des amis pour la vie et d'apprendre d'un groupe de personnes très diverses.

Pourquoi jugez-vous à la World Beer Cup ? Que signifie pour vous le fait d'être juge à la Coupe du monde de la bière ?

Je suis juge parce que je veux continuellement apprendre, élargir mon palais et rendre à la communauté qui m'a tant donné. C'est merveilleux de créer des réseaux, de rencontrer d'autres professionnels de la bière et de soutenir l'Association des brasseurs en étant juge chaque année. L'année dernière, j'ai eu l'occasion de juger avec un certain nombre de juges internationaux et leurs points de vue partagés m'ont apporté une formation incroyable en dehors des directives de style et ont conféré à la compétition une validité inégalée que je n'ai jamais connue ailleurs.

Dominic Charbonneau

Québec, Canada

Comment êtes-vous entré dans l'industrie de la bière ? Pourquoi la bière est-elle importante pour vous ?

Comme la plupart des brasseurs, j'ai commencé par brasser à la maison et j'ai décidé d'offrir plus de saveurs aux gens en créant ma propre brasserie. Pour ce faire, je devais comprendre et connaître les styles de bières et les goûter. J'ai donc étudié et voyagé pour goûter tous les styles de bières. J'ai donc étudié et voyagé pour goûter tous les styles de bières. Cela m'a permis d'obtenir les certifications Beer Judge Certification Program et Cicerone, qui m'aident aujourd'hui tous les jours dans la brasserie.

Pourquoi jugez-vous à la World Beer Cup ? Que signifie pour vous le fait d'être juge à la Coupe du monde de la bière ?

Juger la World Beer Cup, c'est comme juger les Jeux olympiques. Il s'agit d'une énorme compétition où la crème de la crème est représentée. Le défi de trouver la bière appropriée au style dans chaque volée est incroyable et constitue un excellent entraînement pour développer mes compétences en matière de dégustation et, bien sûr, pour aider les brasseurs à comprendre leur produit.

Wolfgang Lindell

Sor-Trondelag, Norvège

Comment êtes-vous entré dans l'industrie de la bière ? Pourquoi la bière est-elle importante pour vous ?

Ayant des racines allemandes, il est juste de dire que nous avons toujours célébré la culture de la bière ! Dans les années quatre-vingt-dix, mon principal lieu de rendez-vous à l'université était une brasserie, et cela m'a vraiment inspiré de voir le brasseur à l'œuvre dans son métier. J'ai également commencé à m'intéresser à la façon dont la technologie peut obscurcir la réalité, ce qui m'a poussé à rechercher des disciplines qui me permettent de rester ancré dans le monde qui nous entoure. J'ai fait un stage dans une malterie, j'ai obtenu un diplôme en sciences naturelles, puis j'ai continué à travailler dans l'industrie et j'ai suivi une école de brassage, devenant maître-brasseur en 2006. La bière et le brassage sont importants pour moi car ils sont à la fois un art et une science, un lien direct avec le monde naturel, les matières premières agricoles, la culture et l'histoire, et les gens.

Nous avons tous besoin de nourriture et de boisson au quotidien, et il est donc formidable de participer au voyage commun de l'humanité.

Pourquoi jugez-vous à la World Beer Cup ? Que signifie pour vous le fait d'être juge à la Coupe du monde de la bière ?

Après avoir travaillé 20 ans dans l'industrie, c'est formidable de pouvoir donner quelque chose en retour. La communauté de la bière est vivante et forte, et nous devons prendre soin des nôtres, reconnaître et encourager l'excellence. C'est également un plaisir de se retrouver avec d'autres collègues inspirés, ce qui permet d'avoir de bonnes discussions et d'éclairer l'état actuel de notre industrie.