Des juges de classe mondiale
Les juges de la Coupe du monde de la bière possèdent les meilleurs palais et la meilleure expertise stylistique de la planète.
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Découvrez un petit échantillon de nos incroyables anciens juges de la bière.
Leonardo Sewald Cunha
Colorado, États-Unis
Comment êtes-vous entré dans l'industrie de la bière ? Pourquoi la bière est-elle importante pour vous ?
J'ai commencé à brasser chez moi dans le sud du Brésil il y a environ 25 ans. J'ai créé un club de brassage avec quelques amis et je me suis rapproché de quelques brasseries brésiliennes, qui étaient très amicales à l'égard des brasseurs amateurs. Finalement, j'ai décidé de passer à l'étape suivante et j'ai obtenu un diplôme de brasseur à l'Institut Siebel de Chicago. Cela m'a permis non seulement d'acquérir les connaissances nécessaires en matière de brassage et d'entrepreneuriat, mais aussi de découvrir les valeurs de la brasserie américaine : le plaisir, la camaraderie, la créativité et un engagement sérieux en faveur de la qualité.
À la fin des années 2000, le Brésil ne comptait pas beaucoup de brasseries, et aucune de celles qui existaient n'était axée sur les styles de bières américaines. Dans ce contexte, la décision de créer au Brésil une brasserie inspirée des bières américaines n'a pas été difficile à prendre. Et elle a porté ses fruits : À ce jour, Seasons est considérée par les consommateurs comme l'une des brasseries pionnières du Brésil, ce dont je suis très fier car, pour moi, la bière est bien plus qu'une simple boisson. La bière, c'est l'histoire, la science, la culture et le divertissement. La bière a une esthétique sociale unique, quelque chose qui rassemble les gens et leur permet de se sentir chez eux les uns avec les autres. C'est tout simplement génial !
Pourquoi jugez-vous à la World Beer Cup ? Que signifie pour vous le fait d'être juge à la Coupe du monde de la bière ?
Il y a tant de choses. Il y a l'aspect apprentissage : Je juge des bières depuis près de 20 ans, mais j'apprends toujours quelque chose de nouveau. Rencontrer des collègues juges du monde entier est également très agréable. D'un point de vue plus personnel, être juge à la World Beer Cup est un privilège ; depuis que j'ai commencé dans le secteur brassicole et que je suis devenu juge de bière, j'ai toujours rêvé de participer à cet événement.
Les compétitions de ce type contribuent à façonner le monde de la bière. Face à la diversité des tendances et des scènes brassicoles dans le monde, une compétition comme la World Beer Cup place la barre plus haut pour tout le monde : les concours de haut niveau attirent l'attention sur les brasseurs, petits et grands. Leur objectif peut être d'obtenir un retour d'information ou d'avoir une chance de remporter un prix, mais ce qui se passe, en fin de compte, c'est une célébration de la qualité. Chaque année, nous voyons des bières de meilleure qualité sur la table. En tant que juges, nous constatons que le travail de sélection des meilleures bières devient de plus en plus difficile chaque année. Et c'est une bonne chose, car cela signifie qu'il y a de meilleures bières pour tout le monde. Les compétitions telles que la World Beer Cup jouent un rôle important à cet égard.
Abram Goldman-Armstrong
Sandefjord, Norvège
Comment êtes-vous entré dans l'industrie de la bière ? Pourquoi la bière est-elle importante pour vous ?
J'étais un grand amateur de microbrasseries de l'Oregon lorsque j'ai grandi dans les années 1990 et j'ai commencé à brasser à la maison à l'âge de 17 ans lorsque j'ai déménagé dans le Minnesota pour aller à l'université et que les bières de chez moi me manquaient. Alors que j'étudiais à l'University College Cork en Irlande pendant ma première année à l'étranger en 1997-98, mon Rumplestiltskins local proposait une grande sélection de bières allemandes et belges. J'ai élargi ma connaissance des styles de bières européennes en voyageant en Écosse, en Angleterre, en Belgique et aux Pays-Bas, avec mon fidèle exemplaire du Guide de poche de la bière de Michael Jackson. À mon retour à Portland après l'université, j'ai rejoint l'Oregon Brew Crew et j'ai passé l'examen BJCP au niveau national. J'ai ensuite travaillé comme rédacteur spécialisé dans la bière, organisateur de festivals, acheteur de bières dans des magasins de bouteilles et brasseur. J'ai exploité ma propre cidrerie à Portland de 2013 à 2019 et je suis parti en Norvège en 2020 pour lancer une marque de cidre pour Fjordfolk Mikrobryggeri, où je suis également devenu brasseur assistant avant de prendre le poste de brasseur en chef en janvier 2022. Apprécier la diversité des saveurs de la bière a toujours été un aspect important des voyages pour moi, et j'aime essayer des bières du monde entier.
Pourquoi jugez-vous à la World Beer Cup ? Que signifie pour vous le fait d'être juge à la Coupe du monde de la bière ?
Juger à la World Beer Cup est un moyen important d'entrer en contact avec d'autres brasseurs, juges et écrivains du monde entier. J'apprends toujours quelque chose en jugeant, et cela fait de moi un meilleur brasseur, car je goûte et évalue les bières avec d'autres personnes très compétentes dans le domaine de la bière.
Qu'aimeriez-vous que le monde sache d'autre ?
Ma catégorie préférée est celle des bières historiques. J'aime en apprendre davantage sur les traditions de la bière grâce aux notes des participants et goûter différentes interprétations de bières historiques issues de diverses traditions brassicoles.
Amaey Mundkur
Connecticut, États-Unis
Comment êtes-vous entré dans l'industrie de la bière ? Pourquoi la bière est-elle importante pour vous ?
Je suis tombé dans la bière à reculons. Je n'avais plus d'argent lorsque je vivais en Australie et j'ai commencé à brasser à la maison pour pouvoir continuer à apprécier la bière à 21 ans. J'ai fait beaucoup de mauvaises bières au gingembre alcoolisées avant d'apprendre à brasser de la bonne bière. Les gens ont commencé à acheter la bière que je fabriquais dans ma chambre d'étudiant, au 11e étage de Howitt Hall, à l'université de Monash.
Après avoir obtenu mon diplôme, je ne voulais pas partir sur l'île Christmas, dans le Pacifique Sud, pour étudier les fourmis prédatrices qui se nourrissaient des crabes rouges en migration, alors j'ai choisi la bière.
Beer matters because it is art and love. It is an expression that is worthy of sharing. It matters to me because it engages with the very core of me, the scientist, the pedant, and the creative. Beer is about community — and as an immigrant from India (and the only Indian World Beer Cup beer judge — yes, out of almost two billion humans) who loves personal expression, it is where I belong.
Pourquoi jugez-vous à la World Beer Cup ? Que signifie pour vous le fait d'être juge à la Coupe du monde de la bière ?
Je juge la bière pour plusieurs raisons. Il est extrêmement important d'avoir un impact positif sur la qualité de la bière. Je travaille dans ce secteur depuis près de vingt ans et j'ai fabriqué de la bière sur quatre continents. Durant cette période, la bière s'est développée, a changé et est devenue ce qu'elle est aujourd'hui. Il est important de donner un feedback positif à tous les brasseurs qui aspirent à devenir grands, et j'espère pouvoir faire partie de ce voyage.
Être juge à la World Beer Cup représente littéralement tout un monde pour moi. C'est l'affirmation de mes réalisations dans le secteur, reconnues par mes pairs qui m'ont aimablement permis de juger avec eux, et de faire partie d'un groupe estimé de personnes dont je peux apprendre. Accumuler des informations est égoïste, les partager est désintéressé. Et j'espère en apprendre davantage.
Qu'aimeriez-vous que le monde sache d'autre ?
Outre la bière, j'aime le temps que je peux passer avec ma femme et mon chien. J'aime frapper une petite balle blanche autour d'un grand terrain (golf) et dans un petit trou. J'aime cuisiner et ma famille !
Flavio Boero
Gênes, Italie
Comment êtes-vous entré dans l'industrie de la bière ? Pourquoi la bière est-elle importante pour vous ?
Quand j'étais jeune, j'étais fasciné par la fermentation du vin en suivant mon père dans sa petite production. En 1973, j'ai eu l'occasion de travailler pour une brasserie italienne appelée Poretti Industries. J'ai commencé au laboratoire, et une partie de mon travail consistait à collaborer avec le directeur du laboratoire dans la recherche sur les mauvais goûts de la bière. À l'époque, nous étions la seule brasserie italienne à utiliser la chromatographie en phase gazeuse pour effectuer des recherches fondamentales sur le secteur brassicole. J'ai également travaillé pour cette brasserie lorsqu'elle a été rachetée par Carlsberg, mais ma passion pour la bière s'est accrue lorsque j'ai commencé à m'intéresser à la production de bières artisanales en Italie.
Pourquoi jugez-vous à la World Beer Cup ? Que signifie pour vous le fait d'être juge à la Coupe du monde de la bière ?
Je pense que la renaissance de la bière a commencé aux États-Unis. À l'heure actuelle, c'est la World Beer Cup qui représente le mieux l'évolution de la bière et qui dirige le mouvement de la bière dans le monde entier.
Chris Hotz
Californie, États-Unis
Comment êtes-vous entré dans l'industrie de la bière ? Pourquoi la bière est-elle importante pour vous ?
J'ai commencé à brasser chez moi en 2004. J'ai remporté quelques médailles lors de la National Homebrew Competition et je me suis impliqué davantage dans mon club local de brassage, QUAFF. En 2013, je me suis inscrit au programme de certificat en brassage de l'Université de Californie à San Diego (UCSD). L'année suivante, j'ai été embauché à Ballast Point Brewing en tant qu'analyste de la qualité. J'ai été promu brasseur en recherche et développement dans les installations de recherche et développement de Little Italy. En 2019, j'ai enseigné les pratiques de finition et les matières premières dans le cadre du programme de certificat de brassage de l'UCSD. J'ai quitté Ballast Point en 2022 pour devenir responsable de la qualité chez Societe Brewing.
La bière occupe une place importante dans ma vie depuis que j'ai commencé à brasser à la maison. J'aime la créativité et le côté analytique du brassage, ainsi que tous les amis que je me suis faits dans ce secteur.
Pourquoi jugez-vous à la World Beer Cup ? Que signifie pour vous le fait d'être juge à la Coupe du monde de la bière ?
Depuis que je suis devenu juge dans le cadre du programme de certification des juges de bière en 2014, j'ai beaucoup apprécié la communauté des juges et la participation à des compétitions locales et nationales. Je me suis fait des amis dans la communauté et j'ai beaucoup appris sur les coulisses de la gestion quotidienne d'une compétition. La participation à des concours de jugement a fait de moi un meilleur dégustateur et un meilleur brasseur.
Masafumi Morita
Nagano, Japon
Comment êtes-vous entré dans l'industrie de la bière ? Pourquoi la bière est-elle importante pour vous ?
Il y a 20 ans, j'ai goûté pour la première fois une English Pale Ale et j'ai été bouleversé. C'est à ce moment-là que j'ai découvert la diversité et la richesse des saveurs de la bière. À partir de là, j'ai bu toutes sortes de bières artisanales japonaises et j'ai finalement eu l'occasion de travailler pour les marques que j'aimais le plus.
Je pense que la bière est une boisson très importante parce qu'elle est un outil pour vivre une vie détendue et qu'elle favorise la communauté et la connexion.
La bière artisanale est également une nouvelle forme d'industrie. L'esprit de collaboration pour créer un marché, plutôt que la concurrence entre les brasseries, est l'aspect le plus important de la bière artisanale. On a l'impression qu'elle représente une amélioration par rapport à l'activité économique capitaliste. C'est pourquoi j'aime travailler dans ce secteur.
Pourquoi jugez-vous à la World Beer Cup ? Que signifie pour vous le fait d'être juge à la Coupe du monde de la bière ?
J'aime l'industrie de la bière artisanale et je veux y apporter ma contribution. Les sessions de jugement me donnent des conseils sur la manière d'améliorer mon brassage, et je passe de bons moments avec mes amis juges du monde entier - c'est une opportunité irremplaçable pour moi.
La World Beer Cup réunit certains des meilleurs brasseurs, journalistes et consultants. Faire leur connaissance et partager de nouvelles idées et informations est également une expérience formidable. Je me sens très chanceux d'avoir participé à cet effort pendant plus de 10 ans. Sans cette expérience, nos bières seraient aujourd'hui de moindre qualité.
Qu'aimeriez-vous que le monde sache d'autre ?
La bière n'est qu'une boisson et n'a pas le pouvoir de guérir les blessures ou les maladies. Mais nous sommes nés à une époque très difficile, avec beaucoup de stress, et boire une bonne bière artisanale est une oasis. J'ai également le sentiment que l'industrie de la bière artisanale adopte une approche plus démocratique, plus artistique et plus organique. J'espère qu'elle rendra progressivement le monde meilleur. Je vous encourage à rechercher les brasseurs artisanaux de votre région qui ont un grand esprit. Et si vous pouvez vous identifier à eux, soutenez-les.
Mirella Amato
Comment êtes-vous entré dans l'industrie de la bière ? Pourquoi la bière est-elle importante pour vous ?
Je travaille dans l'industrie de la bière depuis plus de 15 ans. J'ai été attiré par ce secteur parce que je voulais faire connaître et apprécier les bières artisanales de ma région. La bière est une boisson très variée qui peut être appréciée à de nombreux niveaux. Il y a toujours plus à apprendre à son sujet et pourtant, aussi complexe et multiforme qu'elle soit, elle reste accessible.
Pourquoi jugez-vous à la World Beer Cup ? Que signifie pour vous le fait d'être juge à la Coupe du monde de la bière ?
J'ai l'honneur d'être juge à la World Beer Cup depuis 2010. Pour moi, c'est un endroit où je peux partager mes connaissances et ma passion. C'est un endroit où j'apprends de mes pairs et où je continue à affiner mon palais. C'est un lieu où l'on peut goûter les dernières interprétations des styles et repérer les tendances émergentes. C'est une communauté de personnes du monde entier qui partagent les mêmes idées et que j'ai hâte de retrouver chaque année pour savoir ce qui se passe dans le monde de la bière à l'échelle internationale.
Phil Joyce
Colorado, États-Unis
Comment êtes-vous entré dans l'industrie de la bière ? Pourquoi la bière est-elle importante pour vous ?
J'ai commencé à m'intéresser à la bière en tant que brasseur amateur et membre fondateur du "Homebrewers and Bottle Collectors Support Group" de la Avery Brewing Company, ainsi que du club de brassage amateur Hop Barley and the Alers à Boulder, dans le Colorado. Après avoir brassé à domicile pendant quelques années, j'ai été le brasseur en chef fondateur de Powder Keg, ce qui a été ma première occasion de faire de la brasserie ma carrière.
La bière est importante pour moi en raison de la communauté de personnes qu'elle rassemble. J'ai toujours trouvé un groupe de personnes qui m'ont soutenu et qui m'ont donné l'occasion de m'exprimer techniquement et artistiquement. L'industrie de la bière m'a permis de me faire des amis pour la vie et d'apprendre d'un groupe de personnes très diverses.
Pourquoi jugez-vous à la World Beer Cup ? Que signifie pour vous le fait d'être juge à la Coupe du monde de la bière ?
Je suis juge parce que je veux continuellement apprendre, élargir mon palais et rendre à la communauté qui m'a tant donné. C'est merveilleux de créer des réseaux, de rencontrer d'autres professionnels de la bière et de soutenir l'Association des brasseurs en étant juge chaque année. L'année dernière, j'ai eu l'occasion de juger avec un certain nombre de juges internationaux et leurs points de vue partagés m'ont apporté une formation incroyable en dehors des directives de style et ont conféré à la compétition une validité inégalée que je n'ai jamais connue ailleurs.
William Simmons
Kent, Royaume-Uni
Comment êtes-vous entré dans l'industrie de la bière ? Pourquoi la bière est-elle importante pour vous ?
J'ai plus de 30 ans d'expérience dans l'industrie brassicole et j'ai travaillé avec des brasseurs régionaux tels que Samuel Smith, Batemans, Ruddles, Caledonian et Fullers. J'ai surtout travaillé dans le domaine commercial, mais j'ai aussi eu un bon accès à la production.
Il y a dix ans, j'ai décidé de créer mon propre cabinet de conseil afin d'utiliser mon expertise en matière de commerce extérieur, de libre-échange, de comptabilité nationale et d'exportation pour soutenir l'industrie croissante des brasseries artisanales. Passionnée par ce marché, j'ai travaillé en étroite collaboration avec des brasseries telles que Beavertown, Wimbledon, Old Dairy et Westerham, et j'ai également aidé une conserverie mobile à se rendre sur le marché.
J'ai dix ans d'expérience en tant que juge, après avoir été encadré par Derek Prentice et John Keeling. Je juge également des produits alimentaires lors des Quality Food Awards et du World Steak Challenge. La bière est importante parce qu'elle fait partie de la vie de tous les jours, et les pubs en font partie intégrante au Royaume-Uni. Ma passion est et sera toujours la grande bière en fût. C'est la nourriture même de la vie et il ne faut jamais la considérer comme acquise. J'adore parler de bière autour d'une pinte avec mes chers amis et collègues du monde entier.
Pourquoi jugez-vous à la World Beer Cup ? Que signifie pour vous le fait d'être juge à la Coupe du monde de la bière ?
Je suis juge à la World Beer Cup parce que c'est la compétition la plus prestigieuse de la planète. La qualité et la quantité des bières présentées sont époustouflantes. Il est essentiel pour l'éducation de se réunir avec des personnes de différents pays qui partagent les mêmes idées et qui échangent leurs points de vue et leurs connaissances. La communauté de la bière est très diversifiée et ses membres sont tous compétents et amicaux, et prêts à partager leurs connaissances. Je suis également très fier d'être considéré comme l'un des rares élus à participer.
Sebastian Carrillo Miño
Ville autonome de Buenos Aires, Argentine
Comment êtes-vous entré dans l'industrie de la bière ? Pourquoi la bière est-elle importante pour vous ?
D'aussi loin que je me souvienne, la bière a toujours été un mystère pour moi. Je me demandais pourquoi elle avait cette couleur dorée, pourquoi elle était si brillante et amère, comment elle était fabriquée. J'ai toujours voulu savoir comment fabriquer la meilleure bière du monde, et je continue à le faire.
J'ai grandi en pensant et en voulant connaître les moyens de la fabriquer. J'ai commencé à étudier la chimie, à brasser à la maison et à travailler dans des brasseries pour pouvoir réaliser mon rêve. Pour moi, la bière, c'est la vie.
Pourquoi jugez-vous à la World Beer Cup ? Que signifie pour vous le fait d'être juge à la Coupe du monde de la bière ?
Qu'y a-t-il de mieux que de goûter et de récompenser les meilleures bières de la planète et d'apprendre des meilleurs juges ? C'est une expérience unique et unique.
Marty Nachel
Illinois, États-Unis
Comment êtes-vous entré dans l'industrie de la bière ? Pourquoi la bière est-elle importante pour vous ?
Après avoir dégusté de la bière lors de ma première visite de brasserie, j'ai réalisé à quel point la bière peut être bonne lorsqu'elle est fraîche et proposée dans de nombreux styles différents. J'ai tout de suite su que c'était là mon nouveau centre d'intérêt. J'ai commencé à brasser ma propre bière à la maison et à la présenter à des concours. Ensuite, je suis devenu juge de bière dans le cadre du programme de certification des juges de bière (le premier dans mon État) et j'ai commencé à écrire en free-lance sur les thèmes de la bière et du brassage, ce qui m'a amené à publier plusieurs livres. Aujourd'hui, je juge des bières en tant que juge professionnel avec des références internationales.
La bière est importante pour moi, non seulement en tant que boisson préférée, mais aussi en tant que libation à partager généreusement avec les autres, et je la considère comme un lien avec notre propre histoire humaine.
Pourquoi jugez-vous à la World Beer Cup ? Que signifie pour vous le fait d'être juge à la Coupe du monde de la bière ?
Si je suis juge à la World Beer Cup, c'est d'abord parce que je considère que c'est un grand privilège d'évaluer certaines des meilleures bières du monde. Ensuite, j'apprécie l'occasion qui m'est donnée de rencontrer et de juger aux côtés de mes pairs venus d'autres pays du monde. Je suis fier de faire partie de la communauté mondiale des juges de la bière.
Qu'aimeriez-vous que le monde sache d'autre ?
Mon objectif est de juger des bières sur tous les continents où il existe une industrie brassicole commerciale.
Carolina Perez
Caba, Argentine
Comment êtes-vous entré dans l'industrie de la bière ? Pourquoi la bière est-elle importante pour vous ?
Je travaille sur la bière depuis 1996. Pour moi, c'est une question de recherche et de connaissances constantes. J'apprécie la bière sous de nombreux aspects.
Pourquoi jugez-vous à la World Beer Cup ? Que signifie pour vous le fait d'être juge à la Coupe du monde de la bière ?
Le fait d'être juge à la World Beer Cup me permet d'acquérir une grande expérience, de partager des connaissances avec des juges d'autres pays et de déguster des bières de différentes parties du monde dans un contexte professionnel.
