Philosophie des prix
La World Beer Cup reconnaît l'excellence brassicole dans plus de 100 catégories, mais ne récompense pas automatiquement les trois meilleures bières d'une catégorie donnée. Lorsque les juges déterminent qu'une catégorie contient trois excellents exemples du style, ils décernent des prix d'or, d'argent et de bronze aux bières qui occupent respectivement la première, la deuxième et la troisième place.
Les juges peuvent décider de ne pas décerner de prix dans une catégorie si toutes les bières inscrites dans cette catégorie sont nettement démodées ou présentent des défauts majeurs. Le directeur du concours annulera le jugement dans une catégorie s'il y a moins de trois inscriptions.
En outre, les juges peuvent décerner un prix dans une ou plusieurs des trois catégories de prix sans pour autant décerner des prix dans les trois catégories. Par exemple, les juges peuvent reconnaître une bière comme lauréate d'un prix d'argent ou de bronze, mais ne pas lui accorder un prix d'or.
Qu'est-ce qui fait qu'une bière mérite un prix d'or, d'argent ou de bronze ?
"L'évaluation de la bière se fait à plusieurs niveaux. Au niveau professionnel, l'évaluation de la bière est une forme d'examen par les pairs. Les résultats sont publics, de sorte que les consommateurs peuvent savoir quelles bières répondent à un niveau de qualité élevé et quelles bières illustrent certains styles tels qu'ils sont interprétés par les juges. Lorsque les professionnels du secteur reconnaissent l'excellence des produits du marché, le consommateur peut être sûr qu'il s'agit des meilleurs produits disponibles.
- Chris Williams, directeur du concours
Norme minimale pour les prix
| OR | Une bière de classe mondiale qui illustre avec précision le style spécifié et qui présente un bon équilibre de goût, d'arôme et d'aspect. |
| ARGENT | Une excellente bière qui peut s'écarter légèrement des paramètres du style tout en respectant scrupuleusement le style et en présentant un goût, un arôme et un aspect excellents. |
| BRONZE | Un bon exemple du style qui peut varier légèrement par rapport aux paramètres du style et/ou présenter des défauts mineurs de goût, d'arôme ou d'apparence. |
À partir de 2018, la World Beer Cup ne décernera plus de prix Champion Brewery. Compte tenu de la croissance continue de la compétition, ce changement nous permet de concentrer toutes nos ressources en matière de jugement et de personnel sur une exécution sans faille des principaux prix - or, argent et bronze - dans plus de 100 catégories de style différentes.
Les juges
Sélection des juges
Le responsable du concours de la Coupe du monde de la bière sélectionne les juges à partir d'une liste de brasseurs, de consultants, de fournisseurs de l'industrie et d'écrivains de renommée internationale. Ces personnes ont été sélectionnées sur la base des critères suivants : (1) une formation formelle à la dégustation de la bière ; (2) une expérience continue de la dégustation de la bière ; (3) la reconnaissance de l'industrie et des pairs ; (4) la connaissance des styles de bières et du processus de brassage ; et (5) l'attitude du juge.
Les juges potentiels doivent communiquer couramment en anglais, à l'écrit et à l'oral, doivent avoir reçu une formation sensorielle formelle et doivent participer régulièrement à des panels ou à des concours d'arômes.
Chaque jury de la Coupe du monde de la bière comprend environ 10 à 12 % de nouveaux juges. Les personnes intéressées qui souhaitent faire partie du jury de la Coupe du monde de la bière doivent envoyer une demande par courrier électronique au directeur de la compétition, Chris Williams. Les candidats seront invités à soumettre un dossier de candidature en ligne ; ce dossier comprendra un curriculum vitae de l'industrie brassicole mettant l'accent sur la formation sensorielle de la bière et l'expérience sensorielle continue, ainsi que trois lettres de recommandation (toutes en anglais). Les nouveaux juges sont nommés dans l'ordre où leur candidature a été complétée et acceptée.
Procédures des juges
Le jugement de la Coupe du monde de la bière a lieu juste avant la conférence des brasseurs artisanaux de l'association des brasseurs et BrewExpo America®.
Les juges sont désignés par le directeur du concours pour juger les bières dans leur domaine d'expertise spécifique et ne jugent pas dans toutes les catégories. Les juges dégustent rarement plus de 30 bières au cours d'une même session et n'évaluent jamais leur propre produit ou un produit qui les concerne (un consultant ne peut pas juger la bière d'un client). Le jugement se fait à l'aveugle, sans qu'aucune connaissance de la marque ne soit fournie aux juges. Les bières présentées sont jugées uniquement sur leurs mérites.
Les juges jouent plusieurs rôles importants lors de la World Beer Cup. Ils déterminent les bières gagnantes qui répondent aux critères d'attribution rigoureux décrits ci-dessus. Ils doivent également fournir aux brasseries participantes des commentaires écrits concis et précis sur leurs bières, en décrivant les caractéristiques positives du produit ainsi que les défauts constatés pendant la compétition. Cette communication indirecte aux brasseries participantes ajoute de la valeur à leur participation à la Coupe du monde de la bière et donne un aperçu du processus de jugement.
