Kathia Zanatta

¿Cómo entró en la industria cervecera? ¿Por qué le importa la cerveza?

After finishing my food engineering degree in Brazil, I followed my love for beer. I landed an internship at Paulaner Brewery in Germany in 2005, where I delved into the world of brewing and embraced the country’s diverse beer culture. Upon my return, I transitioned into a role at a brewery in Brazil, where I honed my skills over a five-year period in areas such as quality control, research and development, and laboratory analysis. In 2008, I embarked on a journey to Germany for the Beer Sommelier course, marking my entry into Brazil’s burgeoning craft beer scene.

Equipped with this expertise, I began organizing beer events. By 2010, I co-founded Instituto da Cerveja, an educational institution dedicated to the art of beer, and since then I have been fully committed to studying (including a brewmaster course in 2011), impactful teaching, hosting beer and food events, and consulting.

¿Por qué participa como juez en la Copa Mundial de la Cerveza? ¿Qué significa para usted ser jurado en la Copa Mundial de la Cerveza?

I have been participating as a judge in beer competitions since 2009, consistently enjoying the opportunity to expand my knowledge of beer, sensory analysis, and the market. It’s not only a chance to connect with new colleagues, but also an opportunity to support breweries by engaging in discussions about their beers and providing valuable feedback.

Alessandra Agrestini

Bolonia, Italia

¿Cómo entró en la industria cervecera? ¿Por qué le importa la cerveza?

Nacido a pocos kilómetros de una de las cervecerías italianas más antiguas e importantes, aún recuerdo el olor a mosto de cerveza de la excursión que hice allí con el colegio, a la edad de 6 años. Quizá ese fue el comienzo de mi curiosidad y pasión por la cerveza.

En la actualidad, soy consultor y comunicador de cerveza, profesor para muchas asociaciones cerveceras italianas y escritor para revistas y blogs de cerveza. Intento difundir el conocimiento de la cerveza tanto como puedo, empezando por el crecimiento del movimiento artesanal italiano, en mi país y en el extranjero.

¿Por qué participa como juez en la Copa Mundial de la Cerveza? ¿Qué significa para usted ser jurado en la Copa Mundial de la Cerveza?

Soy juez internacional desde 2011, con experiencia en muchas competiciones de todo el mundo. Formar parte de una competición tan importante significa mucho para mí y me hace sentir muy orgullosa.

Tener la oportunidad de conocer a gente de diferentes culturas y países, compartir conocimientos y puntos de vista distintos, profundizar en las tendencias y los temas cerveceros con otros expertos en un país fundamental para la historia de la cerveza en todo el mundo: eso es para mí ser juez en la Copa Mundial de la Cerveza.

Juan Camilo Riveros

Bogota, Colombia

¿Cómo entró en la industria cervecera? ¿Por qué le importa la cerveza?

Got a revelation on my first pint of Guinness and being from a country with only industrial lager for beer decided to start brewing my own. I studied culinary arts in Argentina and there also learned the basics of brew ing. After that the books of Palmer, Papazian, Talley, Daniels, Hieronymus, Bouckaert and Cantwell, and Michael Jackson were my sources. A lot of homebrewing came after that. Humanity and beer have a very close relationship most of the different cultures in the planet have beer whenever they are celebrating or mourning. It is comfort for a friend or just joy of being somewhere or with someone. Good beer brings us together and gladness our spirits.

¿Por qué participa como juez en la Copa Mundial de la Cerveza? ¿Qué significa para usted ser jurado en la Copa Mundial de la Cerveza?

Judging at WBC means a lot of different things for me. In a way is a validation of all my reading, tasting, and hard work in general. It is also an important way of learning from people more knowledgeable than me or from beer cultures that I am not so familiar with. In a more personal level there is a moment that comes from time to time when a table of judges just sync perfectly and complement each other, where knowledge is shared and we are able to do a great job. That moment is very satisfying. Last but not least, when I am judging beer I feel that each beer tells me a different story and sometimes you find exceptional ones that innovate and change the way that you look at beer as a whole.

José R Ruiz

Chih, México

¿Cómo entró en la industria cervecera? ¿Por qué le importa la cerveza?

Empecé a elaborar cerveza casera en 2001 y luego me trasladé por trabajo a vivir a Michigan, allí conocí a unos amigos cerveceros que también eran jueces del Programa de Certificación de Jueces de Abejas. Ellos me enseñaron a elaborar cerveza de grano y después tomé un curso para obtener la certificación BJCP. En 2008, al regresar a México quise abrir una microcervecería, pero me encontré con que no había proveedores de ingredientes en México. Empecé a buscar proveedores que estuvieran dispuestos a tener un nuevo distribuidor en México y así fue como creé Micervesa, la primera empresa de insumos cerveceros en México. Después de eso me invitaron a organizar el primer concurso de cerveza BJCP en México, ya que yo era el único juez certificado BJCP en ese momento, y así es como Copa Cerveza Mx comenzó y se convirtió en el concurso de cerveza más importante de México.

La cerveza me importa porque la considero una bebida social que une a personas y países. La cerveza es una de las pocas cosas que los países tienen en común como bebida, pero por supuesto con una gran diversidad de estilos. La cerveza es divertida y se comparte mejor con los amigos.

¿Por qué participa como juez en la Copa Mundial de la Cerveza? ¿Qué significa para usted ser jurado en la Copa Mundial de la Cerveza?

Ser juez en la Copa Mundial de la Cerveza es un gran honor, ya que me permite participar en la competición cervecera más prestigiosa del mundo. Es una gran oportunidad para conocer a nuevos jueces cerveceros y compartir y aprender de su experiencia, y explorar la cultura cervecera de sus países y ciudades. También es una gran responsabilidad juzgar y seleccionar las mejores cervezas de la mesa que serán premiadas, sabiendo que significan mucho para cada cervecería.

Creo que los concursos de cerveza son una gran motivación para que los cerveceros se esfuercen al máximo y sigan elaborando una cerveza excelente, lo que eleva la cultura y la experiencia cervecera general para el consumidor final.