2025 Beverage Styles

Color: Pajizo a ámbar claro
Claridad: La neblina fría es aceptable
Aroma y sabor a malta percibidos: Aroma de malta de bajo a medio-bajo y ﬂabor de malta dulce presente.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Bajo a medio
Amargor percibido: Bajo a medio
Características de fermentación: Presencia de ésteres afrutados de baja a media. No debe haber diacetilo ni atributos fenólicos parecidos al clavo.
Cuerpo: Bajo a medio
Notas adicionales: Estas cervezas pueden fermentarse con levadura ale o lager. La molienda debe incluir al menos un 30% de trigo malteado. No debe apreciarse ningún sabor a levadura. Dado que este estilo se envasa y sirve sin levadura, ésta no debe ser evidente en boca.

Gravedad original (°Plato) 1,036-1,056 (9-13,8 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final ( °Plato) 1,004-1,016 (1-4,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 2,80%-4,40% (3,50%-5,60%)
Amargor (IBU) 10-35
Color SRM (EBC) 2-7(4-14 EBC)

b. Light American Wheat Beer with Yeast

Color: Pajizo a ámbar claro
Claridad: Estas cervezas se envasan con levadura en la botella, por lo que su aspecto puede variar de ligeramente turbio a muy turbio. La turbidez por frío es aceptable.
Aroma y sabor a malta percibidos: Aroma de malta de bajo a medio-bajo y ﬂabor de malta dulce presente.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Bajo a medio
Amargor percibido: De bajo a medio, suele aumentar con el contenido de levadura
Características de fermentación: Presencia de ésteres afrutados de baja a media. No debe haber diacetilo ni atributos fenólicos similares al clavo. El carácter de la levadura es de bajo a medio, en armonía con los atributos de la malta y el lúpulo, y no punzante.
Cuerpo: De bajo a medio. La sensación en boca aumentará con el contenido de levadura.
Notas adicionales: Estas cervezas pueden fermentarse con levadura ale o lager. La molienda debe incluir al menos un 30% de trigo malteado.

Gravedad original (°Plato) 1,036-1,056 (9-13,8 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final ( °Plato) 1,004-1,016 (1-4,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 2,80%-4,40% (3,50%-5,60%)
Amargor (IBU) 10-35
Color SRM (EBC) 2-7(4-14 EBC)

c. Dark American Wheat Beer with Yeast

Color: De ámbar a marrón oscuro
Clarity: These beers may be packaged with yeast in the bottle, so appearance may range from slightly hazy to very cloudy depending on inclusion of yeast. Chill haze is acceptable.
Aroma y sabor de malta percibidos: Pueden estar presentes un dulzor de malta de nivel medio-bajo a medio-alto y atributos de malta como cacao, chocolate, caramelo, toffee o galleta. La astringencia de la malta tostada es aceptable en las versiones más oscuras cuando se equilibra con el dulzor de la malta.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Bajo a medio
Amargor percibido: De bajo a medio, suele aumentar con el contenido de levadura
Fermentation Characteristics: Low to medium fruity esters are present. Diacetyl and phenolic, clove-like attributes should not be present. Low to medium yeast character may be present, and in harmony with malt and hop attributes and not sharp.
Cuerpo: De bajo a medio. La sensación en boca aumentará con el contenido de levadura.
Notas adicionales: Estas cervezas pueden fermentarse con levadura ale o lager. La molienda debe incluir al menos un 30% de trigo malteado.

Gravedad original (°Plato) 1,036-1,056 (9-13,8 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final ( °Plato) 1,004-1,016 (1-4,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 2,80%-4,40% (3,50%-5,60%)
Amargor (IBU) 10-25
Color SRM (EBC) 8-22(16-44 EBC)

2. Cerveza de frutas

Color: Puede variar de pálido a muy oscuro en función del estilo subyacente y a menudo se ve influido por el color de la fruta añadida.
Claridad: Clara o turbia es aceptable
Aroma y sabor a malta percibidos: No presente a medio-bajo
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: No presente a medio-bajo
Amargor percibido: En equilibrio con el carácter frutal y normalmente en niveles muy bajos o medios
Características de fermentación: Las cervezas frutales de estilo americano se fermentan con levadura ale o lager tradicional alemana, británica o americana. Las cervezas fermentadas con levaduras de estilo belga, Hefeweizen de estilo alemán u otras cervezas de trigo del sur de Alemania o Weisse de estilo berlinés deben clasificarse en otra categoría. Las cervezas afrutadas que muestren acidez deben clasificarse en otra categoría. Los atributos típicos de la fermentación salvaje no deben estar presentes.
Cuerpo: Varía según el estilo
Additional notes: Fruit aromas, ranging from subtle to intense, should be present and should not be overpowered by hop aromas. Fruit or fruit extracts, used as an adjunct in either the mash, kettle, primary or secondary fermentation, provide harmonious fruit character ranging from subtle to intense. Within the framework of these guidelines, fruit beers fermented with Belgian yeast (Wit, Abbey, Farmhouse, Saison, or Brettanomyces) should be categorized as Belgian-Style Fruit Beers, or possibly as fruited Brett Beers. Some beers may fit into this category if they contain fruity adjuncts but no actual fruit. As an example, a juniper berry-ﬂavored beer with notable juniper berry fruity ﬂavor or aroma would be categorized as a Fruit Beer, whereas a beer in which the juniper berry character is more herbal or spicy would be categorized as an Herb and Spice Beer. Fruit Beers brewed with more than 30% wheat are categorized as Fruit Wheat Beers. Fruit Beers brewed with unusual fermentable(s), but no wheat, should be categorized as Fruit Beers. All of the various India Pale Ale or Imperial India Pale Ale styles brewed as Fruit Beers are categorized as Experimental India Pale Ales. All fruited Sour Beers are categorized elsewhere. All fruited Wood- and Barrel-Aged beers whether sour or not are categorized elsewhere. Within the framework of these guidelines, coconut is deﬁned as a vegetable, and a beer containing coconut is categorized as Field Beer. Likewise beers containing chili peppers are categorized as Chili Beer. To allow for accurate judging the brewer must list the fruit(s) used, and any other ingredients or processes used. The brewer must also indicate the classic or experimental ale or lager style of the underlying base beer; the brewer may indicate 'no classic style' in instances where the base beer does not hew to a category within these competition guidelines. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging

Gravedad original (° Plato) 1,03-1,11 (7,6-25,9 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,006-1,03 (1,5-7,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 2,00%-9,50% (2,50%-12,00%)
Amargor (IBU) 5-70
Color SRM (EBC) 5-50 o color de la fruta(10-100 o color de la fruta EBC)

3. Cerveza de trigo con frutas

Color: Generalmente pajizo a ámbar claro y a menudo influido por el color de la fruta añadida.
Claridad: La turbidez es aceptable. Estas cervezas pueden servirse con o sin levadura. Cuando se sirve con levadura, el aspecto es entre turbio y muy turbio.
Aroma y sabor a malta percibidos: Bajo a medio-bajo
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Bajo a medio
Amargor percibido: Bajo a medio
Características de fermentación: Estas cervezas pueden fermentarse con levadura ale o lager, dependiendo del estilo de cerveza de trigo subyacente. Son típicos los ésteres poco afrutados. El diacetilo no debe estar presente. En las versiones servidas con levadura, el aroma y el sabor a levadura deben ser de bajos a medios.
Cuerpo: Bajo a medio
Additional notes: The grist should include more than 30% malted wheat. Fruit or fruit extracts contribute aroma and ﬂavor expressing true fruit complexity. Often the fruit intensity may be more muted in Fruit Wheat Beers than in Fruit Beers so as to harmonize with wheat malt aroma & flavor. Versions served with yeast should demonstrate a full yeasty mouthfeel. Fruited examples of wheat beer styles that are not commonly brewed with fruit and do not exhibit attributes of wood-aging should be categorized as Fruit Wheat Beers. These could include fruited versions of various wheat beer styles of European origin such as Weizens, Adambier or Grodziskie. Fruited wheat beers that exhibit sourness fall within various fruited sour beer categories. Such beers could deviate from parameters shown for those styles but should be suggestive of the underlying classic beer style with fruit added. Fruited versions of Berliner Weisse or Contemporary Gose fall within those categories as they are commonly brewed with fruit. Within the framework of these guidelines, coconut is deﬁned as a vegetable, and a beer containing coconut is categorized as Field Beer. Likewise beers containing chili peppers are categorized as Chili Beer. To allow for accurate judging the brewer must list the fruit(s) used, and any other ingredients or processes used. The brewer must also indicate the classic or experimental ale or lager wheat beer style of the underlying base beer; the brewer may indicate 'no classic style' in instances where the base beer does not hew to a category within these competition guidelines. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging

Gravedad original (° Plato) 1,03-1,11 (7,6-25,9 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,006-1,03 (1,5-7,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 2,00%-9,50% (2,50%-12,00%)
Amargor (IBU) 10-35
Color SRM (E BC) 2-10, o color de la fruta(4-20, o color de la fruta EBC)

4. Cerveza de campo

Color: Puede variar de pálido a muy oscuro en función del estilo subyacente y a menudo se ve influido por el color de los ingredientes de campo añadidos (verduras, frutos secos, etc.).
Claridad: Clara a turbia es aceptable
Aroma y sabor a malta percibidos: Muy bajo a medio-alto
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Muy bajo a medio-alto
Amargor percibido: Muy bajo a medio-alto. El carácter vegetal no debe quedar atenuado por el carácter del lúpulo.
Características de fermentación: Varía según el estilo subyacente
Cuerpo: Varía según el estilo subyacente
Additional notes: Vegetable aromas, ranging from subtle to intense, should be present and should not be overpowered by hop aromas. Field Beers are any beers incorporating vegetables as ﬂavor or carbohydrate adjuncts in either the mash, kettle, primary or secondary fermentation. The vegetable character should be in harmony with other attributes and can range from subtle to intense. Within the framework of these guidelines, coconut is deﬁned as a vegetable, and a beer containing coconut is categorized as Field Beer. However, within the framework of these guidelines, India Pale Ales brewed with vegetables are categorized as Experimental India Pale Ale. All beers containing chili peppers are categorized as Chili Beer. Nuts generally impart much more ﬂavor than fermentables; within the framework of these guidelines, beers containing nuts are categorized as Field Beer. Beers containing mushrooms are categorized as Field Beer. To allow for accurate judging the brewer must list the vegetable(s) used, and any other ingredients or processes used. The brewer must also indicate the classic or experimental ale or lager style of the underlying base beer; the brewer may indicate 'no classic style' in instances where the base beer does not hew to a category within these competition guidelines. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging

Gravedad original (°Plato ) Varía según el estilo
Extracto aparente/gravedad final (°Plato ) Varía según el estilo
Alcohol en peso (volumen ) Varía según el estilo
Amargor (IBU) Varía según el estilo
Color SRM (EBC) Varía según el estilo(Varía según el estilo EBC)

5. Cerveza de calabaza

a. Cerveza de calabaza/calabacín

Color: Puede variar de pálido a muy oscuro según el estilo subyacente.
Claridad: Clara a turbia es aceptable
Aroma y sabor a malta percibidos: Puede variar de bajo a medio-alto dependiendo del estilo subyacente
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Ninguno a medio
Amargor percibido: Bajo a medio-bajo
Características de fermentación: Típico del estilo de cerveza subyacente
Cuerpo: Varía según el estilo subyacente
Additional notes: Pumpkin/Squash beers are any beers incorporating pumpkins (Cucurbita pepo) or winter squash as an adjunct in either the mash, kettle, primary or secondary fermentation. Pumpkin or squash aromas and flavors, ranging from subtle to intense, should be present. Pumpkin/Squash beer is not spiced, but may have ﬂavors associated with other beer styles such as smoked beer, fruit beer, sour beer, etc. Spice aromas and ﬂavors should be absent. Versions exhibiting spice aromas or ﬂavors are categorized as Pumpkin Spice Beer, as Herb and Spice beer, or possibly as Experimental beer. To allow for accurate judging the brewer must indicate the classic or experimental ale, lager or hybrid style of the underlying base beer; the brewer may indicate ‘no classic style’ in instances where the base beer does not hew to a category within these competition guidelines. The brewer may also include type of pumpkin or squash and how it was processed, and/or other ingredients or processes used (example: ‘roasted pumpkin added to mash’). Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging

Gravedad original (° Plato) 1,03-1,11 (7,6-25,9 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,006-1,03 (1,5-7,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 2,00%-9,50% (2,50%-12,00%)
Amargor (IBU) 5-35
Color SRM (EBC) 5-50(10-100 EBC)

b. Cerveza con especias de calabaza

Color: Puede variar de pálido a muy oscuro según el estilo subyacente.
Claridad: Clara a turbia es aceptable
Aroma y sabor a malta percibidos: Puede variar de bajo a medio-alto dependiendo del estilo subyacente
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Ninguno a medio y, si está presente, en armonía con especias, calabaza o zapallo y otros atributos.
Amargor percibido: Bajo a medio-bajo
Características de fermentación: Típico del estilo de cerveza subyacente
Cuerpo: Varía según el estilo subyacente
Additional notes: These are any beers using pumpkins (Cucurbita pepo) or winter squash as an adjunct in either the mash, kettle, primary or secondary fermentation. Pumpkin or squash aromas and flavors may range from very subtle to intense. They are spiced with other ingredients whose character should be present and in balance. While cinnamon, allspice, clove, and nutmeg are common spices added to American-type pumpkin beers, other spices may be used. For example, a brewer could replicate a Wit-Pumpkin spiced beer by using orange peel and coriander. To allow for accurate judging the brewer must indicate the classic or experimental ale, lager or hybrid style of the underlying base beer; the brewer may indicate ‘no classic style’ in instances where the base beer does not hew to a category within these competition guidelines. The brewer must also list the spice(s) and/or other ingredients or processes used if any. If pumpkin or squash attributes contribute to the flavor profile of the entry the brewer may indicate the type of pumpkin or squash used and how processed. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging

Gravedad original (° Plato) 1,03-1,11 (7,6-25,9 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,006-1,03 (1,5-7,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 2,00%-9,50% (2,50%-12,00%)
Amargor (IBU) 5-35
Color SRM (EBC) 5-50(10-100 EBC)

6. Cerveza Chili

Color: Puede variar de pálido a muy oscuro según el estilo subyacente.
Claridad: Puede variar de clara a turbia dependiendo del estilo de cerveza subyacente
Aroma y sabor a malta percibidos: Puede variar de muy bajo a medio-alto dependiendo del estilo subyacente
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Muy bajo a muy alto
Amargor percibido: Muy bajo a medio-alto
Características de fermentación: El aroma y el sabor del chile deben armonizar con el estilo de cerveza subyacente. El carácter del chile puede expresarse como vegetal, picante o caliente en el paladar.
Cuerpo: Representativo del estilo subyacente
Additional notes: Chili Beer is any beer using chili peppers for ﬂavor, aroma, or heat. Chili character can range from subtle to intense. Chili pepper aroma may or may not be present. Within the framework of these guidelines, all beers containing chili peppers are categorized as Chili Beers. Narrow exceptions are made in other categories where chili peppers are featured as part of a spice blend and/or are subtly blend as part of a wider flavor outcome. A beer made with chili peppers which represents more than one style, such as a barrel aged sour beer or India Pale Ale made with chilis, for example, should nonetheless be categorized as Chili Beer rather than as Experimental Beer. To allow for accurate judging the brewer must list the chili(s) used, and any other ingredients or processes used. The brewer must also indicate the classic or experimental ale or lager style of the underlying base beer; the brewer may indicate 'no classic style' in instances where the base beer does not hew to a category within these competition guidelines. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging

Gravedad original (°Plato ) Varía según el estilo
Extracto aparente/gravedad final (°Plato ) Varía según el estilo
Alcohol en peso (volumen ) Varía según el estilo
Amargor (IBU) Varía según el estilo
Color SRM (EBC) Varía según el estilo(Varía según el estilo EBC)

7. Cerveza de hierbas y especias

Color: Varía en función del estilo subyacente
Claridad: Clara a turbia es aceptable
Aroma y sabor de malta percibidos: Varía en función de la intención del cervecero, el estilo de cerveza subyacente y la intensidad de los atributos aromáticos a hierbas o especias
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: No es esencial pero puede estar presente y puede ser más asertivo que el carácter a hierbas y especias
Amargor percibido: Muy bajo a medio-bajo. El amargor reducido del lúpulo tiende a acentuar el carácter de hierbas y especias.
Características de la fermentación: Los aromas y ﬂabores de las especias individuales pueden no ser siempre identiﬁcables
Cuerpo: Varía según el estilo subyacente
Additional notes: Herb and Spice beer is any beer brewed with herbs or spices derived from leaves, roots, seeds, fruits, vegetables, ﬂowers, etc. and which exhibits herbal or spicy attributes. Herb or spice character can range from subtle to intense. Classifying these beers can be complex. Beers which exhibit herbal or spicy character are considered Herb and Spice Beer. Beers brewed with chili peppers are categorized as Chili Beer. Beers brewed with pumpkin or in which pumpkin pie spice attributes dominate are categorized as Pumpkin/Pumpkin Spice Beer. To allow for accurate judging the brewer must list the herb(s) and or spice(s) used, and any other ingredients or processes used. The brewer must also indicate the classic or experimental ale or lager style of the underlying base beer; the brewer may indicate 'no classic style' in instances where the base beer does not hew to a category within these competition guidelines. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging

Gravedad original (°Plato ) Varía según el estilo
Extracto aparente/gravedad final (°Plato ) Varía según el estilo
Alcohol en peso (volumen ) Varía según el estilo
Amargor (IBU) Varía según el estilo
Color SRM (EBC) Varía según el estilo(Varía según el estilo EBC)

8. Cerveza de chocolate

Color: Puede variar de pálido a muy oscuro según el estilo subyacente.
Claridad: Clara a turbia es aceptable
Aroma y sabor de malta percibidos: Puede variar con el estilo subyacente, pero el dulzor de la malta siempre debe estar en equilibrio con los ﬂabores y aromas del cacao.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: El aroma del lúpulo puede variar en función del estilo subyacente y, a menudo, puede ser inferior al designado para el estilo subyacente, lo que permite que el chocolate contribuya al perfil de sabor sin resultar excesivamente amargo.
Amargor percibido: Muy bajo a medio-bajo
Características de fermentación: Típicas del estilo de cerveza subyacente. Los atributos derivados del chocolate o el cacao deben ser evidentes en todas estas cervezas, desde sutiles a intensos, y estar en armonía con el perfil de sabor general de la cerveza.
Cuerpo: Varía según el estilo subyacente
Additional notes: Chocolate Beers are beers of any classic style which incorporate dark chocolate or cocoa in any form. Beers made with white chocolate do not typify this category; however, beers which clearly exhibit attributes typical of white chocolate could be categorized as chocolate beer. To allow for accurate judging the brewer must list the form of chocolate used (‘cacao nibs’ for example), and any other ingredients or processes used. The brewer must also indicate the classic or experimental ale or lager style of the underlying base beer; the brewer may indicate ‘no classic style’ in instances where the base beer does not hew to a category within these competition guidelines. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging. Chocolate beers brewed with chili are allowable in some situations (mole, Mexican chocolate, etc.), but chocolate must be the most prominent characteristic.

Gravedad original (°Plato ) Varía según el estilo
Extracto aparente/gravedad final (°Plato ) Varía según el estilo
Alcohol en peso (volumen ) Varía según el estilo
Amargor (IBU) Varía según el estilo
Color SRM (EBC ) Varía según el estilo

9. Café Cerveza

Color: De pálido a negro según el estilo subyacente
Claridad: Clara a turbia es aceptable
Aroma y sabor a malta percibidos: Varía con el estilo subyacente para proporcionar equilibrio con el ﬂavor y aroma del café
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Varía según el estilo subyacente
Amargor percibido: Varía según el estilo subyacente
Características de fermentación: Típico del estilo subyacente
Cuerpo: Reﬂexivo del estilo de cerveza subyacente.
Additional notes: Coffee beers incorporate coffee in any form. Coffee character should be apparent as the defining attribute of this category, ranging from subtle to intense, and should be in harmony with other attributes of the underlying beer. Other flavors arising from the use of flavored coffee may also be present. Within the framework of these competition guidelines, stouts and porters made with coffee are entered elsewhere. To allow for accurate judging the brewer must list details about the coffee(s) used, and any other ingredients or processes used ('medium roast cold extract in bright tank' for example). The brewer must also indicate the classic or experimental ale or lager style of the underlying base beer; the brewer may indicate 'no classic style' in instances where the base beer does not hew to a category within these competition guidelines. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging

Gravedad original (°Plato ) Varía según el estilo
Extracto aparente/gravedad final (°Plato ) Varía según el estilo
Alcohol en peso (volumen ) Varía según el estilo
Amargor (IBU) Varía según el estilo
Color SRM (EBC ) Varía según el estilo

10. Café Stout o Porter

Color: De marrón oscuro a negro, dependiendo del estilo de la cerveza negra o porter subyacente.
Claridad: El color de la cerveza puede ser demasiado oscuro para percibir la claridad. Cuando la claridad es perceptible, la turbidez es aceptable a bajas temperaturas.
Perceived Malt Aroma & Flavor: Varies with underlying stout or porter beer style, and balanced with coffee flavor and aroma
Perceived Hop Aroma & Flavor: Varies with underlying stout or porter style
Amargor percibido: Varía con el estilo de cerveza subyacente, y en armonía con cualquier sequedad o astringencia derivada del café.
Características de fermentación: Típica del estilo de cerveza stout o porter subyacente.
Cuerpo: Reflejo del estilo de cerveza stout o porter subyacente
Additional notes: Coffee stouts and porters incorporate coffee in any form. Most importantly, coffee character should be apparent as the defining attribute of this category, ranging from subtle to intense, and should be in harmony with other attributes of the underlying beer. Other flavors arising from the use of flavored coffee may also be present, but should not dominate coffee character. Dessert Stouts featuring coffee or coffee flavors are categorized as Dessert Stouts. To allow for accurate judging the brewer must indicate the classic or experimental stout or porter style of the underlying base beer. The brewer must also list details about the coffee(s) used, and any other ingredients or processes used ('medium roast cold extract in bright tank' for example). Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging

Gravedad original (°Plato ) Varía según el estilo
Extracto aparente/gravedad final (°Plato ) Varía según el estilo
Alcohol en peso (volumen ) Varía según el estilo
Amargor (IBU) Varía según el estilo
Color SRM (EBC ) Varía según el estilo

11. Stout de postre o Stout de pastelería

a. Dessert Stout or Pastry Stout

Color: Muy oscuro a negro
Claridad: Opaco
Aroma y sabor a malta percibidos: El aroma y el sabor a malta extremadamente ricos son típicos. Pueden apreciarse aromas y sabores a café, caramelo, malta tostada o chocolate.
Aroma y sabor a lúpulo percibidos: si están presentes, muy bajos
Amargor percibido: No presente a bajo
Características de fermentación: Es evidente un alto contenido de alcohol. Los ésteres afrutados pueden estar presentes en niveles bajos. El diacetilo, si está presente, debe estar en niveles bajos.
Cuerpo: Completo
Additional notes: Beers in this category build on a strong dark beer base and incorporate culinary ingredients to create rich, sweet flavor profiles mimicking the character of desserts, pastries or candies. Examples of culinary ingredients used in these beers include, but are not limited to, chocolate, coffee, coconut, vanilla, maple syrup, peanut butter and marshmallow as well as fruits, nuts and spices. The addition of sugars from any source may contribute to the pronounced sweetness of these beers. While this category may overlap several other styles defined in these guidelines such as Chocolate or Cocoa Beers, Coffee Beers, Field beers, and others, the combination of a dark beer base, elevated alcohol content and rich, sweet, dessert-like flavor profiles sets this style apart as a unique entity. Wood or barrel-aged versions of these beers are classified elsewhere. To allow for accurate judging the brewer must provide additional information about the entry including the classic style underlying strong dark beer. Such information must identify fruit(s), spice(s) or other ingredients or processes used. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging.

Gravedad original (° Plato) 1,08-1,120+ (19,3-28+ °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,02-1,060+ (5,1-15+ °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 5,50%-10,25%+ (7%-13%+)
Amargor (IBU) 20-65
Color SRM (EBC) 35+(70+ EBC)

b. Wood- and Barrel-Aged Dessert or Pastry Stout

Color: Muy oscuro a negro
Claridad: Opaco
Aroma y sabor a malta percibidos: El aroma y el sabor a malta extremadamente ricos son típicos. Pueden apreciarse aromas y sabores a café, caramelo, malta tostada o chocolate.
Aroma y sabor a lúpulo percibidos: si están presentes, muy bajos
Amargor percibido: No presente a bajo
Características de fermentación: Es evidente un alto contenido de alcohol. Los ésteres afrutados pueden estar presentes en niveles bajos. El diacetilo, si está presente, debe estar en niveles bajos.
Cuerpo: Completo
Additional notes: Beers in this category build on a strong dark beer base and incorporate culinary ingredients to create rich, sweet flavor profiles mimicking the character of desserts, pastries or candies. Examples of culinary ingredients used in these beers include, but are not limited to, chocolate, coffee, coconut, vanilla, maple syrup, peanut butter and marshmallow as well as fruits, nuts and spices. The addition of sugars from any source may contribute to the pronounced sweetness of these beers. While this category may overlap several other styles defined in these guidelines such as Chocolate or Cocoa Beers, Coffee Beers, Field beers, and others, the combination of a dark beer base, elevated alcohol content, barrel-aging and rich, sweet, dessert-like flavor profiles sets this style apart as a unique entity. When barrel-aged, barrel and/or previous liquids from barrel should complement rather than dominate overall flavor profile. To allow for accurate judging the brewer must provide additional information about the entry including the classic style underlying strong dark beer, any pertinent barrel-aging information and any additional fruit(s), spice(s) or other ingredients or processes used. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging.

Gravedad original (° Plato) 1,08-1,120+ (19,3-28+ °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,02-1,060+ (5,1-15+ °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 5,50%-10,25%+ (7%-13%+)
Amargor (IBU) 20-65
Color SRM (EBC) 35+(70+ EBC)

12. Cerveza de centeno

a. Cerveza de centeno

Color: Se acepta una amplia gama de colores. Las versiones más claras van del pajizo al cobrizo, mientras que las más oscuras van del ámbar oscuro al marrón oscuro.
Claridad: La turbidez es aceptable en las versiones envasadas y servidas sin levadura. En las versiones servidas con levadura, el aspecto puede variar de turbio a muy turbio.
Aroma y sabor de malta percibidos: En las versiones más oscuras, los aromas y sabores de malta pueden incluir opcionalmente un carácter de malta poco tostada expresado como cacao/chocolate o caramelo. También puede haber toffee aromático, caramelo o galleta. Un bajo nivel de tostado, granulosidad o astringencia tánica es aceptable cuando se equilibra con un dulzor de malta de bajo a medio.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Bajo a medio-alto
Amargor percibido: Bajo a medio
Características de fermentación: Son típicos los bajos niveles de aromas de ésteres especiados y afrutados. Los atributos de aroma y sabor derivados de la levadura, como el clavo u otros compuestos fenólicos, pueden estar presentes cuando son coherentes con el estilo de cerveza subyacente. Estas cervezas pueden fermentarse con levadura ale o lager. No debe haber diacetilo. En las versiones envasadas con levadura puede haber un aroma de levadura de bajo a medio.
Cuerpo: De bajo a medio. El centeno puede aportar texturas que van de secas y crujientes a suaves y aterciopeladas.
Additional notes: The grist should include sufﬁcient rye so that rye character is evident in the beer. Rye character is often described as any of earthy, nutty or occasionally spicy attributes. Beers brewed with rye that do not exhibit rye character are categorized in other beer styles. Rye IPA versions should be classified in the Experimental IPA category. Versions served with yeast should possess a full yeasty mouthfeel. To allow for accurate judging the brewer must indicate the classic, experimental or hybrid ale or lager style of the underlying base beer being made with rye ('rye Vienna lager' for example). The brewer may indicate 'no classic style' in instances where the base beer does not hew to a category within these competition guidelines. The brewer may also provide information about the form of rye and how used ('caramel rye malt' for example). Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging

Gravedad original (°Plato ) Varía según el estilo
Extracto aparente/gravedad final (°Plato ) Varía según el estilo
Alcohol en peso (volumen ) Varía según el estilo
Amargor (IBU) Varía según el estilo
Color SRM (EBC ) Varía según el estilo

b. Ale de centeno de estilo alemán

Color: De pálido a muy oscuro, con versiones más oscuras que van del ámbar oscuro al marrón oscuro.
Claridad: La turbidez es aceptable en las versiones envasadas y servidas sin levadura. En las versiones servidas con levadura, el aspecto puede variar de turbio a muy turbio.
Aroma y sabor de malta percibidos: En las versiones más oscuras, los aromas y sabores de malta pueden incluir opcionalmente caracteres de malta tostada de bajo nivel expresados como atributos de cacao-chocolate, caramelo, toffee o galleta. El dulzor de la malta puede variar de bajo a medio. Un bajo nivel de astringencia de la malta tostada es aceptable cuando se equilibra con un dulzor de la malta de bajo a medio.
Aroma y sabor a lúpulo percibidos: No presente
Amargor percibido: De muy bajo a bajo
Características de fermentación: Son típicos los aromas y sabores bajos o medios a plátano u otros ésteres afrutados. También deben estar presentes aromas y sabores similares al clavo u otros aromas y sabores fenólicos. En las versiones sin levadura no debe haber aroma a levadura. Las versiones envasadas y servidas sin levadura no tendrán el sabor a levadura ni la sensación en boca típica de las cervezas con levadura. Las versiones con levadura tendrán un aroma y un sabor de levadura de bajos a medios y una sensación en boca completa, pero el carácter de la levadura no debe dominar el equilibrio de las maltas de centeno y cebada, los ésteres y los fenoles.
Cuerpo: Bajo a medio
Notas adicionales: La materia prima debe incluir al menos un 50% de malta de centeno. Las versiones con levadura a menudo se fermentan durante el vertido. Cuando la levadura está presente, la cerveza debe tener un sabor a levadura y una sensación en boca más plena.

Gravedad original (°Plato) 1,047-1,056 (11,7-13,8 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,008-1,016 (2,1-4,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,90%-4,40% (4,90%-5,60%)
Amargor (IBU) 10-15
Color SRM (EBC) 4-25(8-50 EBC)

13. Cerveza de miel

Color: De muy claro a negro según el estilo subyacente
Claridad: Clara a turbia es aceptable
Aroma y sabor de malta percibidos: Varía en función de la intención del cervecero
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Muy bajo a muy alto
Amargor percibido: De muy bajo a muy alto
Características de fermentación: Las cervezas con miel pueden elaborarse siguiendo un estilo tradicional o ser experimentales. Las cervezas con miel incorporan miel como azúcar fermentable además de cebada malteada. El carácter de la miel debe estar presente en el aroma y el sabor, pero no debe ser abrumador. Las cervezas que representan varios estilos de India Pale Ale e Imperial India Pale Ale elaboradas con miel se clasifican como India Pale Ale Experimental.
Cuerpo: Varía según el estilo subyacente
Additional notes: To allow for accurate judging the brewer must indicate the classic or experimental ale or lager style of the underlying base beer; the brewer may indicate 'no classic style' in instances where the base beer does not hew to a category within these competition guidelines. The brewer may also list the type of honey used and information about processing if desired ('orange blossom honey in whirlpool' for example). Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging

Gravedad original (° Plato) 1,03-1,11 (7,6-25,9 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,006-1,03 (1,5-7,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 2,00%-9,50% (2,50%-12,00%)
Amargor (IBU) 1-100
Color SRM (EBC) 1-100(2-200 EBC)

14. Classic Non-Alcohol Ale or Lager

Color: Varía según el estilo subyacente
Claridad: Varía según el estilo subyacente
Aroma y sabor a malta percibidos: Varía según el estilo subyacente
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Varía según el estilo subyacente
Amargor percibido: Varía según el estilo subyacente
Fermentation Characteristics: Typical of underlying style of non-alcohol beer produced. Non-alcohol (N/A) malt beverages can emulate the character of any beer style defined within these guidelines but with no or nearly no alcohol (less than 0.5 percent abv). Ethyl acetate should not be present. Due to their nature, non-alcohol malt beverages will have a profile lacking the complexity and balance of flavors that beers containing alcohol will display. N/A beers should be assessed with this is mind, and should not be given negative evaluations for reasons related to the absence of alcohol.
Cuerpo: Varía según el estilo subyacente
Additional notes: Within the framework of these guidelines, most classic and traditional ale & lager varieties with .5% abv or less that are not categorized as Hoppy Non-alcohol or Specialty Non-Alcohol beers are appropriately entered here. Non-alcohol beers that showcase, fruit, field/vegetables, chili, chocolate, coffee, spice, wood-aging, wild fermentation or any non-traditional/unique ingredients and/or flavor outcomes should be categorized as Specialty Non-Alcohol beers. For the purposes of the competition, Witbier is classified here instead of Specialty Non-Alcohol beer. Hop-forward styles such as Pale Ales, IPA, IPL, etc. should be categorized as Hoppy Non-Alcohol Beers. Sour and barrel-aged versions should be categorized as Specialty Non-Alcohol Beers (Including Gose, Berliner, Lambics, etc.). To allow for accurate judging the brewer must indicate the hoppy style (Pale Ale, IPA, IPL, Cold IPA, etc.) of the underlying base beer being made to less than 0.5% abv; the brewer may indicate 'no classic style' in instances where the base beer does not hew to a category within these competition guidelines. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging

Gravedad original (°Plato ) Varía según el estilo
Extracto aparente/gravedad final (°Plato ) Varía según el estilo
Alcohol by Weight (Volume) <0.4% abw (<0.5% abv)
Amargor (IBU) Varía según el estilo
Color SRM (EBC ) Varía según el estilo

15. Hoppy Non-Alcohol Beer

Color: Varía según el estilo subyacente
Claridad: Varía según el estilo subyacente
Aroma y sabor a malta percibidos: Varía según el estilo subyacente
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Varía según el estilo subyacente
Amargor percibido: Varía según el estilo subyacente
Fermentation Characteristics: Typical of underlying style of non-alcohol beer produced. Non-alcohol (N/A) malt beverages can emulate the character of any amber to dark beer style defined within these guidelines but with no or nearly no alcohol (less than 0.5 percent abv). Ethyl acetate should not be present. Due to their nature, non-alcohol malt beverages will have a profile lacking the complexity and balance of flavors that beers containing alcohol will display. N/A beers should be assessed with this is mind, and should not be given negative evaluations for reasons related to the absence of alcohol.
Cuerpo: Varía según el estilo subyacente
Additional notes: Within the framework of these guidelines, these beers are hop-forward Non-Alcohol varieties ranging from Pale Ales to IPA and including hoppy lager styles such as Cold IPA or India Pale Lagers. Some dark beer varieties (such as black IPA, or hop-forward stout varieties) may be appropriately entered here but must have dominant hop character. To allow for accurate judging the brewer must indicate the classic or experimental ale or lager style of the underlying base beer being made to less than 0.5% abv; Typical types of beers entered in this category will be American/NZ Pale ales, IPA, IPL and other hop-forward category varieties. The brewer may indicate 'no classic style' in instances where the base beer does not hew to a category within these competition guidelines. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging.

Gravedad original (°Plato ) Varía según el estilo
Extracto aparente/gravedad final (°Plato ) Varía según el estilo
Alcohol by Weight (Volume) <0.4% abw (<0.5% abv)
Bitterness (IBU) 30-85
Color SRM (EBC ) Varía según el estilo

16. Specialty Non-Alcohol Beer

Color: Varies depending on underlying style and can be influenced by the color of added fruit(s) if any.
Claridad: Varía según el estilo subyacente
Aroma y sabor a malta percibidos: Varía según el estilo subyacente
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Varía según el estilo subyacente
Amargor percibido: Varía según el estilo subyacente
Fermentation Characteristics: Non-alcohol (N/A) malt beverages can emulate the character of any beer style defined within these guidelines but with no or nearly no alcohol (less than 0.5 percent abv). Ethyl acetate should not be present. Due to their nature, non-alcohol malt beverages will have a profile lacking the complexity and balance of flavors that beers containing alcohol will display. N/A beers should be assessed with this is mind, and should not be given negative evaluations for reasons related to the absence of alcohol.
Cuerpo: Varía según el estilo subyacente
Additional notes: Non-alcohol beers that showcase, fruit, field/vegetables, chili, chocolate, coffee, spice, wood-aging or any non-traditional/unique ingredients and/or flavor outcomes should be categorized as Specialty Non-Alcohol beers. Sour beers, including kettle-sours and wild fermentations are appropriately entered here. While spiced, Belgian witbiers should be entered in the Classic Non-Alcohol beer category. For purposes of competition, brewers will be asked to verify that the alcohol content of entries in this category are <0.5% abv. To allow for accurate judging the brewer must identify the underlying classic, experimental and or hybrid style(s), process(es) and or ingredients used which combine to make the less than 0.5% beer unique and which influence perceived sensory outcomes; the brewer may indicate 'no classic style' in instances where the base beer does not hew to a category within these competition guidelines. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging.

Gravedad original (°Plato ) Varía según el estilo
Extracto aparente/gravedad final (°Plato ) Varía según el estilo
Alcohol by Weight (Volume) <0.4% abw (<0.5% abv)
Amargor (IBU) Varía según el estilo
Color SRM (EBC) Varía según el estilo(Varía según el estilo EBC)

17. Session Beer or Belgian-Style Table Beer

a. Cerveza de sesión

Color: El color debe imitar el estilo clásico en el que se basa la cerveza.
Claridad: El aspecto puede variar de brillante a turbio y debe imitar el estilo clásico en el que se basa la cerveza.
Aroma y sabor percibidos de la malta: Los atributos de la malta deben imitar el estilo clásico en el que se basa la cerveza, pero con una intensidad general más baja debido a la menor gravedad original.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Los atributos del lúpulo deben imitar el estilo clásico en el que se basa la cerveza, pero con una intensidad global menor para mantener el equilibrio típico de ese estilo.
Amargor percibido: Debe imitar el estilo clásico en el que se basa la cerveza, pero con una intensidad general menor para mantener el equilibrio típico de ese estilo.
Características de fermentación: Varía según el estilo subyacente
Cuerpo: Varía según el estilo subyacente
Additional notes: This category includes beers of any style that 1) are at or below 5.0% abv (4.0% abw) and 2) have an original gravity and alcohol content below the range of the classic style as defined in these guidelines. These beers exhibit lower original gravity and alcohol content than the classic style. Balance and drinkability are key to a successful session beer. A beer at or below 5.0% abv (4% abw) that adheres to the specifications of a classic style is not categorized as Session Beer. For example, low gravity beers such as Belgian-Style Table Beers, Belgian-Style Session Ales, or English-Style Mild Ales should be categorized within their appropriate categories. A beer below 0.5% abv (0.4% abw) is categorized as a Non-Alcohol Malt Beverage. For purposes of this competition, brewers will be asked to verify that entries in this category contain abv that does not exceed 5.0%. Session versions of American-Style India Pale Ale and Juicy or Hazy India Pale Ale are categorized as Session India Pale Ale. Lower alcohol Belgian-Style ales which meet the respective criteria for alcohol content are categorized as Belgian-Style Table Beer or as Belgian-Style Session Ale. To allow for accurate judging the brewer must absolutely identify by name or category number the classic or experimental ale or lager style that is being created lower in alcohol and/or appropriately identify the style created ('Session Bock' for example). Beer entries not accompanied by this information will be profoundly disadvantaged during judging

Gravedad original (° Plato) 1,008-1,04 (2,1-10 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,004-1,01 (1-2,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 0,40%-4,00% (0,50%-5,00%)
Amargor (IBU) 10-35
Color SRM (EBC) 2+(4+ EBC)

b. Cerveza de mesa de estilo belga

Color: De dorado a negro. A veces se añade color caramelo para ajustar el color.
Claridad: El color de la cerveza puede ser demasiado oscuro para percibirlo. Cuando la claridad es perceptible, la turbidez es aceptable a bajas temperaturas.
Aroma y sabor a malta percibidos: Puede haber un ligero carácter a malta
Aroma y sabor a lúpulo percibidos: No presente a muy bajo
Amargor percibido: De muy bajo a bajo
Características de fermentación: El diacetilo no debe estar presente. Las versiones tradicionales no utilizan edulcorantes artiﬁciales ni son excesivamente dulces. Las versiones más modernas pueden incorporar edulcorantes como el azúcar y la sacarina añadidos tras la fermentación para obtener un dulzor adicional y aumentar la suavidad.
Cuerpo: Bajo
Additional notes: These beers may contain malted barley, wheat, and rye as well as unmalted wheat, rye, oats, and corn. Though not common, flavorings such as coriander or orange and lemon peel are sometimes added, but are barely perceptible. The mouthfeel is light to moderate, and sometimes boosted with unfermented sugars/malt sugars. Low carbonation and aftertaste are typical. To allow for accurate judging the brewer must provide additional information about the entry, including a classic Belgian beer style being elaborated upon (if appropriate), any special ingredients or processing used. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging. Belgian-Style Table Beer would not be appropriately characterized as Session Beer

Gravedad original (° Plato) 1,008-1,023 (2,1-5,8 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,002-1,008 (0,5-2,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 0,40%-1,60% (0,50%-2,00%)
Amargor (IBU) 5-15
Color SRM (EBC) 5-50(10-100 EBC)

c. Cerveza de sesión de estilo belga

Color: Puede variar mucho
Claridad: La turbidez es aceptable a bajas temperaturas
Aroma y sabor percibidos de la malta: Muy bajo a bajo, mostrando una amplia gama de atributos derivados de la malta
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Muy bajo a bajo, mostrando una amplia gama de atributos derivados del lúpulo
Amargor percibido: De muy bajo a bajo, pero suficiente para equilibrar otros atributos
Características de fermentación: El picante fenólico puede estar ausente o presente en niveles bajos. La complejidad de los ésteres afrutados puede variar de baja a media, en armonía con la malta y otros atributos. El diacetilo no debe estar presente.
Cuerpo: Muy bajo a bajo
Additional notes: Beers in this category recognize the uniqueness and traditions of Belgian brewing, but do not hew to any other Belgian-style categories defined in these guidelines. The most notable characteristic that these beers share is a modest alcohol content ranging from 2.1% - 5% abv. These beers can be lower gravity formulations of their own, or can be produced from second run wort from the production of higher gravity beers. Balance is a key component when assessing these beers. Wood-aged or fruited versions will exhibit attributes of wood-aging or fruit(s) in harmony with overall flavor profile. To allow for accurate judging the brewer must provide additional information about the entry, including the classic low gravity Belgian beer style, or the higher gravity Belgian beer style being made to lower alcohol content, along with any special ingredients or processing used. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging. Belgian-Style Session Ales would not be appropriately characterized within the Session Beer category

Gravedad original (° Plato) 1,018-1,04 (4,5-10 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,002-1,01 (0,5-2,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 1,70%-4,00% (2,10%-5,00%)
Amargor (IBU) 5-35
Color SRM (EBC) Puede variar mucho

18. Session India Pale Ale

Color: de paja a cobre
Claridad: La turbidez es aceptable a bajas temperaturas. La turbidez del lúpulo es aceptable a cualquier temperatura.
Aroma y sabor a malta percibidos: El aroma y el sabor pueden presentar una maltosidad de baja a media, pero varía según el estilo subyacente.
Aroma y sabor percibidos del l úpulo: El aroma y el sabor del lúpulo son de medios a altos, mostrando una amplia gama de atributos. El carácter general del lúpulo es enérgico.
Amargor percibido: Medio a alto
Características de fermentación: Los ésteres afrutados son de bajos a medios. El diacetilo no debe estar presente.
Cuerpo: Bajo a medio
Additional notes: Session India Pale Ales are lower alcohol versions of any of the various American, Juicy or Hazy, British or other India Pale Ale styles from around the world. Balance and high drinkability are key to a successful Session India Pale Ale. Hop aroma and flavor attributes hew to the underlying India Pale Ale style being made at lower strength. Beers exceeding 5.0% abv are not considered Session India Pale Ales. Beers under 5.0% abv (4.0% abw) which meet the criteria for another classic or traditional style category are not considered Session India Pale Ales. An India Pale Ale made to alcohol content below 0.5% abv (0.4% abw) is categorized as a Non-Alcohol Malt Beverage. For purposes of this competition, brewers will be asked to verify that entries in this category contain abv that does not exceed 5.0%. To allow for accurate judging the brewer must identify by name or category number the underlying base IPA style that is being created lower in alcohol and/or appropriately identify the style created ('Session Juicy Hazy IPA' for example). Beer entries not accompanied by this information will be profoundly disadvantaged during judging

Gravedad original (° Plato) 1,008-1,052 (2,1-12,9 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,005-1,014 (1,3-4,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 0,40%-4,00% (0,50%-5,00%)
Amargor (IBU) 20-55
Color SRM (EBC) 3-12(6-24 EBC)

19. Strong Porter

a. Porter de estilo báltico

Color: Negro
Claridad: Opaca. Cuando la claridad es perceptible, no debe haber turbidez.
Perceived Malt Aroma & Flavor: Malt sweetness is medium-low to medium-high. Distinctive malt aromas and flavors of caramelized sugars, dark sugars, and dried fruits are present. Roast malt attributes may be present at low levels, but any bitterness or astringency should be in harmony with other flavor aspects.
Aroma y sabor a lúpulo percibidos: Muy bajo. El aroma floral del lúpulo puede complementar los aromáticos.
Amargor percibido: Bajo a medio-bajo
Características de fermentación: Debido a su grado alcohólico, puede haber niveles muy bajos o bajos de aromas y ﬂabores alcohólicos complejos, y niveles más altos de frutado que sugieren bayas, uvas o ciruelas, pero no plátano. No debe haber ésteres afrutados, DMS ni diacetilo.
Cuerpo: Medio a completo
Notas adicionales: La Baltic Porter se elabora con levadura lager y se fermenta y lageriza en frío produciendo una cerveza suave. Un bajo nivel de oxidación, si armoniza con otros componentes del sabor, es aceptable.

Gravedad original (° Plato) 1,072-1,092 (17,5-22 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,016-1,022 (4,1-5,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 6,00%-7,40% (7,60%-9,30%)
Amargor (IBU) 35-40
Color SRM (EBC) 20+(40+ EBC)

b. Imperial Porter de estilo americano

Color: Negro
Claridad: Opaco
Aroma y sabor de malta percibidos: No debe haber cebada tostada ni un fuerte carácter a malta quemada/negra. Debe haber un dulzor medio a malta, caramelo y cacao.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Bajo a medio-alto
Amargor percibido: Medio-bajo a medio
Fermentation Characteristics: Fruity esters are present but not overpowering and should complement hop character and malt-derived sweetness. Diacetyl should not be present.
Cuerpo: Completo

Gravedad original (°Plato) 1,08-1,1 (19,3-23,7 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,02-1,03 (5,1-7,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 5,50%-9,50% (7,00%-12,00%)
Amargor (IBU) 35-50
Color SRM (EBC) 40+(80+ EBC)

20. Other Strong Beer

a. Otra cerveza fuerte

Color: Varía según el estilo subyacente
Claridad: Varía según el estilo subyacente
Aroma y sabor a malta percibidos: Varía según el estilo subyacente
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Varía según el estilo subyacente
Amargor percibido: Varía según el estilo subyacente
Características de fermentación: En el marco de estas directrices, las cervezas de cualquier estilo elaboradas intencionadamente con una graduación alcohólica superior a la definida en las directrices de ese estilo se clasifican como Otras cervezas fuertes. Estas cervezas deben lograr un equilibrio entre las características del estilo y el alcohol adicional, y no están envejecidas en madera o barrica. Todas las cervezas envejecidas en madera y barrica que cumplen los criterios de graduación alcohólica elevada que se muestran a continuación se clasifican como cualquiera de las diversas cervezas envejecidas en madera y barrica.
Cuerpo: Varía según el estilo subyacente
Additional notes: To allow for accurate judging the brewer must absolutely identify by name or category number the classic or experimental ale or lager style that is being created higher in alcohol and/or appropriately identify the style created ('Strong Vienna Lager' for example). Beer entries not accompanied by this information will be profoundly disadvantaged during judging

Gravedad original (°Plato ) Varía según el estilo
Extracto aparente/gravedad final (°Plato ) Varía según el estilo
Alcohol en peso (volumen ) 6,4%+ (8%+)
Amargor (IBU) Varía según el estilo
Color SRM (EBC ) Varía según el estilo

b. American-Style Wheat Wine Ale

Color: de dorado a negro
Claridad: La turbidez es aceptable a bajas temperaturas
Aroma y sabor percibidos de la malta: Cualquiera de los atributos de aroma y sabor a malta de trigo, miel o caramelo suelen estar presentes. El dulzor residual de la malta debe ser elevado.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Bajo a medio
Amargor percibido: Medio a medio-alto
Características de fermentación: Los ésteres afrutados suelen ser elevados y están equilibrados por una complejidad de alcoholes y un alto grado alcohólico. El diacetilo suele estar ausente en estas cervezas, pero puede estar presente en niveles muy bajos. El carácter fenólico de la levadura, el azufre y el DMS no deben estar presentes. Los atributos oxidado, rancio y envejecido no son típicos de este estilo.
Cuerpo: Completo
Notas adicionales: Este estilo se elabora con al menos un 50% de malta de trigo.

Gravedad original (° Plato) 1,088-1,12 (21,1-28 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final ( °Plato) 1,024-1,032 (6,1-8 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 6,70%-9,60% (8,50%-12,20%)
Amargor (IBU) 45-85
Color SRM (EBC) 5+(10+ EBC)

c. Licor de malta de estilo americano

Color: de paja a dorado
Claridad: El aspecto debe ser claro. No debe haber turbidez
Aroma y sabor a malta percibidos: Presencia de cierto dulzor a malta
Aroma y sabor a lúpulo percibidos: No presente
Amargor percibido: Muy bajo
Características de fermentación: Los ésteres afrutados y los aromas y ﬂabores complejos del alcohol son aceptables a niveles bajos. El alcohol no debe ser disolvente. No debe haber DMS, diacetilo ni acetaldehído.
Cuerpo: Bajo a medio-bajo
Notas adicionales: Las cervezas de este estilo tienen un carácter variado. Algunas cervezas de malta son sólo ligeramente más fuertes que las lagers americanas, mientras que otras se acercan a la fuerza de las bock.

Gravedad original (°Plato) 1,05-1,06 (12,4-14,7 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,004-1,01 (1-2,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 5,00%-6,00% (6,30%-7,60%)
Amargor (IBU) 12-23
Color SRM (EBC) 2-6(4-12 EBC)

21. Experimental Beer

a. Cerveza envejecida

Color: Varía según el estilo subyacente
Claridad: Varía según el estilo subyacente
Aroma y sabor a malta percibidos: Varía según el estilo subyacente
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Varía según el estilo subyacente
Amargor percibido: Varía según el estilo subyacente
Características de fermentación: Las cervezas envejecidas son todas las cervezas envejecidas durante más de un año. Un cervecero puede elaborar cualquier tipo de cerveza de cualquier graduación y realzar su carácter con diversas condiciones de envejecimiento durante un tiempo prolongado. En general, las cervezas con altos índices de lúpulo, malta tostada, alto contenido de alcohol y carácter complejo a base de hierbas, humo o frutas son las mejores candidatas para el envejecimiento. Las cervezas envejecidas pueden envejecerse en botellas, latas, barriles u otros recipientes que no sean de madera. El carácter añejo puede expresarse en la sensación en boca, el aroma y el sabor. A menudo, el carácter añejo es el resultado de reacciones oxidativas que armonizan los distintos componentes del sabor o que constituyen sabores únicos en sí mismos. Los sabores afrutados y a jerez suelen desarrollarse durante el envejecimiento, y el carácter a lúpulo suele cambiar. Sea cual sea el efecto, el carácter general debe ser equilibrado y sin sabores agresivos. El nivel de cambio creado por el envejecimiento variará en función de la duración del mismo y del estilo de cerveza subyacente. Las cervezas de sabor suave son más propensas a desarrollar oxidaciones agresivas y desagradables. Es más probable que se produzcan transformaciones positivas en las cervezas con mayores niveles de lúpulo, malta o alcohol.
Cuerpo: Varía según el estilo subyacente
Additional notes: Within the framework of these guidelines, various Wood- and Barrel-Aged Beers which subsequently undergo aging of one or more years in glass or stainless, and, which clearly exhibit sensory outcomes of that additional aging, may be categorized as Aged Beers. However, Brett Beers, Sour Beers or any other beers exhibiting attributes of aging in the presence of any microflora must be categorized elsewhere. Beers which have undergone aging, but which do not exhibit attributes typical of aging, are categorized within their base styles. To allow for accurate judging the brewer must provide additional information about the entry including the classic ale, lager or experimental style of the beer being aged, experimental or interesting techniques or ingredients, length of aging time, the material in which the beer was aged (glass, stainless, etc.), and other information describing the aging process. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging

Gravedad original (°Plato ) Varía según el estilo
Extracto aparente/gravedad final (°Plato ) Varía según el estilo
Alcohol en peso (volumen ) Varía según el estilo
Amargor (IBU) Varía según el estilo
Color SRM (EBC ) Varía según el estilo

b. Cerveza Ginjo o Cerveza de Sake y Levadura

Color: Marrón pálido a oscuro
Claridad: Una ligera neblina fría es aceptable
Aroma y sabor a malta percibidos: Muy bajo a medio
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Bajo a medio y en armonía con el carácter del sake
Amargor percibido: De bajo a medio y en armonía con el carácter del sake
Características de fermentación: Estas cervezas se elaboran con levadura de sake o enzimas de sake (koji). Los subproductos únicos de la levadura del sake y las enzimas koji deben ser distintivos y estar en armonía con otros elementos. El carácter del sake puede describirse mejor como ligeramente afrutado y ligeramente terroso, expresado como atributos proteínicos de champiñón o umami. Puede ser evidente una elevada cantidad de alcohol.
Cuerpo: Varía en función de la gravedad original. La sensación en boca también varía.
Additional notes: High carbonation should be present. To allow for accurate judging the brewer must identify the classic ale, lager or other beer style being made with sake yeast, and may add information about other ingredient(s) or process used. The brewer may indicate 'no classic style' in instances where the base beer does not hew to a category within these competition guidelines. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging

Gravedad original (° Plato) 1,04-1,09 (10-21,6 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,008-1,02 (2,1-5 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,40%-8,20% (4,30%-10,20%)
Amargor (IBU) 12-35
Color SRM (EBC) 4-20(8-40 EBC)

c. Cerveza salvaje

Color: Se acepta cualquier color. Las versiones elaboradas con frutas u otros aromatizantes pueden adquirir las tonalidades correspondientes.
Claridad: Clara o turbia debido a la levadura, a la turbidez o a la turbidez del lúpulo.
Aroma y sabor a malta percibidos: Por lo general, estas cervezas están muy atenuadas, lo que se traduce en un carácter de malta de muy bajo a escaso. Las versiones más malteadas deberían mostrar un buen equilibrio general con otros componentes del sabor.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Muy bajo a alto
Amargor percibido: De muy bajo a bajo
Características de fermentación: Los aromas pueden variar significativamente debido a los atributos de fermentación aportados por diversos microorganismos conocidos y desconocidos. El balance general debe ser complejo y equilibrado. Las cervezas silvestres se fermentan espontáneamente con microorganismos que el cervecero ha introducido del aire ambiente/entorno cercano a la fábrica en la que se elabora la cerveza. Las cervezas silvestres no pueden fermentarse con cepas cultivadas de levadura o bacterias. Las Cervezas Salvajes pueden o no percibirse como ácidas. Pueden incluir un espectro muy variable de sabores y aromas derivados de los microorganismos silvestres con los que se fermentan. El equilibrio general de sabores, aromas, aspecto y cuerpo son factores importantes a la hora de evaluar estas cervezas.
Cuerpo: Muy bajo a medio
Additional notes: Spontaneously fermented beers with fruit, spice or other ingredients should be categorized as Wild Beers. Within the framework of these guidelines, beers which hew to classic or traditional categories such as Belgian-Style Lambic, Gueuze, Fruit Lambic, etc. should be categorized as such, rather than as Wild Beers. To allow for accurate judging the brewer must provide additional information about the entry including the classic ale, lager or experimental base style of beer allowed to spontaneously ferment, information about the process used, and/or other ingredient(s) such as fruit, spices, etc. if any. The brewer may indicate ‘no classic style’ in instances where the base beer does not hew to a category within these competition guidelines. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging

Gravedad original (°Plato ) Varía según el estilo
Extracto aparente/gravedad final (°Plato ) Varía según el estilo
Alcohol en peso (volumen ) Varía según el estilo
Amargor (IBU) Varía según el estilo
Color SRM (EBC ) Varía según el estilo

d. Cerveza de lúpulo fresco

Color: Varía según el estilo subyacente
Claridad: La turbidez es aceptable a bajas temperaturas. La turbidez del lúpulo es aceptable a cualquier temperatura.
Aroma y sabor a malta percibidos: Varía según el estilo subyacente
Aroma y sabor a lúpulo percibidos: El aroma y el sabor a lúpulo fresco son prominentes, como a hierba verde, heno recién cortado u otros atributos del lúpulo fresco.
Amargor percibido: Varía según el estilo subyacente
Características de fermentación: Los ésteres afrutados pueden estar presentes en niveles coherentes con el estilo de cerveza subyacente que se elabora con lúpulo fresco.
Cuerpo: Varía según el estilo subyacente
Additional notes: These ales or lagers are brewed with freshly harvested hops, typically no more than 72 hours prior to being added. Such hops might be undried fresh or frozen cones or ground material, or freshly kilned dried cones or pellets. Due to the large volume of plant material these beers encounter during the brewing and/or conditioning process, they should exhibit some perceptible chlorophyllic character, mouthfeel, and/or texture that should be harmonious with base style characteristics. These beers distinctly highlight the fresh hops used and are typically consumed while fresh to maximize the bright fresh hop attributes. Aging these beers will typically modify and reduce fresh-hop characters resulting in unique flavor outcomes. Within the framework of these guidelines, Fresh Hop India Pale Ales are classified as Fresh Hop Beers rather than Experimental India Pale Ales. To allow for accurate judging the brewer must identify an underlying ale or lager beer style being elaborated upon with fresh hops. The brewer may indicate 'no classic style' in instances where the base beer does not hew to a category within these competition guidelines. The brewer may also name the fresh hop variety(ies) used, and may include processing information such as the process point or vessel when fresh hops were added (kettle, whirlpool, hop back, fermenter, bright tank, etc. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging

Gravedad original (° Plato) Varía con el estilo-0 (Varía con el estilo-0 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final ( °Plato) Varía según el estilo-0 (Varía según el estilo-0 °Plato)
Alcohol en peso (volumen) Varía según el estilo-0 (0-Varía según el estilo)
Amargor (IBU) Varía según el estilo-0
Color SRM (EBC) Varía según el estilo-0

e. Cerveza experimental

Color: Puede variar mucho según los ingredientes utilizados
Claridad: Varía según los ingredientes utilizados y el proceso de elaboración
Aroma y sabor percibidos de la malta: Puede variar mucho según los ingredientes utilizados y el proceso de elaboración de la cerveza
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Puede variar mucho según los ingredientes utilizados y el proceso de elaboración
Amargor percibido: Puede variar mucho según los ingredientes utilizados y el proceso de elaboración
Características de fermentación: Variarán mucho en función de la naturaleza de las técnicas y/o ingredientes utilizados para crear la cerveza
Cuerpo: Puede variar mucho según los ingredientes utilizados y el proceso de elaboración.
Notas adicionales: Las cervezas experimentales son cervezas que o bien 1. emplean técnicas y/o ingredientes únicos e inusuales; o bien 2. cervezas que no cumplen los criterios de las categorías individuales existentes, representando una combinación de dos o más categorías híbridas, de especialidad o clásicas. Las cervezas experimentales se elaboran principalmente a base de cereales, con un mínimo del 51% de carbohidratos fermentables procedentes de cereales malteados. Las cervezas elaboradas con técnicas y/o ingredientes no experimentales se consideran cervezas experimentales si sus propiedades se solapan con dos o más categorías existentes y presentan las características distintivas de cada una de ellas. La singularidad es la consideración primordial a la hora de evaluar esta categoría.
En el marco de estas directrices, las cervezas de campo, afrutadas, con chile, chocolate, café, especiadas, maduradas con madera u otras cervezas que encajen en otra categoría individual no deben clasificarse como cervezas experimentales. Las versiones experimentales de diversas categorías India Pale Ale e Imperial India Pale Ale se clasifican como Experimental India Pale Ale. Casi todas las cervezas ácidas afrutadas se clasifican en otra categoría; las versiones verdaderamente experimentales podrían clasificarse como Cerveza Experimental.
To allow for accurate judging the brewer must identify the underlying classic, experimental and or hybrid style(s), process(es) and or ingredients used which combine to make the beer unique and which influence perceived sensory outcomes. The brewer may indicate 'no classic style' in instances where the base beer or the entry do not hew to a category within these competition guidelines. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging

Gravedad original (°Plato ) Varía ampliamente
Extracto aparente/gravedad final (°Plato ) Varía ampliamente
Alcohol en peso (volumen ) Varía ampliamente
Amargor (IBU) Varía mucho
Color SRM (EBC) Varía ampliamente

22. Experimental India Pale Ale

Color: de pajizo a muy oscuro, muy variable según los ingredientes utilizados
Claridad: Puede variar de clara a muy turbia. El almidón, la levadura, el lúpulo, las proteínas y otros compuestos pueden contribuir a una amplia gama de aspectos turbios dentro de esta categoría.
Aroma y sabor a malta percibidos: El aroma y el sabor de la malta pueden ser de muy bajo a medio-bajo y presentar atributos típicos de diversos adjuntos y maltas especiales.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Aroma y sabor a lúpulo de medios a muy altos, con atributos típicos del lúpulo de cualquier origen.
Amargor percibido: De bajo a muy alto
Características de fermentación: Los ésteres afrutados son de bajos a altos y pueden contribuir a una impresión general muy afrutada independientemente de la presencia o ausencia de fruta(s) utilizada(s) y pueden contribuir a la percepción del dulzor y ser complementarios al perfil del lúpulo. La elección de la levadura puede variar mucho, al igual que los resultados sensoriales; pueden estar presentes, aunque no es necesario, atributos fenólicos muy bajos o bajos u otros atributos típicos del vino, el champán o las cepas de levadura Brettanomyces. La carbonatación puede variar de media a alta, y los niveles más altos suelen asociarse a una sensación crujiente en boca. No debe haber diacetilo ni DMS.
Cuerpo: De muy bajo a medio, dependiendo de la elección de la molienda y la levadura, el tratamiento enzimático, los coadyuvantes de acabado y otros parámetros de fermentación. La sensación en boca puede variar mucho de ligera a plena y de seca a sedosa.
Notas adicionales: Beers in this category recognize the cutting edge of IPA brewing around the world. Experimental India Pale Ales are either 1) any of White, Red, Brown, Rye, Brut (fermented with champagne yeasts), Brett (fermented with Brettanomyces), or many other IPA or Imperial IPA types or combinations thereof currently in production, and fruited or spiced versions of these, or 2) fruited, spiced, field (flavored with vegetables other than chili peppers), wood- and barrel-aged, or other elaborated versions of classic American, Juicy or Hazy, Imperial, British, or any other IPA categories. They range widely in color, hop, and malt intensity and attributes, hop bitterness, balance, alcohol content, body, and overall flavor experience. Dark versions of India Pale Ale that do not meet the specifications for American-Style Black Ale may be considered Experimental India Pale Ale. Fruited and spiced versions exhibit attributes typical of those ingredients, in harmony with hop impression and overall flavor experience. Lactose may be used to enhance body and balance, but should not lend to, or overwhelm, the flavor character of these beers. Classifying these beers can be complex.
Categorizada como India Pale Ale Experimental:Las versiones oscuras de la India Pale Ale que no cumplen las especificaciones de la American-Style Black Ale pueden considerarse India Pale Ale Experimental. Las India Pale Ale elaboradas con miel se clasifican aquí. Las versiones especiadas o afrutadas de estas cervezas, o las elaboradas con fermentables inusuales o miel, se clasifican como India Pale Ale Experimental. Las India Pale Ale aromatizadas con frutos secos, coco u otros vegetales se clasifican aquí y no como cervezas de campo.

Categorized elsewhere: within the framework of these guidelines, all beers brewed with chili peppers are categorized as Chili Beers, therefore IPA's brewed w/ chili peppers in any form are categorized as Chili Beer. Fresh Hop India Pale Ales are categorized as Fresh Hop beers. For the purpose of competition, IPAs brewed with kveik or thiolized yeasts and/or aroma/flavor enhancers such as terpene blends, etc. are appropriately entered as Experimental IPA if they fall outside the parameters of other IPA categories;
To allow for accurate judging the brewer must list any special ingredient(s) used such as fruits or spices, malt or sugar adjuncts or yeasts which elaborate on or deviate from classic American, Juicy Hazy or Imperial IPA production and which influence beer flavor outcomes. Brewer must list any enzymatic treatment or other special processes used. The brewer must also indicate an IPA 'type'. A few examples of supplemental information that meet these criteria are 'Brown IPA', 'Brut IPA w/enzyme and lactose', 'Red IPA w/munich malt', 'Am IPA w/cinnamon', or 'Juicy Hazy IPA w/mango'. Beer entries not accompanied by this information will be at a profound disadvantage during judging

Gravedad original (°Plato) 1,06-1,1 (14,7-23,7 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 0,994-1,02 (-1,6-5,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 5,00%-8,40% (6,30%-10,60%)
Amargor (IBU) 30-100
Color SRM (EBC) 3-40(6-80 EBC)

23. Historical Beer

a. Cerveza histórica

Color: Varía según el estilo subyacente
Claridad: Varía según el estilo subyacente
Aroma y sabor a malta percibidos: Varía según el estilo subyacente
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Varía según el estilo subyacente
Amargor percibido: Varía según el estilo subyacente
Características de fermentación: Varía según el estilo subyacente
Cuerpo: Varía según el estilo subyacente
Additional notes: Beers in this category include established historical beers or brewing traditions from any era or part of the world that do not fit within another beer style defined within these guidelines. Some Historical beers that could fit categories such as Experimental, Herb & Spice, Field Beer, etc. may be categorized as historical beers. This category pays tribute to beers that incorporate unique brewing ingredients, techniques, or both that were used in the past. Within the framework of these guidelines, examples of Historical Beers include South American Chicha, Nepalese Chong/Chang, African sorghum-based beers, and countless others. To allow for accurate judging the brewer must provide additional information about the entry including primarily the historical beer style being emulated or recreated, and any unique ingredients used and/or processing which contribute to perceived sensory outcomes. The brewer may include historical context about the entry. This information will help provide a basis for comparison between highly diverse entries, and is reviewed and edited by the competition manager to remove bias. Entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging

Gravedad original (°Plato ) Varía según el estilo
Extracto aparente/gravedad final (°Plato ) Varía según el estilo
Alcohol en peso (volumen ) Varía según el estilo
Amargor (IBU) Varía según el estilo
Color SRM (EBC ) Varía según el estilo

b. Cerveza común de Kentucky

Color: Ámbar medio a intenso
Claridad: Se acepta la turbidez por frío o por levadura
Aroma y sabor a malta percibidos: Medio-bajo a medio. La malta dulce es el atributo de sabor dominante. Pueden estar presentes atributos a maíz, caramelo, toffee o pan.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Bajo a medio. Puede mostrar atributos florales o especiados típicos de las variedades de lúpulo norteamericanas de principios del siglo XX.
Amargor percibido: Bajo a medio
Características de fermentación: Pueden estar presentes ésteres afrutados de bajos a medios-bajos. Niveles muy bajos de DMS, si están presentes, son aceptables. No debe haber diacetilo.
Cuerpo: Medio-bajo a medio con un final seco realzado por la alta carbonatación
Notas adicionales: Este estilo regional nacido en Estados Unidos proliferó alrededor de Louisville, Kentucky, desde la época de la Guerra Civil hasta la Ley Seca. Se solían utilizar sémolas o copos de maíz en una proporción del 25-35% de la molienda total. Los atributos minerales se debían al uso de agua de elaboración dura. Estas cervezas se consumían muy jóvenes, pasando de la fábrica de cerveza al consumidor en tan sólo una semana. La literatura cervecera de principios del siglo XX menciona una ligera acidez que se desarrolla durante la fermentación como un atributo característico de este estilo. Si la acidez está presente en las versiones modernas, debería ser en niveles muy bajos.

Gravedad original (° Plato) 1,04-1,055 (10-13,6 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,01-1,018 (2,6-4,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,20%-4,40% (4,00%-5,50%)
Amargor (IBU) 15-30
Color SRM (EBC) 11-20(22-40 EBC)

c. Grodziskie

Color: de paja a dorado
Clarity: Some chill haze is acceptable at low temperatures
Perceived Malt Aroma & Flavor: Oak-smoked wheat malt comprises the entire grain bill. Low to medium-low grainy wheat malt character may be present. Smoked wheat malt aromas and flavors are medium-low to medium.
Perceived Hop Aroma & Flavor: Aroma and flavor of noble hops ranges from low to medium-low. Should be slightly lower or equal to intensity of smoke aroma.
Amargor percibido: Medio-bajo a medio-alto
Fermentation Characteristics: Very low pear-like fruity esters are acceptable. Very low levels of sulfur are optional. Diacetyl and DMS should not be present. An overall crisp flavor is achieved by managing fermentation temperatures. Sourness should not be present.
Cuerpo: Bajo
Additional notes: Grodziskie (sometimes referred to as Graetzer in German) is an ale style of Polish origin is low-gravity, light-bodied, wheat ale with a note of oak smoke in aroma and flavor and clean hop bitterness. Historic versions were often bottle conditioned and highly carbonated.

Original Gravity (°Plato) 1.031-1.034 (7.7-8.5 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) 1.009-1.012 (2.5-3 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) 1.97%-2.60% (2.50%-3.30%)
Amargor (IBU) 20-30
Color SRM (EBC) 3-6(6-12 EBC)

d. Adambier

Color: Marrón claro a muy oscuro
Claridad: El color de la cerveza puede ser demasiado oscuro para percibir la claridad. Cuando se percibe la claridad, no hay turbidez.
Aroma y sabor a malta percibidos: Puede haber aroma y sabor a malta tostada y caramelo. La astringencia de la malta muy tostada no debería estar presente.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Bajo, con atributos típicos de las variedades de lúpulo europeas tradicionales no híbridas.
Amargor percibido: Bajo a medio
Características de la fermentación: Normalmente se utiliza una fermentación ale fría. El envejecimiento y la acidiﬁcación prolongados pueden enmascarar el carácter de la malta y el lúpulo en diversos grados. El envejecimiento en barricas puede aportar cierto nivel de Brettanomyces y carácter láctico.
Cuerpo: Medio a completo
Notas adicionales: El estilo se originó en Dortmund y es una cerveza fuerte, oscura y lupulada que puede ser ácida o no. También puede envejecer mucho en barriles de madera. Las versiones tradicionales pueden tener un grado de ahumado bajo o medio-bajo. La Adambier puede o no utilizar trigo en su formulación. El carácter ahumado puede estar ausente en las versiones contemporáneas. Las versiones afrutadas de este estilo que presentan atributos de envejecimiento en madera deben clasificarse como cervezas ácidas afrutadas envejecidas en madera y barrica. Las versiones afrutadas de este estilo que no presentan atributos de envejecimiento en madera deben clasificarse como cervezas de trigo afrutadas.

Gravedad original (°Plato) 1,07-1,09 (17,1-21,6 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,01-1,02 (2,6-5,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 7,10%-8,70% (9,00%-11,00%)
Amargor (IBU) 30-50
Color SRM (EBC) 15-35(30-70 EBC)

e. Cerveza Kuyt al estilo holandés

Color: Dorado a cobre
Claridad: La neblina fría y otras neblinas son aceptables
Aroma y sabor a malta percibidos: El aroma es granuloso o granuloso-cereal. El uso de al menos un 45% de malta de avena y un 20% de malta de trigo da lugar a un perfil distintivo de aroma y sabor. La malta pálida constituye el resto del grano.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Muy bajo a bajo de lúpulos nobles u otras variedades tradicionales europeas
Amargor percibido: Medio-bajo a medio
Características de fermentación: Los ésteres pueden estar presentes en niveles bajos. El diacetilo suele estar ausente en estas cervezas, pero puede estar presente en niveles muy bajos. La acidez y el DMS dulce similar al maíz no deberían estar presentes.
Cuerpo: Bajo a medio
Notas adicionales: Este estilo de cerveza fue popular en los Países Bajos entre 1400 y 1550.

Gravedad original (° Plato) 1,05-1,08 (12,4-19,3 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,006-1,015 (1,5-3,7 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,80%-6,30% (4,70%-7,90%)
Amargor (IBU) 25-35
Color SRM (EBC) 5-12,5(10-25 EBC)

f. Sahti finlandés

Color: Pálido a cobrizo
Claridad: Se acepta la turbidez por frío, levadura y turbidez general.
Aroma y sabor de malta percibidos: El aroma de la malta es de medio-bajo a medio. El sabor de la malta es de medio a alto, con presencia de dulzor de malta.
Aroma y sabor a lúpulo percibidos: No presente a muy bajo
Amargor percibido: Muy bajo
Características de fermentación: El carácter de estas cervezas puede variar significativamente. Los aromas de ésteres afrutados y de levadura son de medios a altos. El diacetilo no debe estar presente. La levadura de panadería se utiliza tradicionalmente para la fermentación y puede producir sabores y aromas de alcoholes complejos, fenólicos parecidos al clavo y afrutados de plátano.
Cuerpo: Medio a completo
Notas adicionales: El aroma y el sabor a enebro pueden o no estar presentes debido al uso de ramas y/o bayas de enebro en el proceso de elaboración de la cerveza.

Gravedad original (° Plato) 1,06-1,09 (14,7-21,6 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final ( °Plato) 1,016-1,04 (4-10 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 5,60%-6,80% (7,00%-8,50%)
Amargor (IBU) 3-16
Color SRM (EBC) 4-12(8-24 EBC)

g. Gotlandsdricke al estilo sueco

Color: Pálido a cobrizo
Claridad: Se acepta la turbidez por frío o por levadura
Aroma y sabor a malta percibidos: Medio-bajo a medio. Debe estar presente el carácter ahumado del abedul, derivado del proceso de malteado.
Aroma y sabor a lúpulo percibidos: No presente a muy bajo
Amargor percibido: Muy bajo a medio-bajo
Características de la fermentación: La levadura de panadería se utiliza tradicionalmente para la fermentación y contribuye al carácter único de estas cervezas. Los aromas de éster afrutado y de levadura son de medios a altos. El diacetilo no debe estar presente.
Cuerpo: Medio a completo
Notas adicionales: El aroma y el sabor a enebro deben estar presentes debido al uso de ramas y bayas de enebro en el proceso de elaboración de la cerveza. Estas cervezas se caracterizan por el enebro y la malta ahumada de abedul.

Gravedad original (° Plato) 1,04-1,05 (10-12,4 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,01-1,014 (2,5-3,5 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 4,40%-5,20% (5,50%-6,50%)
Amargor (IBU) 15-25
Color SRM (EBC) 4-12(8-24 EBC)

h. Schoeps estilo Breslau

Color: de paja a negro
Claridad: La turbidez es aceptable a bajas temperaturas. El tono puede ser demasiado oscuro para percibir la claridad en algunas versiones.
Aroma y sabor a malta percibidos: El dulzor de la malta es de medio a medio-alto con un pronunciado carácter a malta. Para elaborar estas cervezas se utiliza una elevada proporción de malta de trigo pálida u oscura (hasta un 80%), así como Pilsener y otras maltas especiales pálidas, tostadas u oscuras. Las versiones más pálidas pueden tener atributos de malta de galleta aromática. Las versiones más oscuras pueden presentar amargor de malta tostada en niveles bajos, y atributos de malta tostada o de nuez. Los atributos de malta tipo caramelo no están presentes.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Muy bajo
Amargor percibido: Medio-bajo a medio
Características de fermentación: Puede haber ésteres afrutados, ya que estas cervezas se fermentan con levadura ale en lugar de levadura de cerveza de trigo. No debe haber diacetilo ni aromas o sabores fenólicos.
Cuerpo: Completo
Notas adicionales: En este estilo de cerveza no se utiliza la levadura tradicional alemana de cerveza de trigo.

Gravedad original (° Plato) 1,067-1,072 (16,5-17,5 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,016-1,024 (4,5-6,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 4,80%-5,60% (6,00%-7,00%)
Amargor (IBU) 20-30
Color SRM (EBC) 2-40+(4-80+ EBC)

24. Gluten-Free Beer

Color: Varía según el estilo subyacente
Claridad: Varía según el estilo subyacente
Aroma y sabor a malta percibidos: Varía con el estilo subyacente. Los granos y fermentables que difieren de los utilizados normalmente para producir un estilo de cerveza determinado pueden producir y producirán resultados de sabor y aroma que difieren de las versiones tradicionales. Tales diferencias son de esperar y aceptables.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Varía según el estilo subyacente
Amargor percibido: Varía según el estilo subyacente
Características de fermentación: Aunque los cerveceros pueden diseñar e identificar estas cervezas de acuerdo con directrices de estilo definidas, estas cervezas deben evaluarse por sus propios méritos sin adherirse estrictamente a parámetros de estilo definidos.
Cuerpo: Varía según el estilo subyacente
Additional notes: This category includes lagers, ales or other beers made from fermentable sugars, grains and converted carbohydrates and must also include some portion of cereal. All ingredients must be free of gluten. Within the framework of these guidelines, beers brewed with barley, wheat, spelt, rye, and other gluten-containing ingredients may not be categorized as Gluten-Free. Gluten-Free Beers may contain malted grains that are gluten-free. NOTE: These guidelines do not supersede any government regulations. Wine, mead, ﬂavored malt beverages or beverages other than 'beer' as deﬁned by the TTB (U.S. Trade and Tax Bureau) are not considered 'gluten-free beer' under these guidelines. Gluten-reduced beers’ original ingredients would have gluten content that has been reduced by enzymes or other processes to reduced levels. Gluten-reduced beers should be categorized in the classic style category most appropriate for the beer, rather than as Gluten-Free Beer. To allow for accurate judging brewer is required to identify carbohydrate sources and fermentation type used to make the beer, and the classic ale, lager, hybrid or experimental beer style being elaborated upon (if there is one) with regard to flavor, aroma and appearance. The brewer may indicate ‘no classic style’ in instances where the base beer does not hew to a category within these competition guidelines as well as any additional ingredients used in brewing the beer. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage and/or ineligible for judging

Gravedad original (°Plato ) Varía según el estilo
Extracto aparente/gravedad final (°Plato ) Varía según el estilo
Alcohol en peso (volumen ) Varía según el estilo
Amargor (IBU) Varía según el estilo
Color SRM (EBC ) Varía según el estilo

25. American-Belgo-Style Ale

Color: de dorado a negro
Claridad: Debe ajustarse al estilo de cerveza base
Aroma y sabor a malta percibidos: Típicamente bajos. La percepción de maltas o cebadas especiales o tostadas puede ser de muy baja a fuerte en las versiones más oscuras.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Medio a muy alto, mostrando aromas de lúpulo de tipo americano que no suelen encontrarse en los estilos belgas tradicionales.
Amargor percibido: Medio a alto, en consonancia con el estilo de cerveza base.
Características de fermentación: Los ésteres afrutados son de medios a altos. Los atributos de la levadura belga, como plátano, bayas, manzana, cilantro, especias o ahumados fenólicos, deben estar en equilibrio con la malta y el lúpulo. El diacetilo, el azufre y los atributos típicos de Brettanomyces no deben estar presentes.
Cuerpo: Medio-bajo a medio, en consonancia con el estilo de cerveza base.
Additional notes: American-Belgo-Style Ales are either 1) non-Belgian beer types portraying the unique characters imparted by yeasts typically used in big, fruity Belgian-style ales, or 2) deﬁned Belgian-style beers displaying the hallmark attributes typical of American variety hops. These beers are unique unto themselves. To allow for accurate judging the brewer must indicate the classic, experimental or hybrid ale style of the underlying base beer; the brewer may indicate 'no classic style' in instances where the base beer does not hew to a category within these competition guidelines. The brewery may also provide information unique to the entry such as hop variety(ies) used, yeast type, etc. ('American IPA fermented w abbey yeast' for example). Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging

Gravedad original (°Plato ) Varía según el estilo
Extracto aparente/gravedad final (°Plato ) Varía según el estilo
Alcohol en peso (volumen ) Varía según el estilo
Amargor (IBU) Varía según el estilo
Color SRM (EBC) Varía según el estilo(Varía según el estilo EBC)

26. American-Style Sour Ale

a. American-Style Sour Ale

Color: De pálido a negro
Claridad: La turbidez por frío, bacterias y levaduras es aceptable a cualquier temperatura.
Aroma y sabor a malta percibidos: Bajos. En las versiones más oscuras, cualquiera de los atributos de aroma y sabor a malta tostada, caramelo o chocolate debería estar presente en niveles bajos.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Ninguno a alto
Amargor percibido: De bajo a alto
Características de fermentación: Presencia de ésteres afrutados de moderada a intensa, pero equilibrada. No debe haber diacetilo, DMS ni Brettanomyces. La evolución de la acidez natural a niveles medios-bajos o altos desarrolla una complejidad equilibrada y se expresa como una acidez refrescante y agradable, en armonía con otros atributos. La acidez presente suele ser en forma de ácido láctico, acético y otros ácidos orgánicos desarrollados de forma natural con malta acidificada en el macerado o en la fermentación en caldera o posterior al mosto, y es producida por diversos microorganismos, incluidas ciertas bacterias y levaduras. El carácter ácido puede ser un equilibrio complejo de varios tipos de ácido y atributos de edad. Pueden utilizarse recipientes de madera durante el proceso de fermentación y envejecimiento, pero no deben estar presentes aromas derivados de la madera, como la vainillina. No debe haber aromas residuales de líquidos envejecidos previamente en barrica, como el bourbon o el jerez.
Cuerpo: De bajo a alto
Additional notes: Beers exhibiting wood-derived characters or characters of liquids previously aged in wood are categorized as Wood-Aged Sour Beer. Fruited versions are categorized elsewhere. To allow for accurate judging the brewer must provide additional information about the entry to allow for comparison between diverse entries. Such information must include the classic, experimental or hybrid style of the underlying base beer being made sour; because these beers often defy categorization and the base beer may not hew to an existing style guideline outlined herein, brewer may indicate 'no classic style'. Such information could also identify microbes, special ingredients or special processes used that influence sensory outcomes. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging

Gravedad original (°Plato ) Puede variar mucho
Extracto aparente/gravedad final (°Plato ) Puede variar mucho
Alcohol en peso (volumen ) Puede variar mucho
Amargor (IBU) Puede variar mucho
Color SRM (EBC) Puede variar ampliamente(Puede variar ampliamente EBC)

b. Sour Ale afrutada de estilo americano

Color: Puede variar de pálido a negro dependiendo del estilo de cerveza subyacente y a menudo se ve influido por el color de la fruta añadida.
Claridad: La turbidez por frío, bacterias y levaduras es aceptable a cualquier temperatura.
Aroma y sabor a malta percibidos: Bajos. En las versiones más oscuras, cualquiera de los atributos de aroma y sabor a malta tostada, caramelo o chocolate debería estar presente en niveles bajos.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Ninguno a alto
Amargor percibido: Ninguno a alto y en equilibrio con el carácter frutal
Características de fermentación: Presencia de ésteres afrutados de moderada a intensa, pero equilibrada. No debe haber diacetilo, DMS ni Brettanomyces. La evolución de la acidez natural a niveles medios-bajos o altos desarrolla una complejidad equilibrada y se expresa como una acidez refrescante y agradable, en armonía con otros atributos. La acidez presente suele ser en forma de ácido láctico, acético y otros ácidos orgánicos desarrollados de forma natural con la malta acidificada en el macerado o en la fermentación en caldera o posterior al mosto, y es producida por diversos microorganismos, incluidas ciertas bacterias y levaduras. El carácter ácido puede ser un equilibrio complejo de varios tipos de ácido y atributos de la edad. Pueden utilizarse recipientes de madera durante el proceso de fermentación y envejecimiento, pero no deben estar presentes aromas derivados de la madera, como la vainillina. Tampoco deben estar presentes los atributos derivados de líquidos envejecidos previamente en barrica, como el bourbon o el jerez.
Cuerpo: De bajo a alto
Additional notes: Fruit aromas, ranging from subtle to intense, should be present. Fruit or fruit extracts, used as an adjunct in either the mash, kettle, primary or secondary fermentation, provide harmonious fruit character ranging from subtle to intense. Beers exhibiting wood-derived attributes or evidence of liquids previously aged in wood are categorized as Fruited Wood-Aged Sour Beer. Within the framework of these guidelines, coconut is deﬁned as a vegetable, and beers containing coconut are categorized as Field Beer. Likewise beers containing chili peppers are categorized as Chili Beer. Fruited versions of Berliner-Style Weisse and Belgian-Style Sour Ale are categorized elsewhere. To allow for accurate judging the brewer must provide additional information about the entry to allow for comparison between diverse entries. Such information must include the classic, experimental or hybrid style of the underlying base beer being made sour; because these beers often defy categorization and the base beer may not hew to an existing style guideline outlined herein, brewer may indicate 'no classic style'. Such information must identify fruit(s) used, and could also identify microbes, special ingredients or special processes used that influence sensory outcomes. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging

Gravedad original (°Plato ) Puede variar mucho
Extracto aparente/gravedad final (°Plato ) Puede variar mucho
Alcohol en peso (volumen ) Puede variar mucho
Amargor (IBU) Puede variar mucho
Color SRM (EBC) Puede variar ampliamente(Puede variar ampliamente EBC)

27. Brett Beer

Color: Se acepta cualquier color. El color de la cerveza puede verse influido por el color de las frutas u otros ingredientes añadidos.
Claridad: La turbidez o turbidez de la levadura es admisible a niveles bajos o medios a cualquier temperatura.
Aroma y sabor a malta percibidos: En las versiones más oscuras, cualquiera de los aromas y ﬂabores a malta tostada, caramelo o chocolate están presentes en niveles bajos.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: De bajo a alto
Amargor percibido: De bajo a alto
Fermentation Characteristics: Medium to high fruity esters are present. Subtle acidity/tartness resulting from Brettanomyces fermentation results in a complex flavor profile. Brettanomyces character should be present at low to high levels, expressed as any of horsey, goaty, leathery, phenolic or fruity aroma and flavor attributes. Brettanomyces character may or may not be dominant. Subtle acidity/tartness from Brettanomyces should be low to medium-low but may increase with exposure to oxygen during barrel aging. Cultured yeast strains may be used in the fermentation. Beers fermented with Brettanomyces that do not exhibit attributes typical of Brettanomyces fermentation are categorized elsewhere. Beers in this style should not incorporate bacteria or exhibit a bacteria-derived flavor profile. Diacetyl and DMS should not be present.
Cuerpo: De bajo a alto
Additional notes: Fruited versions will exhibit fruit ﬂavors in balance with other elements. Wood vessels may be used for fermentation and aging; such beers may or may not exhibit attributes typical of wood-aging such as vanillin or of liquids previously aged in a barrel (bourbon, sherry, etc.) A beer exhibiting additional sensory attributes arising from microbes other than Brett is categorized as Mixed Culture Brett Beer. Various India Pale Ales fermented with Brett are categorized as Experimental India Pale Ale. To allow for accurate judging the brewer must provide additional information about the entry to allow for comparison between diverse entries. Such information must include the classic, experimental or hybrid style of the underlying base beer; because these beers often defy categorization and the base beer may not hew to an existing style guideline outlined herein, brewer may indicate 'no classic style'. Such information must identify fruit(s) or other ingredients used (if any), and could also include microbes or special processes used that influence sensory outcomes. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging

Gravedad original (°Plato ) Varía según el estilo
Extracto aparente/gravedad final (°Plato ) Varía según el estilo
Alcohol en peso (volumen ) Varía según el estilo
Amargor (IBU) Varía según el estilo
Color SRM (EBC ) Varía según el estilo

28. Mixed-Culture Brett Beer

Color: Se acepta cualquier color. El color de la cerveza puede verse influido por el color de las frutas u otros ingredientes añadidos.
Claridad: La turbidez por frío, las bacterias y la turbidez inducida por la levadura son admisibles a niveles bajos o medios a cualquier temperatura.
Aroma y sabor a malta percibidos: En las versiones más oscuras, cualquiera de los aromas y ﬂabores a malta tostada, caramelo o chocolate están presentes en niveles bajos.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: De bajo a alto
Amargor percibido: De bajo a alto
Características de fermentación: Presencia de ésteres afrutados de media a alta. La acidez resultante de la fermentación con Brettanomyces o bacterias da lugar a un perfil de sabor complejo. El carácter Brettanomyces debe estar presente y expresarse como cualquiera de los atributos de aroma y sabor a caballo, cabra, cuero, fenólico, afrutado o ácido. Pueden utilizarse levaduras cultivadas en la fermentación. Las bacterias deben estar incorporadas y ser evidentes. Las bacterias aportarán acidez que puede o no dominar el perfil de sabor. El diacetil y el DMS no deben estar presentes.
Cuerpo: De bajo a alto
Additional notes: Fruited versions will exhibit fruit ﬂavors in balance with other elements. Wood vessels may be used for fermentation and aging; such beers may or may not exhibit attributes typical of wood-aging such as vanillin or of liquids previously aged in a barrel (bourbon, sherry, etc.). To allow for accurate judging the brewer must provide additional information about the entry to allow for comparison between diverse entries. Such information must include the classic, experimental or hybrid style of the underlying base beer; because these beers often defy categorization and the base beer may not hew to an existing style guideline outlined herein, brewer may indicate 'no classic style'. Such information must identify fruit(s) or other ingredients (if any), and could include microbes or special processes used that influence sensory outcomes. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging

Gravedad original (°Plato ) Varía según el estilo
Extracto aparente/gravedad final (°Plato ) Varía según el estilo
Alcohol en peso (volumen ) Varía según el estilo
Amargor (IBU) Varía según el estilo
Color SRM (EBC ) Varía según el estilo

29. Wood- and Barrel-Aged Beer

a. Cerveza pálida a ámbar envejecida en madera y barrica

Color: De pálido a ámbar, variable según el estilo subyacente, y puede verse influido por el color de la(s) fruta(s) añadida(s), si la(s) hubiera. En el marco de estas directrices, estas cervezas tienen menos o hasta 9 SRM o 18 EBC.
Claridad: Varía según el estilo subyacente
Aroma y sabor a malta percibidos: Varía según el estilo subyacente
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Varía según el estilo subyacente
Amargor percibido: Varía según el estilo subyacente
Características de fermentación: Típicas del estilo de cerveza subyacente que se envejece. En el marco de estas directrices, estas cervezas contienen menos o hasta (pero no más de) 8,0% abv o 6,4% abw cuando se consumen.
Cuerpo: Varía según el estilo subyacente
Additional notes: Within the framework of these guidelines these beers meet the criteria for color and alcohol content shown above. Darker (>9 SRM or >18EBC) beers, or stronger (>6.4% abw or >8.0% abv) beers of any color should be categorized in other wood-aged beer styles. These are any traditional or experimental style of lager, ale or hybrid beer aged in either a wooden barrel or in contact with wood. These beers are aged with the intention of developing unique attributes imparted by the wood and/or by liquids that had previously been stored in contact with the wood. Wood aging does not necessarily impart wood ﬂavors but does result in distinctive sensory outcomes. Used sherry, rum, whiskey, tequila, port, wine and other barrels are often used, imparting complexity and uniqueness to a beer. A balance of aroma, ﬂavor and mouthfeel results from the marriage of new beer with attributes imparted by the wood or barrel. Wood-aged beers which exhibit sensory attributes typical of Brettanomyces alone, or of Brettanomyces and other microbes, are categorized as Brett Beer or Mixed-Culture Brett Beer respectively. Sour wood-aged beers and Fruited sour wood-aged beers are categorized as Sour Wood-Aged or Fruited Sour Wood-Aged Beer, respectively. Fruited or spiced wood-aged beers which meet the criteria for color and alcohol content and which exhibit attributes of wood-aging are appropriately categorized here and may take on the color, ﬂavors and aromas of added fruits or spices. To allow for accurate judging the brewer must provide additional information about the entry including the classic, experimental or hybrid ale or lager beer style being aged in wood; because these beers often defy categorization and the base beer may not hew to an existing style guideline outlined herein, brewer may indicate ‘no classic style’. Such information must identify fruit(s), spice(s) or other ingredients used (if any), and could include type of wood used (new or old, oak or other wood type), previous liquids in the barrel if any (port/ whiskey/ wine/ sherry/ other), etc. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging. Beers brewed with chili are allowable in this category in some situations but flavor outcomes from wood/barrel aging must be the focus.

Gravedad original (°Plato ) Varía según el estilo
Extracto aparente/gravedad final (°Plato ) Varía según el estilo
Alcohol en peso (volumen ) 3,00%-6,40% (3,75%-8,00%)
Amargor (IBU) Varía según el estilo
Color SRM (EBC) 2-9(4-18 EBC)

b. Cerveza negra envejecida en madera y barrica

Color: Cobre a negro, y puede verse influido por el color de la(s) fruta(s) añadida(s), si la(s) hay. En el marco de estas directrices, estas cervezas son superiores a 9 SRM o 18 EBC.
Claridad: Varía según el estilo subyacente
Aroma y sabor a malta percibidos: Varía según el estilo subyacente
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Varía según el estilo subyacente
Amargor percibido: Varía según el estilo subyacente
Características de fermentación: Típicas del estilo de cerveza subyacente que se envejece. En el marco de estas directrices, estas cervezas contienen menos o hasta (pero no más de) 8,0% abv o 6,4% abw cuando se consumen.
Cuerpo: Varía según el estilo subyacente
Additional notes: Within the framework of these guidelines, these beers meet the criteria for color and alcohol content shown above. Stronger (>6.4% abw or >8.0% abv) versions of dark wood-aged beers should be categorized in other wood-aged beer styles. These are any traditional or experimental style of lager, ale or hybrid beer aged in either a wooden barrel or in contact with wood. These beers are aged with the intention of developing unique attributes imparted by the wood and/or by liquids that had previously been stored in contact with the wood. Wood aging does not necessarily impart wood ﬂavors but does result in distinctive sensory outcomes. Used sherry, rum, whiskey, tequila, port, wine and other barrels are often used, imparting complexity and uniqueness to a beer. A balance of aroma, ﬂavor and mouthfeel results from the marriage of new beer with attributes imparted by the wood or barrel. Wood-Aged Beers which exhibit sensory attributes typical of Brettanomyces alone, or of Brettanomyces and other microbes, are categorized as Brett Beer or Mixed-Culture Brett Beer respectively. Sour wood-aged beers and Fruited sour wood-aged beers are categorized as Sour Wood-Aged or Fruited Sour Wood-Aged Beer, respectively. Fruited or spiced wood-aged beers which meet the criteria for color and alcohol content and which exhibit attributes of wood-aging are appropriately categorized here and may take on the color, ﬂavors and aromas of added fruits or spices. To allow for accurate judging the brewer must provide additional information about the entry including the classic, experimental or hybrid ale or lager beer style being aged in wood; because these beers often defy categorization and the base beer may not hew to an existing style guideline outlined herein, brewer may indicate ‘no classic style’. Such information must identify fruit(s), spice(s) or other ingredients used (if any), and could include type of wood used (new or old, oak or other wood type), previous liquids in the barrel if any (port/ whiskey/ wine/ sherry/ other), etc. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging. Beers brewed with chili are allowable in this category in some situations but flavor outcomes from wood/barrel aging must be the focus.

Gravedad original (°Plato ) Varía según el estilo
Extracto aparente/gravedad final (°Plato ) Varía según el estilo
Alcohol en peso (volumen ) 3,00%-6,40% (3,75%-8,00%)
Amargor (IBU) Varía según el estilo
Color SRM (EBC) >9(>18 EBC)

30. Wood- and Barrel-Aged Strong Beer

Color: Varía según el estilo subyacente y puede verse influido por el color de la(s) fruta(s) añadida(s), si la(s) hay.
Claridad: Varía según el estilo subyacente
Aroma y sabor a malta percibidos: Varía según el estilo subyacente
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Varía según el estilo subyacente
Amargor percibido: Varía según el estilo subyacente
Características de fermentación: Típicas del estilo de cerveza subyacente que se envejece. En el marco de estas directrices, estas cervezas contienen más de 6,4% de alcohol por hectolitro o 8,0% de alcohol por hectolitro cuando se consumen. El alcohol puede ser evidente en las versiones más fuertes, en armonía con otros atributos de sabor y aroma, y no fuerte.
Cuerpo: Varía según el estilo subyacente
Additional notes: Within the framework of these guidelines, these are any traditional or experimental style of lager, ale or hybrid beer (with the exception of various stronger stout styles) aged in either a wooden barrel or in contact with wood, which meet the criteria for alcohol content shown below. Lower alcohol (<=6.4% abw or <=8.0% abv) wood-aged beers should be categorized as other wood-aged beer styles. Strong wood-aged stouts with alcohol above 6.4% abw or 8.0% abv are categorized as Wood Aged Strong Stout. These beers are aged with the intention of developing unique attributes imparted by the wood and/or by liquids that had previously been stored in contact with the wood. Wood aging does not necessarily impart wood flavors but does result in distinctive sensory outcomes. Used sherry, rum, whiskey, tequila, port, wine and other barrels are often used, imparting complexity and uniqueness to a beer. A balance of aroma, flavor and mouthfeel results from the marriage of new beer with attributes imparted by the wood or barrel. Wood-Aged Beers which exhibit sensory attributes typical of Brettanomyces alone, or of Brettanomyces and other microbes, are categorized as Brett Beer or Mixed-Culture Brett Beer respectively. Sour wood-aged beers should be categorized elsewhere. Fruited or spiced wood-aged beers which meet the criteria for alcohol content and which exhibit attributes of wood-aging are appropriately categorized here and may take on the color, flavors and aromas of added fruits or spices. However, sour versions of fruited or spiced wood-aged beers are categorized elsewhere. To allow for accurate judging the brewer must provide additional information about the entry including the classic, experimental or hybrid ale or lager beer style being aged in wood; because these beers often defy categorization and the base beer may not hew to an existing style guideline outlined herein, brewer may indicate ‘no classic style’. Such information must identify fruit(s), spice(s) or other ingredients used (if any), and could include type of wood used (new or old, oak or other wood type), previous liquids in the barrel if any (port/ whiskey/ wine/ sherry/ other), etc. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging. Beers brewed with chili are allowable in this category in some situations but flavor outcomes from wood/barrel aging must be the focus.

Gravedad original (°Plato ) Varía según el estilo
Extracto aparente/gravedad final (°Plato ) Varía según el estilo
Alcohol en peso (volumen) >6,4% (>8,0%)
Amargor (IBU) Varía según el estilo
Color SRM (EBC ) Varía según el estilo

31. Wood- and Barrel-Aged Strong Stout

Color: Característicamente muy oscuro a negro, variando con un fuerte estilo robusto subyacente.
Claridad: Opaco
Aroma y sabor a malta percibidos: Varía según el estilo de cerveza negra subyacente
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Varía con el estilo de cerveza negra subyacente
Amargor percibido: Varía con el estilo de cerveza negra subyacente
Características de fermentación: Típica del estilo subyacente de strong stout que se envejece. En el marco de estas directrices, estas cervezas contienen más de 6,4% de alcohol por hectolitro o 8,0% de alcohol por hectolitro cuando se consumen. El alcohol puede ser evidente en las versiones más fuertes, en armonía con otros atributos de sabor y aroma, y no fuerte.
Cuerpo: Varía según el estilo de cerveza negra subyacente
Additional notes: Within the framework of these guidelines, these are any traditional or experimental strong stout aged in either a wooden barrel or in contact with wood, which meet the criteria for alcohol content shown above. Lower alcohol (<=6.4% abw or <=8.0% abv) wood-aged stouts should be categorized as other wood-aged beer styles. These beers are aged with the intention of developing unique attributes imparted by the wood and/or by liquids that had previously been stored in contact with the wood. Wood aging does not necessarily impart wood ﬂavors, but does result in distinctive sensory outcomes. Used sherry, rum, whiskey, tequila, port, wine and other barrels are often used, imparting complexity and uniqueness to a beer. A balance of aroma, ﬂavor and mouthfeel results from the marriage of new beer with attributes imparted by the wood or barrel. Wood-aged stouts which exhibit sensory attributes typical of Brettanomyces alone, or of Brettanomyces and other microbes, are categorized as Brett Beer or Mixed-Culture Brett Beer respectively. Sour wood-aged strong stouts (with or without fruit) should be categorized elsewhere. Fruited or spiced wood-aged strong stouts which meet the criteria for alcohol content and which exhibit attributes of wood-aging are appropriately categorized here and may take on the ﬂavors and aromas (and perhaps hue) of added fruits or spices. To allow for accurate judging the brewer must provide additional information about the entry including the classic, experimental or hybrid ale or lager beer style being aged in wood; because these beers often defy categorization and the base beer may not hew to an existing style guideline outlined herein, brewer may indicate ‘no classic style’. Such information must identify fruit(s), spice(s) or other ingredients used (if any), and could include type of wood used (new or old, oak or other wood type), previous liquids in the barrel if any (port/ whiskey/ wine/ sherry/ other), etc. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging. Beers brewed with chili are allowable in this category in some situations but flavor outcomes from wood/barrel aging must be the focus.

Gravedad original (°Plato ) Varía según el estilo
Extracto aparente/gravedad final (°Plato ) Varía según el estilo
Alcohol en peso (volumen) >6,4% (>8,0%)
Amargor (IBU) Varía según el estilo
Color SRM (EBC) Varía según el estilo(Varía según el estilo EBC)

32. Wood- and Barrel-Aged Sour Beer

a. Wood- and Barrel-Aged Sour Beer

Color: Varía según el estilo subyacente
Claridad: Varía según el estilo subyacente
Aroma y sabor a malta percibidos: Varía según el estilo subyacente
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Varía según el estilo subyacente
Amargor percibido: Varía según el estilo subyacente
Características de fermentación: Típico del estilo subyacente de cerveza ácida que se envejece
Cuerpo: Varía según el estilo subyacente
Additional notes: These are any traditional or experimental style of lager, ale or hybrid beer aged in either a wooden barrel or in contact with wood, and exhibiting acidity derived from exposure to bacteria. These beers are aged in the presence of microflora (either present in the wood or introduced at some time in the brewing process) with the intention of introducing sourness to the beer. These beers are aged with the intention of developing unique attributes imparted by the wood, or by liquids that had previously been stored in contact with the wood. Wood-aging does not necessarily impart wood ﬂavors but does result in distinctive sensory outcomes. Used sherry, rum, whiskey, tequila, port, wine, and other barrels are often used, imparting complexity and uniqueness to a beer. A balance of aroma, ﬂavor, and mouthfeel results from the marriage of new beer with attributes imparted by the wood or barrel, and with sourness or other attributes derived from bacteria. Wood-Aged Sour Beer fermented with Brettanomyces or which exhibit sensory attributes typical of Brettanomyces is categorized elsewhere. To allow for accurate judging the brewer must provide additional information about the entry including the classic, experimental or hybrid ale or lager beer style being aged in wood; because these beers often defy categorization and the base beer may not hew to an existing style guideline outlined herein, brewer may indicate 'no classic style'. Such information must identify spice(s) or other ingredients used (if any), souring method, type of wood used (new or old, oak or other wood type), previous liquids in the barrel if any (port/ whiskey/ wine/ sherry/other), etc. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging

Gravedad original (°Plato ) Varía según el estilo
Extracto aparente/gravedad final (°Plato ) Varía según el estilo
Alcohol en peso (volumen ) Varía según el estilo
Amargor (IBU) Varía según el estilo
Color SRM (EBC ) Varía según el estilo

b. Fruited Wood- and Barrel-Aged Sour Beer

Color: Varía según el estilo y puede tomar el color de las frutas u otros ingredientes añadidos.
Claridad: Varía según el estilo subyacente
Aroma y sabor de malta percibidos: Varía con el estilo subyacente y en armonía con los aromas y sabores frutales
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Varía según el estilo subyacente
Amargor percibido: Varía según el estilo subyacente
Características de fermentación: Típico del estilo subyacente de cerveza ácida que se envejece
Cuerpo: Varía según el estilo subyacente
Additional notes: These are fruited versions of any traditional or experimental style of lager, ale or hybrid beer aged in either a wooden barrel or in contact with wood, and exhibiting acidity derived from exposure to bacteria. These beers are aged in the presence of microflora (either present in the wood or introduced at some time in the brewing process) with the intention of introducing sourness to the beer. These beers are aged with the intention of developing unique attributes imparted by the wood and/or by liquids that had previously been stored in contact with the wood. Wood aging does not necessarily impart wood ﬂavors, but does result in distinctive sensory outcomes. Used sherry, rum, whiskey, tequila, port, wine and other barrels are often used, imparting complexity and uniqueness to a beer. A balance of aroma, ﬂavor and mouthfeel results from the marriage of new beer with fruit, attributes imparted by the wood or barrel, and with sourness and/or other attributes derived from bacteria. These beers may or may not have Brettanomyces character. For purposes of competition, entries made with combinations of fruit(s) and or spices and or other ingredients, and which therefore represent combinations of multiple hybrid beer styles, are nonetheless categorized here as Fruited Wood-Aged Sour Beer. Fruited wood aged sour entries that hew to various fruited Belgian sour styles are categorized elsewhere. To allow for accurate judging the brewer must provide additional information about the entry including the classic, experimental or hybrid ale or lager beer style being aged in wood; because these beers often defy categorization and the base beer may not hew to an existing style guideline outlined herein, brewer may indicate 'no classic style'. Such information must identify fruit(s) or other ingredients used (if any), souring method, type of wood used (new or old, oak or other wood type), previous liquids in the barrel if any (port/ whiskey/ wine/ sherry/other), etc. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging

Gravedad original (°Plato ) Varía según el estilo
Extracto aparente/gravedad final (°Plato ) Varía según el estilo
Alcohol en peso (volumen ) Varía según el estilo
Amargor (IBU) Varía según el estilo
Color SRM (EBC) Varía según el estilo(Varía según el estilo EBC)

33. Kellerbier or Zwickelbier

a. Ale europea sin filtrar

Color: Varía en función del estilo de cerveza de origen europeo subyacente
Claridad: Puede ser de ligeramente turbia a moderadamente turbia. Una pequeña cantidad de neblina de levadura es aceptable y tradicional. Estas cervezas deben estar sin filtrar, pero pueden aclararse con el tiempo. Puede presentar poca retención de espuma.
Aroma y sabor a malta percibidos: Varía en función del estilo subyacente
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Varía en función del estilo subyacente. Los atributos de bajo nivel típicos del lúpulo tardío o seco pueden estar presentes en algunas versiones.
Amargor percibido: Varía en función del estilo subyacente
Características de fermentación: Es deseable que el aroma y el sabor de la levadura sean de bajos a medios. Los niveles de azufre deben ser de muy bajos a moderadamente bajos. Pueden aparecer o no niveles bajos de acetaldehído u otros volátiles, que normalmente se reducen durante la maduración. La presencia de azufre y acetaldehído debería realzar el sabor de estas cervezas. Los niveles de sabor afrutado pueden variar ligeramente de los estilos subyacentes debido a la edad y a la presencia de levadura.
Cuerpo: Varía en función del estilo subyacente
Additional notes: Kellerbier ales are unﬁltered versions of ale styles of European origin. These can include traditional Kolsch, Alt, as well as less common traditional or contemporary European-origin ale styles. Carbonation may vary with underlying style. These unﬁltered beers are packaged and served with very low to moderate amounts of yeast. Contemporary versions may be ﬁltered and dosed with yeast during packaging. Beers containing non-standard ingredients or aged in ﬂavor-imparting vessels should be categorized elsewhere. During registration brewers may specify pouring instructions, choosing quiet pouring or intentional rousing of yeast. Entries will be presented during judging as specified by entering brewer. To allow for accurate judging the brewer must provide the classic European-origin ale style on which the entry is based. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging

Gravedad original (°Plato ) Varía según el estilo
Extracto aparente/gravedad final (°Plato ) Varía según el estilo
Alcohol en peso (volumen ) Varía según el estilo
Amargor (IBU) Varía según el estilo
Color SRM (EBC ) Varía según el estilo

b. Lager de estilo europeo sin filtrar

Color: Varía en función del estilo de cerveza de origen europeo subyacente
Claridad: Puede ser de ligeramente turbia a moderadamente turbia. Una pequeña cantidad de neblina de levadura es aceptable y tradicional. Estas cervezas deben estar sin filtrar, pero pueden aclararse con el tiempo. Puede presentar poca retención de espuma.
Aroma y sabor a malta percibidos: Varía en función del estilo subyacente
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Varía en función del estilo subyacente. Los atributos de bajo nivel típicos del lúpulo tardío o seco pueden estar presentes en algunas versiones.
Amargor percibido: Varía en función del estilo subyacente
Características de fermentación: Es deseable que el aroma y el sabor de la levadura sean de bajos a medios. Los niveles de azufre deben ser de muy bajos a moderadamente bajos. Pueden aparecer o no niveles bajos de acetaldehído u otros volátiles, que normalmente se reducen durante la maduración. La presencia de azufre y acetaldehído debería realzar el sabor de estas cervezas. Los niveles de sabor afrutado pueden variar ligeramente de los estilos subyacentes debido a la edad y a la presencia de levadura.
Cuerpo: Varía en función del estilo subyacente
Additional notes: Kellerbier lagers are unﬁltered versions of lager styles of European origin. These can include Munich-Style Helles, Dunkel, Dortmunder/Export, Bohemian Pilsener, German Pilsener, Bock, as well as less common traditional or contemporary European-origin lager styles. Carbnation may vary with underlying style. These unﬁltered beers are packaged and served with very low to moderate amounts of yeast. Contemporary versions may be ﬁltered and dosed with yeast during packaging. Beers containing non-standard ingredients or aged in ﬂavor-imparting vessels should be categorized elsewhere. During registration brewers may specify pouring instructions, choosing quiet pouring or intentional rousing of yeast. Entries will be presented during judging as specified by entering brewer. To allow for accurate judging the brewer must provide the classic European-origin lager style on which the entry is based. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging

Gravedad original (°Plato ) Varía según el estilo
Extracto aparente/gravedad final (°Plato ) Varía según el estilo
Alcohol en peso (volumen ) Varía según el estilo
Amargor (IBU) Varía según el estilo
Color SRM (EBC ) Varía según el estilo

34. Smoke Beer

a. Otra cerveza de humo

Color: Cualquier cerveza de cualquier estilo que incorpore humo, por lo que puede ir de muy clara a negra.
Claridad: Varía según el estilo de cerveza subyacente
Aroma y sabor a malta percibidos: Varía según el estilo de cerveza subyacente
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Varía según el estilo de cerveza subyacente
Amargor percibido: Varía según el estilo de cerveza subyacente
Características de fermentación: En el caso de las cervezas ahumadas basadas en estilos lager, las notas fenólicas (si están presentes) deben proceder del humo; en dichas lagers no deben estar presentes los compuestos fenólicos derivados de la levadura.
Cuerpo: Varía según el estilo de cerveza subyacente
Additional notes: Any style of beer can be smoked. The goal is to reach a balance between the style's character and the smoky properties. Any smoke beer that does not fit other smoke beer categories are appropriately categorized here. To allow for accurate judging the brewer must list the smoke source (wood-based or otherwise), and may list any other ingredients or processes used. The brewer must also indicate the classic or experimental ale or lager style of the underlying base beer (e.g. 'tea-smoked dry stout'); the brewer may indicate 'no classic style' in instances where the base beer does not hew to a category within these competition guidelines (e.g. 'alder smoked ale, no classic style'). Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging

Gravedad original (°Plato ) Varía según el estilo
Extracto aparente/gravedad final (°Plato ) Varía según el estilo
Alcohol en peso (volumen ) Varía según el estilo
Amargor (IBU) Varía según el estilo
Color SRM (EBC ) Varía según el estilo

b. Smoke Porter

Color: Marrón oscuro a negro
Claridad: Opaco
Aroma y sabor a malta percibidos: Las porters ahumadas exhibirán un aroma y sabor de malta ahumada de suave a asertivo en equilibrio con otros atributos aromáticos. El carácter a malta negra puede estar presente en algunas porters, mientras que otras pueden carecer de un fuerte carácter tostado. El carácter tostado de la cebada es de ausente a bajo, dependiendo del estilo de porter subyacente que se esté ahumando. Es aceptable un dulzor de malta de medio a alto con atributos de sabor a caramelo o chocolate.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Ninguno a medio
Amargor percibido: Medio a medio-alto
Características de fermentación: Se aceptan ésteres afrutados de bajos a medios
Cuerpo: Medio a completo
Additional notes: To allow for accurate judging the brewer must list the traditional or experimental base style of porter being smoked, as well as the wood type used as a smoke source (e.g. 'alder smoked brown porter'). Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging

Gravedad original (°Plato ) Varía según el estilo de la porter
Extracto aparente/gravedad final (°Plato ) Varía según el estilo de la porter
Alcohol en peso (volumen ) Varía según el estilo de porter
Amargor (IBU) Varía según el estilo de la porter
Color SRM (EBC) Varía con el estilo porter(Varía con el estilo porter EBC)

c. Rauchbier Weiss al estilo de Bamberg

Color: Marrón pálido a castaño
Claridad: Si se sirve con levadura, el aspecto puede ser muy turbio.
Aroma y sabor a malta percibidos: En las versiones más oscuras, puede estar presente un grado detectable de malta tostada sin ser agresivo. El aroma y el sabor a malta ahumada, de bajo a alto, deben estar presentes. El carácter ahumado debe ser suave, no fuertemente fenólico, sugiriendo un dulzor suave.
Aroma y sabor a lúpulo percibidos: No presente
Amargor percibido: Bajo
Características de la fermentación: El aroma y el sabor de una Weiss Rauchbier con levadura deben ser afrutados y fenólicos. Las características fenólicas se describen a menudo como clavo, nuez moscada, vainilla y humo. Los ésteres de plátano suelen estar presentes en niveles bajos a medio-altos. No debe percibirse diacetilo. Las Weissbiers están bien atenuadas y muy carbonatadas.
Cuerpo: Medio a completo
Additional notes: Beers in this style are made with at least 50 percent wheat malt. They are often roused during pouring, and, when yeast is present, will have a yeasty ﬂavor and a fuller mouthfeel. To allow for accurate judging the brewer must list the underlying base German wheat beer style being smoked, as well as the wood type used as a smoke source (e.g. 'beech wood smoked dunkelweizen')

Gravedad original (°Plato) 1,047-1,056 (11,7-13,8 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,008-1,016 (2,1-4,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,90%-4,40% (4,90%-5,60%)
Amargor (IBU) 10-15
Color SRM (EBC) 4-18(8-36 EBC)

d. Helles Rauchbier al estilo de Bamberg

Color: claro pálido a dorado
Claridad: El aspecto debe ser claro. No debe haber turbidez
Aroma y sabor a malta percibidos: El carácter a malta es prominente, con aromas a malta que sugieren cebada malteada dulce ligeramente tostada. El carácter ahumado de la madera de haya varía de muy bajo a medio. El aroma ahumado no debe ser fuertemente fenólico. El azufre puede estar presente en niveles bajos. No debe haber carácter a caramelo. El sabor ahumado puede crear una percepción de dulzor suave.
Aroma y sabor percibidos del l úpulo: El aroma y el sabor del lúpulo son de muy bajos a bajos, derivados de lúpulos de tipo noble.
Amargor percibido: Bajo a medio
Características de fermentación: No debe haber ésteres afrutados ni diacetilo. Se aceptan niveles muy bajos de compuestos relacionados con el azufre.
Cuerpo: Medio

Gravedad original (° Plato) 1,044-1,05 (11-12,4 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,008-1,012 (2,1-3,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,80%-4,40% (4,80%-5,60%)
Amargor (IBU) 18-25
Color SRM (EBC) 4-5,5(8-11 EBC)

e. Rauchbier de Maerzen al estilo de Bamberg

Color: Marrón pálido a claro
Claridad: El aspecto debe ser claro. No debe haber turbidez
Aroma y sabor a malta percibidos: Aroma dulce a malta tostada. El dulzor de la malta tostada debe ser de medio a bajo. Aroma y sabor a madera de haya ahumada de muy bajo a medio. Los sabores ahumados deben ser suaves, sin asperezas. El aroma debe lograr un equilibrio entre la malta, el lúpulo y el humo.
Aroma y sabor percibidos del l úpulo: El aroma y el sabor del lúpulo son de muy bajos a bajos, derivados de lúpulos de tipo noble.
Amargor percibido: Bajo a medio
Características de fermentación: No debe haber ésteres afrutados ni diacetilo
Cuerpo: Completo

Gravedad original (°Plato) 1,05-1,06 (12,4-14,7 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,012-1,02 (3,1-5,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 4,00%-4,70% (5,10%-6,00%)
Amargor (IBU) 18-25
Color SRM (EBC) 4-15(8-30 EBC)

f. Bamberg-Style Bock Rauchbier

Color: Marrón oscuro a muy oscuro
Claridad: El aspecto debe ser claro. No debe haber turbidez
Aroma y sabor a malta percibidos: El aroma y el sabor a malta deben ser de medios a medios-altos, con aromas y sabores a humo de madera de haya de muy bajos a medios-altos. Los sabores a humo deben ser suaves, sin asperezas. El sabor ahumado puede crear una percepción de dulzor suave.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Muy bajo
Amargor percibido: Medio, aumentando proporcionalmente con la gravedad inicial.
Características de fermentación: Los ésteres afrutados suelen estar ausentes, pero si están presentes deben ser muy bajos. El diacetilo no debe estar presente.
Cuerpo: Medio a completo

Gravedad original (° Plato) 1,066-1,074 (16,1-18 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,018-1,024 (4,6-6,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 5,00%-6,00% (6,30%-7,60%)
Amargor (IBU) 20-30
Color SRM (EBC) 20-30(40-60 EBC)

35. American Light Lager

a. Lager ligera de estilo americano

Color: Muy claro a pálido
Claridad: No debe haber turbidez
Aroma y sabor a malta percibidos: Muy bajo
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Ausente a muy bajo
Amargor percibido: Ausente a muy bajo
Características de fermentación: Los ésteres afrutados suelen estar ausentes, pero pueden estar presentes en niveles muy bajos. El diacetilo, el acetaldehído y el DMS no deben estar presentes. Estas cervezas se caracterizan por un grado de atenuación extremadamente alto. La gravedad final suele ser inferior a 1.000 (0,0 ºPlato).
Cuerpo: Bajo con sensación en boca seca
Notas adicionales: A menudo se utilizan adjuntos de maíz, arroz u otros cereales o azúcares. Estas cervezas son muy carbonatadas. Los atributos de sabor típicos de la cerveza suelen ser muy bajos cuando están presentes. Las calorías no deben superar las 125 por ración de 12 onzas. Las cervezas bajas en carbohidratos deben tener un nivel máximo de carbohidratos de 3,0 gm por 12 onzas (355 ml).

Gravedad original (° Plato) 1,024-1,04 (6,1-10 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 0,992-1,008 (menos 2,1-2,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 2,80%-3,50% (3,50%-4,40%)
Amargor (IBU) 4-10
Color SRM (EBC) 1,5-4(3-8 EBC)

b. Cerveza rubia contemporánea de estilo americano

Color: Ámbar muy claro a medio. La palabra "Light" se refiere a cuerpo ligero y calorías reducidas más que a color.
Claridad: No debe haber turbidez
Aroma y sabor a malta percibidos: Muy bajo pero presente
Perceived Hop Aroma & Flavor: Low to Medium Low and can exhibit wide range of hop profiles
Amargor percibido: De muy bajo a bajo
Características de fermentación: Los ésteres afrutados suelen estar ausentes, pero pueden estar presentes en niveles muy bajos. El diacetilo, el acetaldehído y el DMS no deben estar presentes. Estas cervezas se caracterizan por un grado de atenuación extremadamente alto. La gravedad final suele ser inferior a 1.000 (0,0 ºPlato).
Cuerpo: Bajo a medio-bajo, a menudo con sensación en boca seca
Notas adicionales: A menudo se utilizan adjuntos de maíz, arroz u otros cereales o azúcares, pero también se elaboran fórmulas totalmente de malta. Estas cervezas son muy carbonatadas. Los atributos del lúpulo, aunque sutiles, son más evidentes que en las cervezas Lager ligeras tradicionales de estilo americano. Las calorías no deben superar las 125 por ración de 12 onzas. Las cervezas bajas en carbohidratos deben tener un nivel máximo de carbohidratos de 3,0 gm por cada 12 onzas (355 ml).

Gravedad original (° Plato) 1,024-1,04 (6,1-10 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 0,992-1,008 (menos 2,1-2,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 2,80%-3,50% (3,50%-4,40%)
Bitterness (IBU) 5-20
Color SRM (EBC) 1,5-12(3-24 EBC)

36. International Light Lager

a. German-Style Leichtbier

Color: Pajizo a pálido
Claridad: El aspecto debe ser claro. No debe haber turbidez
Aroma y sabor a malta percibidos: Bajo a medio
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Bajo a medio
Amargor percibido: Medio
Características de fermentación: No debe haber ésteres afrutados ni diacetilo. Se aceptan niveles muy bajos de compuestos relacionados con el azufre.
Cuerpo: Muy bajo

Gravedad original (° Plato) 1,026-1,034 (6,6-8,5 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,006-1,01 (1,5-2,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 2,00%-2,90% (2,50%-3,70%)
Amargor (IBU) 16-24
Color SRM (EBC) 2-4(4-8 EBC)

b. Australasian, Latin American or Tropical-Style Light Lager

Color: de paja a dorado
Claridad: No debe haber turbidez
Aroma y sabor a malta percibidos: El dulzor de la malta está ausente
Aroma y sabor a lúpulo percibidos: No presente a muy bajo
Amargor percibido: Muy bajo
Características de la fermentación: Los adjuntos de azúcar se utilizan a menudo para aligerar el cuerpo y el ﬂavor, contribuyendo a veces a que los ésteres afrutados sean muy bajos o bajos, como los de manzana o pera. El DMS, el diacetilo y el acetaldehído no deben estar presentes.
Cuerpo: Bajo
Notas adicionales: El azúcar, el maíz, el arroz y otros granos de cereales o fuentes de hidratos de carbono se utilizan como complementos.

Gravedad original (° Plato) 1,038-1,046 (9,5-11,4 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,006-1,01 (1,5-2,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,20%-4,00% (4,10%-5,10%)
Amargor (IBU) 9-18
Color SRM (EBC) 2-5(4-10 EBC)

37. International-Style Pilsener

Color: de paja a dorado
Claridad: El aspecto debe ser claro. No debe haber turbidez
Perceived Malt Aroma & Flavor: A malty sweet aroma and flavor may be present at low levels, along with adjunct flavors from corn, rice, wheat or other grains.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Bajo a medio
Amargor percibido: Bajo a medio
Características de fermentación: Se aceptan niveles muy bajos de aroma y sabor DMS. No debe haber ésteres afrutados, acetaldehído ni diacetilo.
Cuerpo: Bajo a medio
Additional notes: These beers are often brewed with rice, corn, wheat, or other grains and may exhibit flavor profiles of those specific adjuncts used. Sugar adjuncts may also be used.

Gravedad original (° Plato) 1,04-1,052 (10-12,9 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,008-1,014 (2,1-3,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,60%-4,20% (4,60%-5,30%)
Amargor (IBU) 17-40
Color SRM (EBC) 3-6(6-12 EBC)

38. International-Style Lager

Color: Varía según el estilo subyacente y puede desviarse del ejemplo clásico de un estilo tradicional.
Claridad: Puede variar con el estilo subyacente o desviarse de los ejemplos clásicos
Aroma y sabor a malta percibidos: Varía con el estilo subyacente y puede desviarse del ejemplo clásico de un estilo tradicional
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Varía con el estilo subyacente y puede desviarse del ejemplo clásico de un estilo tradicional
Amargor percibido: Varía según el estilo subyacente
Características de fermentación: Varía con el estilo subyacente. Puede desviarse de los perfiles de fermentación típicos de las lager con ésteres ligeramente elevados o en el grado de atenuación.
Cuerpo: Varía según el estilo subyacente
Additional notes: Recognizing the creativity, uniqueness and variety of lagers produced by innovative brewers throughout the world, entries in this category do not fit existing competition style guidelines and may represent variations on classic lager beer styles or may represent entirely new beer styles. Many brewers choose to maintain the overall beer character of a particular style, but use new hop or malt types, resulting in 'traditional' styles of beer, which have unique or non-traditional hop or malt aromas or flavors. Other brewers seek to reflect the uniqueness of their own beer culture and locally produced ingredients. Beers entered in this subcategory could include for example, Bock beer brewed with cascade hops, Maerzen brewed with non-traditional dark malt, or wholly new lager beers which defy characterization elsewhere due to unusual ingredients, processing and or sensory outcomes. Hop forward India Pale Lager entries are categorized elsewhere. To allow for accurate judging the brewer must provide additional information about the entry to allow for comparison between diverse entries. Such information must include the classic, experimental or hybrid style of the underlying lager beer if one exists; however, because these beers often defy categorization and the base beer may not hew to an existing style guideline outlined herein, brewer may indicate 'no classic style'. Such information could also identify hops, malts or other special ingredients or special processes used that influence sensory outcomes such that the entry cannot be categorized elsewhere. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging

Gravedad original (°Plato ) Varía según el estilo
Extracto aparente/gravedad final (°Plato ) Varía según el estilo
Alcohol en peso (volumen ) Varía según el estilo
Amargor (IBU) Varía según el estilo
Color SRM (EBC) Varía según el estilo(Varía según el estilo EBC)

39. Hoppy Lager

a. India Pale Lager

Color: de paja a dorado
Claridad: Se permite la turbidez del lúpulo. No debe haber turbidez por frío
Aroma y sabor percibidos de la malta: Muy bajo a medio, y puede mostrar atributos de pan, galletas u otros típicos de las maltas pálidas.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Medio a alto con atributos típicos del lúpulo de cualquier origen
Amargor percibido: Medio a alto, pero no áspero
Características de fermentación: Los ésteres afrutados oscilan entre ausentes y medio-bajos. El DMS, el acetaldehído y el diacetilo no deben estar presentes.
Cuerpo: bajo a medio
Notas adicionales: Este estilo de cerveza debe mostrar el carácter fresco del lúpulo. Algunas versiones pueden elaborarse con maíz, arroz u otros granos adjuntos, y pueden mostrar atributos típicos de esos adjuntos.

Gravedad original (°Plato) 1,05-1,065 (12,4-15,9 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,006-1,016 (1,5-4,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 4,40%-6,30% (5,60%-7,90%)
Amargor (IBU) 30-70
Color SRM (EBC) 2,5-6(5-12 EBC)

b. Otras cervezas rubias con lúpulo

Color: Varía según el estilo
Claridad: Puede aparecer una ligera neblina de lúpulo a bajas temperaturas
Aroma y sabor a malta percibidos: Bajo a medio, típico del estilo de cerveza lager subyacente
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Medio a alto con atributos típicos del lúpulo de cualquier origen
Amargor percibido: Medio a alto y no áspero
Características de fermentación: No debe haber DMS, ésteres afrutados ni diacetilo. Los atributos afrutados de la lupulización tardía o seca derivados de tasas de lupulización más altas y/o del uso de variedades de lúpulo atípicas pueden estar presentes en niveles bajos o altos.
Cuerpo: De bajo a medio, en consonancia con el estilo de cerveza base.
Additional notes: Recognizing the uniqueness, variety and experimentation within formerly traditional lager beer styles, beers entered in this subcategory do not fit existing lager beer style competition guidelines but instead exhibit hop aroma and flavor attributes which differ from, and at higher levels than, those found in lager styles defined elsewhere throughout these guidelines. Examples might include entries made with aroma hop varieties not normally associated with traditional lager beer styles and which exhibit attributes (e.g. tropical, stone fruit, pine, etc.) unusual to those styles. Hop bitterness, aroma and flavor are in harmony and balance with alcohol, malt and other attributes of the entry. Entries with alcohol content and flavor profile typical of India Pale Lager are categorized as India Pale Lager. To allow for accurate judging the brewer must indicate the classic lager style of the underlying base beer, and may indicate hop varieties used and when introduced in the brewing process (for example: 'American Lager dry hopped with nelson sauvin during fermentation'). Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging.

Gravedad original (°Plato ) Típica del estilo lager subyacente
Extracto aparente/gravedad final (°Plato ) Típico del estilo lager subyacente
Alcohol en peso (volumen ) Típico del estilo lager subyacente
Amargor (IBU) Típico del estilo lager subyacente
Color SRM (EBC ) Típico del estilo lager subyacente

40. Munich-Style Dunkel

Color: Marrón claro a marrón
Claridad: El aspecto debe ser claro. No debe haber turbidez
Aroma y sabor percibidos de la malta: El carácter de la malta es de bajo a medio, con aromas y sabores a chocolate, tostado, pan o galleta aportados por el uso de malta oscura Munich u otras maltas especiales.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Muy bajo a bajo, con atributos típicos de los lúpulos de tipo noble.
Amargor percibido: Medio-bajo a medio
Características de fermentación: No debe haber ésteres afrutados ni diacetilo
Cuerpo: Bajo a medio-bajo
Notas adicionales: Las Dunkels no ofrecen una impresión excesivamente dulce, sino más bien un equilibrio entre el dulzor de la malta y la malta oscura y el carácter del lúpulo.

Gravedad original (°Plato) 1,048-1,056 (11,9-13,8 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,014-1,018 (3,6-4,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,80%-4,20% (4,80%-5,30%)
Amargor (IBU) 16-25
Color SRM (EBC) 15-25(30-49 EBC)

41. International Dark Lager

a. Lager oscura de estilo europeo

Color: Marrón claro a negro
Claridad: El aspecto debe ser claro. No debe haber turbidez
Aroma y sabor a malta percibidos: Bajo a medio con aromas y sabores a chocolate, torrefactos y malta presentes.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Muy bajo a bajo con atributos típicos de lúpulos de tipo noble.
Amargor percibido: Medio-bajo a medio-alto
Características de fermentación: No debe haber ésteres afrutados. En la mayoría de los ejemplos no debe haber diacetilo, aunque algunas lagers oscuras checas admiten niveles bajos de diacetilo.
Cuerpo: Bajo a medio-bajo
Notas adicionales: Estas cervezas ofrecen un buen equilibrio entre el sabor dulce de la malta y el amargor del lúpulo.

Gravedad original (°Plato) 1,048-1,056 (11,9-13,8 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,014-1,018 (3,6-4,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,80%-4,20% (4,80%-5,30%)
Amargor (IBU) 20-35
Color SRM (EBC) 15-40(30-78 EBC)

b. American-Style Dark Lager

Color: Marrón claro a muy oscuro
Claridad: El aspecto debe ser claro. No debe haber turbidez
Aroma y sabor a malta percibidos: Aroma y ﬂabor de malta de bajo a medio que puede incluir niveles bajos de caramelo, chocolate o torrefacto.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: muy bajo a medio
Amargor percibido: Muy bajo a medio y se disipa rápidamente.
Características de fermentación: Ésteres afrutados, DMS y diacetilo no deben estar presentes.
Cuerpo: bajo a medio-bajo

Gravedad original (° Plato) 1,04-1,05 (10-12,4 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,008-1,012 (2,1-3,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,20%-4,40% (4,10%-5,60%)
Amargor (IBU) 14-24
Color SRM (EBC) 14-40(28-50 EBC)

42. Italian-Style Pilsener

Color: Straw to Gold
Claridad: El aspecto debe ser claro. No debe haber turbidez
Aroma y sabor a malta percibidos: Un aroma y sabor dulce a malta debería estar presente en niveles bajos. Pueden estar presentes ligeros atributos a galleta.
Perceived Hop Aroma & Flavor: Hop aroma and ﬂavor is pronounced and aromatic, derived from late hopping and dry hopping with noble-type hops. Floral, herbal, peppery, or other attributes may be present.
Amargor percibido: Medio a alto
Fermentation Characteristics: Fruity-ester and DMS should not be present. These are well attenuated beers
Body: Medium-low to Medium
Additional notes: The head should be dense, pure white, and persistent. Hop character is assertive, crisp and aromatic.

Gravedad original (°Plato) 1,044-1,052 (11-12,9 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) 1.006-1.013 (1.5-3.3 °Plato)
Alcohol by Weight (Volume) 3.6-4.2 (4.5-5.3)
Amargor (IBU) 25-50
Color SRM (EBC) 3-4(6-8 EBC)

43. German-Style Pilsener

Color: de paja a dorado
Claridad: El aspecto debe ser claro. No debe haber turbidez
Aroma y sabor a malta percibidos: Un aroma y sabor dulce a malta debería estar presente en niveles bajos. Pueden estar presentes ligeros atributos a galleta.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: El aroma y el sabor del lúpulo son moderados y pronunciados, derivados de la lupulización tardía (no en seco) con lúpulos de tipo noble. Pueden estar presentes atributos florales, herbáceos, a pimienta u otros.
Amargor percibido: Medio a alto
Características de fermentación: El éster afrutado y el DMS no deben estar presentes. Se trata de cervezas bien atenuadas.
Cuerpo: Bajo a medio-bajo
Notas adicionales: La cabeza debe ser densa, de color blanco puro y persistente. El carácter del lúpulo es firme y crujiente.

Gravedad original (°Plato) 1,044-1,052 (11-12,9 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,006-1,012 (1,5-3,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,60%-4,20% (4,60%-5,30%)
Amargor (IBU) 25-50
Color SRM (EBC) 3-4(6-8 EBC)

44. Bohemian-Style Pilsener

Color: de paja a dorado
Clarity: Appearance should be clear. Unfiltered versions may exhibit slight turbidity.
Aroma y sabor a malta percibidos: Se percibe un aroma y un sabor a malta ligeramente dulce y tostado, a galleta y a pan.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Medio-bajo a medio, derivado de la lupulización tardía en tetera con lúpulos de tipo noble.
Amargor percibido: Medio
Características de fermentación: El límite superior de la gravedad original de las versiones elaboradas en la República Checa es de 12,99 °Plato o 1,052 de gravedad específica. Los ésteres no suelen estar presentes, pero si lo están deben ser extremadamente bajos, en el límite de la percepción. Los niveles muy bajos de diacetilo, si están presentes, son aceptables y pueden acentuar el carácter de la malta. Puede haber niveles bajos de compuestos de azufre. El DMS y el acetaldehído no deberían estar presentes. Muchas versiones pueden presentar aportes de sabor típicos de la maceración por decocción.
Cuerpo: Medio
Notas adicionales: La cabeza debe ser densa.

Gravedad original (°Plato) 1,044-1,052 (11-12,99 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,013-1,018 (3,3-4,5 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,20%-4,00% (4,10%-5,10%)
Amargor (IBU) 25-45
Color SRM (EBC) 4-7(7-14 EBC)

45. Munich-Style Helles

Color: Pálido a dorado
Claridad: El aspecto debe ser claro. No debe haber turbidez
Aroma y sabor de malta percibidos: El aroma y el sabor a malta son pronunciados. Pueden estar presentes niveles bajos de aromas y sabores a azufre producidos por la levadura. El carácter de la malta puede contener ligeros atributos de galleta. No debe haber carácter a caramelo.
Aroma y sabor percibidos del l úpulo: El aroma del lúpulo es de inexistente a bajo. El sabor del lúpulo es de muy bajo a bajo, derivado de lúpulos de tipo noble.
Amargor percibido: Bajo, derivado de lúpulos europeos de tipo noble.
Fermentation Characteristics: Fruity esters and diacetyl should not be present. A very low level of DMS and/or sulfur attributes may be present (but not required) and in balance with other attributes.
Cuerpo: Bajo a medio
Notas adicionales: Muchas marcas de cerveza conocidas como Austrian-Style Maerzen son casi indistinguibles de las Munich-Style Helles y se clasifican adecuadamente aquí.

Gravedad original (°Plato) 1,044-1,048 (11-11,9 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,008-1,012 (2,1-3,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,80%-4,40% (4,80%-5,60%)
Amargor (IBU) 15-25
Color SRM (EBC) 2,5-5(5-10 EBC)

46. Dortmunder/Export or German-Style Oktoberfest

a. Dortmunder/Exportación de estilo europeo

Color: Pajizo a dorado intenso
Claridad: El aspecto debe ser claro. No debe haber turbidez
Aroma y sabor percibidos de la malta: El carácter dulce de la malta debe ser bajo y no debe ser acaramelado
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Muy bajo a bajo, derivado de lúpulos de tipo noble.
Amargor percibido: Medio
Características de fermentación: No debe haber ésteres afrutados ni diacetilo.
Cuerpo: Medio
Notas adicionales: Tradicionalmente, las cervezas de exportación de estilo alemán se elaboraban con mayor graduación alcohólica que las cervezas nacionales para prolongar su vida útil en los mercados de exportación.

Gravedad original (° Plato) 1,05-1,057 (12,5-14 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,01-1,014 (2,6-3,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 4,00%-4,80% (5,10%-6,10%)
Bitterness (IBU) 23-30
Color SRM (EBC) 3-6(6-12 EBC)

b. German-Style Oktoberfest/Festbier

Color: de paja a dorado
Claridad: El aspecto debe ser claro. No debe haber turbidez
Aroma y sabor de malta percibidos: Perfil de malta limpio, dulce y panificable de bajo a medio-bajo
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Medio bajo a Medio
Amargor percibido: Muy bajo a bajo y en equilibrio con una maltosidad dulce baja
Características de fermentación: No debe haber ésteres afrutados ni diacetilo
Cuerpo: Medio
Notas adicionales:

Gravedad original (° Plato) 1,054-1,057 (13,5-14 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,01-1,014 (2,6-3,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 4,00%-4,80% (5,10%-6,10%)
Amargor (IBU) 23-29
Color SRM (EBC) 3-8(6-15 EBC)

47. Vienna-Style Lager

Color: Dorado oscuro a marrón rojizo
Claridad: El aspecto debe ser claro. No debe haber turbidez
Aroma y sabor a malta percibidos: Caracterizada por un aroma a malta y un ligero dulzor a malta, que debe tener un carácter de malta ligeramente tostada y/o acaramelada.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Muy bajo a bajo, derivado de lúpulos de tipo noble.
Amargor percibido: Bajo a medio-bajo, limpio y crujiente.
Características de fermentación: No debe haber DMS, diacetilo ni ésteres afrutados.
Cuerpo: Medio Bajo a Bajo

Gravedad original (°Plato) 1,046-1,056 (11,4-13,8 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) 1.008-1.018 (2.1-4.9 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,80%-4,30% (4,80%-5,40%)
Bitterness (IBU) 20-26
Color SRM (EBC) 6-18(12-36 EBC)

48. German-Style Maerzen or Franconian-Style Rotbier

a. Maerzen al estilo alemán

Color: Marrón pálido a rojizo
Claridad: El aspecto debe ser claro. No debe haber turbidez
Aroma y sabor a malta percibidos: El aroma y sabor a malta bready o biscuity deben estar presentes. El sabor dulce de la malta es de medio-bajo a medio y conduce a un amargor limpio y atenuado del lúpulo. Los sabores de la malta deben ser de tostado ligero más que de caramelo fuerte. Se acepta un nivel bajo de carácter acaramelado.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Bajo con atributos típicos de variedades nobles de lúpulo
Amargor percibido: Medio-bajo a medio
Características de fermentación: No debe haber ésteres afrutados ni diacetilo
Cuerpo: Medio

Gravedad original (° Plato) 1,052-1,057 (13-14 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,012-1,02 (3,1-5,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 4,00%-4,70% (5,10%-6,00%)
Amargor (IBU) 18-25
Color SRM (EBC) 4-15(8-30 EBC)

b. Rotbier al estilo de Franconia

Color: De ámbar a rojo oscuro
Claridad: Clara a ligeramente turbia en las versiones sin filtrar. No debe haber turbidez.
Aroma y sabor a malta percibidos: Caracterizada por un aroma a malta y un ligero dulzor a malta, que debe tener un carácter de malta ligeramente tostada y/o acaramelada.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Bajo a medio-bajo, con atributos típicos de los lúpulos de tipo noble.
Amargor percibido: Bajo a medio-bajo, produciendo un final limpio.
Características de fermentación: El DMS, el diacetilo, los ésteres afrutados y los atributos fenólicos no deben estar presentes.
Cuerpo: Medio

Gravedad original (°Plato) 1,046-1,056 (11,4-13,8 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,012-1,018 (3,1-4,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,80%-4,30% (4,80%-5,40%)
Amargor (IBU) 22-28
Color SRM (EBC) 6-18(12-36 EBC)

49. German-Style Schwarzbier

Color: Marrón muy oscuro a negro, con una cabeza de color pálido.
Claridad: El color de la cerveza puede ser demasiado oscuro para percibirlo. Cuando la claridad es perceptible, no debe haber turbidez.
Aroma y sabor de malta percibidos: Aroma de malta medio que muestra un carácter de malta tostada suave. El dulzor de la malta es de bajo a medio y muestra un carácter de malta tostada suave sin amargor.
Aroma y sabor percibidos del l úpulo: El aroma y el sabor del lúpulo son de muy bajos a bajos, derivados de lúpulos de tipo noble.
Amargor percibido: Bajo a medio
Características de fermentación: No debe haber ésteres afrutados ni diacetilo.
Cuerpo: Bajo a medio-bajo

Gravedad original (°Plato) 1,044-1,052 (11-12,9 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,01-1,015 (2,6-3,8 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,00%-3,90% (3,80%-4,90%)
Amargor (IBU) 22-30
Color SRM (EBC) 25-40(50-80 EBC)

50. German-Style Bock or Maibock

a. Cerveza tradicional alemana

Color: Marrón oscuro a muy oscuro
Claridad: El aspecto debe ser claro. No debe haber turbidez
Aroma y sabor percibidos de la malta: Las Bocks tradicionales se elaboran íntegramente con malta y presentan un elevado carácter a malta con aromas a malta tostada o a nuez, pero no a caramelo. Las Bock tradicionales presentan un elevado dulzor a malta. El perfil de sabor de la malta debe mostrar un equilibrio entre dulzor y malta tostada o con sabor a nuez, pero no a caramelo.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Muy bajo
Amargor percibido: Medio, aumentando proporcionalmente con la gravedad inicial.
Características de fermentación: La presencia de ésteres afrutados debe ser mínima. No debe haber diacetilo.
Cuerpo: Medio a completo

Gravedad original (° Plato) 1,066-1,074 (16,1-18 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,018-1,024 (4,6-6,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 5,00%-6,00% (6,30%-7,60%)
Amargor (IBU) 20-30
Color SRM (EBC) 20-30(40-60 EBC)

b. Heller Bock/Maibock de estilo alemán

Color: De pálido a ámbar claro. La palabra alemana "helle" significa de color claro, por lo que Heller Bock es una cerveza pálida.
Claridad: El aspecto debe ser claro. No debe haber turbidez
Aroma y sabor a malta percibidos: Suelen estar presentes ligeros atributos de aroma y sabor tostados o a pan. Los aromas y sabores a malta tostada o caramelo no deberían estar presentes.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Bajo a medio-bajo, derivado de lúpulos de tipo noble.
Amargor percibido: Bajo a medio-bajo
Características de fermentación: Los ésteres afrutados, si están presentes, deben ser bajos. No debe haber diacetilo.
Cuerpo: Medio a completo

Gravedad original (° Plato) 1,066-1,074 (16,1-18 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,012-1,02 (3,1-5,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 5,00%-6,40% (6,30%-8,10%)
Amargor (IBU) 20-38
Color SRM (EBC) 4-9(8-18 EBC)

51. German-Style Doppelbock or Eisbock

a. Doppelbock al estilo alemán

Color: Cobre a marrón oscuro
Claridad: El aspecto debe ser claro. No debe haber turbidez
Aroma y sabor a malta percibidos: Aromas y sabores pronunciados de cebada malteada tostada. Cierto carácter a caramelo y toffee puede contribuir a la complejidad en un papel secundario. Pueden estar presentes sabores a frutas oscuras como ciruelas pasas y pasas. El dulzor de la malta es pronunciado, pero no empalagoso. No debe haber astringencia de maltas tostadas.
Aroma y sabor a lúpulo percibidos: Ausencia de aroma a lúpulo. El sabor a lúpulo es bajo.
Amargor percibido: Bajo
Características de la fermentación: El grado alcohólico es alto. Los ésteres afrutados suelen percibirse a niveles bajos o moderados. El diacetilo no debe estar presente.
Cuerpo: Completo

Gravedad original (° Plato) 1,074-1,08 (18-19,3 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,014-1,02 (3,6-5,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 5,20%-6,20% (6,60%-7,90%)
Amargor (IBU) 17-27
Color SRM (EBC) 12-30(24-60 EBC)

b. Eisbock al estilo alemán

Color: Marrón claro a negro
Claridad: El aspecto debe ser claro. No debe haber turbidez
Aroma y sabor de malta percibidos: El carácter dulce de la malta es muy elevado. Pueden estar presentes sabores a frutas oscuras como ciruelas pasas y pasas.
Aroma y sabor a lúpulo percibidos: Ausencia de aroma y sabor a lúpulo.
Amargor percibido: De muy bajo a bajo
Características de fermentación: El alcohol puede estar presente en el aroma. Los ésteres afrutados pueden ser evidentes, pero no abrumadores. El diacetilo no debe estar presente. El grado alcohólico es muy elevado.
Cuerpo: Muy lleno
Notas adicionales: Se trata de una versión más fuerte de la Doppelbock. Tradicionalmente, estas cervezas se creaban congelando una Doppelbock y retirando el hielo, concentrando así el alcohol.

Gravedad original (° Plato) 1,074-1,116 (18-27,2 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (°Plato) N/A
Alcohol en peso (volumen ) 6,80%-11,30% (8,60%-14,30%)
Amargor (IBU) 26-33
Color SRM (EBC) 15-50(30-100 EBC)

52. American-Style Lager

Color: de paja a dorado
Claridad: No debe haber turbidez
Aroma y sabor de malta percibidos: El dulzor de la malta es de muy bajo a bajo
Aroma y sabor a lúpulo percibidos: No presente a muy bajo
Amargor percibido: No presente a muy bajo
Características de fermentación: Los ésteres afrutados suelen estar ausentes, pero pueden estar presentes en niveles muy bajos. El diacetilo, el acetaldehído y el DMS no deben estar presentes.
Cuerpo: Bajo
Notas adicionales: A menudo se utilizan adjuntos de maíz, arroz u otros cereales o azúcares. Las American Lagers son muy limpias y crujientes, y agresivamente carbonatadas.

Gravedad original (° Plato) 1,04-1,048 (10-11,9 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final ( °Plato) 1,006-1,012 (1,5-3 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,20%-4,00% (4,10%-5,10%)
Amargor (IBU) 5-15
Color SRM (EBC) 2-4(4-8 EBC)

53. Contemporary American-Style Lager

Color: de paja a dorado
Claridad: No debe haber turbidez
Aroma y sabor de malta percibidos: El dulzor y el aroma de la malta son de muy bajos a bajos
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Muy bajo a bajo
Amargor percibido: De muy bajo a bajo
Características de fermentación: Los ésteres afrutados suelen estar ausentes, pero pueden estar presentes en niveles muy bajos. El diacetilo, el acetaldehído y el DMS no deben estar presentes.
Cuerpo: Bajo
Notas adicionales: A menudo se utilizan adjuntos de maíz, arroz u otros cereales o azúcares, pero también se elaboran fórmulas totalmente de malta. Las American Lagers contemporáneas suelen tener más aroma y sabor a lúpulo que las versiones tradicionales, son limpias y crujientes y tienen una carbonatación agresiva.

Gravedad original (° Plato) 1,04-1,048 (10-11,9 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final ( °Plato) 1,006-1,012 (1,5-3 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,20%-4,00% (4,10%-5,10%)
Amargor (IBU) 5-16
Color SRM (EBC) 2-4(4-8 EBC)

54. American-Style Pilsener

a. Pilsener estilo americano

Color: de paja a dorado
Claridad: El aspecto debe ser claro. No debe haber turbidez
Aroma y sabor a malta percibidos: Medio-bajo a medio
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Medio a alto, exhibiendo atributos típicos de los lúpulos de tipo noble
Amargor percibido: Medio a medio-alto
Características de fermentación: No debe haber DMS, acetaldehído, ésteres afrutados ni diacetilo.
Cuerpo: Medio-bajo a medio
Notas adicionales: El acabado debe mostrar un cuerpo de bajo a medio-bajo con un carácter de malta limpio y crujiente evidente a niveles bajos. Debe utilizarse hasta un 25% de maíz o arroz en la molienda. Las cervezas de esta categoría se ajustan a las lagers de estilo americano típicas de la época anterior a la Ley Seca.

Gravedad original (°Plato) 1,045-1,06 (11,2-14,7 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,012-1,018 (3,1-4,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,90%-4,70% (4,90%-6,00%)
Amargor (IBU) 25-40
Color SRM (EBC) 3-6(6-12 EBC)

b. Pilsener contemporánea de estilo americano

Color: de paja a dorado
Claridad: El aspecto debe ser claro. No debe haber turbidez
Aroma y sabor a malta percibidos: Medio-bajo a medio
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Medio a alto. Mientras que las versiones tradicionales muestran atributos típicos de lúpulos de tipo noble, las versiones contemporáneas mostrarán atributos típicos de una amplia gama de variedades de lúpulo.
Amargor percibido: Medio a medio-alto
Características de fermentación: No debe haber DMS, acetaldehído, ésteres afrutados ni diacetilo.
Cuerpo: Medio-bajo a medio
Notas adicionales: Suelen utilizarse moliendas totalmente de malta; puede incorporarse hasta un 25% de maíz o arroz a la molienda. Las cervezas de esta categoría difieren de las lagers de estilo americano típicas de la época anterior a la Ley Seca en virtud de una amplia gama de atributos de aroma y sabor a lúpulo.

Gravedad original (° Plato) 1,045-1,053 (11,2-13 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,01-1,018 (2,5-4,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,90%-4,70% (4,90%-6,00%)
Amargor (IBU) 25-50
Color SRM (EBC) 3-6(6-12 EBC)

55. American-Style Cream Ale

Color: de paja a dorado
Claridad: La turbidez debe ser muy baja o no estar presente
Aroma y sabor a malta percibidos: El sabor dominante es de dulzor de malta pálida a niveles medio-bajos a medios. Los atributos de la malta caramelo deberían estar ausentes. Los atributos típicos del maíz, el arroz u otros sustitutos de la malta pueden estar presentes en niveles bajos.
Aroma y sabor a lúpulo percibidos: El aroma y el sabor a lúpulo son de muy bajos a bajos o pueden estar ausentes.
Amargor percibido: De muy bajo a bajo
Características de fermentación: Pueden estar presentes ésteres afrutados de bajo nivel. El azufre y el DMS suelen estar ausentes, pero pueden estar presentes en niveles extremadamente bajos. El diacetilo no debería estar presente.
Cuerpo: Bajo
Notas adicionales: Estas cervezas crujientes y refrescantes se fermentan en caliente con levadura ale o lager y se lageran en frío.

Gravedad original (°Plato) 1,044-1,052 (11-12,9 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,004-1,01 (1-2,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,40%-4,50% (4,30%-5,70%)
Amargor (IBU) 10-22
Color SRM (EBC) 2-5(4-10 EBC)

56. American-Style Amber Lager

a. American-Style Amber Lager

Color: Dorado a cobre
Claridad: El aspecto debe ser claro. No debe haber turbidez
Aroma y sabor a malta percibidos: Deben estar presentes aromas y ﬂabores de caramelo o malta tostada de bajos a medios-bajos.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Muy bajo a medio-alto
Amargor percibido: Muy bajo a medio-alto
Características de fermentación: No debe haber ésteres afrutados ni diacetilo
Cuerpo: Medio

Gravedad original (°Plato) 1,042-1,056 (10,5-13,8 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,01-1,018 (2,6-4,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,80%-4,30% (4,80%-5,40%)
Amargor (IBU) 18-30
Color SRM (EBC) 6-14(12-28 EBC)

b. Maerzen/Oktoberfest al estilo americano

Color: Marrón pálido a rojizo
Claridad: No debe haber turbidez
Aroma y sabor a malta percibidos: El sabor a malta dulce debe estar presente, expresado como un ligero carácter tostado. El aroma y el sabor a malta tostada o bizcochada son aceptables. Se aceptan atributos de caramelo de bajo nivel.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Bajo a medio-bajo, con atributos herbáceos, herbáceos, especiados, florales o cítricos.
Amargor percibido: Medio-bajo a medio
Características de fermentación: No debe haber ésteres afrutados ni diacetilo
Cuerpo: Medio
Notas adicionales: Esta versión americana de una cerveza clásica alemana se distingue por un carácter de lúpulo más pronunciado.

Gravedad original (°Plato) 1,05-1,06 (12,4-14,7 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,012-1,02 (3,1-5,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 4,00%-4,70% (5,10%-6,00%)
Amargor (IBU) 20-30
Color SRM (EBC) 4-15(8-30 EBC)

c. Cerveza común de California

Color: Ámbar claro a ámbar medio
Claridad: El aspecto debe ser claro. No debe haber turbidez
Aroma y sabor de malta percibidos: Atributos de malta tostada o caramelo de nivel medio.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Bajo a medio-bajo
Amargor percibido: Medio a medio-alto
Características de fermentación: Los ésteres afrutados son de bajos a medio-bajos. El diacetilo debe estar ausente.
Cuerpo: Medio
Notas adicionales: Las cervezas California Common se elaboran con levaduras lager pero se fermentan a temperaturas cálidas como las ales

Gravedad original (°Plato) 1,045-1,056 (11,2-13,8 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,01-1,018 (2,6-4,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,60%-4,50% (4,60%-5,70%)
Amargor (IBU) 35-45
Color SRM (EBC ) 8-15(16-30 EBC)

57. Australian-Style Pale Ale

a. Pale Ale clásica de estilo australiano

Color: de paja a cobre
Claridad: La turbidez es aceptable a niveles bajos.
Aroma y sabor de malta percibidos: Baja dulzura de malta y otros atributos de malta están presentes
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Bajo a medio
Amargor percibido: Bajo a medio
Características de fermentación: Los ésteres afrutados perceptibles deben estar presentes, y son un carácter definitorio de este estilo de cerveza, equilibrado por un aroma de lúpulo de bajo a medio. La impresión general del sabor es suave. Puede haber un carácter limpio a levadura y pan. La levadura en suspensión, si está presente, puede influir en la percepción general del amargor. El diacetilo suele estar ausente en estas cervezas, pero puede estar presente en niveles muy bajos. El DMS no debería estar presente.
Cuerpo: Bajo a medio con un final seco

Gravedad original (° Plato) 1,04-1,052 (10-13 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final ( °Plato) 1,004-1,01 (1-2,5 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,20%-4,70% (4,00%-6,00%)
Amargor (IBU) 15-35
Color SRM (EBC) 3-10(6-20 EBC)

b. Australian-Style Pale Ale

Color: Pajizo a ámbar medio
Claridad: La levadura, el frío o el lúpulo pueden estar presentes en este estilo a niveles bajos, pero no son esenciales.
Aroma y sabor a malta percibidos: Muy bajo a medio
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Medio-bajo a medio-alto, exhibiendo atributos típicos de las variedades modernas de lúpulo, incluyendo cualquiera de frutas tropicales, mango, maracuyá o frutas con hueso.
Amargor percibido: Bajo a medio-alto
Características de fermentación: Los ésteres afrutados muy bajos o bajos son aceptables pero no esenciales.
Cuerpo: Bajo a medio-bajo con un final seco
Notas adicionales: La impresión general es la de una pale ale bien integrada, fácil de beber y refrescante, con aromas y sabores distintivos a frutas, tropicales, hierbas y muchos otros lúpulos. El diacetilo suele estar ausente en estas cervezas, pero puede estar presente en niveles muy bajos. El DMS no debería estar presente.

Gravedad original (° Plato) 1,04-1,052 (10-13 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,006-1,01 (1,5-2,5 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,20%-4,70% (4,00%-6,00%)
Amargor (IBU) 15-40
Color SRM (EBC) 3-9(6-18 EBC)

58. International Pale Ale

a. Pale Ale de estilo neozelandés

Color: Pajizo a ámbar medio
Claridad: La levadura, el enfriamiento o la turbidez del lúpulo pueden estar presentes en niveles bajos, pero no son esenciales.
Aroma y sabor a malta percibidos: Muy bajo a medio
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Medio a medio-alto, exhibiendo atributos que incluyen cualquiera de fruta tropical, maracuyá, fruta de hueso, hierba cortada o diesel
Amargor percibido: Bajo a medio-alto
Características de fermentación: Los ésteres afrutados de bajos a medios son aceptables pero no esenciales.
Cuerpo: Medio-bajo a medio con un final seco
Notas adicionales: La impresión general es la de una pale ale bien integrada, fácil de beber y refrescante, con distintivos aromas y sabores afrutados a lúpulo. El diacetilo está ausente en estas cervezas. El DMS no debería estar presente.

Gravedad original (° Plato) 1,04-1,052 (10-13 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,006-1,01 (1,5-2,5 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,20%-4,70% (4,00%-6,00%)
Amargor (IBU) 15-40
Color SRM (EBC) 3-9(6-18 EBC)

b. Pale Ale de estilo internacional

Color: Dorado a cobre
Claridad: La turbidez es aceptable a bajas temperaturas
Aroma y sabor a malta percibidos: El aroma y el sabor a malta deben ser de muy bajo a medio. Puede haber poco aroma y sabor a malta caramelizada.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: El aroma del lúpulo va de bajo a alto. El sabor del lúpulo es de muy bajo a alto. El carácter del lúpulo puede variar ampliamente, mostrando diversos atributos de aroma y sabor.
Amargor percibido: Medio a alto
Características de fermentación: Los ésteres afrutados son de bajos a altos. El diacetilo suele estar ausente en estas cervezas, pero puede estar presente en niveles muy bajos. El DMS no debería estar presente.
Cuerpo: Bajo a medio
Additional notes: Pale Ales from around the world may vary considerably from the other pale ale styles defined elsewhere within this document. Pale ales that fit well into other Pale Ale categories (i.e. American, Australian, New Zealand Pale Ale, etc.) should be entered there. Overall impression is a well-integrated, easy drinking, refreshing ale with distinctive hop aroma and flavor attributes including any of floral, herbal, fruity, tropical, pine, or many others. Diacetyl is usually absent in these beers but may be present at very low levels. DMS should not be present.

Gravedad original (° Plato) 1,04-1,06 (10-14,7 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,006-1,014 (1,5-3,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,50%-5,20% (4,40%-6,60%)
Amargor (IBU) 20-42
Color SRM (EBC) 5-12(10-24 EBC)

59. Extra Special Bitter

a. Amarga extra especial al estilo americano

Color: De ámbar a cobre intenso
Claridad: La turbidez es aceptable a bajas temperaturas
Aroma y sabor a malta percibidos: Medio a medio-alto
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Medio a medio-alto y típico de variedades de lúpulo americanas o de otros orígenes
Amargor percibido: Medio a medio-alto
Características de fermentación: La baja carbonatación caracteriza tradicionalmente a las versiones de barril, pero en las versiones embotelladas es aceptable un ligero aumento del contenido de dióxido de carbono. La impresión general es refrescante y quita la sed. Los ésteres afrutados son aceptables. El diacetilo suele estar ausente en estas cervezas, pero puede estar presente en niveles bajos.
Cuerpo: Medio a completo
Notas adicionales: Las entradas de esta subcategoría presentan atributos de aroma y sabor a lúpulo típicos de lúpulos de muchos orígenes, que pueden desviarse sustancialmente de los atributos distintivos típicos de las variedades de lúpulo inglesas tradicionales.

Gravedad original (°Plato) 1,046-1,06 (11,4-14,7 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,01-1,016 (2,6-4,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,80%-4,60% (4,80%-5,80%)
Amargor (IBU) 30-45
Color SRM (EBC) 8-14(16-28 EBC)

b. Amarga extra especial al estilo inglés

Color: De ámbar a cobre intenso
Claridad: La turbidez es aceptable a bajas temperaturas
Aroma y sabor a malta percibidos: Medio a medio-alto
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Medio a medio-alto
Amargor percibido: Medio a medio-alto
Características de fermentación: La baja carbonatación caracteriza tradicionalmente a las versiones de barril, pero en las versiones embotelladas es aceptable un ligero aumento del contenido de dióxido de carbono. La impresión general es refrescante y quita la sed. Los ésteres afrutados son aceptables. El diacetilo suele estar ausente en estas cervezas, pero puede estar presente en niveles bajos.
Cuerpo: Medio
Notas adicionales: Las entradas en esta subcategoría exhiben atributos de aroma y sabor a lúpulo típicos de las variedades de lúpulo inglesas tradicionales.

Gravedad original (°Plato) 1,046-1,06 (11,4-14,7 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,01-1,016 (2,6-4,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,80%-4,60% (4,80%-5,80%)
Amargor (IBU) 30-45
Color SRM (EBC) 8-17(16-34 EBC)

60. New Zealand-Style India Pale Ale

Color: de paja a dorado
Claridad: La turbidez es aceptable a bajas temperaturas. La turbidez del lúpulo es aceptable a cualquier temperatura.
Aroma y sabor de malta percibidos: Los atributos de la malta de intensidad baja a media están presentes en el aroma y el ﬂavor
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: de alto a intenso, con atributos como ﬂoral, afrutado (tropical, fruta de hueso y otros), azufre/gasóleo, cítrico y herbáceo.
Amargor percibido: Medio-alto a muy alto
Características de fermentación: Los ésteres afrutados son de bajos a altos, aceptables pero no esenciales.
Cuerpo: Medio-bajo a medio con un final seco
Notas adicionales: El diacetilo y el DMS no deben estar presentes. El uso de agua con alto contenido mineral puede dar como resultado una cerveza crujiente y seca en lugar de una versión acentuada por la malta. Los atributos del lúpulo son dominantes y están equilibrados con el carácter de la malta.

Gravedad original (° Plato) 1,06-1,07 (14,7-17,1 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,01-1,016 (2,5-4,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 5,00%-6,00% (6,30%-7,50%)
Amargor (IBU) 50-70
Color SRM (EBC) 3-8(6-16 EBC)

61. Barley Wine-Style Ale

a. American-Style Barley Wine Ale

Color: Ámbar a rojo oscuro/cobre-granate
Claridad: La turbidez es aceptable a bajas temperaturas
Aroma y sabor de malta percibidos: Los atributos de aroma a malta caramelo o toffee suelen estar presentes. Debe estar presente un alto dulzor maltoso residual, a menudo con atributos de caramelo o toffee.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Medio a muy alto, mostrando una amplia gama de atributos.
Amargor percibido: Alto
Características de fermentación: Los alcoholes complejos son evidentes. Los ésteres afrutados suelen ser elevados. El diacetilo suele estar ausente en estas cervezas, pero puede estar presente en niveles muy bajos.
Cuerpo: Completo
Notas adicionales: Los atributos vinosos, de jerez o de oporto derivados de la oxidación pueden considerarse positivos cuando están en armonía con el perfil de sabor general. La baja carbonatación puede ser aceptable en este estilo.

Gravedad original (° Plato) 1,09-1,12 (21,6-28 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,024-1,028 (6,1-7,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 6,70%-9,60% (8,50%-12,20%)
Amargor (IBU) 60-100
Color SRM (EBC) 11-18(22-36 EBC)

b. Ale de vino de cebada de estilo británico

Color: Cobre rojizo a rojo oscuro/granate cobrizo
Claridad: La turbidez es aceptable a bajas temperaturas
Aroma y sabor a malta percibidos: El dulzor maltoso residual es alto
Aroma y sabor percibidos del l úpulo: El aroma y el sabor del lúpulo son de muy bajos a medios. A menudo se utilizan lúpulos de tipo inglés, pero no son necesarios para este estilo.
Amargor percibido: Bajo a medio
Características de fermentación: La complejidad de los alcoholes y los atributos afrutados de los ésteres suelen ser elevados y equilibrados con el alto contenido de alcohol. Se aceptan niveles bajos de diacetilo. La baja carbonatación es aceptable en este estilo. El caramelo y cierto carácter oxidado (aromas o sabores vinosos) pueden considerarse atributos positivos.
Cuerpo: Completo

Gravedad original (° Plato) 1,085-1,12 (20,4-28 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,024-1,028 (6,1-7,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 6,70%-9,60% (8,50%-12,20%)
Amargor (IBU) 40-65
Color SRM (EBC) 11-36(22-72 EBC)

62. German-Style Koelsch

Color: de paja a dorado
Claridad: No debe haber turbidez
Aroma y sabor de malta percibidos: El carácter de la malta es de muy bajo a bajo con un dulzor suave. El carácter a caramelo no debería estar presente.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Bajo y, si está presente, debe expresar el carácter noble del lúpulo.
Amargor percibido: Medio a medio-alto
Características de fermentación: Ausencia o escasez de ésteres afrutados, expresados como atributos de pera, manzana o vino cuando están presentes. No debe haber diacetilo.
Cuerpo: Bajo a medio-bajo. Seco y crujiente.
Notas adicionales: El estilo Koelsch es originario de la zona de Colonia. Los ejemplos tradicionales suelen presentar una retención de espuma persistente. Pueden utilizarse pequeñas cantidades de trigo en la elaboración de cervezas de este estilo. Las cervezas de estilo Koelsch se fermentan a temperaturas más cálidas que las típicas de las lagers, pero a temperaturas más bajas que la mayoría de las ales inglesas y belgas. Se envejecen en frío. Para la fermentación se utiliza levadura de cerveza. La levadura lager se utiliza a veces para el acondicionamiento en botella o el acondicionamiento final en frío.

Gravedad original (°Plato) 1,042-1,048 (10,5-11,9 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,006-1,01 (1,5-2,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,80%-4,20% (4,80%-5,30%)
Amargor (IBU) 22-30
Color SRM (EBC) 3-6(6-12 EBC)

63. Gose

a. Gose estilo Leipzig

Color: Pajizo a ámbar claro
Claridad: Clara a turbia. La neblina puede deberse o no a la levadura.
Aroma y sabor de malta percibidos: El dulzor y los atributos de la malta no están presentes a muy bajo
Aroma y sabor a lúpulo percibidos: No presente
Amargor percibido: No presente a bajo
Características de fermentación: El carácter ácido láctico, de medio a alto, debe estar presente y expresarse como una acidez aguda y refrescante. Estas cervezas no se envejecen en exceso.
Cuerpo: Bajo a medio-bajo
Additional notes: These beers typically contain malted barley and unmalted wheat, with some versions also containing oats. Salt (table salt) and coriander may be present in low amounts. A Gose brewed with fruit(s), spices (other than salt or coriander), darker malts or other ingredients is categorized as Contemporary-Style Gose. Carbonation is high to very high. Effervescent. To allow for accurate judging the brewer must list any special ingredient(s) used, such as grains, citrus, salt, coriander or others if present. The brewer may provide information about the brewing process that influences sensory outcomes. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging

Gravedad original (°Plato) 1,036-1,056 (9-13,8 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,008-1,012 (2,1-3,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,50%-4,30% (4,40%-5,40%)
Amargor (IBU) 5-15
Color SRM (EBC) 2-7(4-14 EBC)

b. Contemporary Gose

Color: Suele ir del pajizo al ámbar medio y puede tomar el color de las frutas añadidas u otros ingredientes como maltas más oscuras.
Claridad: Clara a turbia. La turbidez puede deberse o no a la levadura.
Aroma y sabor a malta percibidos: El aroma y el sabor a malta no están presentes o son muy bajos.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Muy bajo a bajo
Amargor percibido: No presente a medio
Características de fermentación: Los aromas a caballo, cuero o tierra aportados por las levaduras Brettanomyces pueden estar presentes, pero en niveles bajos, ya que estas cervezas no se someten a un envejecimiento prolongado. Las Gose contemporáneas pueden fermentarse con cepas puras de levadura de cerveza o con levadura mezclada con bacterias. También pueden ser de fermentación espontánea. En todos los ejemplos está presente un carácter ácido láctico de bajo a medio, que se expresa como una acidez aguda y refrescante.
Cuerpo: Bajo a medio-bajo
Additional notes: Contemporary-Style Gose may be brewed with malted or unmalted barley, wheat, and oats. Contemporary examples may also contain other grains. As in traditional examples, low level salt (table salt) and coriander additions may or may not be present in Contemporary Gose. Attributes from the use of a wide variety of herbs, spices, ﬂowers, fruits, or other ingredients not found in traditional Leipzig-Style Gose may also be present and in harmony with overall flavor profile. To allow for accurate judging brewer must list the grain(s), spice(s), fruit(s) or other flavor(s) or ingredients used, and/or information about the brewing process such as ageing, bacteria or yeast used if any, which differentiate these beers from traditional Gose. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging

Gravedad original (°Plato) 1,036-1,056 (9-13,8 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,008-1,012 (2,1-3,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,50%-4,30% (4,40%-5,40%)
Amargor (IBU) 5-30
Color SRM (EBC) 3-9(6-18 EBC)

64. Berliner-Style Weisse

a. Berliner-Style Weisse

Color: entre pajizo y pálido. Son las más ligeras de todas las cervezas de trigo alemanas.
Claridad: Puede aparecer brumosa o turbia debido a la levadura o al enfriamiento.
Aroma y sabor a malta percibidos: El dulzor de la malta está ausente
Aroma y sabor a lúpulo percibidos: No presente
Amargor percibido: No presente a muy bajo
Características de fermentación: Los ésteres afrutados son de bajos a medios. El diacetilo no debe estar presente. El carácter Brettanomyces puede estar ausente o presente en niveles bajos a medios y, si está presente, puede expresarse como cualquiera de los atributos de aroma y sabor a caballo, cabra, cuero, fenólico, afrutado o ácido. La combinación única de fermentación de levadura y bacterias lácticas produce una cerveza ácida y muy atenuada.
Cuerpo: Muy bajo
Additional notes: Carbonation is high. Traditionally, some Berliners were brewed or served with fruit, spices, or syrups. Some more contemporary versions have been brewed with other ingredients such as darker malts. Any such versions will take on corresponding hues, and may exhibit flavor and aroma attributes typical of such ingredients. For purposes of this competition, all entries brewed, packaged or served with fruit, spices, darker malts or other ingredients are categorized as Specialty Berliner Weisse.

Gravedad original (° Plato) 1,028-1,044 (7,1-11 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final ( °Plato) 1,004-1,006 (1-1,5 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 2,20%-4,00% (2,80%-5,00%)
Amargor (IBU) 3-6
Color SRM (EBC) 2-4(4-8 EBC)

b. Specialty Berliner-Style Weisse

Color: Mientras que las berlinesas tradicionales son las más claras de todas las cervezas de trigo alemanas, de color pajizo a pálido, las berlinesas especiales se elaboran, envasan o sirven con fruta(s), malta(s) más oscura(s), siropes u otros ingredientes, por lo que pueden adoptar tonalidades correspondientes.
Claridad: Puede aparecer brumosa o turbia debido a la levadura o al enfriamiento.
Aroma y sabor a malta percibidos: El dulzor de la malta está ausente. Pueden estar presentes atributos de muy bajo a bajo nivel de maltas más oscuras (si se utilizan).
Aroma y sabor a lúpulo percibidos: No presente
Amargor percibido: No presente a muy bajo
Características de fermentación: Los ésteres afrutados son de bajos a medios. No debe percibirse diacetilo. El carácter Brettanomyces puede estar ausente o presente en niveles bajos a medios, y si está presente puede expresarse como aromas y sabores a caballo, cabra, cuero, fenólicos, afrutados y/o ácidos. La combinación única de fermentación de levaduras y bacterias lácticas produce una cerveza ácida y muy atenuada.
Cuerpo: Muy bajo
Additional notes: Carbonation is high. Specialty Berliners are brewed or served with fruit or fruit syrups, spices or herbal syrups, darker malts or a wide range of other ingredients, and will exhibit sensory attributes typical of those ingredients, such as hue, aroma, taste and body. To allow for accurate judging, brewers must list the fruit(s), herb(s) or spice(s), darker malt(s) or other flavor(s) or ingredients used which differentiate these beers from traditional Berliners. Entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging

Gravedad original (° Plato) 1,028-1,044 (7,1-11 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final ( °Plato) 1,004-1,006 (1-1,5 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 2,20%-4,00% (2,80%-5,00%)
Amargor (IBU) 3-6
Color SRM (EBC ) 2-4 (más alto si se utilizan maltas más oscuras)(4-8 (más alto si se utilizan maltas más oscuras) EBC)

65. South German-Style Hefeweizen

Color: entre pajizo y ámbar
Claridad: Si se sirve con levadura, el aspecto puede ser muy turbio.
Aroma y sabor a malta percibidos: Muy bajo a medio-bajo
Aroma y sabor a lúpulo percibidos: No presente a muy bajo
Amargor percibido: Muy bajo
Características de fermentación: Los atributos afrutados y fenólicos de medios-bajos a medios-altos son distintivos de este estilo. Los atributos fenólicos como el clavo, la nuez moscada, el humo y la vainilla están presentes. El aroma y el sabor a éster de plátano deben estar presentes en niveles bajos o medios-altos. El diacetilo no debe estar presente.
Cuerpo: Medio a completo
Notas adicionales: Las cervezas de este estilo se elaboran con al menos un 50% de trigo malteado y son muy carbonatadas. Estas cervezas suelen (aunque no siempre) fermentarse durante el vertido y, cuando hay levadura presente, tienen un sabor a levadura y una sensación en boca más cremosa y completa.

Gravedad original (°Plato) 1,047-1,056 (11,7-13,8 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,008-1,016 (2,1-4,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,90%-4,40% (4,90%-5,60%)
Amargor (IBU) 10-15
Color SRM (EBC) 3-9(6-18 EBC)

66. German-Style Leichtes or Kristal Weizen

a. Leichtes Weizen al estilo alemán

Color: Pajizo a ámbar cobrizo
Claridad: Si se sirve con levadura, el aspecto puede ser muy turbio.
Aroma y sabor a malta percibidos: Muy bajo a medio-bajo
Aroma y sabor a lúpulo percibidos: No presente a muy bajo
Amargor percibido: Muy bajo
Características de fermentación: Los aromas fenólicos y etéreos típicos de las Weissbiers deberían estar presentes, pero menos pronunciados en este estilo. El perfil general del sabor es menos complejo que el de la Hefeweizen debido a un menor contenido de alcohol y a un menor sabor a levadura. El diacetilo no debería estar presente.
Cuerpo: Bajo, con una sensación en boca más ligera que la Hefeweizen. La palabra alemana "leicht" significa ligero, y como tal estas cervezas son versiones ligeras de la Hefeweizen.
Notas adicionales: Las cervezas de este estilo se elaboran con al menos un 50% de malta de trigo. A menudo se fermentan durante el vertido y, cuando hay levadura presente, tienen un sabor a levadura y una sensación en boca más intensa.

Gravedad original (° Plato) 1,028-1,044 (7,1-11 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final ( °Plato) 1,004-1,008 (1-2,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 2,00%-2,80% (2,50%-3,50%)
Amargor (IBU) 10-15
Color SRM (EBC) 3,5-15(7-30 EBC)

b. Kristal Weizen al estilo del sur de Alemania

Color: entre pajizo y ámbar
Claridad: Clara, sin bruma fría. Dado que la cerveza está filtrada, no debe haber levadura.
Aroma y sabor de malta percibidos: El dulzor de la malta es de muy bajo a medio-bajo
Aroma y sabor a lúpulo percibidos: No presente a muy bajo
Amargor percibido: Muy bajo
Características de fermentación: El aroma y el sabor son muy similares a los de la Hefeweizen, con la salvedad de que los caracteres afrutados y fenólicos no se combinan con el sabor a levadura y la sensación en boca con más cuerpo de la levadura. Las características fenólicas se describen a menudo como similares al clavo o la nuez moscada y pueden ser ahumadas o incluso avainilladas. Suele aparecer un aroma y sabor a éster parecido al del plátano. El diacetilo no debe estar presente. La Kristal Weizen está bien atenuada y es muy carbonatada.
Cuerpo: Medio a completo
Notas adicionales: Las cervezas de este estilo se elaboran con al menos un 50% de trigo malteado. No tienen sabor a levadura y presentan una sensación en boca más limpia y seca que sus homólogas servidas con levadura.

Gravedad original (°Plato) 1,047-1,056 (11,7-13,8 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,008-1,016 (2,1-4,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,90%-4,40% (4,90%-5,60%)
Amargor (IBU) 10-15
Color SRM (EBC) 3-9(6-18 EBC)

67. South German-Style Bernsteinfarbenes Weizen

Color: De ámbar a marrón claro. La palabra alemana "Bernsteinfarben" significa color ámbar.
Claridad: Si se sirve con levadura, el aspecto puede ser muy turbio.
Aroma y sabor de malta percibidos: El uso de maltas de color medio le confiere un sabor dulce a malta y un carácter acaramelado o similar al del pan.
Aroma y sabor a lúpulo percibidos: No presente
Amargor percibido: Bajo
Características de fermentación: Los aromas y sabores fenólicos y etéreos típicos de las Weissbiers están presentes pero son menos pronunciados en las Bernsteinfarbenes Weissbiers. Estas cervezas deben estar bien atenuadas y muy carbonatadas. El diacetilo no debe estar presente.
Cuerpo: Medio a completo
Notas adicionales: Las cervezas de este estilo se elaboran con al menos un 50 por ciento de malta de trigo. Se suele fermentar durante el vertido y, cuando hay levadura presente, tendrá un sabor a levadura y una sensación en boca más intensa.

Gravedad original (°Plato) 1,048-1,056 (11,9-13,8 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,008-1,016 (2,1-4,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,80%-4,30% (4,80%-5,40%)
Amargor (IBU) 10-15
Color SRM (EBC) 9-13(18-26 EBC)

68. South German-Style Dunkel Weizen

Color: Marrón cobrizo a muy oscuro
Claridad: Si se sirve con levadura, el aspecto puede ser muy turbio
Aroma y sabor percibidos de la malta: La cerveza de este estilo se distingue por el sabor dulce de la malta y el carácter achocolatado de las maltas oscuras o tostadas. Con frecuencia se utilizan maltas de cebada oscuras junto con maltas Cara oscuras o de color.
Aroma y sabor a lúpulo percibidos: No presente
Amargor percibido: Bajo
Características de fermentación: Los aromas y sabores fenólicos y etéreos típicos de las Weissbiers están presentes pero son menos pronunciados en las Dunkel Weissbiers. Las Dunkel Weissbiers deben estar bien atenuadas y muy carbonatadas. El diacetilo no debe estar presente.
Cuerpo: Medio a completo
Notas adicionales: Las cervezas de este estilo se elaboran con al menos un 50% de malta de trigo. A menudo se fermentan durante el vertido y, cuando hay levadura presente, tienen un sabor a levadura y una sensación en boca característicamente más intensa.

Gravedad original (°Plato) 1,048-1,056 (11,9-13,8 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,008-1,016 (2,1-4,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,80%-4,30% (4,80%-5,40%)
Amargor (IBU) 10-15
Color SRM (EBC) 10-25(20-50 EBC)

69. South German-Style Weizenbock

Color: De dorado a muy oscuro
Claridad: Si se sirve con levadura, el aspecto puede ser muy turbio.
Aroma y sabor a malta percibidos: Debe estar presente un dulzor maltoso medio. Si es oscura, debe aparecer un ligero carácter a malta tostada en el sabor y, en menor medida, en el aroma.
Aroma y sabor a lúpulo percibidos: No presente
Amargor percibido: Bajo
Características de fermentación: Un sabor y un aroma equilibrados, con notas fenólicas de clavo y de plátano con ésteres afrutados. No debe haber diacetilo. La carbonatación debe ser alta.
Cuerpo: Medio a completo
Notas adicionales: Las cervezas de este estilo se elaboran con al menos un 50% de malta de trigo. A menudo se fermentan durante el vertido y, cuando hay levadura presente, tienen un sabor a levadura y una sensación en boca más intensa.

Gravedad original (° Plato) 1,066-1,08 (16,1-19,3 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,016-1,028 (4,1-7,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 5,50%-7,50% (7,00%-9,50%)
Amargor (IBU) 15-35
Color SRM (EBC) 4,5-30(9-60 EBC)

70. German-Style Altbier

Color: Cobre a marrón oscuro
Claridad: Clara a ligeramente turbia. No debe haber turbidez
Aroma y sabor de malta percibidos: Una variedad de maltas contribuye a un aroma y sabor de malta medio-bajo a medio. Debe estar presente el aroma a tostado típico de las maltas Munich. Se acepta un ligero sabor a nuez. El carácter a malta tostada debe estar presente en niveles bajos y bien integrado en el perfil general de la malta. El carácter ahumado no debe estar presente.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: De bajo a medio, con un sabor a lúpulo más perceptible que el aroma, con atributos típicos de los lúpulos nobles alemanes tradicionales.
Amargor percibido: Medio a alto, produciendo un final seco y limpio.
Características de fermentación: Los ésteres afrutados están ausentes o son bajos, con atributos expresados sutilmente como cítricos, pera, cereza oscura o ciruela. Se acepta un ligero aroma a azufre. No debe haber diacetilo.
Cuerpo: Medio-bajo a medio.
Notas adicionales: El estilo Altbier es originario de la zona de Düsseldorf. La impresión general es limpia, nítida y sabrosa, con un final seco.

Gravedad original (°Plato) 1,044-1,052 (11-12,9 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,008-1,014 (2,1-3,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,60%-4,40% (4,60%-5,60%)
Amargor (IBU) 25-52
Color SRM (EBC) 11-19(22-38 EBC)

71. Belgian-Style Ale or French-Style Ale

a. Especial belga

Color: Dorado a cobre claro
Claridad: La turbidez es aceptable a bajas temperaturas
Aroma y sabor de malta percibidos: El aroma de la malta debe ser bajo. Los atributos a caramelo o a malta tostada son aceptables.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Muy bajo a medio. Se suelen utilizar lúpulos de tipo noble.
Amargor percibido: Bajo a medio
Características de fermentación: Presencia de ésteres afrutados de baja a media. Los sabores y aromas fenólicos picantes derivados de la levadura deben estar presentes en niveles bajos o medios-bajos. No debe haber diacetilo.
Cuerpo: Bajo a medio

Gravedad original (° Plato) 1,04-1,054 (10-13,3 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,008-1,014 (2,1-3,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 4,10%-5,00% (5,10%-6,30%)
Amargor (IBU) 20-30
Color SRM (EBC) 4-12(8-24 EBC)

b. Biere de Garde a la francesa

Color: de ámbar claro a marrón castaño/rojo
Claridad: La turbidez es aceptable. Estas cervezas suelen acondicionarse en botella, por lo que es aceptable un ligero velo de levadura.
Aroma y sabor a malta percibidos: Estas cervezas se caracterizan por un aroma y sabor a malta tostada y un ligero dulzor a malta.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Bajo a medio de lúpulos de tipo noble
Amargor percibido: Bajo a medio
Características de fermentación: Los aromas de ésteres afrutados son de medios a altos. Los aromas de ésteres afrutados son de bajos a medios. El diacetilo no debe estar presente. La Bière de Garde puede presentar niveles bajos de aromas derivados de la levadura Brettanomyces, incluidos atributos ligeramente ácidos, afrutados, a caballo, a cabra o a cuero. La cerveza que presenta niveles más pronunciados de atributos derivados de Brettanomyces se clasifica como cerveza Brett. El alcohol puede ser evidente en las cervezas de mayor graduación.
Cuerpo: Bajo a medio
Notas adicionales: Se aceptan aromas terrosos o de bodega.

Gravedad original (° Plato) 1,06-1,08 (14,7-19,3 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,012-1,024 (3,1-6,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,50%-6,30% (4,40%-8,00%)
Amargor (IBU) 20-30
Color SRM (EBC) 7-16(14-32 EBC)

c. Otras cervezas de estilo belga y francés

Color: Varía según el estilo
Claridad: Varía según el estilo
Aroma y sabor percibidos de la malta: La percepción del ﬂabor y aroma de la malta varía mucho según el estilo
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: El aroma y el sabor del lúpulo varían mucho según el estilo.
Amargor percibido: Varía según el estilo
Características de fermentación: Varía según el estilo
Cuerpo: Varía según el estilo
Additional notes: Beers in this subcategory recognize the uniqueness and breadth of Belgian- and French-derived ale styles, but do not adhere to other categories defined in these guidelines. Lower strength entries may be categorized as Belgian-Style Session Ale. Higher strength entries which exceed the criteria for alcoholic strength of this subcategory are categorized as Other Belgian-Style Strong Specialty Ale. Balance and harmony are key components when assessing these beers. Wood- and barrel-aged versions are appropriately categorized here. Fruited versions should be categorized as Belgian-style fruit beers. Versions reminiscent of or inspired by Saison and which meet the criteria for alcoholic strength would be categorized as Specialty Saison. To allow for accurate judging the brewer must provide additional information about the entry, including a classic or historic base beer style being elaborated upon, the historical or regional tradition of the style, the brewer’s interpretation of the style, and/or any special ingredients or processing used. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging

Gravedad original (°Plato ) Varía según el estilo
Extracto aparente/gravedad final (°Plato ) Varía según el estilo
Alcohol en peso (volumen ) 4,10%-5,60% (5,10%-7,10%)
Amargor (IBU) Varía según el estilo
Color SRM (EBC) Varía según el estilo(Varía según el estilo EBC)

72. Belgian-Style Witbier

Color: Pajizo a pálido
Claridad: El almidón sin filtrar y la turbidez de la levadura deben ser visibles. Tradicionalmente, las Wits se acondicionan en botella y se sirven turbias.
Aroma y sabor a malta percibidos: Muy bajo a bajo
Aroma y sabor a lúpulo percibidos: El aroma a lúpulo no está presente o es bajo. El sabor a lúpulo no está presente.
Amargor percibido: Bajo, procedente de lúpulos de tipo noble.
Características de fermentación: Presencia de ésteres afrutados de baja a media. Pueden estar presentes aromas fenólicos picantes y de levadura. Acidez suave. No debe haber diacetilo.
Cuerpo: De bajo a medio, con cierto grado de cremosidad procedente del almidón de trigo.
Notas adicionales: Las witbiers se elaboran con cebada malteada, trigo sin maltear y, a veces, avena. Normalmente se elaboran con cilantro y piel de naranja; las versiones modernas a veces llevan otras especias o tipos de piel de cítricos. Pueden estar presentes atributos de especias y cáscara de cítricos de muy bajo a bajo nivel.

Gravedad original (° Plato) 1,044-1,05 (11-12,4 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,006-1,008 (1,5-2,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,80%-4,40% (4,80%-5,60%)
Amargor (IBU) 10-17
Color SRM (EBC) 2-4(4-8 EBC)

73. Classic Saison

Color: Pajizo a ámbar claro
Claridad: Se acepta la turbidez por frío o una ligera turbidez por levadura
Aroma y sabor a malta percibidos: Bajo, pero proporcionando la base para el equilibrio general.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: De bajo a medio y caracterizado por cualquiera de los atributos florales, herbáceos, amaderados u otros típicos de los lúpulos de tipo europeo son comunes.
Amargor percibido: Medio-bajo a medio, pero no asertivo.
Características de fermentación: Los ésteres afrutados son de medios a altos. Puede haber un nivel bajo o medio-bajo de compuestos fenólicos, expresados como atributos especiados o de otro tipo. Los fenólicos no deben ser fuertes ni dominantes y deben estar en armonía con el perfil de ésteres y el lúpulo. Son comunes los atributos afrutados y especiados de pimienta negra derivados de la levadura belga. El diacetilo no debe estar presente. Puede haber bajos niveles de atributos de aroma y sabor derivados de la levadura Brettanomyces, incluyendo alguno ligeramente ácido, afrutado, a caballo, a cabra o a cuero, pero no es necesario. Estas cervezas están bien atenuadas y a menudo se acondicionan en botella, lo que aporta cierto carácter de levadura y una carbonatación elevada. Las versiones que presentan atributos sensoriales típicos del envejecimiento en madera se caracterizan como Specialty Saison.
Cuerpo: Muy bajo a bajo

Gravedad original (° Plato) 1,04-1,06 (10-14,7 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final ( °Plato) 1,004-1,008 (1-2 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 4,00%-5,40% (5,00%-6,80%)
Amargor (IBU) 20-38
Color SRM (EBC) 3-7(6-14 EBC)

74. Specialty Saison

Color: De pajizo a marrón oscuro; puede adquirir el tono de la fruta, las maltas más oscuras u otros ingredientes.
Claridad: Se acepta la turbidez por frío o una ligera turbidez por levadura
Aroma y sabor percibidos de la malta: Típicamente bajo a medio-bajo, pero puede variar en cervezas elaboradas con maltas especiales.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Bajo a medio-alto
Amargor percibido: Medio a medio-alto
Características de fermentación: Los ésteres afrutados son de medios a altos. El diacetilo no debe estar presente. Pueden estar presentes alcoholes complejos, hierbas, especias, atributos bajos de Brettanomyces, como ligeramente ácido, afrutado, a caballo, a cabra y a cuero, así como fenoles a clavo y ahumados. Puede haber aromas a hierbas o especias, como notas de pimienta negra. Un bajo nivel de sabor ácido ácido es aceptable cuando está equilibrado con otros componentes. Dado que estas cervezas suelen acondicionarse en botella, pueden presentar cierto carácter de levadura y una carbonatación elevada.
Cuerpo: Bajo a medio
Additional notes: Specialty Saison represents a very wide family of beers which deviate substantially from Classic Saison in appearance and sensory outcomes. Such beers are brewed with dark malts, fruit(s), spice(s), or a wide range of ingredients. Ingredients including spices, herbs, ﬂowers, fruits, vegetables, fermentable sugars and carbohydrates, special yeasts of all types, wood-aging, etc. may contribute unique attributes to these beers. Earthy or cellar-like aromas are acceptable. Color, body, malt character, esters, alcohol level, and hop character should harmonize with attributes from special ingredients. Versions of Saison which exhibit sensory attributes typical of wood-aging are categorized as Specialty Saison. To allow for accurate judging, brewers must list the fruit(s), herb(s) or spice(s), darker malt(s) or other flavor(s), ingredients or wood-aging used which differentiate these beers from Classic Saison. Entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging.

Gravedad original (° Plato) 1,04-1,08 (10-19,3 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) 1.005-1.014 (1.2-3.5 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 4,00%-7,40% (5,00%-9,30%)
Amargor (IBU) 20-40
Color SRM (EBC) 3-20(6-40 EBC)

75. Belgian-Style Flanders Oud Bruin or Oud Red Ale

Color: Cobre a muy oscuro. Los valores de color SRM/EBC pueden inducir a error porque estos sistemas de medición no evalúan con precisión el espectro rojo del color.
Claridad: La turbidez es aceptable a bajas temperaturas. Algunas versiones pueden estar más carbonatadas. Las versiones acondicionadas en botella pueden aparecer turbias al servirlas.
Aroma y sabor de malta percibidos: Los aromas y sabores a malta tostada, incluido el cacao, son aceptables en niveles bajos. Puede haber un nivel muy bajo de dulzor de malta, equilibrado por la acidez del Lactobacillus.
Aroma y sabor a lúpulo percibidos: No presente
Amargor percibido: De muy bajo a medio-bajo, aunque la acidez y el envejecimiento en madera (si se utiliza) pueden enmascarar niveles más altos de amargor.
Características de la fermentación: Los aromas y sabores producidos por Brettanomyces deben estar ausentes o ser muy bajos. Son evidentes los ésteres afrutados expresados como atributos de cereza o manzana verde. El sabor general de la Oud Bruin se caracteriza fundamentalmente por una acidez láctica de baja a alta. Muchas versiones expresan una acidez y un aroma acético de muy bajo a medio; la acidez acética también puede estar ausente.
Cuerpo: Bajo a medio-bajo con una sensación refrescante en boca
Notas adicionales: Los sabores a roble o madera pueden estar agradablemente integrados. Los sabores a vino o destilados asociados con barriles usados no deberían estar presentes. Las versiones acondicionadas en botella suelen ser una mezcla de cerveza vieja y joven para crear el equilibrio de sabores deseado por el cervecero.

Gravedad original (°Plato) 1,044-1,056 (11-13,8 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,008-1,016 (2,1-4,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,80%-5,20% (4,80%-6,60%)
Amargor (IBU) 5-18
Color SRM (EBC) 12-25(24-50 EBC)

76. Belgian-Style Sour Ale

a. Lambic al estilo belga

Color: Dorado a ámbar medio
Claridad: La nubosidad es aceptable
Aroma y sabor de malta percibidos: El carácter dulce de la malta no debería estar presente
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: No presente a muy bajo, y puede incluir atributos a queso, ﬂoral u otros. El carácter a lúpulo se consigue utilizando lúpulos rancios y añejos en proporciones bajas.
Amargor percibido: Muy bajo
Características de fermentación: Los aromas y sabores característicos a caballo, cabra, cuero y fenólicos derivados de la levadura Brettanomyces suelen estar presentes en niveles moderados. Presencia de ésteres afrutados de alta a muy alta. Tradicionalmente, las Lambics no se mezclan y se fermentan espontáneamente. Presentan niveles altos o muy altos de ésteres afrutados, así como de acidez derivada de bacterias y levaduras. Algunas versiones se fermentan añadiendo levaduras y bacterias cultivadas. La carbonatación puede variar de ausente a media. La vainillina y otros aromas derivados de la madera pueden variar de ausentes a presentes en niveles bajos o medios.
Cuerpo: Muy bajo con sensación en boca seca
Notas adicionales: Las Lambics originarias de la zona de Bruselas (Bélgica) suelen llamarse simplemente Lambic. Las versiones de este estilo de cerveza elaboradas fuera de la zona de Bruselas no pueden denominarse auténticas Lambic. Estas versiones se denominan "Belgian-Style Lambic" y pueden asemejarse a muchas de las cervezas de verdadero origen. Históricamente, la Lambic tradicional es seca y completamente atenuada, sin dulzor residual de malta, azúcar u otros edulcorantes. Las versiones dulces pueden crearse mediante la adición de azúcares u otros edulcorantes. Tradicionalmente, las lambics se elaboran con trigo sin maltear y cebada malteada. No debe haber ácido acético ni ningún tipo de carácter bacteriano ácido.

Gravedad original (° Plato) 1,044-1,065 (11-16 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1-1,01 (0-2,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 4,00%-6,00% (5,00%-7,60%)
Amargor (IBU) 11-23
Color SRM (EBC) 6-13(12-26 EBC)

b. Gueuze al estilo belga

Color: Dorado a ámbar medio
Claridad: El aspecto puede variar de claro a poco turbio debido a la levadura, ya que la Gueuze se acondiciona tradicionalmente en botella.
Aroma y sabor a malta percibidos: El carácter dulce de la malta no está presente
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: No presente a muy bajo y puede incluir atributos a queso, ﬂoral u otros.
Amargor percibido: Muy bajo
Características de fermentación: Las Gueuze son mezclas de Lambics añejas y jóvenes recién fermentadas. Estas cervezas sin sabor, mezcladas y de fermentación secundaria, pueden ser muy secas o ligeramente dulces. Se caracterizan por sus intensos atributos afrutados, ácidos y ácidos, que sólo son el resultado de la fermentación espontánea. El diacetilo no debe estar presente. Los aromas y sabores característicos a caballo, cabra, cuero y fenólicos derivados de la levadura Brettanomyces suelen estar presentes en niveles moderados. La vainillina y otros ﬂabores derivados de la madera pueden variar de ausentes a presentes en niveles bajos o medios. La carbonatación puede variar de ausente a alta.
Cuerpo: Típicamente muy bajo con sensación seca en boca. El perfil de sabor muy complejo puede dar una impresión de plenitud.
Notas adicionales: Las Gueuze originarias de la región belga de Bruselas suelen denominarse simplemente Gueuze. Las versiones de este estilo de cerveza elaboradas fuera de la zona de Bruselas se denominan "Gueuze de estilo belga". Las versiones de estilo belga se elaboran de forma que se parezcan a muchas de las cervezas de verdadero origen. Históricamente, la Gueuze tradicional es seca y completamente atenuada, y no presenta ningún dulzor residual procedente de la malta, el azúcar u otros edulcorantes. Tradicionalmente, la Gueuze se elabora con trigo sin maltear, cebada malteada y lúpulo añejo. No debe presentar ácido acético ni ningún tipo de carácter bacteriano ácido.

Gravedad original (° Plato) 1,044-1,065 (11-16 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1-1,01 (0-2,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 4,00%-6,40% (5,00%-8,00%)
Amargor (IBU) 11-23
Color SRM (EBC) 6-13(12-26 EBC)

c. Ale de fermentación espontánea de estilo belga contemporáneo

Color: De dorado a muy oscuro
Claridad: La turbidez es aceptable, ya que estas cervezas suelen acondicionarse en botella.
Aroma y sabor a malta percibidos: El carácter dulce de la malta no está presente. Algunas versiones pueden mostrar atributos típicos de las maltas especiales.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: No presente a bajo y puede incluir atributos a queso, ﬂoral u otros típicos de lúpulos añejados o no añejados.
Amargor percibido: Muy bajo
Características de fermentación: Estas cervezas mezcladas y de fermentación secundaria pueden ser muy secas o ligeramente dulces. Se caracterizan por intensos atributos de éster afrutado, agrio y ácido que sólo resultan de la fermentación espontánea. El diacetilo no debe estar presente. Los aromas y sabores característicos a caballo, cabra, cuero y fenólicos derivados de la levadura Brettanomyces suelen estar presentes en niveles moderados. La cerveza añejada se mezcla a menudo con cerveza joven para crear este estilo especial. La vainillina y otros ﬂabores derivados de la madera pueden estar ausentes o presentes en niveles bajos o medios. La carbonatación puede ser nula (plana) o alta.
Cuerpo: Muy bajo con sensación en boca seca
Additional notes: Contemporary Belgian-Style Spontaneous Fermented Ales takes its inspiration from the Traditional Gueuze whose origin is the Brussels area of Belgium. But these beers incorporate specialty malts, spice(s), fruit(s), or many other diverse ingredients and processes that influence the hue, aroma and flavor outcomes of the finished beers such that they differ significantly from traditional examples. To allow for accurate judging the brewer must list the non-traditional malts, fruits, vegetables, spices, sweeteners or other ingredients or processes used which differentiate the entry from Traditional Belgian-Style Gueuze and which influence sensory outcomes. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging.

Gravedad original (° Plato) 1,044-1,072 (11-17,5 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final ( °Plato) 1,004-1,016 (1-4,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 4,00%-7,00% (5,00%-8,90%)
Amargor (IBU) 11-23
Color SRM (EBC) 6-40(12-80 EBC)

d. Otras Belgian-Style Sour Ale

Color: Varía según el estilo; puede tomar matices de fruta(s), verdura(s), maltas más oscuras u otros ingredientes.
Claridad: Varía según el estilo
Aroma y sabor a malta percibidos: Típicamente de nulo a muy bajo. Las versiones más oscuras pueden presentar atributos bajos o medio-bajos de malta(s) más oscura(s), variando mucho según el estilo.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: El aroma y el sabor del lúpulo varían mucho según el estilo.
Amargor percibido: Varía según el estilo
Características de fermentación: Son evocadoras de las que se encuentran en las cervezas ácidas clásicas de estilo belga. Los aromas y sabores característicos a caballo, cabra, cuero y fenólicos derivados de la levadura Brettanomyces suelen estar presentes en niveles moderados. Los aromas afrutados y etéreos son de altos a muy altos, así como la acidez derivada de bacterias y levaduras. Algunas versiones se fermentan con la adición de levaduras y bacterias cultivadas. La carbonatación puede variar de muy baja a alta. La vainillina y otros aromas derivados de la madera no deben ser evidentes.
Cuerpo: Típicamente muy bajo con sensación seca en boca debido al alto grado de atenuación, pero puede variar algo.
Additional notes: Beers in this subcategory recognize the uniqueness and traditions of beers based on Belgian-style sour ale, but do not adhere to classic or contemporary Belgian-style sour ale categories defined in these guidelines. Entries in this subcategory will most closely approximate, but might deviate from Lambic, Fruit Lambic, Classic Gueuze, Contemporary Spontaneous Ale or Oud Bruin subcategories. Attributes from special ingredients are in harmony with the those from the underlying beer. Entries that exhibit distinct characters resulting from wood-aging might be categorized as Wood-aged sour beers or fruited versions thereof. Entries that represent significant departures from any of the other Belgian-Style Lambic or Sour Ale subcategories might be categorized as American-style sour ales or fruited or wood-aged versions thereof. To allow for accurate judging the brewer must provide additional information about the entry, including the underlying classic Belgian sour style being elaborated upon, or, the historical or regional tradition of the style, or, the brewer’s interpretation of the style, and the special ingredients or processes that make the entry unique and influence sensory outcomes. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging.

Gravedad original (°Plato ) Varía según el estilo
Extracto aparente/gravedad final (°Plato ) Varía según el estilo
Alcohol en peso (volumen ) Varía según el estilo
Amargor (IBU) Varía según el estilo
Color SRM (EBC) Varía según el estilo(Varía según el estilo EBC)

77. Belgian-Style Blonde Ale

Color: Pajizo a ámbar claro
Claridad: La turbidez es aceptable a bajas temperaturas
Aroma y sabor a malta percibidos: Muy bajo a bajo
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Muy bajo a medio. Se suelen utilizar lúpulos de tipo noble.
Amargor percibido: Muy bajo a medio-bajo
Características de fermentación: Ésteres afrutados de bajos a medios equilibrados con atributos de malta de bajo nivel. Puede haber un bajo nivel de picante fenólico derivado de la levadura. No debe haber diacetilo ni carácter ácido.
Cuerpo: Bajo a medio

Gravedad original (°Plato) 1,054-1,068 (13,3-16,6 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,01-1,014 (2,6-3,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 5,00%-6,20% (6,30%-7,90%)
Amargor (IBU) 15-40
Color SRM (EBC) 2-7(4-14 EBC)

78. Belgian-Style Strong Blonde Ale

Color: Pajizo a ámbar claro
Claridad: La turbidez es aceptable a bajas temperaturas
Aroma y sabor a malta percibidos: El carácter de la malta es de bajo a medio. A menudo se percibe un complejo sabor afrutado.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Medio-bajo a medio-alto
Amargor percibido: Medio-bajo a medio-alto
Características de fermentación: Presencia de ésteres afrutados de baja a media. Los ﬂabores y aromas fenólicos especiados derivados de la levadura deben estar presentes en niveles bajos o medio-bajos. El diacetilo suele estar ausente en estas cervezas, pero puede estar presente en niveles muy bajos.
Cuerpo: Muy bajo a medio
Notas adicionales: Estas cervezas suelen elaborarse con azúcar cande belga de color claro. A veces se utilizan hierbas y especias para aromatizar delicadamente estas cervezas fuertes. La impresión general de estas cervezas puede ser maltosa o seca y muy atenuada. Pueden tener un carácter alcohólico engañosamente alto y un cuerpo relativamente ligero para tratarse de cervezas de alta graduación. Algunas versiones pueden ser igualmente altas en alcohol con un cuerpo más medio.

Gravedad original (° Plato) 1,064-1,096 (15,7-22,9 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,008-1,024 (2-6,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 5,60%-8,80% (7,10%-11,20%)
Amargor (IBU) 20-50
Color SRM (EBC) 2-7(4-14 EBC)

79. Belgian-Style Dubbel

Color: Marrón a muy oscuro
Claridad: La turbidez es aceptable a bajas temperaturas. Puede haber un ligero velo de levadura en las versiones acondicionadas en botella.
Aroma y sabor a malta percibidos: Cualquiera de los atributos de aroma a cacao, frutos negros o secos, o caramelo debe estar presente junto con el dulzor de la malta.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Ausente, o bajo si está presente.
Amargor percibido: Medio-bajo a medio
Características de fermentación: Ésteres afrutados (especialmente plátano) ausentes o presentes en niveles bajos. El sabor y el aroma fenólico a clavo pueden estar presentes en niveles bajos o medio-bajos. El carácter diacetil no debería estar presente.
Cuerpo: Bajo a medio
Notas adicionales: La espuma debe ser densa y espumosa. Las hierbas o especias como el cilantro u otras pueden utilizarse en cantidades sutiles para realzar el aroma o sabor general, o pueden estar ausentes.

Gravedad original (° Plato) 1,06-1,075 (14,7-18,2 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,012-1,016 (3,1-4,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 5,00%-6,00% (6,30%-7,60%)
Amargor (IBU) 20-35
Color SRM (EBC) 16-36(32-72 EBC)

80. Belgian-Style Tripel

Color: Pale to light amber
Claridad: La turbidez es aceptable a bajas temperaturas. Las Tripels tradicionales se acondicionan en botella y pueden presentar un ligero velo de levadura. Sin embargo, la levadura no debe removerse intencionadamente.
Perceived Malt Aroma & Flavor: Low malt aroma and sweetness from very pale malts should be present. There should be no roasted or dark malt character.
Perceived Hop Aroma & Flavor: Low to medium noble-type hop aroma
Amargor percibido: Bajo a medio-alto
Fermentation Characteristics: A complex, sometimes mildly spicy, aroma and ﬂavor characterize this style. Clove-like phenolic aroma and ﬂavor may be very low. Fruity esters, including banana, are also common, but not required. Traditional Tripels are often well attenuated. Warming alcohol strength and ﬂavor should be present, but in balance with flavor. .
Cuerpo: Medio
Additional notes: Head should be dense and mousse-like. Herbs or spices such as coriander or others may be used in subtle amounts to enhance overall aroma or flavor, or may be absent. Brewing sugar may be used to lighten the body. Hop/malt/alcohol character should be balanced. The overall beer ﬂavor may ﬁnish sweet, though any sweet ﬁnish should be light.

Original Gravity (°Plato) 1.063-1.092 (15.5-22 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,008-1,014 (2,1-3,5 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 5,60%-8,00% (7,10%-10,10%)
Amargor (IBU) 20-50
Color SRM (EBC) 4-9(8-17.5 EBC)

81. Belgian-Style Quadrupel

Color: De ámbar a marrón oscuro
Claridad: La turbidez es aceptable a bajas temperaturas
Aroma y sabor a malta percibidos: Los sabores y aromas a caramelo, azúcar moreno y malta dulce pueden ser intensos, pero no empalagosos, y deben complementar el sabor afrutado.
Aroma y sabor a lúpulo percibidos: No presente a muy bajo
Amargor percibido: Bajo a medio-bajo
Características de la fermentación: La percepción del alcohol puede ser fuerte. Suelen aparecer atributos afrutados complejos que recuerdan a pasas, dátiles, uvas o ciruelas, y pueden ir acompañados de atributos similares a los del vino a niveles bajos. El aroma y el sabor fenólico a clavo pueden estar presentes a niveles bajos o medios-bajos. El diacetilo y el DMS no deberían estar presentes.
Cuerpo: Pleno y cremoso en boca
Notas adicionales: La espuma debe ser densa y espumosa. Las cuádruples están bien atenuadas y se caracterizan por una intensa presencia de alcohol equilibrada por otros sabores, aromas y amargor. Están bien equilibrados y se beben a sorbos. El carácter oxidado, si está presente en las Quads añejas, debe ser suave y agradable.

Gravedad original (° Plato) 1,092-1,12 (22-28 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,014-1,02 (3,6-5,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 8,00%-11,20% (10,00%-14,20%)
Amargor (IBU) 25-50
Color SRM (EBC) 16-36(32-72 EBC)

82. Belgian-Style Strong Specialty Ale

a. Otras cervezas fuertes belgas especiales

Color: de pálido a muy oscuro
Claridad: La turbidez es aceptable a bajas temperaturas
Aroma y sabor percibidos de la malta: La percepción de la malta puede variar mucho según el estilo
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Bajo a medio
Amargor percibido: Bajo a medio
Características de fermentación: El diacetilo suele estar ausente en estas cervezas, pero puede estar presente en niveles muy bajos. Puede haber bajos niveles de picante fenólico, pero no es necesario. Están presentes complejos ésteres afrutados de intensidad baja a media, en armonía con la malta y otros atributos. En el marco de estas directrices, estas cervezas contienen más de 5,6% de alcohol en boca o 7,1% de alcohol en boca cuando se consumen. El alcohol puede ser evidente en las versiones más fuertes, en armonía con otros atributos de sabor y aroma, y no áspero.
Cuerpo: Varía según el estilo
Additional notes: Recognizing the uniqueness, variety and traditions of beers based on Belgian-style strong specialty ale, beers entered in this subcategory do not fit existing competition style guidelines for Belgian-Style Strong Blonde or Strong Dark Ales or other hybrid American and or Belgian styles in this competition. Examples might include entries made with and which exhibit attributes of unusual spices or other ingredients. Fruited versions are characterized as Belgian-style fruit beer. Some barrel or wood-aged versions which do not primarily present as wood-aged entries, or other strong Belgian-style or Belgian inspired ales that defy categorization, would be appropriately entered in this category. Lower alcohol (<=5.6% abw or 7.1% abv) entries the likewise do not fit existing guidelines are categorized as Other Belgian- or French Style Ale. To allow for accurate judging the brewer must provide additional information about the entry, including a classic Belgian Strong Ale style being elaborated upon, the historical or regional tradition of the style, the resulting beer based on the brewer’s interpretation of the style, and/or any special ingredients or processing used. The brewer may indicate 'no classic style' in instances where the base beer does not hew to a category within these competition guidelines. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging

Gravedad original (°Plato ) Varía según el estilo
Extracto aparente/gravedad final (°Plato ) Varía según el estilo
Alcohol en peso (volumen) >5,6% (>7,1%)
Amargor (IBU) Varía según el estilo
Color SRM (EBC) Varía según el estilo(Varía según el estilo EBC)

b. Cerveza negra fuerte de estilo belga

Color: De ámbar a muy oscuro
Claridad: La turbidez es aceptable a bajas temperaturas
Aroma y sabor a malta percibidos: Aroma de malta de medio a alto y aromas afrutados complejos son distintivos. La intensidad media a alta de la malta puede ser rica, cremosa y dulce. La complejidad afrutada junto con el suave sabor a malta tostada añaden un carácter distintivo.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Bajo a medio
Amargor percibido: Bajo a medio
Características de fermentación: Los ﬂabores y aromas fenólicos especiados derivados de la levadura están presentes en niveles bajos o medio-bajos. El diacetilo suele estar ausente en estas cervezas, pero puede estar presente en niveles muy bajos.
Cuerpo: Medio a completo
Notas adicionales: Estas cervezas se elaboran a menudo (aunque no siempre) con azúcar cande belga oscuro. A veces se utilizan hierbas y especias para aromatizar delicadamente estas cervezas fuertes. Estas cervezas suelen estar bien atenuadas y tienen un grado alcohólico engañoso.

Gravedad original (° Plato) 1,064-1,096 (15,7-22,9 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,012-1,024 (3,1-6,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 5,60%-8,80% (7,10%-11,20%)
Amargor (IBU) 20-50
Color SRM (EBC) 8-35(16-70 EBC)

c. Otras cervezas de abadía de estilo belga

Color: una amplia gama de color y apariencia
Claridad: Varía según el estilo subyacente
Aroma y sabor a malta percibidos: Varía según el estilo subyacente
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Varía según el estilo subyacente
Amargor percibido: Varía según el estilo subyacente
Características de fermentación: Varía según el estilo subyacente
Cuerpo: Varía según el estilo subyacente
Additional notes: Recognizing the uniqueness, variety and traditions of beers based on Belgian-style abbey ale, the beers entered in this subcategory do not fit existing competition style guidelines for Dubbel, Tripel or Quadrupel. Stronger versions of traditional Abbey Ale styles, such as Quintupel, etc., would be appropriately entered in this category. Versions of Abbey Ale styles made with spices, non-traditional hops or malts or other flavorings would be appropriately entered in this category. However, fruited versions of Belgian-style Abbey Ales are categorized as Belgian-Style Fruit Beers. To allow for accurate judging the brewer must provide additional information about the entry including the classic or historical style being elaborated upon, the regional tradition of the style, the brewer’s interpretation of the style and/or any special ingredients or processing used ('Belgian Tripel brewed with ginger, oats and dark crystal malt' for example). The brewer may indicate 'no classic style' in instances where the base beer does not hew to a category within these competition guidelines. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging

Gravedad original (°Plato ) Varía según el estilo
Extracto aparente/gravedad final (°Plato ) Varía según el estilo
Alcohol en peso (volumen ) Varía según el estilo
Amargor (IBU) Varía según el estilo
Color SRM (EBC) Varía según el estilo(Varía según el estilo EBC)

83. Belgian Fruit Beer

a. Lambic de frutas al estilo belga

Color: a menudo influye el color de la fruta añadida
Claridad: La nubosidad es aceptable
Aroma y sabor a malta percibidos: El dulzor de la malta debería estar ausente, pero el dulzor de la fruta puede ser de bajo a alto.
Aroma y sabor a lúpulo percibidos: El aroma y el sabor a lúpulo no están presentes. El carácter cursi del lúpulo no debería estar presente.
Amargor percibido: Muy bajo
Características de fermentación: Los aromas y sabores característicos a caballo, cabra, cuero y fenólicos derivados de la levadura Brettanomyces suelen estar presentes en niveles moderados. La acidez fermentada es una parte importante del perfil de sabor, aunque el dulzor puede comprometer su intensidad. La acidez de la fruta también puede ser una parte importante del perfil. Estas cervezas Lambic de sabor ácido pueden ser muy secas o ligeramente dulces.
Cuerpo: Seco a pleno
Additional notes: These beers, also known by the names Framboise, Kriek, Peche, Cassis, etc., are characterized by fruit aromas and ﬂavors. Fruit Lambics, whose origin is the Brussels area of Belgium, are often simply called Fruit Lambic. Versions of this beer style made outside of the Brussels area are said to be 'Belgian-Style Fruit Lambics'. The Belgian-style versions are made to resemble many of the beers of true origin. Historically, traditional Lambics are dry and completely attenuated, exhibiting no residual sweetness either from malt, sugar, fruit, or other sweeteners. Some versions often have a degree of sweetness contributed by fruit sugars, other sugars, or other sweeteners. See also Belgian-Style Lambic for additional background information. Vanillin and other wood-derived ﬂavors may range from absent to present at up to low-medium levels, and, if present, are in harmony with attribute arising from fruit. To allow for accurate judging the brewer must provide additional information about the entry. Such information must list the fruit(s) used, and may include information about the underlying classic sour style beer being fruited. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging

Gravedad original (° Plato) 1,04-1,072 (10-17,5 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,008-1,016 (2,1-4,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 4,00%-7,00% (5,00%-8,90%)
Amargor (IBU) 10-15
Color SRM (EBC ) El color toma el matiz de la fruta(El color toma el matiz de la fruta EBC)

b. Cerveza belga de frutas

Color: Puede variar de pálido a oscuro en función del estilo belga subyacente, y a menudo se ve influido por el color de la fruta añadida.
Claridad: La cerveza clara a turbia es aceptable
Aroma y sabor a malta percibidos: Puede variar de no percibido a medio-alto
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: De bajo a alto
Amargor percibido: Varía con el estilo belga subyacente
Características de fermentación: Los atributos de fermentación bacteriana ácida pueden estar ausentes o presentes; si están presentes, dichos atributos contribuyen a la acidez y realzan el equilibrio afrutado.
Cuerpo: Varía según el estilo
Additional notes: Fruit aromas, ranging from subtle to intense, should be present and should not be overpowered by hop aromas. Belgian-Style Fruit Beers are fermented with traditional Belgian yeast, (Wit, Abbey, Farmhouse, etc.). Fruit or fruit extracts, used as adjuncts in either the mash, kettle, primary or secondary fermentation, provide harmonious fruit character ranging from subtle to intense. Classifying these beers can be complex. Within the framework of these guidelines, coconut is deﬁned as a vegetable, and a beer containing coconut is categorized as Field Beer. Likewise a beer containing chili peppers is categorized as Chili Beer. Because wood vessels may be used for fermentation or aging, attributes typical of wood-aging such as vanillin, or from liquids previously aged in wood may be present. Fruited Belgian-style beers which exhibit Brettanomyces may be categorized in this style. However, a fruited Saison exhibiting Brett character should be categorized as a Specialty Saison. A fruited version of a Brett Beer is categorized as Fruited Brett Beer when such a Brett-containing beer is not based on an existing underlying Belgian beer style. A Lambic-Style fruit beer should be categorized as a Belgian-Style Fruit Lambic. Fruited Belgian-Style beers brewed with additional adjuncts could fall in this category or perhaps as Experimental Beers. Fruit beers fermented with German, British or American ale or lager yeast should be categorized as American-Style Fruit Beers or as Fruit Wheat Beers. To allow for accurate judging the brewer must list the fruit(s) used, and any other ingredients or processes used. The brewer must also indicate the classic Belgian style of the underlying base beer. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging

Gravedad original (° Plato) 1,03-1,11 (7,6-25,9 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,006-1,03 (1,5-7,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 2,00%-9,50% (2,50%-12,00%)
Amargor (IBU) 5-70
Color SRM (EBC) 5-50(10-100 EBC)

84. English Mild or Bitter

a. English-Style Pale Mild Ale

Color: Ámbar claro a ámbar medio
Claridad: La turbidez es aceptable a bajas temperaturas
Aroma y sabor de malta percibidos: El sabor y el aroma de la malta dominan el perfil del sabor.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Muy bajo a bajo
Amargor percibido: De muy bajo a bajo
Características de fermentación: El diacetilo suele estar ausente en estas cervezas, pero puede estar presente en niveles muy bajos. Los ésteres afrutados son de muy bajos a medio-bajos.
Cuerpo: Bajo a medio-bajo

Gravedad original (° Plato) 1,03-1,036 (7,6-9 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final ( °Plato) 1,004-1,008 (1-2,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 2,70%-3,40% (3,40%-4,40%)
Amargor (IBU) 10-20
Color SRM (EBC) 6-9(12-18 EBC)

b. Ale suave oscura de estilo inglés

Color: Marrón rojizo a muy oscuro
Claridad: La turbidez es aceptable a bajas temperaturas
Aroma y sabor percibidos de la malta: Los atributos de la malta, como el caramelo, el regaliz, el torrefacto u otros, pueden estar presentes en el aroma y el sabor.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Muy bajo
Amargor percibido: De muy bajo a bajo
Características de fermentación: El diacetilo suele estar ausente en estas cervezas, pero puede estar presente en niveles muy bajos. Los ésteres afrutados son de muy bajos a medio-bajos.
Cuerpo: Medio-bajo a medio

Gravedad original (° Plato) 1,03-1,036 (7,6-9 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final ( °Plato) 1,004-1,008 (1-2,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 2,70%-3,40% (3,40%-4,40%)
Amargor (IBU) 10-24
Color SRM (EBC) 17-34(34-68 EBC)

c. Amargo ordinario

Color: de dorado a cobrizo
Claridad: La turbidez es admisible a bajas temperaturas
Aroma y sabor a malta percibidos: El dulzor residual de la malta debe ser de bajo a medio
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Muy bajo a medio-bajo
Amargor percibido: Medio
Características de fermentación: La carbonatación suave caracteriza tradicionalmente las versiones de barril, pero en las versiones embotelladas se acepta un ligero aumento del contenido de dióxido de carbono. Los ésteres afrutados son aceptables. El diacetilo suele estar ausente en estas cervezas, pero puede estar presente en niveles bajos.
Cuerpo: Bajo a medio
Notas adicionales:

Gravedad original (°Plato) 1,033-1,038 (8,3-9,5 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,006-1,012 (1,5-3,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 2,40%-3,30% (3,00%-4,20%)
Amargor (IBU) 20-35
Color SRM (EBC) 5-12(10-24 EBC)

d. Special Bitter o Best Bitter

Color: Dorado oscuro a cobre oscuro
Claridad: La turbidez es aceptable a bajas temperaturas
Aroma y sabor a malta percibidos: Debe haber un dulzor de malta residual medio
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Muy bajo a medio a discreción del cervecero
Amargor percibido: Medio y no áspero
Características de fermentación: La baja carbonatación caracteriza tradicionalmente las versiones de barril, pero en las versiones embotelladas se acepta un ligero aumento del contenido de dióxido de carbono. Los ésteres afrutados son aceptables. El diacetilo suele estar ausente en estas cervezas, pero puede estar presente en niveles bajos.
Cuerpo: Medio
Notas adicionales:

Gravedad original (° Plato) 1,038-1,045 (9,5-11,2 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,006-1,012 (1,5-3,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,30%-3,80% (4,20%-4,80%)
Amargor (IBU) 28-40
Color SRM (EBC) 6-14(12-28 EBC)

85. English Ale

a. Ale inglesa de verano

Color: de paja a dorado
Claridad: La turbidez es aceptable a bajas temperaturas
Aroma y sabor de malta percibidos: El dulzor residual de la malta es de bajo a medio. A menudo se utiliza trigo torriﬁcado o malteado en cantidades del 25 por ciento o menos. Se perciben atributos de la malta como el biscuit o bajos niveles de caramelo.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: De bajo a medio, expresado como atributos florales, herbáceos, terrosos, a fruta de hueso, cítricos u otros. El sabor del lúpulo no debe ser agresivo y debe estar bien equilibrado con el carácter de la malta.
Amargor percibido: Medio-bajo a medio
Características de fermentación: La carbonatación suave caracteriza tradicionalmente las versiones de barril, pero en las versiones embotelladas es aceptable un ligero aumento del contenido de dióxido de carbono. Los ésteres afrutados son de bajos a medios. El diacetilo y el DMS no deben estar presentes.
Cuerpo: Bajo a medio-bajo
Notas adicionales: La impresión general es refrescante y quita la sed

Gravedad original (° Plato) 1,036-1,05 (9-12,4 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,006-1,012 (1,5-3,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 2,90%-4,00% (3,70%-5,10%)
Amargor (IBU) 20-30
Color SRM (EBC) 3-6(6-12 EBC)

b. Pale Ale clásica de estilo inglés

Color: Dorado a cobre
Claridad: La turbidez es aceptable a bajas temperaturas
Perceived Malt Aroma & Flavor: Low to medium malt aroma and ﬂavor is present. Low caramel character is allowable.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Medio-bajo a medio-alto, expresado como atributos ﬂoral, herbáceo, terroso, a fruta de hueso u otros.
Amargor percibido: Medio-bajo a medio-alto
Características de fermentación: Los ésteres afrutados son de medios a medios-altos. El diacetilo suele estar ausente en estas cervezas, pero puede estar presente en niveles muy bajos.
Cuerpo: Medio

Gravedad original (° Plato) 1,04-1,056 (10-13,8 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,008-1,016 (2,1-4,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,50%-4,20% (4,40%-5,30%)
Amargor (IBU) 20-40
Color SRM (EBC) 5-12(10-24 EBC)

c. India Pale Ale de estilo inglés

Color: Dorado a cobre
Claridad: La turbidez es aceptable a bajas temperaturas
Aroma y sabor a malta percibidos: Sabor medio a malta.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Medio a alto, expresado como ﬂoral, herbáceo, terroso, a fruta de hueso u otros atributos procedentes de altos índices de lupulización.
Amargor percibido: Medio a alto
Características de fermentación: Los ésteres afrutados son de medios a altos. Las interpretaciones tradicionales se caracterizan por un contenido de alcohol de medio a medio-alto. El uso de agua con alto contenido mineral da como resultado una cerveza crujiente y seca con un carácter sutil y equilibrado de compuestos sulfurosos. El diacetilo puede estar ausente o presente en niveles muy bajos.
Cuerpo: Medio
Notas adicionales: Puede utilizarse una amplia gama de variedades de lúpulo para el amargor o para aproximarse al carácter tradicional del lúpulo inglés. El uso de agua con alto contenido mineral puede dar como resultado una cerveza crujiente y seca en lugar de una versión acentuada por la malta.

Gravedad original (°Plato) 1,046-1,064 (11,4-15,7 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,012-1,018 (3,1-4,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,60%-5,60% (4,50%-7,10%)
Amargor (IBU) 35-63
Color SRM (EBC) 6-14(12-28 EBC)

86. English-Style Brown Ale

Color: de cobre a negro
Claridad: La turbidez es aceptable a bajas temperaturas
Aroma y sabor percibidos de la malta: La malta tostada puede contribuir a un perfil de aroma a galleta o tostado. La malta tostada puede contribuir al perfil de sabor. El perfil de la malta puede variar de seco a dulce.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Muy bajo
Amargor percibido: De muy bajo a bajo
Características de fermentación: Son apropiados los ésteres afrutados de nivel bajo a medio-bajo. El diacetilo suele estar ausente en estas cervezas, pero puede estar presente en niveles muy bajos.
Cuerpo: Medio

Gravedad original (° Plato) 1,04-1,05 (10-12,4 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,008-1,014 (2,1-3,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,30%-4,70% (4,20%-6,00%)
Amargor (IBU) 12-25
Color SRM (EBC) 12-45(24-90 EBC)

87. Brown Porter

Color: Marrón oscuro a muy oscuro. Puede tener tintes rojizos.
Claridad: El color de la cerveza puede ser demasiado oscuro para percibir la claridad. Cuando la claridad es perceptible, la turbidez es aceptable a bajas temperaturas.
Aroma y sabor a malta percibidos: Dulzor de malta de bajo a medio. Los atributos de caramelo y chocolate son aceptables. No debe haber un fuerte carácter a cebada tostada, malta quemada o malta negra.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Muy bajo a medio
Amargor percibido: Medio
Características de fermentación: Los ésteres afrutados son aceptables. El diacetilo suele estar ausente en estas cervezas, pero puede estar presente en niveles bajos.
Cuerpo: Bajo a medio

Gravedad original (° Plato) 1,04-1,05 (10-12,4 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,006-1,014 (1,5-3,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,50%-4,70% (4,40%-6,00%)
Amargor (IBU) 20-30
Color SRM (EBC) 20-35(40-70 EBC)

88. Robust Porter

Color: Marrón muy oscuro a negro
Claridad: Opaco
Aroma y sabor a malta percibidos: Medio a medio-alto. El dulzor maltoso, la malta tostada, el cacao y el caramelo deben estar en armonía con el amargor de las maltas oscuras.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Muy bajo a medio
Amargor percibido: Medio a alto
Características de fermentación: Los ésteres afrutados deben estar presentes y equilibrados con todos los demás caracteres. El diacetilo no debe estar presente.
Cuerpo: Medio a completo

Gravedad original (°Plato) 1,045-1,06 (11,2-14,7 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,008-1,016 (2,1-4,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 4,00%-5,20% (5,10%-6,60%)
Amargor (IBU) 25-40
Color SRM (EBC) 30+(60+ EBC)

89. Sweet Stout or Cream Stout

Color: Negro
Claridad: Opaco
Aroma y sabor a malta percibidos: Medio a medio-alto. El dulzor de la malta, el chocolate y el caramelo deberían contribuir al aroma y dominar el perfil del sabor. El sabor tostado puede estar presente. El amargor derivado de la malta tostada debe ser de bajo a medio-bajo.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: No debería estar presente
Amargor percibido: Bajo a medio-bajo y sirve para equilibrar y suprimir parte del dulzor sin aportar ﬂabor y aroma aparentes.
Características de fermentación: Los ésteres afrutados, si están presentes, son bajos. No debe haber diacetilo.
Cuerpo: Con cuerpo. Se puede aumentar el cuerpo añadiendo azúcar de la leche (lactosa).

Gravedad original (°Plato) 1,045-1,056 (11,2-13,8 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,012-1,02 (3,1-5,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 2,50%-5,00% (3,20%-6,30%)
Amargor (IBU) 15-25
Color SRM (EBC) 40+(80+ EBC)

90. Oatmeal Stout

Color: Marrón oscuro a negro
Claridad: El color de la cerveza puede ser demasiado oscuro para percibirlo. Cuando la claridad es perceptible, la turbidez es aceptable a bajas temperaturas.
Aroma y sabor de malta percibidos: Los aromas a café, caramelo, malta tostada o chocolate deben ser prominentes. El carácter a malta tostada de caramelo o chocolate debe ser suave, sin amargor.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Opcional, pero si está presente no debe alterar el equilibrio general.
Amargor percibido: Medio
Características de fermentación: Se utiliza harina de avena en la molienda, lo que da como resultado un sabor agradable y pleno sin ser granuloso. Los ésteres afrutados no están presentes o son muy bajos. El diacetilo suele estar ausente en estas cervezas, pero puede estar presente en niveles muy bajos.
Cuerpo: Lleno con una sensación en boca a menudo sedosa

Gravedad original (°Plato) 1,038-1,056 (9,5-13,8 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,008-1,02 (2,1-5,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,00%-4,80% (3,80%-6,10%)
Amargor (IBU) 20-40
Color SRM (EBC) 20+(40+ EBC)

91. British-Style Imperial Stout

Color: Cobre oscuro, típico de algunos ejemplos históricos, o muy oscuro, más típico de ejemplos contemporáneos.
Claridad: Opaco en las versiones más oscuras. Cuando la claridad es perceptible, la turbidez es aceptable a bajas temperaturas.
Aroma y sabor a malta percibidos: Sabor a malta extremadamente rico, a menudo expresado como toffee o caramelo, y puede ir acompañado de una astringencia de malta tostada muy baja.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Muy bajo a medio, con cualidades ﬂoral, cítricas o herbáceas.
Amargor percibido: Medio y no debe abrumar el equilibrio general. El amargor puede ser mayor en las versiones más oscuras, manteniendo el equilibrio con la malta dulce.
Fermentation Characteristics: Fruity esters can be medium to high. Diacetyl should not be present.
Cuerpo: Completo
Notas adicionales: Este estilo también se llamaba originalmente "Russian Imperial Stout".

Gravedad original (°Plato) 1,08-1,1 (19,3-23,7 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,02-1,03 (5,1-7,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 5,50%-9,50% (7,00%-12,00%)
Amargor (IBU) 45-65
Color SRM (EBC) 20-35+(40-70+ EBC)

92. Old Ale or Strong Ale

a. Old Ale

Color: Rojo cobrizo a muy oscuro
Claridad: La turbidez es aceptable a bajas temperaturas
Aroma y sabor de malta percibidos: Los ésteres afrutados pueden realzar y complementar el aroma y el perfil de sabor de la malta. Las Old Ales tienen dulzor a malta y a veces a caramelo.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Muy bajo a medio
Amargor percibido: Presente pero mínimo, y equilibrado con los sabores de la malta.
Características de fermentación: Los ésteres afrutados pueden contribuir al carácter de estas cervezas. Los tipos de alcohol pueden ser variados y complejos. Una cualidad distintiva de las Old Ales es que se someten a un proceso de envejecimiento, a menudo durante años. El envejecimiento puede producirse en su levadura, ya sea en el almacenamiento a granel o a través del acondicionamiento en botella. Esto contribuye a que adquieran un carácter rico, vinoso y, a menudo, dulce y oxidado. También pueden aparecer complejos atributos etéreos. El diacetilo suele estar ausente en estas cervezas, pero puede estar presente en niveles muy bajos.
Cuerpo: Medio a completo
Additional notes: Low level attributes typical of wood aging such as vanillin are acceptable. Brettanomyces and acidity reﬂect historical character; low level attributes such as horsey, goaty, leathery, phenolic, etc. and acidity may be present and balanced with other ﬂavors. Attributes arising from liquids previously aged in a barrel, such as bourbon or sherry, should not be present. Beers that exhibit such attributes are categorized as wood- and barrel-aged beers. To allow for accurate judging the brewer must provide additional information about the entry including the length of aging time, the material in which the beer was aged (glass, stainless, etc.), and other information describing the aging process. Beer entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging.

Gravedad original (° Plato) 1,058-1,088 (14,3-21,1 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,014-1,03 (3,6-7,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 5,00%-7,20% (6,30%-9,10%)
Amargor (IBU) 30-60
Color SRM (EBC) 12-30(24-60 EBC)

b. Ale fuerte

Color: De ámbar a marrón oscuro
Claridad: La turbidez es aceptable a bajas temperaturas
Aroma y sabor a malta percibidos: Dulzor de malta y caramelo de medio a alto. Puede haber niveles muy bajos de malta tostada.
Aroma y sabor a lúpulo percibidos: No presente a muy bajo
Amargor percibido: Presente pero mínimo, y equilibrado con los ﬂabores de la malta.
Características de fermentación: Los ricos atributos de ésteres afrutados, a menudo dulces y complejos, pueden contribuir al perfil de las Strong Ales. Los tipos de alcohol pueden ser variados y complejos. El diacetilo suele estar ausente en estas cervezas, pero puede estar presente en niveles muy bajos.
Cuerpo: Medio a completo
Notas adicionales:

Gravedad original (° Plato) 1,06-1,125 (14,7-29 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final ( °Plato) 1,014-1,04 (3,6-10 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 5,50%-8,90% (7,00%-11,30%)
Amargor (IBU) 30-60
Color SRM (EBC) 8-21(16-42 EBC)

93. Irish-Style Red Ale

Color: rojo cobrizo a marrón rojizo
Claridad: Puede haber turbidez por frío o por levadura en niveles bajos
Aroma y sabor a malta percibidos: En el ﬂavor debe estar presente un dulzor de malta de caramelo de bajo a medio. Debe estar presente un carácter a malta tostada, y puede haber una ligera presencia de cebada tostada o malta tostada.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: No presente a medio
Amargor percibido: Medio
Características de fermentación: Se aceptan bajos niveles de ésteres afrutados. El diacetilo suele estar ausente en estas cervezas, pero puede estar presente en niveles muy bajos.
Cuerpo: Medio

Gravedad original (° Plato) 1,04-1,048 (10-11,9 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,01-1,014 (2,6-3,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,20%-3,80% (4,00%-4,80%)
Amargor (IBU) 20-28
Color SRM (EBC) 11-18(22-36 EBC)

94. Classic Irish-Style Dry Stout

Color: Negro
Claridad: Opaco
Aroma y sabor a malta percibidos: La prominencia de la cebada tostada parecida al café y un grado moderado de aroma y sabor a malta tostada deﬁnen gran parte del carácter. Los atributos de tostado seco típicos de la Dry Stout se deben al uso de cebada tostada. Los sabores iniciales a malta y caramelo ligero dan paso a un distintivo amargor tostado seco al final.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: El carácter europeo del lúpulo puede variar de no presente a bajo en aroma y ﬂavor
Amargor percibido: Medio a medio-alto
Características de fermentación: Los ésteres afrutados son bajos en relación con la malta y la cebada tostada, así como el amargor del lúpulo. El diacetilo suele estar ausente en estas cervezas, pero puede estar presente en niveles muy bajos. Puede haber una ligera acidez, pero no es necesaria.
Cuerpo: Medio-ligero a medio
Notas adicionales: La retención de la cabeza debe ser persistente

Gravedad original (°Plato) 1,038-1,048 (9,5-11,9 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,008-1,012 (2,1-3,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,20%-4,20% (4,10%-5,30%)
Amargor (IBU) 30-40
Color SRM (EBC) 40+(80+ EBC)

95. Export Stout

Color: Negro
Claridad: Opaco
Aroma y sabor a malta percibidos: Destacan los aromas a café, cebada tostada y malta tostada. Los sabores iniciales a malta y caramelo ligero dan paso a un distintivo amargor tostado seco al final.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Bajo a medio-bajo
Amargor percibido: Puede ser analíticamente alto, pero la percepción se ve atenuada por el dulzor de la malta.
Características de fermentación: Los ésteres afrutados son bajos. El diacetilo suele estar ausente en estas cervezas, pero puede estar presente en niveles muy bajos. Se acepta una ligera acidez.
Cuerpo: Medio a completo
Notas adicionales: La retención de la cabeza debe ser persistente

Gravedad original (° Plato) 1,052-1,072 (12,9-17,5 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,008-1,02 (2,1-5,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 4,50%-6,40% (5,60%-8,00%)
Amargor (IBU) 30-60
Color SRM (EBC) 40+(80+ EBC)

96. Scottish-Style Ale

a. Ale ligera de estilo escocés

Color: Dorado a marrón claro
Claridad: La turbidez es aceptable a bajas temperaturas
Aroma y sabor a malta percibidos: Puede percibirse un aroma a malta y caramelo. Debe percibirse un sabor a malta de caramelo de bajo a medio-bajo, suave y masticable.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: No debería estar presente
Amargor percibido: Bajo
Características de fermentación: Los atributos de la levadura como el diacetilo y el azufre son aceptables en niveles muy bajos. Las versiones embotelladas pueden contener cantidades de dióxido de carbono superiores a las típicas de las versiones de barril ligeramente carbonatadas. Los ésteres afrutados, si están presentes, son bajos.
Cuerpo: Bajo
Notas adicionales: Estas cervezas difieren significativamente de las Scotch Ale, especialmente en lo que respecta a la gravedad original, el contenido de alcohol y los atributos de la malta. Aunque existen teorías contradictorias sobre si la Scottish Light Ale tradicional presentaba carácter de humo de turba, el mercado actual ofrece muchos ejemplos con carácter de humo de turba presente en niveles bajos a medio-bajos. Los atributos del humo de turba pueden estar ausentes o presentes en niveles bajos a medios-bajos. Las versiones que exhiben niveles más altos de carácter ahumado se clasifican como Cerveza Ahumada.

Gravedad original (°Plato) 1,03-1,035 (7,6-8,8 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,006-1,01 (1,5-2,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 2,20%-2,80% (2,80%-3,50%)
Amargor (IBU) 9-20
Color SRM (EBC) 6-15(12-30 EBC)

b. Scottish-Style Heavy Ale

Color: De ámbar a marrón oscuro
Claridad: La turbidez es aceptable a bajas temperaturas
Aroma y sabor a malta percibidos: Aroma a malta y caramelo. El estilo exhibe un grado medio de malta dulce y caramelo. La impresión general es suave y equilibrada.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: No debería estar presente
Amargor percibido: Perceptible pero bajo
Características de fermentación: Los atributos de la levadura como el diacetilo y el azufre son aceptables en niveles muy bajos. Las versiones embotelladas pueden contener cantidades de dióxido de carbono superiores a las típicas de las versiones de barril ligeramente carbonatadas. Los ésteres afrutados, si están presentes, son bajos.
Cuerpo: Medio con un suave carácter masticable
Notas adicionales: Estas cervezas difieren significativamente de las Scotch Ale, especialmente en lo que respecta a la gravedad original, el contenido de alcohol y los atributos de la malta. Aunque existen teorías contradictorias sobre si la Scottish Heavy Ale tradicional presentaba carácter de humo de turba, el mercado actual ofrece muchos ejemplos con carácter de humo de turba presente en niveles bajos a medio-bajos. Los atributos del humo de turba pueden estar ausentes o presentes en niveles bajos a medios-bajos. Las versiones que exhiben niveles más altos de carácter ahumado se clasifican como Cerveza Ahumada.

Gravedad original (° Plato) 1,035-1,04 (8,8-10 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,01-1,014 (2,6-3,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 2,80%-3,20% (3,50%-4,10%)
Amargor (IBU) 12-20
Color SRM (EBC) 8-30(16-60 EBC)

c. Ale escocesa de exportación

Color: De ámbar medio a castaño oscuro
Claridad: La turbidez es aceptable a bajas temperaturas
Aroma y sabor a malta percibidos: Los aromas y sabores a malta dulce y caramelo definen el carácter de una Scottish Export
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: No debería estar presente
Amargor percibido: Bajo a medio
Características de fermentación: Los ésteres afrutados, si están presentes, son bajos. Los atributos de la levadura, como el diacetilo y el azufre, son aceptables en niveles muy bajos. Las versiones embotelladas pueden contener cantidades de dióxido de carbono superiores a las típicas de las versiones de barril ligeramente carbonatadas.
Cuerpo: Medio
Notas adicionales: Estas cervezas difieren significativamente de las Scotch Ale, especialmente en lo que respecta a la gravedad original, el contenido de alcohol y los atributos de la malta. Aunque existen teorías contradictorias sobre si la Scottish Export Ale tradicional presentaba carácter de humo de turba, el mercado actual ofrece muchos ejemplos con carácter de humo de turba presente en niveles bajos a medio-bajos. Los atributos del humo de turba pueden estar ausentes o presentes en niveles bajos a medios-bajos. Las versiones que exhiben niveles más altos de carácter ahumado se clasifican como Cerveza Ahumada.

Gravedad original (° Plato) 1,04-1,05 (10-12,4 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,01-1,018 (2,6-4,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,20%-4,20% (4,10%-5,30%)
Amargor (IBU) 15-25
Color SRM (EBC) 9-19(18-38 EBC)

97. Scotch Ale

a. Ale escocesa sin pelar

Color: Marrón rojizo claro a muy oscuro
Claridad: La turbidez es aceptable a bajas temperaturas
Aroma y sabor a malta percibidos: Las Scotch Ales son agresivamente maltosas, con un rico y dominante aroma y sabor a malta dulce. El carácter a caramelo suele formar parte del perfil. Los sabores a malta tostada oscura pueden estar presentes en niveles bajos.
Aroma y sabor a lúpulo percibidos: No presente a muy bajo
Amargor percibido: No presente a muy bajo
Características de fermentación: Los ésteres afrutados, si están presentes, suelen estar en niveles bajos. El diacetilo suele estar ausente en estas cervezas, pero puede estar presente en niveles bajos.
Cuerpo: Completo
Additional notes: Pleasant, low-level oxidation is acceptable in Scotch Ales. Examples exhibiting more prevalent oxidation are categorized as Aged Beer. Within the framework of these competition guidelines, entries in this subcategory will not exhibit peaty/smoky character. Entries exhibiting low to medium level peat smoke attributes are categorized as Peated Scotch Ale

Gravedad original (° Plato) 1,072-1,085 (17,5-20,4 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,016-1,028 (4,1-7,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 5,20%-6,70% (6,60%-8,50%)
Amargor (IBU) 25-35
Color SRM (EBC) 15-30(30-60 EBC)

b. Peated Scotch Ale

Color: Marrón rojizo claro a muy oscuro
Claridad: La turbidez es aceptable a bajas temperaturas
Aroma y sabor a malta percibidos: Las Scotch Ales son agresivamente maltosas, con un rico y dominante aroma y sabor a malta dulce. El carácter a caramelo suele formar parte del perfil. Los sabores a malta tostada oscura pueden ser evidentes a niveles bajos.
Aroma y sabor a lúpulo percibidos: No presente a muy bajo
Amargor percibido: No presente a muy bajo
Características de fermentación: Los ésteres afrutados, si están presentes, suelen estar en niveles bajos. El diacetilo suele estar ausente en estas cervezas, pero puede estar presente en niveles bajos.
Cuerpo: Completo
Additional notes: Pleasant, low level oxidation is acceptable in Scotch Ales. Examples exhibiting more prevalent oxidation are categorized as Aged Beer. Within the framework of these competition guidelines, entries in this subcategory will exhibit low to medium peaty/smoky character. Versions exhibiting higher levels of smoke character are categorized as Smoke Beer. Entries exhibiting no peat smoke attributes are categorized as Unpeated Scotch Ale

Gravedad original (° Plato) 1,072-1,085 (17,5-20,4 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,016-1,028 (4,1-7,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 5,20%-6,70% (6,60%-8,50%)
Amargor (IBU) 25-35
Color SRM (EBC) 15-30(30-60 EBC)

98. Golden or Blonde Ale

Color: de paja a dorado
Claridad: No debe haber turbidez
Aroma y sabor percibidos de la malta: El sabor y el aroma de la malta deben tener un bajo nivel de dulzor, tostado, parecido a los cereales u otros atributos de la malta pálida.
Aroma y sabor percibidos del l úpulo: El aroma y el sabor del lúpulo deben ser de muy bajos a medios, con atributos típicos del lúpulo de cualquier origen presentes pero no dominantes.
Amargor percibido: Bajo a medio
Características de fermentación: Los ésteres afrutados pueden estar presentes en niveles bajos o medio-bajos. El diacetilo y el DMS no deben estar presentes.
Cuerpo: Bajo a medio con un final crujiente

Gravedad original (° Plato) 1,045-1,054 (11,2-13,3 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,008-1,016 (2,1-4,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,20%-4,00% (4,10%-5,10%)
Amargor (IBU) 15-25
Color SRM (EBC) 3-7(6-14 EBC)

99. American-Style Pale Ale

Color: Pajizo a ámbar claro
Claridad: La turbidez es aceptable a bajas temperaturas. La turbidez del lúpulo es aceptable a cualquier temperatura.
Aroma y sabor de malta percibidos: Se permite un bajo aroma a malta caramelo. La maltosidad de baja a media puede incluir un bajo carácter a malta caramelizada.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Altos, mostrando una amplia gama de atributos, incluyendo ﬂoral, cítrico, afrutado (bayas, tropical, fruta de hueso y otros), azufre, similar al gasóleo, cebolla-ajo, cateta, a pino, resinoso, y muchos otros.
Amargor percibido: Medio a medio-alto
Características de fermentación: Los ésteres afrutados pueden ser de bajos a altos. El diacetilo no debe estar presente.
Cuerpo: Medio

Gravedad original (° Plato) 1,044-1,05 (11-12,4 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,008-1,014 (2,1-3,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,50%-4,30% (4,40%-5,40%)
Amargor (IBU) 30-50
Color SRM (EBC) 4-7(8-14 EBC)

100. Juicy or Hazy Pale Ale

Color: Pajizo a ámbar claro
Claridad: Puede variar mucho, desde una turbidez muy baja hasta un grado muy alto. El almidón, la levadura, el lúpulo, las proteínas u otros compuestos contribuyen a una amplia gama de apariencia turbia dentro de esta categoría.
Aroma y sabor a malta percibidos: El aroma y el sabor a malta pueden ser de bajos a medio-bajos
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Aroma y sabor a lúpulo de medio-alto a muy alto, mostrando una gama muy amplia de atributos, especialmente afrutados, tropicales, jugosos y muchos otros.
Amargor percibido: Bajo a medio. La impresión de amargor es suave y bien integrada en el equilibrio general y puede diferir significativamente de los niveles de IBU medidos o calculados.
Características de fermentación: Presencia de ésteres afrutados de media-baja a media-alta que pueden contribuir a la percepción del dulzor y complementar el perfil del lúpulo. El diacetilo no debería estar presente.
Cuerpo: Medio-bajo a medio-alto. La sensación en boca sedosa o plena puede contribuir al perfil de sabor general.
Notas adicionales: El mosto puede incluir avena, trigo u otros adjuntos para favorecer la turbidez. El término "jugosa" se utiliza con frecuencia para describir los atributos de sabor y aroma que suelen estar presentes en estas cervezas y que son el resultado de adiciones tardías, a menudo muy grandes, de lúpulo. Sin embargo, el carácter jugoso no es necesario. Otros atributos derivados del lúpulo, como cítricos, pino, especias, florales u otros, pueden estar presentes con o sin la presencia de atributos jugosos. Asimismo, el término "hazy" se utiliza con frecuencia para describir el aspecto de muchos ejemplos de estas cervezas. Sin embargo, algunas versiones pueden presentar una turbidez muy baja.

Gravedad original (° Plato) 1,044-1,05 (11-12,4 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,008-1,014 (2,1-3,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,50%-4,30% (4,40%-5,40%)
Amargor (IBU) 5-30; puede diferir significativamente del amargor percibido
Color SRM (EBC) 3-7(6-14 EBC)

101. American-Style Strong Pale Ale

Color: Pálido a cobrizo
Claridad: La turbidez es aceptable a bajas temperaturas. La turbidez del lúpulo es aceptable a cualquier temperatura.
Aroma y sabor de malta percibidos: Se permite un bajo aroma a malta caramelo. El bajo nivel de maltosidad puede incluir un bajo carácter a malta caramelizada.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: De alto a muy alto, mostrando una amplia gama de atributos que incluyen ﬂoral, cítrico, afrutado (bayas, tropical, fruta de hueso y otros), azufre, similar al gasóleo, cebolla-ajo, cateta, a pino, resinoso y muchos otros.
Amargor percibido: Alto
Características de fermentación: Los ésteres afrutados pueden ser de bajos a altos. El diacetilo no debe estar presente.
Cuerpo: Medio

Gravedad original (° Plato) 1,05-1,058 (12,4-14,2 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,006-1,01 (1,6-2,7 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 4,40%-5,05% (5,60%-6,40%)
Amargor (IBU) 40-50
Color SRM (EBC) 3-8(6-16 EBC)

102. Juicy or Hazy Strong Pale Ale

Color: Pajizo a ámbar claro
Claridad: Puede variar mucho, desde una turbidez muy baja hasta un grado muy alto. El almidón, la levadura, el lúpulo, las proteínas u otros compuestos contribuyen a una amplia gama de apariencia turbia dentro de esta categoría.
Aroma y sabor a malta percibidos: El aroma y el sabor a malta pueden ser de bajos a medio-bajos
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Aroma y sabor a lúpulo de medio-alto a muy alto, mostrando una gama muy amplia de atributos, especialmente afrutados, tropicales, jugosos y muchos otros.
Amargor percibido: Bajo a medio. La impresión de amargor es suave y bien integrada en el equilibrio general y puede diferir significativamente de los niveles de IBU medidos o calculados.
Características de fermentación: Pueden estar presentes ésteres afrutados de medios-bajos a medios-altos, que pueden contribuir a la percepción del dulzor y complementar el perfil del lúpulo. El diacetilo no debería estar presente.
Cuerpo: De medio-bajo a medio-alto. Una sensación en boca sedosa o plena puede contribuir al perfil de sabor general.
Notas adicionales: La molienda puede incluir avena, trigo u otros adjuntos para promover la turbidez. Puede utilizarse lactosa para aumentar el cuerpo y el equilibrio. La lactosa no debe aportar ni sobrecargar el carácter aromático de estas cervezas. El término "jugosa" se utiliza con frecuencia para describir los atributos de sabor y aroma que suelen estar presentes en estas cervezas como resultado de adiciones tardías, a menudo muy grandes, de lúpulo. Sin embargo, el carácter jugoso no es necesario. Otros atributos derivados del lúpulo, como cítricos, pino, especias, florales u otros, pueden estar presentes con o sin la presencia de atributos jugosos. Asimismo, el término "hazy" se utiliza con frecuencia para describir el aspecto de muchos ejemplos de estas cervezas. Sin embargo, algunas versiones pueden presentar una turbidez muy baja. Estas cervezas pueden presentar astringencia y calor (a veces denominado "quemadura de lúpulo") como resultado de tasas de uso del lúpulo muy elevadas y un tiempo de contacto excesivo en la cerveza, que pueden restar equilibrio y potabilidad cuando están presentes por encima de niveles bajos.

Gravedad original (° Plato) 1,05-1,058 (12,4-14,2 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,006-1,01 (1,6-2,7 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 4,40%-5,05% (5,60%-6,40%)
Amargor (IBU) 15-40; puede diferir significativamente del amargor percibido
Color SRM (EBC) 3-8(6-16 EBC)

103. Imperial India Pale Ale

Color: Pajizo a ámbar medio
Claridad: La neblina por enfriamiento es aceptable a bajas temperaturas. La neblina creada por el lúpulo seco es aceptable a cualquier temperatura.
Aroma y sabor a malta percibidos: Es típico el carácter de malta pálida de bajo a medio. Puede presentar un carácter de malta caramelo pálido bajo.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: De altos a intensos, con una amplia gama de atributos, entre los que se incluyen el sabor a pino, cítricos, frutas (bayas, frutas tropicales, frutas con hueso y otras), azufre, a gasóleo, a cebolla y ajo, a gato, a resina y muchos otros. El carácter del lúpulo debe ser fresco y evidente, y no debe ser áspero.
Amargor percibido: Muy alto pero no áspero
Características de fermentación: El grado alcohólico es de medio-alto a alto y evidente. Los ésteres afrutados son de medios a altos. El diacetilo no debe estar presente.
Cuerpo: Medio a completo
Notas adicionales: Este estilo de cerveza debe exhibir el carácter fresco del lúpulo. El carácter oxidado o envejecido no debe estar presente. Las versiones elaboradas con maltas más oscuras, levaduras no tradicionales, frutas, especias u otros aromas se clasifican como India Pale Ale Experimental.

Gravedad original (° Plato) 1,067-1,087 (16,5-21 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final ( °Plato) 1,009-1,016 (2,3-4 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 6,00%-8,40% (7,60%-10,60%)
Amargor (IBU) 65-100
Color SRM (EBC) 2-7(4-14 EBC)

104. Juicy or Hazy Imperial India Pale Ale

Color: Pajizo a ámbar claro
Claridad: Puede variar mucho, desde una turbidez muy baja hasta un grado muy alto. El almidón, la levadura, el lúpulo, las proteínas u otros compuestos contribuyen a una amplia gama de apariencia turbia dentro de esta categoría.
Aroma y sabor a malta percibidos: Puede haber un aroma y sabor de malta de bajo a medio
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: De alto a intenso, mostrando una gama muy amplia de atributos, especialmente afrutados, tropicales, jugosos y muchos otros.
Amargor percibido: Bajo a medio. La impresión de amargor es suave y bien integrada en el equilibrio general, y puede diferir significativamente de los niveles de IBU medidos o calculados.
Características de fermentación: Presencia de ésteres afrutados de media a alta, que pueden contribuir a la percepción del dulzor y complementar el perfil del lúpulo. El diacetilo no debería estar presente.
Cuerpo: Medio a alto. Una sensación en boca sedosa o plena puede contribuir al perfil de sabor general.
Additional notes: Grist may include oats, wheat, or other adjuncts to promote haziness. Lactose may be used to enhance body and balance. Lactose should not lend to, or overwhelm, the flavor character of these beers. The term 'juicy' is frequently used to describe taste and aroma hop-derived attributes often present in these beers which result from late, often very large, additions of hops. A juicy character is not required, however. Likewise the term 'hazy' is frequently used to describe the appearance of many examples of these beers. However, some versions may exhibit very low cloudiness. Other hop-derived attributes such as citrus, pine, spice, floral or others may be present with or without the presence of juicy attributes. These beers may sometimes exhibit astringency and/or heat (often referred to as 'hop burn') as a result of very high hop usage rates and excessive contact time in beer, which can detract from balance and drinkability when present above low levels. Versions of this style brewed with darker malts, non-traditional ale yeasts, fruits, spices, or other flavorings are categorized as Experimental India Pale Ale.

Gravedad original (° Plato) 1,067-1,087 (16,5-21 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final ( °Plato) 1,009-1,016 (2,3-4 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 6,00%-8,40% (7,60%-10,60%)
Amargor (IBU) 30-80; puede diferir significativamente del amargor percibido
Color SRM (EBC) 2-7(4-14 EBC)

105. American-Style Amber/Red Ale

Color: Ámbar a marrón rojizo
Claridad: La turbidez es aceptable a bajas temperaturas
Aroma y sabor a malta percibidos: Maltosidad media-alta a alta con carácter de caramelo bajo a medio
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Bajo a medio-alto, mostrando una amplia gama de atributos
Amargor percibido: Medio a medio-alto
Características de fermentación: Los ésteres afrutados, si están presentes, son bajos.
Cuerpo: Medio a medio-alto

Gravedad original (°Plato) 1,048-1,058 (11,9-14,3 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,01-1,018 (2,5-4,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,50%-4,80% (4,40%-6,10%)
Amargor (IBU) 25-45
Color SRM (EBC) 8-18(16-36 EBC)

106. Strong Red Ale

a. Double Hoppy Red Ale

Color: entre ámbar oscuro y cobre oscuro/marrón rojizo
Claridad: La turbidez es aceptable a bajas temperaturas
Aroma y sabor a malta percibidos: En el sabor y el aroma debe estar presente un carácter de malta de caramelo de medio a medio-alto. También puede estar presente un carácter de galleta o malta tostada de bajo a medio.
Aroma y sabor percibidos del l úpulo: El aroma del lúpulo es alto, derivado de cualquier variedad de lúpulo. El sabor del lúpulo es alto y equilibrado con otros atributos de la cerveza.
Amargor percibido: De alto a muy alto
Características de la fermentación: El contenido de alcohol es de medio a alto. Puede presentar aromas alcohólicos complejos. Los ésteres afrutados son medios. No debe haber diacetilo.
Cuerpo: Medio a completo

Gravedad original (° Plato) 1,058-1,08 (14,3-19,3 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,015-1,024 (3,9-6,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 4,90%-6,30% (6,10%-7,90%)
Amargor (IBU) 45-80
Color SRM (EBC) 10-17(20-34 EBC)

b. Imperial Red Ale

Color: entre ámbar oscuro y cobre oscuro/marrón rojizo
Claridad: La turbidez es aceptable a bajas temperaturas
Aroma y sabor de malta percibidos: En el aroma y el sabor se percibe un carácter de malta caramelizada de medio a alto.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Elevados, derivados de cualquier variedad de lúpulo. El sabor del lúpulo es prominente y equilibrado con otros atributos de la cerveza.
Amargor percibido: Muy alto
Características de la fermentación: El alcohol muy elevado es un sello distintivo de este estilo. Puede presentar aromas alcohólicos complejos. Los ésteres afrutados son medios. El diacetilo no debe estar presente.
Cuerpo: Completo

Gravedad original (°Plato) 1,08-1,1 (19,3-23,7 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,02-1,028 (5,1-7,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 6,30%-8,40% (8,00%-10,60%)
Amargor (IBU) 55-85
Color SRM (EBC) 10-17(20-34 EBC)

107. American-Style Brown Ale

Color: Cobre oscuro a marrón muy oscuro
Claridad: La turbidez es aceptable a bajas temperaturas
Aroma y sabor a malta percibidos: Deben estar presentes niveles medios de aromas y sabores a malta tostada, caramelo y chocolate.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Medio-bajo a medio-alto. El sabor y el aroma del lúpulo deben estar en equilibrio con los atributos de aroma o sabor de la malta y nunca dominarlos.
Amargor percibido: Medio a alto
Características de fermentación: Pueden estar presentes ésteres afrutados de bajos a medios-bajos. No debe haber diacetilo.
Cuerpo: Medio

Gravedad original (° Plato) 1,04-1,06 (10-14,7 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,01-1,018 (2,6-4,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 3,30%-5,00% (4,20%-6,30%)
Amargor (IBU) 30-45
Color SRM (EBC) 15-26(30-52 EBC)

108. American-Style Black Ale or American-Style Stout

a. American-Style Black Ale

Color: Muy oscuro a negro
Claridad: Opaco
Aroma y sabor a malta percibidos: Aromas y ﬂabores de malta caramelo y malta tostada oscura de bajos a medios-bajos. La astringencia y el carácter quemado de la malta tostada deben estar ausentes.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Medio-alto a alto, con aromas afrutados, cítricos, a pino, ﬂoral, herbal u otros derivados del lúpulo de todos los orígenes.
Amargor percibido: Medio-alto a alto
Características de fermentación: Los ésteres afrutados son de bajos a medios. El diacetilo no debe estar presente.
Cuerpo: Medio
Notas adicionales: Las cervezas negras que no cumplen las especificaciones de la American-Style Black Ale pueden clasificarse como Experimental India Pale Ale.

Gravedad original (° Plato) 1,056-1,075 (13,8-18,2 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,012-1,018 (3,1-4,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 5,00%-6,00% (6,30%-7,60%)
Amargor (IBU) 40-70
Color SRM (EBC) 35+(70+ EBC)

b. American-Style Stout

Color: Negro
Claridad: Opaco
Aroma y sabor a malta percibidos: Destacan los aromas a café, cebada tostada y malta tostada. Dulzor de malta de bajo a medio, con atributos de caramelo, chocolate o café tostado presentes en niveles de bajos a medios, con un marcado amargor tostado seco al final. La astringencia de la malta tostada y la cebada tostada es baja. La ligera acidez de la malta tostada es aceptable.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Medio a alto, a menudo con alguno de los atributos cítricos, resinosos u otros típicos de muchas variedades de lúpulo americano.
Amargor percibido: Medio a alto
Características de fermentación: Los ésteres afrutados son bajos. El diacetilo suele estar ausente en estas cervezas, pero puede estar presente en niveles muy bajos.
Cuerpo: Medio a completo
Notas adicionales: La retención de la cabeza debe ser persistente

Gravedad original (° Plato) 1,05-1,075 (12,4-18,2 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,01-1,022 (2,6-5,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 4,50%-6,40% (5,70%-8,00%)
Amargor (IBU) 35-60
Color SRM (EBC) 40+(80+ EBC)

109. American-Style Imperial Stout

Color: Negro
Claridad: Opaco
Aroma y sabor a malta percibidos: Aroma típico a malta extremadamente rico. Es típico un sabor a malta extremadamente rico con un carácter a malta dulce. La astringencia y el amargor de la malta tostada pueden ser moderados, pero no deben dominar el carácter general.
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: Medio-alto a alto, mostrando cualquiera de los atributos ﬂoral, cítrico, herbal o cualquier otro típico de los lúpulos americanos.
Amargor percibido: Medio-alto a muy alto y equilibrado con un rico carácter a malta.
Fermentation Characteristics: High Alcohol content is evident. Fruity esters can be high. Diacetyl should not be present.
Cuerpo: Completo

Gravedad original (°Plato) 1,08-1,1 (19,3-23,7 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,02-1,03 (5,1-7,6 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 5,50%-9,50% (7,00%-12,00%)
Amargor (IBU) 50-80
Color SRM (EBC) 40+(80+ EBC)

110. American-Style India Pale Ale

Color: Pálido a cobrizo
Claridad: La turbidez es aceptable a bajas temperaturas. La turbidez del lúpulo es aceptable a cualquier temperatura.
Aroma y sabor de malta percibidos: Los atributos de malta de intensidad media-baja a media están presentes en aroma y ﬂavor
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: De alto a muy alto, mostrando una amplia gama de atributos, entre ellos ﬂoral, a pino, cítrico, afrutado (bayas, tropical, fruta de hueso y otros), azufre, similar al gasóleo, cebolla y ajo, avinagrado, resinoso y muchos otros.
Amargor percibido: Medio-alto a muy alto
Características de fermentación: Ésteres afrutados de bajos a altos. El diacetilo y el DMS no deben estar presentes.
Cuerpo: Medio-bajo a medio
Additional notes: The use of water with high mineral content may result in a crisp, dry beer rather than a malt-accentuated version. Sugar adjuncts may be used to enhance body and balance. Hops of varied origins may be used for bitterness or for approximating traditional American character. Any use of thiolized yeasts, terpene blends or any other advanced hop products should not overwhelm the beer and should be in harmony with overall flavor profile. Versions of this style brewed with non-traditional yeasts, fruits, spices, or other flavorings are categorized as Experimental India Pale Ales. Versions of this style brewed with darker malts, may be categorized as Experimental India Pale Ales, or possibly as American-Style Black Ale.

Gravedad original (° Plato) 1,06-1,07 (14,7-17,1 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final (° Plato) 1,01-1,016 (2,5-4,1 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 5,00%-6,00% (6,30%-7,50%)
Amargor (IBU) 50-70
Color SRM (EBC) 4-12(8-24 EBC)

111. Juicy or Hazy India Pale Ale

Color: Pajizo a ámbar claro
Claridad: Puede variar mucho, desde una turbidez muy baja hasta un grado muy alto. El almidón, la levadura, el lúpulo, las proteínas u otros compuestos contribuyen a una amplia gama de apariencia turbia dentro de esta categoría.
Aroma y sabor a malta percibidos: El aroma y el sabor a malta pueden ser de bajos a medio-bajos
Aroma y sabor percibidos del lúpulo: El aroma y el sabor del lúpulo son de altos a muy altos, mostrando una gama muy amplia de atributos, especialmente afrutados, tropicales, jugosos y muchos otros.
Amargor percibido: Bajo a medio. La impresión de amargor es suave y bien integrada en el equilibrio general y puede diferir significativamente de los niveles de IBU medidos o calculados.
Características de fermentación: Presencia de ésteres afrutados de media a media-alta, que pueden contribuir a la percepción del dulzor y complementar el perfil del lúpulo. El diacetilo no debe estar presente.
Cuerpo: De medio-bajo a medio-alto. Una sensación en boca sedosa o plena puede contribuir al perfil de sabor general.
Additional notes: Grist may include oats, wheat, or other adjuncts to promote haziness. Lactose may be used to enhance body and balance. Lactose should not lend to, or overwhelm, the flavor character of these beers. The term 'juicy' is frequently used to describe flavor and aroma attributes often present in these beers which result from late, often very large, additions of hops. A juicy character is not required, however. Other hop-derived attributes such as citrus, pine, spice, floral or others may be present with or without the presence of juicy attributes. Likewise the term 'hazy' is frequently used to describe the appearance of many examples of these beers. However, some versions may exhibit very low cloudiness. These beers may sometimes exhibit astringency and/or heat (often referred to as 'hop burn') as a result of very high hop usage rates and excessive contact time in beer, which can detract from balance and drinkability when present above low levels. Any use of thiolized yeasts, terpene blends or any other advanced hop products should not overwhelm the beer and should be in harmony with overall flavor profile

Gravedad original (° Plato) 1,06-1,07 (14,7-17,1 °Plato)
Extracto aparente/gravedad final ( °Plato) 1,008-1,02 (2-5 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 5,00%-6,00% (6,30%-7,50%)
Amargor (IBU) 20-50; puede diferir significativamente del amargor percibido
Color SRM (EBC) 3-7(6-14 EBC)

112. West Coast-Style India Pale

Color: de paja a dorado
Claridad: La turbidez o turbidez del lúpulo es aceptable en niveles bajos
Aroma y sabor a malta percibidos: Bajo a medio-bajo. El carácter a caramelo o malta tostada no debe estar presente.
Perceived Hop Aroma & Flavor: High to very high, exhibiting a wide range of attributes including floral, piney, citrus, fruity (berry, tropical, stone fruit and other), sulfur, diesel-like, catty, resinous and many others.
Perceived Bitterness: Medium to very high, but not harsh
Características de fermentación: Los ésteres afrutados varían de bajos a medios. El DMS, el acetaldehído y el diacetilo no deben estar presentes. Estas cervezas se caracterizan por un alto grado de atenuación.
Cuerpo: Bajo a medio-bajo
Additional notes: These beers are highly attenuated with an assertive hop character and a dry, crisp finish. Versions brewed with darker malts, non-traditional yeasts, fruits, spices, or other flavorings are categorized as Experimental India Pale Ale. Any use of thiolized yeasts, terpene blends or any other advanced hop products should not overwhelm the beer and should be in harmony with overall flavor profile While the West Coast India Pale Ale style has been around for some time, the style itself has progressed over time from original inception to modern day examples - this guideline serves to align directly with modern-day examples of the style.

Gravedad original (° Plato) 1,055-1,07 (13,5-17,1 °Plato)
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) 1.005-1.012 (1.5-3 °Plato)
Alcohol en peso (volumen ) 5-6 (6,3-7,5)
Amargor (IBU) 50-75
Color SRM (EBC) 2-6(4-12 EBC)

201. Tannic Cider

Color: Pale straw to copper/pink
Clarity: Cloudy to Brilliant
Perceived Apple Aroma & Flavor: Very Low to Medium High. Fresh apple character may or may not be present but should not be a defining characteristic. Dry ciders may have a vinous character and English and French-inspired versions can often include bold phenolic characteristics
Perceived Tannin: Medium low to High
Fermentation Characteristics: Fruity esters low to medium-high. If malolactic character is present, it should not be a dominant characteristic. Volatile acidity in the form of ethyl acetate is a fault. Brettanomyces character, including funk/barnyard is not a fault when in balance.
Body: Medium to High
Notas adicionales: This category focuses on Tannic Ciders utilizing apple or pear varieties often purposefully grown for cider production. These bittersweet/bittersharp varieties often impart significant levels of tannin and varietal specific flavor characteristics. Comments should be utilized to detail the specific varietals utilized in production as well as any regional production technique influence. To allow for accurate judging the cidermaker must indicate the regional cider style and/or production technique as well as apple varietal(s) used, sweetness level & carbonation level. Within the framework of the competition, ciders featuring prominent barrel-derived flavor characteristics should be entered as Experimental or Barrel-Aged Cider. Entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging.
Perceived Sweetness: Dry to Sweet

Alcohol by Weight (Volume): 2.30-7.89% (3.00%-10.00%)

Carbonation: Still to Sparkling

Original Gravity (°Plato) 0
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) 0
Alcohol by Weight (Volume) 0
Bitterness (IBU) 0
Color SRM (EBC) 0

202. No/Low-Tannin Cider

Color: Light straw to copper/pink
Clarity: Lightly hazy to Brilliant
Perceived Apple Aroma & Flavor: Medium to High. Fresh apple or pear character should be present and is a defining characteristic.
Perceived Tannin: None to Low
Fermentation Characteristics: Fruity esters low to medium. Clean fermentation profile without evidence of wild fermentation.
Body: Low to Full
Notas adicionales: This category focuses on modern interpretations of cider often utilizing apples or pears of culinary interest. Fermentation character should be clean without evidence of wild or malolactic fermentation. No/Low-Tannin Ciders should be refreshing without sacrificing body or flavor; Intensity of sweetness or dryness should be balanced for Dry/Sweet versions, respectively. To allow for accurate judging the cidermaker may indicate the regional cider style and/or production technique as well as apple varietal(s) used; if apple varietal is specified, judges will expect characteristics of that varietal; if ABV is above typical range, entrant should provide details about apple varieties, growing conditions and production methods used. Within the framework of the competition, ciders featuring prominent barrel-derived flavor characteristics should be entered as Experimental or Barrel-Aged Cider.
Perceived Sweetness: Dry to Sweet

Alcohol by Weight (Volume): 2.30-7.89% (3.0%-10.0%)

Carbonation: Still to Sparkling

Original Gravity (°Plato) 0
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) 0
Alcohol by Weight (Volume) 0
Bitterness (IBU) 0
Color SRM (EBC) 0

203. Fruited Cider

Color: Varies
Clarity: Cloudy to Brilliant
Perceived Apple Aroma & Flavor: Apple or pear aroma and flavor should be well integrated into added fruits used while maintaining balance.
Perceived Tannin: None to High
Fermentation Characteristics: Fermentation characteristics should reflect the base style, with any added fruit providing additional layers of flavor and complexity.
Body: Low to High
Notas adicionales: This category focuses on ciders with added fruit. The base cider characteristics can be preserved, transformed, or highlighted. Cider character must be present and should be in harmony with added fruits elements. Within the framework of the competition, ciders featuring both fruits and botanical elements may be appropriately entered here in the Botanical/Spiced cider category, depending on the dominant flavor (Botanical/Spice or Fruit) of the cider. Ciders with prominent barrel-derived flavor characteristics should be entered as Experimental or Barrel-Aged Cider. Ingredients generally used as “fruit” in culinary applications are allowed in this category (i.e. hibiscus, rhubarb, etc.). Ciders using only added vegetables, herbs, chilis or spices should be entered in the Botanical cider category. To allow for accurate judging the cidermaker must indicate the underlying base (e.g. “No/Low Tannin Cider”, “Tannic Cider”) and/or production technique, sweetness level and carbonation level as well as any specific fruit(s) used in production; Entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging.
Perceived Sweetness: Varies

Alcohol by Weight (Volume): 2.30-7.89% (3.0%-10.0%)

Carbonation: Still to Sparkling

Original Gravity (°Plato) 0
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) 0
Alcohol by Weight (Volume) 0
Bitterness (IBU) 0
Color SRM (EBC) 0

204. Botanical or Spiced Cider

Color: Light straw to amber but may vary with color of added botanical(s)
Clarity: Cloudy to Brilliant
Perceived Apple Aroma & Flavor: Apple or pear aroma and flavor should be well integrated into the botanicals used while maintaining balance.
Perceived Tannin: None to High
Fermentation Characteristics: Fermentation characteristics should reflect the base style, with any experimental treatments adding additional layers of flavor and complexity.
Body: Low to High
Notas adicionales: This category focuses on ciders with added botanicals (including herbs, spices, hops, vegetables, chilis). The base cider characteristics can be preserved, transformed, or highlighted. Cider character must be present and should be in harmony with added botanical elements. Within the framework of the competition, ciders featuring both fruits and botanical elements may be appropriately entered here in the Botanical/Spiced cider category, depending on the dominant flavor (Botanical/Spice or Fruit) of the cider. Ciders with prominent barrel-derived flavor characteristics should be entered as Experimental or Barrel-Aged Cider. To allow for accurate judging the cidermaker must indicate the underlying base (e.g. “No/Low Tannin Cider”, “Tannic Cider”) and/or production technique, sweetness level and carbonation level as well as any specific fruit(s) used in production; Entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging.
Perceived Sweetness: Varies

Alcohol by Weight (Volume): 2.30-7.89% (3.0%-10.0%)

Carbonation: Still to Sparkling

Original Gravity (°Plato) 0
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) 0
Alcohol by Weight (Volume) 0
Bitterness (IBU) 0
Color SRM (EBC) 0

205. Experimental, Barrel-Aged or Specialty Cider

Color: Varies
Clarity: Cloudy to Brilliant
Perceived Apple Aroma & Flavor: Varies - if appropriate, should highlight the experimental techniques or barrel treatments utilized
Perceived Tannin: None to High
Fermentation Characteristics: Fermentation characteristics should reflect the base style, with any experimental treatments adding additional layers of flavor and complexity.
Body: Low to High
Notas adicionales: This category focuses on combinations of fruits, spices, adjuncts, fortifications, fermentations, barrel treatments or other experimental processes that produce a cider that does not fit well in any of the other categories. The base cider characteristics can be preserved, transformed, or highlighted. Ciders featuring prominent barrel or wood-aging flavors, sugar concentration or spirit fortification are appropriately categorized here. Ciders that are barrel-aged with a generally neutral in terms of barrel-derived flavor may be appropriately categorized elsewhere. Utilize the comments section to indicate the experimental concept of your entry. Within the framework of this competition ciders featuring added fruits or botanical elements are appropriately entered in the Fruited or Botanical/Spiced cider categories, based on the dominant flavor. Ciders with prominent barrel-derived flavor characteristics, wild fermentation profiles should be entered as Experimental or Barrel-Aged Cider. To allow for accurate judging the cidermaker must indicate the underlying traditional/contemporary cider style and/or production technique, sweetness level & carbonation level. Entrant must also list any experimental techniques, processes or ingredients used in production. For barrel-aged entries, entrants should specify container/barrel type and aging timeline information. Entries not accompanied by this information will be at a disadvantage during judging.
Sweetness, alcohol, and carbonation vary.

Original Gravity (°Plato) 0
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) 0
Alcohol by Weight (Volume) 0
Bitterness (IBU) 0
Color SRM (EBC) 0

206. Single Varietal Cider

Color: Light straw to Amber and can be influenced by the color of added fruit(s) if any.
Clarity: Cloudy to Brilliant
Perceived Apple Aroma & Flavor: Low to High and varies based on underlying cider style and apple varietal. Sweet or low-alcohol ciders may have medium to high apple aroma and flavor. Dry ciders may have low apple aroma and flavor in flavor and may be more vinous with some esters.
Perceived Tannin: None to High. Specific apple variety and growing conditions will contribute to the flavor and mouthfeel of a varietal cider.
Fermentation Characteristics: Fruity esters low to medium-high.
Body: Low to Full
Notas adicionales: Single Varietal Ciders are an enjoyable expression of cider made with a specific apple varietal and apple varietal character will be considered in judge evaluation. Single varietal ciders are made from 100% apple, 75% of which must be a single apple variety. Other apple varieties are allowed for blending up to 25% but no pears are included. Balance and quality of apple flavor profiles should be noticeable and overall flavor and aroma can range from subtle to complex. Ciders made with other fruit, botanical or barrel-aging are categorized elsewhere. All varieties and percentages must be listed. To allow for accurate judging the cidermaker must indicate featured apple variety (>75%) and any other apple varieties (<25%) used in the cider. No pears are included. All varieties and percentages must be listed. Within the framework of the competition, ciders featuring prominent barrel-derived flavor characteristics should be entered as Experimental or Barrel-Aged Cider.
Perceived Sweetness: Dry to Sweet

Alcohol by Weight (Volume): 2.30-7.89% (3.0%-10.0%)

Carbonation: Still to Sparkling

Original Gravity (°Plato) 0
Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) 0
Alcohol by Weight (Volume) 0
Bitterness (IBU) 0
Color SRM (EBC) 0