Leonardo Sewald Cunha
Comment êtes-vous entré dans l'industrie de la bière ? Pourquoi la bière est-elle importante pour vous ?
J'ai commencé à brasser chez moi dans le sud du Brésil il y a environ 25 ans. J'ai créé un club de brassage avec quelques amis et je me suis rapproché de quelques brasseries brésiliennes, qui étaient très amicales à l'égard des brasseurs amateurs. Finalement, j'ai décidé de passer à l'étape suivante et j'ai obtenu un diplôme de brasseur à l'Institut Siebel de Chicago. Cela m'a permis non seulement d'acquérir les connaissances nécessaires en matière de brassage et d'entrepreneuriat, mais aussi de découvrir les valeurs de la brasserie américaine : l'amusement, la camaraderie, la créativité et un engagement sérieux en faveur de la qualité. À la fin des années 2000, le Brésil ne comptait pas beaucoup de brasseries, et aucune de celles qui existaient n'était axée sur les styles de bière américains. Dans ce contexte, la décision de créer au Brésil une brasserie inspirée des bières américaines n'a pas été difficile à prendre. Et elle a porté ses fruits : À ce jour, Seasons est considérée par les consommateurs comme l'une des brasseries pionnières du Brésil, ce dont je suis très fier car, pour moi, la bière est bien plus qu'une simple boisson. La bière, c'est l'histoire, la science, la culture et le divertissement. La bière a une esthétique sociale unique, quelque chose qui rassemble les gens et leur permet de se sentir chez eux les uns avec les autres. C'est tout simplement génial !
Pourquoi jugez-vous à la World Beer Cup ? Que signifie pour vous le fait d'être juge à la Coupe du monde de la bière ?
Il y a tant de choses. Il y a l'aspect apprentissage : Je juge des bières depuis près de 20 ans, mais j'apprends toujours quelque chose de nouveau. Rencontrer des collègues juges du monde entier est également très agréable. D'un point de vue plus personnel, être juge à la World Beer Cup est un privilège ; depuis que j'ai commencé dans le secteur brassicole et que je suis devenu juge de bière, j'ai toujours rêvé de participer à cet événement. Des compétitions comme celle-ci contribuent à façonner le monde de la bière. Compte tenu de la diversité des tendances et des scènes brassicoles dans le monde, une compétition comme la World Beer Cup place la barre plus haut pour tout le monde : les concours de haut niveau attirent l'attention sur les brasseurs, petits et grands. Leur objectif peut être d'obtenir un retour d'information ou d'avoir une chance de remporter un prix, mais ce qui se passe, en fin de compte, c'est une célébration de la qualité. Chaque année, nous voyons des bières de meilleure qualité sur la table. En tant que juges, nous constatons que le travail de sélection des meilleures bières devient de plus en plus difficile chaque année. Et c'est une bonne chose, car cela signifie qu'il y a de meilleures bières pour tout le monde. Les compétitions telles que la World Beer Cup jouent un rôle important à cet égard.
