Leonardo Sewald Cunha
Come è entrato nel settore della birra? Perché la birra è importante per lei?
Ho iniziato come homebrewer nel sud del Brasile circa 25 anni fa. Ho creato un club di homebrew con alcuni amici e mi sono avvicinato ad alcuni birrifici brasiliani, che erano molto amichevoli nei confronti degli homebrewers. Alla fine ho deciso di passare al livello successivo e ho conseguito un diploma di birra presso il Siebel Institute di Chicago. Questo non solo mi ha aiutato a ottenere le conoscenze birrarie e imprenditoriali di cui avevo bisogno, ma mi ha anche esposto ai valori della produzione di birra americana: divertimento, cameratismo, creatività e un serio impegno per la qualità. Alla fine degli anni 2000 il Brasile non aveva molti birrifici e nessuno di quelli esistenti era focalizzato sugli stili di birra americani. Con queste premesse, la decisione di avviare in Brasile un birrificio ispirato alle birre americane è stata facile. E ha dato i suoi frutti: Ad oggi, Seasons è considerato dai consumatori come uno dei birrifici pionieri in Brasile, cosa di cui sono molto orgoglioso perché, per me, la birra è molto più di una semplice bevanda. La birra è storia, scienza, cultura e intrattenimento. La birra ha un'estetica sociale unica, qualcosa che unisce le persone e le fa sentire a casa propria. È semplicemente fantastica!
Perché giudica alla World Beer Cup? Cosa significa per lei giudicare alla World Beer Cup?
Tante cose. C'è l'aspetto dell'apprendimento: Sono quasi 20 anni che giudico birre, ma imparo sempre qualcosa di nuovo. Anche l'incontro con i colleghi giudici di tutto il mondo è molto bello. Da un punto di vista più personale, essere giudice alla World Beer Cup è un privilegio; da quando ho iniziato a lavorare nel settore della birra e poi sono diventato giudice di birra, è sempre stato un mio sogno partecipare a questo evento. Competizioni come questa contribuiscono a plasmare il mondo della birra. Con tante tendenze e scene birrarie diverse in tutto il mondo, una competizione come la World Beer Cup alza il livello per tutti: i concorsi di alto livello attirano l'attenzione dei produttori di birra grandi e piccoli. Il loro obiettivo potrebbe essere quello di ottenere un riscontro o un premio, ma alla fine si tratta di una celebrazione della qualità. Ogni anno vediamo sul tavolo birre di qualità superiore. Come giudici, vediamo che il lavoro di scegliere le birre migliori diventa ogni anno più difficile. E questo è un bene, perché significa che c'è birra migliore per tutti. I concorsi come la World Beer Cup svolgono un ruolo importante in questo senso.
