Dominic Charbonneau
Comment êtes-vous entré dans l'industrie de la bière ? Pourquoi la bière est-elle importante pour vous ?
Comme la plupart des brasseurs, j'ai commencé par brasser à la maison et j'ai décidé d'offrir plus de saveurs aux gens en créant ma propre brasserie. Pour ce faire, je devais comprendre et connaître les styles de bières et les goûter. J'ai donc étudié et voyagé pour goûter tous les styles de bières. J'ai donc étudié et voyagé pour goûter tous les styles de bières. Cela m'a permis d'obtenir les certifications Beer Judge Certification Program et Cicerone, qui m'aident aujourd'hui tous les jours dans la brasserie.
Pourquoi jugez-vous à la World Beer Cup ? Que signifie pour vous le fait d'être juge à la Coupe du monde de la bière ?
Juger la World Beer Cup, c'est comme juger les Jeux olympiques. Il s'agit d'une énorme compétition où la crème de la crème est représentée. Le défi de trouver la bière appropriée au style dans chaque volée est incroyable et constitue un excellent entraînement pour développer mes compétences en matière de dégustation et, bien sûr, pour aider les brasseurs à comprendre leur produit.
