Dominic Charbonneau
Wie sind Sie in die Bierbranche gekommen? Warum ist Bier für Sie wichtig?
Wie die meisten Brauer habe ich als Hausbrauer angefangen und dann beschlossen, den Menschen mehr Geschmack zu bieten, indem ich meine eigene Brauerei gründete. Dazu musste ich die Bierstile verstehen und kennen und sie verkosten, also habe ich studiert und bin gereist, um jeden Bierstil zu probieren. Dies führte dazu, dass ich das Beer Judge Certification Program und die Cicerone-Zertifizierung erwarb, die mir jetzt jeden Tag in der Brauerei helfen.
Warum richten Sie beim World Beer Cup? Was bedeutet das Richten beim World Beer Cup für Sie?
Die Beurteilung des World Beer Cups ist wie die Beurteilung bei den Olympischen Spielen. Es ist ein riesiger Wettbewerb, bei dem die Besten der Besten vertreten sind. Die Herausforderung, in jedem Flight das passende Bier für den jeweiligen Stil zu finden, ist unglaublich und ein großartiges Training, um meine Verkostungsfähigkeiten weiterzuentwickeln und natürlich, um den Brauern zu helfen, ihr Produkt zu verstehen.
