Le concours de bières le plus prestigieux au monde
À propos de la World Beer Cup
L'Association des brasseurs a créé la World Beer Cup en 1996 pour célébrer l'art et la science du brassage. Souvent qualifiée de "Jeux olympiques des compétitions de bière", la World Beer Cup est la compétition de bière la plus prestigieuse au monde.
Cérémonie de remise des prix
Le Venetian Las Vegas
24 avril 2024
Rencontrez nos juges de classe mondiale
Masafumi Morita
Nagano, Japon
Comment êtes-vous entré dans l'industrie de la bière ? Pourquoi la bière est-elle importante pour vous ?
Il y a 20 ans, j'ai goûté pour la première fois une English Pale Ale et j'ai été bouleversé. C'est à ce moment-là que j'ai découvert la diversité et la richesse des saveurs de la bière. À partir de là, j'ai bu toutes sortes de bières artisanales japonaises et j'ai finalement eu l'occasion de travailler pour les marques que j'aimais le plus.
Je pense que la bière est une boisson très importante parce qu'elle est un outil pour vivre une vie détendue et qu'elle favorise la communauté et la connexion.
La bière artisanale est également une nouvelle forme d'industrie. L'esprit de collaboration pour créer un marché, plutôt que la concurrence entre les brasseries, est l'aspect le plus important de la bière artisanale. On a l'impression qu'elle représente une amélioration par rapport à l'activité économique capitaliste. C'est pourquoi j'aime travailler dans ce secteur.
Pourquoi jugez-vous à la World Beer Cup ? Que signifie pour vous le fait d'être juge à la Coupe du monde de la bière ?
J'aime l'industrie de la bière artisanale et je veux y apporter ma contribution. Les sessions de jugement me donnent des conseils sur la manière d'améliorer mon brassage, et je passe de bons moments avec mes amis juges du monde entier - c'est une opportunité irremplaçable pour moi.
La World Beer Cup réunit certains des meilleurs brasseurs, journalistes et consultants. Faire leur connaissance et partager de nouvelles idées et informations est également une expérience formidable. Je me sens très chanceux d'avoir participé à cet effort pendant plus de 10 ans. Sans cette expérience, nos bières seraient aujourd'hui de moindre qualité.
Qu'aimeriez-vous que le monde sache d'autre ?
La bière n'est qu'une boisson et n'a pas le pouvoir de guérir les blessures ou les maladies. Mais nous sommes nés à une époque très difficile, avec beaucoup de stress, et boire une bonne bière artisanale est une oasis. J'ai également le sentiment que l'industrie de la bière artisanale adopte une approche plus démocratique, plus artistique et plus organique. J'espère qu'elle rendra progressivement le monde meilleur. Je vous encourage à rechercher les brasseurs artisanaux de votre région qui ont un grand esprit. Et si vous pouvez vous identifier à eux, soutenez-les.
Gad Deviri
Tel Aviv, Israël
Comment êtes-vous entré dans l'industrie de la bière ? Pourquoi la bière est-elle importante pour vous ?
Tout a commencé pour moi avec la brasserie artisanale, qui a nourri mon âme. J'ai commencé à importer du matériel de brassage pour le très jeune et petit marché israélien de l'artisanat et de la bière artisanale. Je me suis inscrit à des cours à l'Institut Siebel de Chicago et j'ai commencé à enseigner le brassage domestique et la théorie de la bière.
La bière est une boisson très intéressante. Elle peut être très terre à terre ou très compliquée. Elle a tellement de formes et de nuances. Elle n'est jamais ennuyeuse.
Pourquoi jugez-vous à la World Beer Cup ? Que signifie pour vous le fait d'être juge à la Coupe du monde de la bière ?
Participer à la prestigieuse compétition mondiale est une étape importante dans ma vie professionnelle. C'est un honneur de faire partie de l'équipe. Participer à ce concours international me permet d'avoir une vue d'ensemble du monde des styles et des goûts de la bière, et c'est une occasion rare de rencontrer d'autres personnes de l'industrie.
Ai Tani
Osaka-shi Kitaku Oyodonaka, Japon
Comment êtes-vous entré dans l'industrie de la bière ? Pourquoi la bière est-elle importante pour vous ?
"Il y a près de 30 ans, le Japon s'est lancé dans le brassage à petite échelle. À l'époque, les bières allemandes et belges importées étaient occasionnellement disponibles au Japon. Le brassage à petite échelle avait commencé, mais il y avait peu de bières de qualité et peu de bons brasseurs. J'ai décidé d'évoluer en tant que professionnel et de faire connaître l'existence d'une bière de qualité au Japon. C'est la raison pour laquelle je me suis lancé dans ce secteur.
Il y a douze ans, j'ai décidé qu'il ne suffisait pas d'agir en tant que juge pour faire progresser les normes de qualité. J'ai donc commencé à gérer mon propre magasin de bouteilles et mon propre bar à bières, en sélectionnant des bières de bonne qualité et en les proposant aux consommateurs tout en maintenant la qualité. Depuis cinq ans, je suis également propriétaire d'une brasserie et, tout en approfondissant ma connaissance de la bière, j'améliore mes compétences en matière de brassage, de dégustation et de service, et je soutiens la gestion des brasseries et des restaurants.
La bière a une longue histoire et a récemment évolué grâce aux progrès technologiques et scientifiques. Dans la situation actuelle, où la culture historique japonaise des aliments et des spiritueux évolue grâce à la bière, nous pensons que nous pouvons trouver une occasion de construire une nouvelle culture de la bière au Japon.
Pourquoi jugez-vous à la World Beer Cup ? Que signifie pour vous le fait d'être juge à la Coupe du monde de la bière ?
Pouvoir juger à la World Beer Cup, la plus grande compétition au monde, est une source de fierté. C'est une bonne occasion de mesurer mes compétences en matière de jugement.
La façon dont les juges sont organisés lors de la World Beer Cup a également été une expérience formidable. Je pense qu'il s'agit de la meilleure compétition au monde. Le fait que de nombreux Japonais aient été récompensés est devenu une ligne directrice pour l'amélioration de la qualité des brasseurs japonais. C'est également un endroit idéal pour échanger des informations avec des juges de bière du monde entier.
J'ai pu parler de mon rôle de juge et de ma conception de l'évaluation à un niveau élevé. J'aimerais le ramener au Japon et l'utiliser pour former des juges de bière et donner des conseils sur la croissance du marché.
Qu'aimeriez-vous que le monde sache d'autre ?
Si vous venez un jour à Osaka, au Japon, n'hésitez pas à visiter notre brasserie, Craft Beer Base.
Matthew Peetz
Colorado, États-Unis
Comment êtes-vous entré dans l'industrie de la bière ? Pourquoi la bière est-elle importante pour vous ?
J'ai commencé à brasser chez moi pendant mes études supérieures, alors que j'étudiais la réparation cellulaire en utilisant la levure comme organisme modèle. Mon directeur de thèse était responsable du Rocky Mountain Microbrewing Symposium et j'ai pu rencontrer des experts de l'industrie en participant bénévolement à cet événement. J'ai continué à travailler avec la levure en tant que chercheur professionnel à l'université du Colorado à Denver avant de rejoindre le Brewing Science Institute. J'ai mis à profit mon expertise en matière de propagation de la levure pour travailler dans l'industrie des biocarburants avant de fonder Inland Island avec un collègue. J'ai passé les cinq dernières années à créer ma propre entreprise, Propagate Lab, qui fournit de la levure aux industries de la brasserie, de la distillation et du cidre.
La bière est faite pour être appréciée. Elle peut vous transporter n'importe où dans le monde en vous faisant goûter des milliers d'années d'expérience et d'histoire humaine. Avec des centaines de variétés de levures, de houblons, de céréales et d'autres ingrédients, presque toutes les saveurs, textures et couleurs de bière peuvent être produites pour votre plaisir. Vous pouvez analyser la saveur, la couleur, la sensation en bouche et l'arôme. Vous pouvez aussi vous contenter d'engloutir des bières blondes faciles à écraser. C'est ce qui fait tout le charme de la bière !
Pourquoi jugez-vous à la World Beer Cup ? Que signifie pour vous le fait d'être juge à la Coupe du monde de la bière ?
La bière est une merveilleuse combinaison de culture, d'histoire, d'art et de science. Les brasseurs travaillent sans relâche pour créer quelque chose que le public peut apprécier. Ceux qui maîtrisent leur métier doivent être reconnus au plus haut niveau, c'est-à-dire en remportant un prix de la Coupe du monde de la bière. Les brasseurs sont sérieux dans ce qu'ils font et devraient être jugés par des juges professionnels et compétents. J'ai dix ans d'expérience dans l'industrie, je dirige des programmes de formation sensorielle dans une université locale et j'ai beaucoup voyagé en Europe. Je pense être suffisamment bien formé et passionné pour m'assurer que chaque échantillon de bière est jugé comme il se doit.
Nouvelles du concours
Taste the Victory: World Beer Cup 2024 Winners Announced
The World Beer Cup, the largest beer competition in the world, honored the best beers in 110 categories covering 172 different beer styles.
Les inscriptions pour la Coupe du monde de la bière 2024 débutent le 7 novembre 2023
Les inscriptions à la plus grande bataille de bières, la World Beer Cup, sont ouvertes du 7 novembre au 7 décembre 2023.