Leigh Maberry Hostetler
Comment êtes-vous entré dans l'industrie de la bière ? Pourquoi la bière est-elle importante pour vous ?
Je suis entré dans l'industrie de la bière à l'occasion d'un stage d'assurance qualité et de travail en laboratoire. C'était peu après ma toute première bière artisanale : une pale ale américaine classique, qui m'a complètement époustouflé par la complexité et la saveur délicieuse que la bière artisanale pouvait offrir. En tant que microbiologiste et anthropologue, mes compétences semblaient parfaitement adaptées à l'industrie brassicole. L'amour des sciences sensorielles a été une progression naturelle au cours de ma carrière dans l'industrie car, en fin de compte, la bière est censée avoir un goût agréable et cohérent, ce que les données analytiques ne peuvent pas toujours démontrer. La bière est le fruit d'un effort de collaboration depuis des millénaires et je me réjouis des contributions que je peux apporter pour encourager la croissance dans l'ensemble de l'industrie.
Pourquoi jugez-vous à la World Beer Cup ? Que signifie pour vous le fait d'être juge à la Coupe du monde de la bière ?
Je suis juge à la World Beer Cup pour élargir mes connaissances et mon palais en matière de classifications et de saveurs internationales. Je juge pour rencontrer d'autres juges et apprendre de leur large éventail de professions, d'expériences et de connaissances sensorielles. L'opportunité de juger à la World Beer Cup permet d'atténuer les clivages culturels et les barrières géopolitiques, ce qui favorise un échange égal d'enthousiasme et d'expertise dans le domaine de la bière. En prime, l'évaluation critique de la bière, l'étude approfondie de ce que quatre ingrédients simples peuvent apporter et l'hommage rendu à la créativité de nos pairs de l'industrie sont tout simplement amusants et gratifiants !
Qu'aimeriez-vous que le monde sache d'autre ?
En moyenne, 75 % des bières que nous dégustons pendant le jugement sont de bonnes bières. Ce n'est pas parce que vous ne gagnez pas de prix que vous ne faites pas de la bonne bière. Continuez à faire du bon travail et laissez l'artisanat de la bière prospérer !
