Lucía Carrillo

Ciudad de México, México

¿Cómo entró en la industria cervecera? ¿Por qué le importa la cerveza?

Llegué a la industria cervecera por accidente. Mi trayectoria estaba mucho más centrada en la enología, pero a lo largo de mi camino por la universidad siempre encontré la cerveza; siento que la cerveza me eligió a mí. Conseguí mucho en poco tiempo y decidí abrazar la cerveza, entenderla. Ahora me apasiona todo lo relacionado con la cerveza.

La cerveza es una bebida milenaria que aún tiene mucho que enseñarnos. Es una bebida tan generosa que se le puede añadir casi cualquier ingrediente y el resultado siempre será algo sorprendentemente delicioso, único y refrescante. No olvidemos el maravilloso mundo científico que tenemos detrás de esta hermosa bebida.

¿Por qué participa como juez en la Copa Mundial de la Cerveza? ¿Qué significa para usted ser jurado en la Copa Mundial de la Cerveza?

Para mí, juzgar en este concurso significa poder compartir mis experiencias y habilidades con todos los jueces, y del mismo modo, espero aprender de los demás jueces para enriquecer la industria cervecera mundial.

Es un gran logro, poder sentarme con los grandes jueces. Me motiva a seguir creciendo y poder compartir todas estas experiencias con los demás jueces mexicanos que quieren seguir nuestro camino.

Ricardo Aftyka

Buenos Aires, Argentina

¿Cómo entró en la industria cervecera? ¿Por qué le importa la cerveza?

Comencé mi carrera cervecera muy temprano, a los 19 años, como cervecero. Después de más de 15 años en los que participé en la fundación de la Asociación de Cerveceros Argentinos, escribí artículos, realicé video tutoriales y escribí un libro, decidí fundar mi propia cervecería, Juguetes Perdidos. He sido Juez Internacional por más de 15 años y gracias a la cerveza he viajado por todo el mundo y conocido gente maravillosa. Hoy tengo 45 años y mi vida está completamente llena de cerveza, tanto que mis hijos aprendieron a decir "regusto" antes que "papá". Si tuviera que definir en una palabra lo que la cerveza significa para mí, diría que es "pasión".

¿Por qué participa como juez en la Copa Mundial de la Cerveza? ¿Qué significa para usted ser jurado en la Copa Mundial de la Cerveza?

Me formé durante muchos años para poder participar como juez en la Copa Mundial de la Cerveza. Es el nivel más alto al que podemos aspirar como jueces internacionales.

Juzgar en la World Beer Cup es una oportunidad única para aprender de otros jueces, compartir tiempo y experiencias, representar a mi país, Argentina, y formar parte de la competición más importante del mundo de la cerveza.

¿Qué más le gustaría que supiera el mundo?

Juguetes Perdidos, mi cervecería, ¡fue la primera en obtener un premio de Oro para Argentina en la Copa Mundial de la Cerveza!

William Simmons

Kent, Reino Unido

¿Cómo entró en la industria cervecera? ¿Por qué le importa la cerveza?

Tengo más de 30 años de experiencia en el sector cervecero y he trabajado con cerveceras regionales como Samuel Smith, Batemans, Ruddles, Caledonian y Fullers. Principalmente en el ámbito comercial, pero también en el de la producción.

Hace diez años decidí crear mi propia consultoría para utilizar mi experiencia en comercio exterior, libre comercio, contabilidad nacional y exportación para apoyar al creciente sector de la cerveza artesanal. Apasionado por este mercado, he trabajado estrechamente con cervecerías como Beavertown, Wimbledon, Old Dairy y Westerham, así como apoyando una operación de enlatado móvil con rutas al mercado.

Tengo diez años de experiencia como juez, tras haber recibido clases de Derek Prentice y John Keeling. También juzgo comida en los Quality Food Awards y en el World Steak Challenge. La cerveza es importante porque forma parte de la vida cotidiana, y el pub es parte integrante de ella en el Reino Unido. Mi pasión es y siempre será la gran cerveza de barril. Es el alimento de la vida misma y nunca debe darse por sentado. Me encanta hablar de cerveza con mis queridos amigos y colegas de todo el mundo.

¿Por qué participa como juez en la Copa Mundial de la Cerveza? ¿Qué significa para usted ser jurado en la Copa Mundial de la Cerveza?

Participo como juez en la Copa Mundial de la Cerveza porque es la competición más prestigiosa del planeta. La calidad y cantidad de las cervezas que se presentan es alucinante. Reunirse con gente de ideas afines de muchos países diferentes y compartir puntos de vista y conocimientos es esencial para la educación de uno. La comunidad cervecera es muy diversa y la gente está bien informada, es amable y está dispuesta a compartir sus conocimientos. También me enorgullece mucho que se me considere uno de esos pocos elegidos para participar.

Dominic Charbonneau

Quebec, Canadá

¿Cómo entró en la industria cervecera? ¿Por qué le importa la cerveza?

Como la mayoría de los cerveceros, empecé como cervecero casero y decidí ofrecer más sabor a la gente montando mi cervecería. Para ello, necesitaba entender y conocer los estilos de cerveza y catarlos, así que estudié y viajé para probar todos los estilos de cerveza. Esto me llevó a obtener las credenciales Beer Judge Certification Program y Cicerone, que ahora me ayudan cada día en la cervecería.

¿Por qué participa como juez en la Copa Mundial de la Cerveza? ¿Qué significa para usted ser jurado en la Copa Mundial de la Cerveza?

Juzgar en la Copa Mundial de la Cerveza es como juzgar en los Juegos Olímpicos. Es una competición enorme en la que está representado lo mejor de lo mejor. El reto de encontrar la cerveza adecuada para el estilo en cada vuelo es increíble y un gran entrenamiento para desarrollar mi habilidad de cata y, por supuesto, para ayudar a los cerveceros a entender su producto.