Satoshi Murabayashi

Tokio, Japón

¿Cómo entró en la industria cervecera? ¿Por qué le importa la cerveza?

Hace veinte años, en Japón, no tuve ocasión de probar la diversidad de la cerveza artesana. En un viaje de negocios a Estados Unidos, quedé totalmente sorprendido por la calidad, el aspecto, el aroma y el sabor de la cerveza artesana. Después de esa experiencia, me uní a la Craft Beer Association y me di cuenta de que la educación es importante para comprender el valor de la cerveza; que la calidad de las cervezas es fundamental para pasar mejores momentos; y que la colaboración entre asociaciones y competiciones mundiales es muy importante. Ahora colaboro como profesor y director de concursos en la International Beer Cup de Japón y en los Japan Great Beer Awards.

¿Por qué participa como juez en la Copa Mundial de la Cerveza? ¿Qué significa para usted ser jurado en la Copa Mundial de la Cerveza?

Mi primera Copa Mundial de la Cerveza fue en San Diego en 2012. Quería contribuir a esta industria probando grandes cervezas y haciendo comentarios sobre su innovación. Como persona de Asia, también quería compartir mi experiencia local con la cerveza y los jueces de aquí. Además, quería experimentar una competición de talla mundial para aprender y mejorar nuestras competiciones en Japón.

Damon Scott

Colorado, Estados Unidos

¿Cómo entró en la industria cervecera? ¿Por qué le importa la cerveza?

Descubrí la cerveza artesana en un restaurante local propiedad de un cervecero casero. Mientras terminaba la carrera de Química (sin tener ni idea de qué iba a hacer con ella), me sumergí en la elaboración de cerveza casera. De repente me di cuenta de que había algo tangible que podía hacer, utilizando mi espíritu creativo y mi cerebro analítico. La elaboración de cerveza ofrece la oportunidad de aprender sobre agricultura, fisiología vegetal, mecánica de fluidos, termodinámica y mucho más. Me di cuenta muy pronto de que uno nunca se aburre cuando trabaja en la industria cervecera.

La cerveza me importa porque me permite hacer algo que otras personas pueden experimentar visceralmente.

¿Por qué participa como juez en la Copa Mundial de la Cerveza? ¿Qué significa para usted ser jurado en la Copa Mundial de la Cerveza?

Participar como jurado en la Copa Mundial de la Cerveza es un verdadero honor. Siempre me encuentro juzgando con gente increíblemente experimentada y bien informada, que a la vez es humilde y accesible. El proceso de juzgar desafía constantemente mis propias suposiciones sobre cómo percibo la compleja matriz que es la cerveza. También me proporciona un contexto a través del cual puedo ver la cerveza que hago y evaluarla de forma más objetiva.

Como cervecero, es fácil quedar atrapado en tu propio pequeño mundo. Nada me quita las anteojeras como ser jurado en la Copa Mundial de la Cerveza. Probar cervezas increíbles me inspira a hacer mejor cerveza y a cuestionar mis suposiciones. Esa perspectiva tiene un valor incalculable.

Chris Hotz

California, Estados Unidos

¿Cómo entró en la industria cervecera? ¿Por qué le importa la cerveza?

Empecé como homebrewer en 2004. Gané un par de medallas en el Concurso Nacional de Homebrew y me involucré más con mi club local de homebrew, QUAFF. En 2013, me matriculé en el programa de certificación de elaboración de cerveza de la Universidad de California en San Diego (UCSD). Al año siguiente me contrataron en Ballast Point Brewing como analista de calidad. Me ascendieron a cervecero de I+D en las instalaciones de I+D de Little Italy. En 2019, impartía los cursos de prácticas de acabado y materias primas para el programa de certificación cervecera de la UCSD. Dejé Ballast Point en 2022 para convertirme en gerente de calidad en Societe Brewing.

La cerveza ha sido una parte importante de mi vida desde que empecé a elaborar cerveza casera. Me encanta la creatividad y el lado analítico de la elaboración de cerveza, así como todos los amigos que he hecho en el sector.

¿Por qué participa como juez en la Copa Mundial de la Cerveza? ¿Qué significa para usted ser jurado en la Copa Mundial de la Cerveza?

Desde que me convertí en juez del Programa de Certificación de Jueces de Cerveza en 2014, he disfrutado mucho de la comunidad de jueces y de participar en competiciones locales y nacionales. He hecho amigos en la comunidad y he aprendido mucho sobre los entresijos del día a día de una competición. Participar como juez en competiciones me ha convertido en un mejor catador y cervecero.

Abram Goldman-Armstrong

Sandefjord, Noruega

¿Cómo entró en la industria cervecera? ¿Por qué le importa la cerveza?

Era un gran aficionado a las microcervecerías de Oregón cuando crecí en los años 90 y empecé a elaborar cerveza casera a los 17 años, cuando me mudé a Minnesota para ir a la universidad y echaba de menos las cervezas de casa. Mientras estudiaba en el University College Cork, en Irlanda, durante mi tercer año en el extranjero en 1997-98, mi Rumplestiltskins local tenía una gran selección de cervezas alemanas y belgas. Amplié mis conocimientos sobre los estilos de cerveza europeos viajando por Escocia, Inglaterra, Bélgica y los Países Bajos con mi fiel ejemplar de la Guía de bolsillo de la cerveza de Michael Jackson. Cuando volví a Portland después de la universidad, me uní a la Oregon Brew Crew y aprobé el examen BJCP a nivel nacional. De ahí pasé a trabajar como escritor de cerveza, organizador de festivales, comprador de cerveza en tiendas de botellas y cervecero. Dirigí mi propia sidrería en Portland de 2013 a 2019 y me mudé a Noruega en 2020 para lanzar una marca de sidra para Fjordfolk Mikrobryggeri, donde también me convertí en ayudante de cervecero y asumí el cargo de cervecero jefe en enero de 2022. Disfrutar de la diversidad de sabores de la cerveza siempre ha sido una parte importante de los viajes para mí, y disfruto probando cervezas de todo el mundo.

¿Por qué participa como juez en la Copa Mundial de la Cerveza? ¿Qué significa para usted ser jurado en la Copa Mundial de la Cerveza?

Participar como jurado en la Copa Mundial de la Cerveza es una forma importante de conectar con otros cerveceros, jueces y escritores de todo el mundo. Siempre aprendo algo del arbitraje y me hace ser mejor cervecero, ya que pruebo y evalúo cervezas con otras personas muy expertas en cerveza.

¿Qué más le gustaría que supiera el mundo?

Mi categoría favorita es la de Cerveza Histórica. Disfruto aprendiendo sobre las tradiciones cerveceras a través de las notas de los participantes y probando diferentes interpretaciones de cervezas históricas de diversas tradiciones cerveceras.