Il più prestigioso concorso birrario del mondo
Informazioni sulla World Beer Cup
La Brewers Association ha sviluppato la World Beer Cup nel 1996 per celebrare l'arte e la scienza della produzione della birra. Spesso definita "l'Olimpiade delle competizioni birrarie", la World Beer Cup è la competizione birraria più prestigiosa al mondo.
Cerimonia di premiazione
Il Venetian Las Vegas
24 aprile 2024
Incontra i nostri giudici di fama mondiale
Leonardo Sewald Cunha
Colorado, Stati Uniti
Come è entrato nel settore della birra? Perché la birra è importante per lei?
Ho iniziato come homebrewer nel sud del Brasile circa 25 anni fa. Ho creato un club di homebrew con alcuni amici e mi sono avvicinato ad alcuni birrifici brasiliani, che erano molto amichevoli nei confronti degli homebrewers. Alla fine ho deciso di passare al livello successivo e ho conseguito un diploma di birra presso il Siebel Institute di Chicago. Questo non solo mi ha aiutato a ottenere le conoscenze birrarie e imprenditoriali di cui avevo bisogno, ma mi ha anche esposto ai valori della produzione di birra americana: divertimento, cameratismo, creatività e un serio impegno per la qualità.
Alla fine degli anni 2000, il Brasile non aveva molti birrifici e nessuno di quelli esistenti era focalizzato sugli stili di birra americani. Con queste premesse, la decisione di avviare in Brasile un birrificio ispirato alle birre americane è stata facile. E ha dato i suoi frutti: Ad oggi, Seasons è considerato dai consumatori come uno dei birrifici pionieri in Brasile, cosa di cui sono molto orgoglioso perché, per me, la birra è molto più di una semplice bevanda. La birra è storia, scienza, cultura e intrattenimento. La birra ha un'estetica sociale unica, qualcosa che unisce le persone e le fa sentire a casa propria. È semplicemente fantastica!
Perché giudica alla World Beer Cup? Cosa significa per lei giudicare alla World Beer Cup?
Tante cose. C'è l'aspetto dell'apprendimento: Sono quasi 20 anni che giudico birre, ma imparo sempre qualcosa di nuovo. Anche l'incontro con i colleghi giudici di tutto il mondo è molto bello. Da un punto di vista più personale, essere giudice alla World Beer Cup è un privilegio; da quando ho iniziato a lavorare nel settore della birra e poi sono diventato giudice di birra, è sempre stato un mio sogno partecipare a questo evento.
Concorsi come questo contribuiscono a plasmare il mondo della birra. Con tante tendenze birrarie e scene birrarie diverse in tutto il mondo, una competizione come la World Beer Cup alza l'asticella per tutti: i concorsi di alto livello attirano l'attenzione dei produttori di birra grandi e piccoli. Il loro obiettivo potrebbe essere quello di ottenere un riscontro o un premio, ma alla fine si tratta di una celebrazione della qualità. Ogni anno vediamo sul tavolo birre di qualità superiore. Come giudici, vediamo che il lavoro di scegliere le birre migliori diventa ogni anno più difficile. E questo è un bene, perché significa che c'è birra migliore per tutti. I concorsi come la World Beer Cup svolgono un ruolo importante in questo senso.
Ai Tani
Osaka-shi Kitaku Oyodonaka, Giappone
Come è entrato nel settore della birra? Perché la birra è importante per lei?
"Quasi 30 anni fa, in Giappone è iniziata la produzione di birra su piccola scala. A quel tempo, le birre tedesche e belghe importate erano occasionalmente disponibili in Giappone. La produzione di birra su piccola scala era iniziata, ma c'erano poche birre di alta qualità e pochi bravi birrai. Ho deciso di crescere come professionista e di far conoscere l'esistenza della birra di alta qualità in Giappone. Ecco perché sono entrato in questo settore.
Dodici anni fa ho deciso che il solo ruolo di giudice non era sufficiente per far progredire gli standard di qualità, così ho iniziato a gestire il mio negozio di bottiglie e il mio beer pub, selezionando birra di buona qualità e fornendola ai consumatori mantenendo la qualità. Da cinque anni sono anche proprietario di un birrificio e, oltre ad approfondire la mia conoscenza della birra, miglioro le mie competenze in materia di produzione, sorseggio e servizio e sostengo la gestione di birrifici e ristoranti.
La birra ha una lunga storia e si è recentemente evoluta grazie agli sviluppi tecnologici e ai progressi scientifici. Nella situazione attuale, in cui la cultura storica giapponese del cibo e dei liquori si sta evolvendo attraverso la birra, crediamo di poter trovare un'opportunità per costruire una nuova cultura della birra in Giappone.
Perché giudica alla World Beer Cup? Cosa significa per lei giudicare alla World Beer Cup?
Poter giudicare alla World Beer Cup, la più importante competizione del mondo, è motivo di orgoglio. È una buona opportunità per misurare le mie capacità di giudizio.
È stata una grande esperienza anche l'organizzazione dei giudici alla World Beer Cup. Credo che sia la migliore competizione al mondo. Il fatto che molti giapponesi abbiano vinto dei premi è diventato una linea guida per il miglioramento della qualità per i produttori di birra giapponesi. È anche un luogo ideale per scambiare informazioni con giudici di birra di tutto il mondo.
Ho potuto parlare del mio ruolo di giudice e del mio pensiero sulla valutazione ad alto livello. Mi piacerebbe riportare questa esperienza in Giappone e usarla per educare i giudici della birra e dare consigli sulla crescita del mercato.
Cos'altro vorresti che il mondo sapesse?
Se venite a Osaka, in Giappone, visitate il nostro birrificio, Craft Beer Base.
Jose R Ruiz
Chih, Messico
Come è entrato nel settore della birra? Perché la birra è importante per lei?
Ho iniziato a produrre birra in casa nel 2001 e poi mi sono trasferito per lavoro nel Michigan, dove ho incontrato alcuni amici produttori di birra che erano anche giudici del Bee Judge Certification Program. Mi hanno insegnato a produrre lotti di birra all grain e poi ho seguito un corso per ottenere la certificazione BJCP. Nel 2008, una volta tornato in Messico, volevo aprire un microbirrificio, ma ho scoperto che in Messico non c'erano fornitori di ingredienti. Ho iniziato a cercare fornitori disposti ad avere un nuovo distributore in Messico ed è così che ho fondato Micervesa, la prima azienda di forniture per la birra in Messico. In seguito sono stato invitato a organizzare il primo concorso di birra BJCP in Messico, dato che all'epoca ero l'unico giudice certificato BJCP, ed è così che è nata la Copa Cerveza Mx, che è diventata il concorso di birra più importante del Messico.
La birra mi interessa perché la considero una bevanda sociale che unisce persone e Paesi. La birra è una delle poche cose che i Paesi hanno in comune come bevanda, ma naturalmente con una grande diversità di stili. La birra è divertente e va condivisa con gli amici.
Perché giudica alla World Beer Cup? Cosa significa per lei giudicare alla World Beer Cup?
Essere giudice alla World Beer Cup è un grande onore, perché mi permette di partecipare alla più prestigiosa competizione birraria del mondo. È una grande opportunità per incontrare nuovi giudici di birra, condividere e imparare dalla loro esperienza ed esplorare la cultura della birra dei loro Paesi e città. È anche una grande responsabilità giudicare e selezionare le migliori birre che verranno premiate, sapendo che hanno un grande significato per ogni birrificio.
Penso che i concorsi di birra siano una grande motivazione per i produttori a impegnarsi al massimo e a continuare a produrre birra eccellente, elevando così la cultura della birra e l'esperienza complessiva del consumatore finale.
Amaey Mundkur
Connecticut, Stati Uniti
Come è entrato nel settore della birra? Perché la birra è importante per lei?
Sono caduto a ritroso nella birra. Ho finito i soldi mentre vivevo in Australia e ho iniziato a produrre birra in casa per poter continuare a godermi la birra da ventunenne. Ho fatto un sacco di pessima birra allo zenzero alcolica prima di imparare a produrre una birra vera e propria. La gente ha iniziato a comprare la mia birra fatta in casa nella mia stanza del dormitorio all'11° piano della Howitt Hall della Monash University.
Dopo la laurea, non volevo trasferirmi sull'Isola di Natale, nel Pacifico meridionale, per studiare le formiche predatrici che si cibano dei granchi rossi in migrazione, quindi ho scelto la birra.
La birra è importante perché è arte e amore. È un'espressione che merita di essere condivisa. Per me è importante perché coinvolge l'essenza stessa di me, lo scienziato, il pedante e il creativo. La birra è una comunità - e come immigrato dall'India (e unico giudice indiano della World Beer Cup - sì, su quasi due miliardi di esseri umani) che ama l'espressione personale, è il mio posto.
Perché giudica alla World Beer Cup? Cosa significa per lei giudicare alla World Beer Cup?
Giudico la birra per un paio di motivi. È estremamente importante avere un impatto positivo sulla qualità della birra. Sono in questo settore da quasi vent'anni e ho prodotto birra in quattro continenti. In questo periodo, la birra è cresciuta, è cambiata ed è diventata ciò che è oggi. È importante dare un feedback positivo a tutti i produttori che aspirano a diventare grandi, e spero di poter far parte di questo viaggio.
Giudicare alla World Beer Cup significa letteralmente il mondo per me. È un'affermazione dei miei risultati nel settore, riconosciuti dai miei colleghi che mi hanno gentilmente permesso di giudicare con loro, e di far parte di un gruppo stimato di persone da cui posso imparare. Accumulare informazioni è egoistico, mentre condividerle è altruistico. E spero di imparare di più.
Cos'altro vorresti che il mondo sapesse?
Oltre alla birra, amo tutto il tempo che posso trascorrere con mia moglie e il mio cane. Mi piace colpire una pallina bianca in un campo grande (golf) e in una piccola buca. Amo la cucina e la mia famiglia!
Notizie sulla concorrenza
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