Lotte Peplow

Grande Londra, Regno Unito

Come è entrato nel settore della birra? Perché la birra è importante per lei?

Ho lavorato nell'industria della birra per tutta la mia carriera, ma inizialmente in modo marginale, e vi sono arrivato attraverso il percorso delle pubbliche relazioni e del marketing. Man mano che il mondo della birra artigianale cresceva, cresceva anche il mio interesse e la mia passione per l'argomento. Ho avuto la fortuna di iniziare il mio lungo rapporto con la Brewers Association nel 2006 e ho gradualmente assunto maggiori responsabilità. Il mio ruolo si è ampliato fino a quando, nel 2019, sono stato nominato ambasciatore della birra artigianale americana per l'Europa. È un onore e un privilegio lavorare per la Brewers Association e sono incredibilmente orgoglioso di rappresentarla sia quando viaggio all'estero sia quando sono a casa nel Regno Unito.

Per me la birra non è solo una carriera, ma uno stile di vita. Adoro l'ampia varietà di sapori e aromi della birra. È molto versatile e costituisce un perfetto accompagnamento per il cibo. Amo la comunità della birra e le persone che rendono speciale questo settore. Tutti sono amichevoli, accoglienti e uniti nel comune apprezzamento di questa splendida bevanda. È uno spazio di collaborazione unico e mi ritengo molto fortunato ad essere associato ad alcune delle menti birrarie più talentuose del settore.

Perché giudica alla World Beer Cup? Cosa significa per lei giudicare alla World Beer Cup?

Giudicare alla World Beer Cup è l'apice del mio percorso birrario e lo standard di riferimento per i giudizi sulla birra. È come partecipare alle Olimpiadi! La qualità della competizione non è seconda a nessuno: dalla qualità mondiale delle birre presentate agli elevati standard dei giudici e all'organizzazione professionale e senza intoppi dietro le quinte. Di tutte le competizioni che ho giudicato in tutto il mondo, la World Beer Cup è la più grande, la più prestigiosa, la più internazionale, la meglio organizzata e la più professionale di tutte - a mio modesto parere, naturalmente!

Essere selezionato come giudice per la World Beer Cup è un grande onore e mi riempie di orgoglio. Adoro giudicare perché concentra la mia mente su tutto ciò che ho imparato sulla birra e sulla produzione di birra. Proprio come un atleta olimpico, devo essere al massimo delle mie capacità e questa è una prospettiva eccitante ed emozionante.

Finora ho giudicato solo una World Beer Cup (quella del 2023 a Nashville), ma sono rimasto completamente sbalordito dallo standard dei partecipanti, dalla qualità dei giudici e dall'organizzazione della competizione. È stata un'esperienza personale estremamente ricca e gratificante che spero di ripetere presto.

Cos'altro vorresti che il mondo sapesse?

Gioco a hockey (che per i miei amici americani è hockey su prato!) per un club nel sud-ovest di Londra e lo faccio da molti anni. È molto divertente, è un'occasione per correre e per togliersi di dosso le ragnatele prima di bere una birra al bar. La scorsa stagione siamo rimasti imbattuti e abbiamo conquistato la promozione in una lega superiore. Questa stagione potrebbe essere diversa! Sono sposato, ho tre figli grandi e un cane molto vivace.

Matteo Peetz

Colorado, Stati Uniti

Come è entrato nel settore della birra? Perché la birra è importante per lei?

Ho iniziato a produrre birra in casa durante la scuola di specializzazione, mentre studiavo la riparazione cellulare utilizzando il lievito come organismo modello. Il mio relatore era responsabile del Rocky Mountain Microbrewing Symposium e ho avuto modo di incontrare esperti del settore facendo volontariato all'evento. Ho continuato a lavorare con il lievito come ricercatore presso l'Università del Colorado Denver prima di trasferirmi al Brewing Science Institute. Ho sfruttato la mia esperienza nella propagazione del lievito per lavorare nell'industria dei biocarburanti prima di fondare Inland Island con un collega. Negli ultimi cinque anni ho costruito la mia azienda, Propagate Lab, che fornisce lieviti per l'industria della birra, della distillazione e del sidro.

La birra è fatta per essere goduta. Può trasportarvi in qualsiasi parte del mondo mentre assaporate migliaia di anni di esperienza e storia umana. Con centinaia di varietà di lieviti, luppoli, cereali e altri ingredienti, è possibile produrre quasi tutti i sapori, le consistenze e i colori della birra per il vostro divertimento. Potete scegliere il sapore, il colore, la consistenza e l'aroma. Oppure potete semplicemente buttare giù delle lager schiacciate. È questo il bello della birra!

Perché giudica alla World Beer Cup? Cosa significa per lei giudicare alla World Beer Cup?

La birra è una meravigliosa combinazione di cultura, storia, arte e scienza. I birrai lavorano instancabilmente per creare qualcosa che possa piacere al pubblico. Quelli che sono maestri del loro mestiere dovrebbero essere riconosciuti al livello più alto, che è quello di vincere un premio della World Beer Cup. I birrai fanno sul serio e dovrebbero essere giudicati da giudici competenti e professionali. Ho 10 anni di esperienza nel settore, conduco programmi di formazione sensoriale presso un'università locale e ho viaggiato molto in Europa. Credo di essere abbastanza preparato e appassionato per assicurarmi che ogni campione di birra venga giudicato come dovrebbe.

Luc De Raedemaeker

Bruxelles, Belgio

Come è entrato nel settore della birra? Perché la birra è importante per lei?

Birra e vita: se devi mangiare e bere comunque, tanto vale godertela". Questa è un'importante regola di vita che ho imparato crescendo a Bruxelles, dove ho sviluppato un apprezzamento per le offerte della valle di Zenne, in particolare la Geuze e la Lambiek. Ho acquisito il gusto per la birra come studente barista e la mia esperienza è cresciuta con la formazione in Belgio e in tutto il mondo. Oggi sono docente di zitologia e redattore capo di Bier Grand Cru. Il mio primo libro, The Belgian Beer Book, è stato acclamato come la guida perfetta alla birra belga e alla cultura della birra. Sono regolarmente invitato a partecipare a festival gastronomici e della birra in tutto il mondo. Sono anche cofondatore e direttore del Brussels Beer Challenge, un prestigioso concorso internazionale della birra.

Perché giudica alla World Beer Cup? Cosa significa per lei giudicare alla World Beer Cup?

Giudicare alla World Beer Cup è un'occasione per partecipare a una celebrazione globale della birra, contribuire alla crescita e alla qualità del settore e arricchirsi personalmente e professionalmente grazie a questa esperienza. È un'occasione che occupa un posto speciale nel mio cuore.

Alessandra Agrestini

Bologna, Italia

Come è entrato nel settore della birra? Perché la birra è importante per lei?

Nato a pochi chilometri da uno dei più antichi e importanti birrifici italiani, ricordo ancora il profumo del mosto di birra della gita scolastica che vi feci, all'età di 6 anni. Forse fu quello l'inizio della mia curiosità e passione per la birra.

Oggi sono consulente e comunicatore sulla birra, docente per molte associazioni birrarie italiane e scrittore per riviste e blog sulla birra. Cerco di diffondere il più possibile la conoscenza della birra, partendo dalla crescita del movimento artigianale italiano, nel mio Paese e all'estero.

Perché giudica alla World Beer Cup? Cosa significa per lei giudicare alla World Beer Cup?

Sono un giudice internazionale dal 2011, con esperienza in molti concorsi in tutto il mondo. Partecipare a un concorso così importante significa molto per me e mi fa sentire molto orgogliosa.

Avere la possibilità di incontrare persone di culture e paesi diversi, condividere conoscenze e punti di vista differenti, approfondire le tendenze e i temi della birra con altri esperti in un paese che è fondamentale per la storia della birra, a livello mondiale: questo è per me giudicare alla World Beer Cup.