Matthew Peetz

Colorado, Estados Unidos

¿Cómo entró en la industria cervecera? ¿Por qué le importa la cerveza?

Empecé a elaborar cerveza casera en la universidad mientras estudiaba la reparación celular utilizando la levadura como organismo modelo. Mi asesor de posgrado estaba a cargo del Rocky Mountain Microbrewing Symposium y pude conocer a expertos del sector mientras trabajaba como voluntario en el evento. Seguí trabajando con levaduras como profesional de la investigación en la Universidad de Colorado Denver antes de trasladarme al Brewing Science Institute. Utilicé mi experiencia en la propagación de levaduras para trabajar en la industria de los biocombustibles antes de fundar Inland Island con un compañero de trabajo. He pasado los últimos cinco años creando mi propia empresa, Propagate Lab, que suministra levadura a las industrias cervecera, destiladora y sidrera.

La cerveza es para disfrutarla. Puede transportarle a cualquier parte del mundo mientras saborea miles de años de experiencia humana e historia. Con cientos de variedades de levadura, lúpulo, grano y otros ingredientes, se puede producir casi cualquier sabor, textura y color de cerveza para su disfrute. Puede elegir el sabor, el color, la sensación en boca y el aroma. O puedes simplemente machacar las lagers. Eso es lo bueno de la cerveza.

¿Por qué participa como juez en la Copa Mundial de la Cerveza? ¿Qué significa para usted ser jurado en la Copa Mundial de la Cerveza?

La cerveza es una maravillosa combinación de cultura, historia, arte y ciencia. Los cerveceros trabajan sin descanso para crear algo que el público pueda disfrutar. Aquellos que son maestros de su oficio deben ser reconocidos al más alto nivel, que es ganar un premio de la Copa Mundial de la Cerveza. Los cerveceros se toman en serio lo que hacen y deben ser juzgados por jueces profesionales y con conocimientos. Tengo 10 años de experiencia en el sector, dirijo programas de formación sensorial en una universidad local y he viajado mucho por Europa. Creo que tengo la formación y la pasión suficientes para asegurarme de que cada muestra de cerveza se juzga como es debido.

Marion Weinberger

Steinbach am Attersee, Austria

¿Cómo entró en la industria cervecera? ¿Por qué le importa la cerveza?

Todo empezó en 2013, cuando me incorporé a Heineken Brau Union Austria como brand manager responsable de tres grandes marcas de cerveza en Austria. Un año después, la cervecera me envió a formarme como sumiller de cerveza y eso desató mi pasión por la cerveza. La cerveza es la bebida más versátil del mundo y sigo sintiendo curiosidad por ella.

¿Por qué participa como juez en la Copa Mundial de la Cerveza? ¿Qué significa para usted ser jurado en la Copa Mundial de la Cerveza?

Es un concurso muy especial para juzgar como uno de los pocos europeos y es un gran honor formar parte de él.

¿Qué más le gustaría que supiera el mundo?

Soy la primera mujer austriaca invitada a juzgar en la Copa Mundial de la Cerveza 🙂 .

Ignacio Curto

Buenos Aires, Argentina

¿Cómo entró en la industria cervecera? ¿Por qué le importa la cerveza?

Empecé a hacer cerveza casera en 2006 y en 2013, con unos amigos, iniciamos un proyecto comercial para poder beber las cervezas que queríamos. Dejé mi trabajo de ingeniero aeronáutico en I+D para trabajar y vivir de la cerveza (o al menos intentarlo, jeje).

¿Por qué participa como juez en la Copa Mundial de la Cerveza? ¿Qué significa para usted ser jurado en la Copa Mundial de la Cerveza?

Es un gran placer juzgar cervezas, compartir experiencias y conocimientos con gente de todo el mundo. Cada vez que viajo gracias a la cerveza me siento recompensado de muchas maneras: amistad, placer, nuevas ideas, conocimientos. La Copa Mundial de la Cerveza es probablemente la mayor oportunidad de experimentar todo esto.

Fal Allen

California, Estados Unidos

¿Cómo entró en la industria cervecera? ¿Por qué le importa la cerveza?

Empecé como cervecero casero en 1985. Trabajaba en un bar frente al mar en Seattle y un día, mientras facturaba un par de cajas de Redhook, tuve una epifanía: pensé: "Un momento, a alguien le pagan por hacer cerveza Red Hook. Quizá a mí me paguen por hacer cerveza Redhook". Así que empecé a visitar la cervecería Redhook, en el distrito de Fremont, y a compartir mi cerveza casera con el cervecero. Pasaba un par de veces por semana y le pedía que probara las cervezas conmigo. Finalmente, me contrató con la condición de que no le llevara más cerveza casera. Durante unos años trabajé en la cervecería durante el día y atendía el bar por la noche. Rick, el cervecero, fue muy amable conmigo y me hizo rotar por la mayoría de los puestos de la fábrica. Aprendí mucho sobre la cerveza. En 1989, conseguí un trabajo como cervecero a tiempo completo en Pike Place Brewery. Luego, en 1999, me trasladé a Anderson Valley Brewing, en California, donde estoy hoy.

¿Por qué participa como juez en la Copa Mundial de la Cerveza? ¿Qué significa para usted ser jurado en la Copa Mundial de la Cerveza?

Participo en la Copa Mundial de la Cerveza por un par de razones. Una, por la oportunidad de juzgar con otras personas que tienen una visión de la cerveza diferente a la mía. Aprender y debatir sobre cerveza y elaboración con esta gente y hacer nuevos amigos y asociaciones en el mundo cervecero. En segundo lugar, me gusta estar al día de lo que ocurre en el amplio mundo de la cerveza. Ser seleccionado para juzgar el concurso de cerveza más prestigioso del mundo es un gran honor. Me siento muy afortunado de estar en tan estimada compañía de grandes cerveceros y gente de la industria cervecera.