José R Ruiz

Chih, México

¿Cómo entró en la industria cervecera? ¿Por qué le importa la cerveza?

Empecé a elaborar cerveza casera en 2001 y luego me trasladé por trabajo a vivir a Michigan, allí conocí a unos amigos cerveceros que también eran jueces del Programa de Certificación de Jueces de Abejas. Ellos me enseñaron a elaborar cerveza de grano y después tomé un curso para obtener la certificación BJCP. En 2008, al regresar a México quise abrir una microcervecería, pero me encontré con que no había proveedores de ingredientes en México. Empecé a buscar proveedores que estuvieran dispuestos a tener un nuevo distribuidor en México y así fue como creé Micervesa, la primera empresa de insumos cerveceros en México. Después de eso me invitaron a organizar el primer concurso de cerveza BJCP en México, ya que yo era el único juez certificado BJCP en ese momento, y así es como Copa Cerveza Mx comenzó y se convirtió en el concurso de cerveza más importante de México.

La cerveza me importa porque la considero una bebida social que une a personas y países. La cerveza es una de las pocas cosas que los países tienen en común como bebida, pero por supuesto con una gran diversidad de estilos. La cerveza es divertida y se comparte mejor con los amigos.

¿Por qué participa como juez en la Copa Mundial de la Cerveza? ¿Qué significa para usted ser jurado en la Copa Mundial de la Cerveza?

Ser juez en la Copa Mundial de la Cerveza es un gran honor, ya que me permite participar en la competición cervecera más prestigiosa del mundo. Es una gran oportunidad para conocer a nuevos jueces cerveceros y compartir y aprender de su experiencia, y explorar la cultura cervecera de sus países y ciudades. También es una gran responsabilidad juzgar y seleccionar las mejores cervezas de la mesa que serán premiadas, sabiendo que significan mucho para cada cervecería.

Creo que los concursos de cerveza son una gran motivación para que los cerveceros se esfuercen al máximo y sigan elaborando una cerveza excelente, lo que eleva la cultura y la experiencia cervecera general para el consumidor final.

Lotte Peplow

Gran Londres, Reino Unido

¿Cómo entró en la industria cervecera? ¿Por qué le importa la cerveza?

Llevo en el sector de la cerveza toda mi carrera, pero al principio en la periferia, y llegué a él por la vía de las relaciones públicas y el marketing. A medida que crecía el mundo de la cerveza artesana, también lo hacía mi interés y mi pasión por el tema. Tuve la suerte de comenzar mi larga relación con la Brewers Association allá por 2006 y poco a poco fui asumiendo más responsabilidades. Mi papel se fue ampliando hasta que en 2019 me nombraron embajador de la cerveza artesana estadounidense para Europa. Es un honor y un privilegio trabajar para la Brewers Association y me siento increíblemente orgulloso de representarla tanto cuando viajo al extranjero como cuando estoy en casa, en el Reino Unido.

Para mí, la cerveza no es sólo una profesión, sino una forma de vida. Me encanta la gran variedad de sabores y aromas de la cerveza. Es muy versátil y es el acompañamiento perfecto para la comida. Me encanta la comunidad cervecera y la gente que hace que esta industria sea especial. Todo el mundo es amable, acogedor y está unido en una apreciación compartida de esta hermosa bebida. Es un espacio de colaboración único y me considero muy afortunado de estar asociado con algunas de las mentes cerveceras con más talento del sector.

¿Por qué participa como juez en la Copa Mundial de la Cerveza? ¿Qué significa para usted ser jurado en la Copa Mundial de la Cerveza?

Juzgar en la Copa Mundial de la Cerveza es la cima de mi viaje cervecero y el estándar de oro de los jueces cerveceros. Es como competir en los Juegos Olímpicos. La calidad de la competición es insuperable, desde la calidad mundial de las cervezas participantes hasta el alto nivel de los jueces y la organización profesional y fluida entre bastidores. De todos los concursos que he juzgado en el mundo, la Copa Mundial de la Cerveza es el mayor, el más prestigioso, el más internacional, el mejor organizado y el más profesional de todos, en mi humilde opinión, por supuesto.

Ser seleccionada como juez para la Copa Mundial de la Cerveza es un gran honor y me llena de orgullo. Me encanta juzgar porque concentra mi mente en todo lo que he aprendido sobre la cerveza y su elaboración. Al igual que un atleta olímpico, tengo que estar en lo más alto de mi juego y eso es una perspectiva excitante y emocionante.

Hasta ahora sólo he sido jurado en una Copa Mundial de la Cerveza (la de 2023 en Nashville), pero quedé totalmente impresionado por el nivel de los participantes, la calidad de los jueces y la organización de la competición. Fue una experiencia personal enormemente enriquecedora y gratificante que espero repetir pronto.

¿Qué más le gustaría que supiera el mundo?

Juego al hockey (hockey sobre hierba para mis amigos estadounidenses) en un club del suroeste de Londres desde hace muchos años. Es muy divertido, una oportunidad para correr y quitarse las telarañas antes de tomar una cerveza en el bar. La temporada pasada no perdimos y ascendimos a una liga superior. Esta temporada puede ser diferente. Estoy casado, tengo tres hijos adultos y un perro muy vivaracho.

Ai Tani

Osaka-shi Kitaku Oyodonaka, Japón

¿Cómo entró en la industria cervecera? ¿Por qué le importa la cerveza?

"Hace casi 30 años comenzó en Japón la fabricación de cerveza a pequeña escala. En aquella época, las cervezas alemanas y belgas importadas se vendían ocasionalmente en Japón. Se había empezado a elaborar cerveza a pequeña escala, pero había pocas cervezas de alta calidad y pocos buenos cerveceros. Decidí que crecería como profesional y difundiría la existencia de cerveza de alta calidad en Japón. Por eso entré en esta industria.

Hace doce años, decidí que actuar como juez no era suficiente para avanzar en los estándares de calidad, así que empecé a dirigir mi propia tienda de botellas y bar de cerveza, seleccionando cerveza de buena calidad y ofreciéndola a los consumidores manteniendo la calidad. Desde hace cinco años, también soy propietario de una cervecería, y al tiempo que profundizo en mi conocimiento de la cerveza, también mejoro las habilidades de elaboración, degustación y servicio, y apoyo la gestión de cervecerías y restaurantes.

La cerveza tiene una larga historia y ha evolucionado recientemente a partir de los desarrollos tecnológicos y los avances científicos. A partir de la situación actual, en la que la cultura histórica japonesa de la comida y los licores está evolucionando a través de la cerveza, creemos que podemos encontrar una oportunidad para construir una nueva cultura cervecera en Japón.

¿Por qué participa como juez en la Copa Mundial de la Cerveza? ¿Qué significa para usted ser jurado en la Copa Mundial de la Cerveza?

Poder juzgar en la Copa Mundial de la Cerveza, la principal competición del mundo, es un orgullo. Es una buena oportunidad para medir mis habilidades como juez.

También fue una gran experiencia cómo se organizan los jueces en la Copa Mundial de la Cerveza. Creo que es la mejor competición del mundo. El hecho de que muchos japoneses hayan ganado premios se ha convertido en una pauta de mejora de la calidad para los cerveceros japoneses. También es un gran lugar donde se puede intercambiar información con jueces de cerveza de todo el mundo.

Pude hablar de mi papel como juez y de mi forma de pensar sobre la evaluación a un alto nivel. Me gustaría llevármelo a Japón y utilizarlo para educar a los jueces cerveceros y dar consejos sobre el crecimiento del mercado.

¿Qué más le gustaría que supiera el mundo?

Si alguna vez viene a Osaka (Japón), visite nuestra fábrica de cerveza, Craft Beer Base.

Nicholas Galton-Fenzi

Australia Occidental, Australia

¿Cómo entró en la industria cervecera? ¿Por qué le importa la cerveza?

Yo era un aprendiz entusiasta y empecé a elaborar cerveza casera a los 17 años. Mi primer lote de cerveza (kit y kilo) tenía un control de temperatura muy deficiente y demostraba una falta de comprensión cervecera por mi parte... Era absolutamente terrible. Desde entonces, he intentado aprender todo lo que he podido sobre la cerveza, la industria, los ingredientes y las personas implicadas. Este viaje me ha llevado por 23 países diferentes y ahora he participado en más de 50 cervecerías de todo el mundo.

¿Por qué participa como juez en la Copa Mundial de la Cerveza? ¿Qué significa para usted ser jurado en la Copa Mundial de la Cerveza?

Soy juez en la Copa Mundial de la Cerveza porque deseo compartir lo que he aprendido en el sector. Lo hago para poder dar mi opinión, cuando puedo, y seguir aprendiendo, por mí mismo, sobre los estilos de cerveza. Tengo la oportunidad de reunirme con otros jueces que también pueden darme su opinión sobre el estilo de cerveza que se está juzgando.

¿Qué más le gustaría que supiera el mundo?

Esta industria está cambiando rápidamente, con la cantidad de ciencia e información adicional que llega a diario. Una cerveza que pasa a la segunda ronda de este concurso ya está muy adelantada. Conseguir un premio es un logro increíble para la cervecera en cuestión.