Nicholas Galton-Fenzi
Come è entrato nel settore della birra? Perché la birra è importante per lei?
Ero un appassionato di apprendimento e ho iniziato a produrre birra in casa a 17 anni. Il mio primo lotto di birra (kit e chilo) aveva un controllo della temperatura molto scarso e dimostrava una mancanza di comprensione della produzione di birra da parte mia... Era assolutamente terribile. Da allora ho cercato di imparare il più possibile sulla birra, sull'industria, sugli ingredienti e sulle persone coinvolte. Questo viaggio mi ha portato ad attraversare 23 paesi diversi e ora sono stato coinvolto in oltre 50 birrifici in tutto il mondo.
Perché giudica alla World Beer Cup? Cosa significa per lei giudicare alla World Beer Cup?
Giudico alla World Beer Cup perché desidero condividere ciò che ho imparato nel settore. Lo faccio per poter fornire il mio feedback, laddove possibile, e per imparare ulteriormente, per conto mio, gli stili di birra. Ho l'opportunità di incontrare i colleghi giudici che possono fornire un ulteriore feedback sullo stile di birra giudicato.
Cos'altro vorresti che il mondo sapesse?
Questo settore è in rapida evoluzione, con la quantità di scienza e informazioni aggiuntive che arrivano quotidianamente. Una birra che arriva al secondo turno di questo concorso è già molto avanti. Ottenere un premio è un risultato incredibile per il birrificio coinvolto.
