Mark Zunkel
Comment êtes-vous entré dans l'industrie de la bière ? Pourquoi la bière est-elle importante pour vous ?
J'ai obtenu mon diplôme de premier cycle à l'université du Colorado, à Boulder. C'est là que j'ai pu découvrir la scène brassicole artisanale, mais ma véritable inspiration pour le brassage a commencé lors d'une année d'études à l'étranger à Regensburg, en Allemagne. Je suis tombé amoureux de la bière blonde et des traditions brassicoles allemandes. Après avoir terminé mes études, j'ai commencé à brasser à la maison. Cela a accéléré mon intérêt pour la bière et le brassage, après quoi j'ai posé ma candidature et étudié à l'université technique de Munich à Weihenstephan. Après avoir obtenu mon diplôme, j'ai commencé à travailler chez BarthHaas, le plus grand fournisseur de houblon au monde, en tant que directeur technique. Ma passion est la dégustation et la technologie de la bière. Le houblon en tant qu'ingrédient brut est au cœur de ma passion. La composition, l'arôme, les régions de culture et les personnes impliquées dans l'industrie du houblon sont au cœur de ma passion pour la bière.
Pourquoi jugez-vous à la World Beer Cup ? Que signifie pour vous le fait d'être juge à la Coupe du monde de la bière ?
Je juge pour de nombreuses raisons : Rencontrer des collègues de l'industrie de la bière, débattre de la bière et des styles de bière, et découvrir la qualité de la bière sur le marché. Les catégories les plus intéressantes pour moi sont tous les styles houblonnés, mais aussi les catégories expérimentales où l'imagination d'un brasseur peut s'exprimer librement. Mais avant tout, la World Beer Cup s'adresse aux brasseurs et à leurs clients. C'est là que réside la valeur pour tous les acteurs de l'industrie et la raison la plus importante pour laquelle tous les juges, les brasseries et les consommateurs de bière devraient faire l'éloge de l'un des événements les plus importants du monde dans le domaine de la bière !
