Amaey Mundkur
¿Cómo entró en la industria cervecera? ¿Por qué le importa la cerveza?
Caí de espaldas a la cerveza. Me quedé sin dinero cuando vivía en Australia y empecé a elaborar cerveza casera para poder seguir disfrutando de la cerveza siendo un joven de 21 años. Hice un montón de mala cerveza de jengibre alcohólica antes de aprender a elaborar cerveza de verdad. La gente empezó a comprar la cerveza casera que elaboraba en mi dormitorio de la undécima planta de Howitt Hall, en la Universidad de Monash. Después de graduarme, no quise trasladarme a la isla de Christmas, en el Pacífico Sur, para estudiar las hormigas depredadoras que se daban un festín con los cangrejos rojos migratorios, así que elegí la cerveza. La cerveza importa porque es arte y amor. Es una expresión que merece la pena compartir. Me importa porque se relaciona con lo más profundo de mí, el científico, el pedante y el creativo. La cerveza tiene que ver con la comunidad, y como inmigrante de la India (y único juez indio de la Copa Mundial de la Cerveza, sí, entre casi dos mil millones de seres humanos) que ama la expresión personal, es el lugar al que pertenezco.
¿Por qué participa como juez en la Copa Mundial de la Cerveza? ¿Qué significa para usted ser jurado en la Copa Mundial de la Cerveza?
Juzgo la cerveza por un par de razones. Es extremadamente importante influir positivamente en la calidad de la cerveza. Llevo casi veinte años en esta industria y he fabricado cerveza en cuatro continentes. En ese tiempo, la cerveza ha crecido, ha cambiado y se ha convertido en lo que es hoy. Es importante dar un feedback positivo a todos aquellos cerveceros que aspiran a ser grandes, y espero poder formar parte de ese viaje. Juzgar en la Copa Mundial de la Cerveza significa literalmente el mundo para mí. Es una afirmación de mis logros en la industria, reconocidos por mis colegas que amablemente me han permitido juzgar con ellos, y formar parte de un estimado grupo de personas de las que puedo aprender. Acaparar información es egoísta, compartirla es desinteresado. Y espero aprender más.
¿Qué más le gustaría que supiera el mundo?
Además de la cerveza, me encanta todo el tiempo que puedo pasar con mi mujer y mi perro. Me gusta golpear una pelotita blanca alrededor de un campo grande (golf) y meterla en un agujero diminuto. Me encanta cocinar y mi familia.
