Ai Tani
Osaka-shi Kitaku Oyodonaka, Japan
Wie sind Sie in die Bierbranche gekommen? Warum ist Bier für Sie wichtig?
"Vor fast 30 Jahren begann man in Japan mit dem Brauen in kleinem Maßstab. Zu dieser Zeit waren importierte deutsche und belgische Biere gelegentlich in Japan erhältlich. Das Brauen in kleinem Maßstab hatte begonnen, aber es gab nur wenige hochwertige Biere und wenige gute Brauer. Ich beschloss, mich beruflich weiterzuentwickeln und die Existenz von Qualitätsbier in Japan bekannt zu machen. Aus diesem Grund bin ich in diese Branche eingestiegen.
Vor zwölf Jahren beschloss ich, dass es nicht ausreicht, nur als Richter zu fungieren, um die Qualitätsstandards zu verbessern, und so begann ich, meinen eigenen Flaschenladen und meine eigene Bierkneipe zu betreiben, in der ich gutes Bier auswähle und es den Verbrauchern unter Wahrung der Qualität anbiete. Seit fünf Jahren besitze ich auch eine Brauerei, und während ich mein Bewusstsein für Bier vertiefe, verbessere ich auch meine Fähigkeiten beim Brauen, Schenken und Servieren und unterstütze das Management von Brauereien und Restaurants.
Bier hat eine lange Geschichte und hat sich in jüngster Zeit durch technologische Entwicklungen und wissenschaftliche Fortschritte weiterentwickelt. Ausgehend von der aktuellen Situation, in der sich die historische japanische Lebensmittel- und Spirituosenkultur durch Bier weiterentwickelt, glauben wir, dass wir eine Gelegenheit finden können, eine neue Bierkultur in Japan aufzubauen.
Warum richten Sie beim World Beer Cup? Was bedeutet das Richten beim World Beer Cup für Sie?
Es erfüllt mich mit Stolz, beim World Beer Cup, dem wichtigsten Wettbewerb der Welt, als Juror tätig sein zu dürfen. Es ist eine gute Gelegenheit, meine Fähigkeiten als Juror zu messen.
Es war auch eine tolle Erfahrung, wie die Jury beim World Beer Cup organisiert ist. Ich glaube, es ist der beste Wettbewerb der Welt. Die Tatsache, dass viele Japaner Preise gewonnen haben, ist für die japanischen Brauereien zu einer Richtschnur für Qualitätsverbesserungen geworden. Es ist auch ein großartiger Ort, an dem man Informationen mit Bierrichtern aus der ganzen Welt austauschen kann.
Ich konnte auf hohem Niveau über meine Rolle als Richter und meine Überlegungen zur Bewertung sprechen.
Ich möchte die Erkenntnisse mit nach Japan nehmen und sie nutzen, um Bierrichter zu schulen und Ratschläge für das Wachstum des Marktes zu geben.
Was möchten Sie der Welt noch mitteilen?
Wenn Sie jemals nach Osaka, Japan, kommen, besuchen Sie bitte unsere Brauerei, Craft Beer Base.
