Matthew Peetz
Colorado, Vereinigte Staaten
Wie sind Sie in die Bierbranche gekommen? Warum ist Bier für Sie wichtig?
Ich begann mit dem Selbstbrauen während meines Studiums, als ich mich mit Zellreparaturen am Modellorganismus Hefe beschäftigte. Mein Doktorvater war für das Rocky Mountain Microbrewing Symposium verantwortlich, und ich konnte bei der freiwilligen Mitarbeit an der Veranstaltung Branchenexperten kennenlernen. An der University of Colorado Denver setzte ich meine Arbeit mit Hefe in der Forschung fort, bevor ich zum Brewing Science Institute wechselte. Ich nutzte mein Fachwissen über die Vermehrung von Hefe, um in der Biokraftstoffindustrie zu arbeiten, bevor ich zusammen mit einem Kollegen Inland Island gründete. Ich habe die letzten fünf Jahre damit verbracht, mein eigenes Unternehmen, Propagate Lab, aufzubauen, das Hefe für die Brau-, Brenn- und Apfelweinindustrie liefert.
Bier ist zum Genießen da. Es kann Sie an jeden Ort der Welt versetzen, während Sie Tausende von Jahren menschlicher Erfahrung und Geschichte kosten. Mit Hunderten von Hefe-, Hopfen-, Getreide- und anderen Sorten von Zutaten kann fast jeder Geschmack, jede Textur und jede Farbe von Bier für Ihren Genuss hergestellt werden. Sie können den Geschmack, die Farbe, das Mundgefühl und das Aroma selbst bestimmen. Oder Sie können einfach nur ein Lagerbier trinken. Das ist es, was an Bier so toll ist!
Warum richten Sie beim World Beer Cup? Was bedeutet das Richten beim World Beer Cup für Sie?
Bier ist eine wunderbare Kombination aus Kultur, Geschichte, Kunst und Wissenschaft. Die Brauer arbeiten unermüdlich daran, etwas zu schaffen, das die Öffentlichkeit genießen kann. Diejenigen, die ihr Handwerk beherrschen, sollten auf der höchsten Ebene anerkannt werden, nämlich durch den Gewinn eines World Beer Cups. Die Brauer meinen es ernst mit ihrer Arbeit und sollten von sachkundigen und professionellen Juroren beurteilt werden. Ich verfüge über 10 Jahre Branchenerfahrung, leite Sensorik-Schulungsprogramme an einer örtlichen Universität und bin viel durch Europa gereist. Ich glaube, dass ich gut ausgebildet und leidenschaftlich genug bin, um sicherzustellen, dass jede Bierprobe so beurteilt wird, wie sie beurteilt werden sollte.
