Jason Macias
Pennsylvania, Vereinigte Staaten
Wie sind Sie in die Bierbranche gekommen? Warum ist Bier für Sie wichtig?
Nach meinem MBA-Abschluss in Finanzwesen an der Drexel University war ich hin- und hergerissen. Sollte ich "irgendeinen" Job annehmen, bei dem meine Ausbildung und meine Fähigkeiten mit einem Gehalt belohnt würden, oder sollte ich auf meiner Ausbildung aufbauen und praktische Fähigkeiten in einer einzigartigen Branche erwerben, über die ich mehr erfahren wollte - und das war das Brauereiwesen.
Mein Interesse am Brauen begann als Heimbrauer und wurde noch verstärkt, als ich während meines Studiums als Kellner in einer Brauerei arbeitete, wo ich das Brauen im Mikrobereich kennenlernte - größer als das Heimbrauen, aber kleiner als das "große Bier". Mein erster Job in der Industrie war als Assistenzbrauer in einer aufstrebenden Brauerei in einem ruhigen Vorort von Philadelphia, was meine Familie zunächst verwirrte, bis sie hörte, wie ich von meinen ersten Wochen erzählte, und sie wussten, dass ich meine Leidenschaft gefunden hatte.
Schließlich holte mich meine Ausbildung ein, und ich verließ die Brauerei und arbeitete in verschiedenen Positionen im Verkauf, zunächst für Bier, dann für Rohstoffe (Hopfen, Malz) und schließlich für bedruckte und gebrannte Aluminiumdosen, wo ich derzeit mit dem Verpackungsteam von Zuckerman Honickman arbeite.
Warum richten Sie beim World Beer Cup? Was bedeutet das Richten beim World Beer Cup für Sie?
Das Beurteilen von Bier ermöglicht es mir, meine sensorischen Fähigkeiten zu nutzen, von denen ich bis vor ein paar Jahren gar nicht wusste, dass ich sie besaß, als ich Richter des Beer Judge Certification Program und Prüfungsleiter für meinen örtlichen Heimbrauclub wurde. Da ich während meines Studiums Marketing studiert hatte, war mir sehr wohl bewusst, wie sich Marken, Etiketten und Verpackungen auf die Nachfrage und den Absatz auswirken können. Das völlig beiseite zu lassen und mich nur auf das eigentliche Bier zu konzentrieren, war faszinierend!
Bierstile sind historische Geschichten über eine Zeit und einen Ort, an dem sie entstanden sind. Sie bieten Einblicke in eine Zeit, in der man mit dem arbeitete, was das Land bot, und das Blatt spielte, das man bekam. Die Brauer spielten ihr Blatt auf der ganzen Welt aus und schufen die Dutzenden von Bierstilen mit unzähligen Eigenschaften und Merkmalen, die wir heute kennen. Dies ist zusätzlich zu der Geschichte, die Ihre Sinne Ihnen über die Reise einer bestimmten Bierprobe in Ihr Probierglas erzählen können.
Der World Beer Cup stellt für mich den Höhepunkt der Beurteilungsmöglichkeiten dar, und ich bin so dankbar und stolz darauf, Teil dieser Bierbeurteilungsgemeinschaft zu sein und mit so erstaunlichen und interessanten Menschen aus der ganzen Welt zusammenzuarbeiten.
