Lance Chavez

Idaho, Stati Uniti

Come è entrato nel settore della birra? Perché la birra è importante per lei?

Sono entrato nell'industria della birra dopo essermi laureato e ho deciso che, invece di perseguire una carriera con la mia laurea, volevo trovare un mestiere che mi piacesse. Ho avuto la fortuna che il mio amico Josh King, che è il mastro birraio della Sockeye Brewing, avesse bisogno di aiuto e il lavoro faceva al caso mio.

La birra è importante per me perché sono orgoglioso del mio lavoro e mi piace produrre birre che possono essere apprezzate da un'ampia varietà di amanti della birra. Come ogni artigiano che si aspetta molto da se stesso, anche io tengo le mie birre a uno standard elevato, che credo si traduca in un prodotto di qualità che sono orgoglioso di mettere nel bicchiere.

Perché giudica alla World Beer Cup? Cosa significa per lei giudicare alla World Beer Cup?

È un privilegio essere invitato a partecipare alla giuria della World Beer Cup. Sono umile e onorato di poter contribuire alla ricerca delle migliori birre in gara. È anche un privilegio poter giudicare a fianco del gruppo di esperti di birra che la Brewers Association ha riunito. La mia conoscenza della birra e il mio apprezzamento per i molti stili di birra unici che possiamo assaggiare crescono sempre dopo ogni esperienza di giudizio.

Cos'altro vorresti che il mondo sapesse?

Le persone che stanno dietro le quinte della World Beer Cup meritano un enorme rispetto e credito. Sono tantissime le persone che si offrono volontariamente per aiutare a smistare le iscrizioni, a servire i tavoli per i giudici, a coordinare la competizione, a sfamare la troupe e molto altro ancora. La maggior parte di queste persone non viene pagata, ma dona il proprio tempo per amore della birra. Un saluto a tutti questi eroi non celebrati.

William Simmons

Kent, Regno Unito

Come è entrato nel settore della birra? Perché la birra è importante per lei?

Ho oltre 30 anni di esperienza nell'industria della birra e ho lavorato con produttori regionali come Samuel Smith, Batemans, Ruddles, Caledonian e Fullers. Mi sono occupato principalmente della parte commerciale, ma con un buon accesso anche alla parte produttiva.

Dieci anni fa ho deciso di creare la mia società di consulenza per utilizzare la mia esperienza nel settore del commercio al dettaglio, del libero scambio, della contabilità nazionale e dell'esportazione per sostenere il crescente settore dei birrifici artigianali. Appassionata di questo mercato, ho lavorato a stretto contatto con birrifici come Beavertown, Wimbledon, Old Dairy e Westerham, oltre a supportare un'operazione di inscatolamento mobile con percorsi di commercializzazione.

Ho dieci anni di esperienza come giudice dopo essere stato mentore di Derek Prentice e John Keeling. Giudico anche il cibo ai Quality Food Awards e al World Steak Challenge. La birra è importante perché fa parte della vita quotidiana e il pub è parte integrante di questa vita nel Regno Unito. La mia passione è e sarà sempre la grande birra in barile. È il cibo stesso della vita e non dovrebbe mai essere data per scontata. Adoro parlare di birra davanti a una pinta di birra con i miei cari amici e colleghi di tutto il mondo.

Perché giudica alla World Beer Cup? Cosa significa per lei giudicare alla World Beer Cup?

Sono giudice alla World Beer Cup perché è la competizione più prestigiosa del pianeta. La qualità e la quantità delle birre in concorso sono sbalorditive. Incontrare persone che la pensano come me, provenienti da molti paesi diversi, e condividere opinioni e conoscenze è essenziale per la propria formazione. La comunità della birra è molto variegata e le persone sono tutte competenti, amichevoli e disposte a condividere le loro conoscenze. Mi rende anche molto orgoglioso il fatto di essere considerato uno dei pochi eletti a partecipare.

Phil Joyce

Colorado, Stati Uniti

Come è entrato nel settore della birra? Perché la birra è importante per lei?

Mi sono avvicinato alla birra come homebrewer e come membro fondatore dell'"Homebrewers and Bottle Collectors Support Group" della Avery Brewing Company, nonché del club di homebrew Hop Barley and the Alers di Boulder, Colo. Dopo aver praticato l'homebrewing per alcuni anni, sono stato il capo birraio fondatore di Powder Keg, che è stata la mia prima opportunità di fare della birra la mia carriera.

La birra è importante per me per la comunità di persone che riunisce. Ho sempre trovato un gruppo di persone che mi ha sostenuto e mi ha dato l'opportunità di esprimermi tecnicamente e artisticamente. L'industria della birra mi ha fornito amicizie per tutta la vita e l'opportunità di imparare da un gruppo di persone diverse.

Perché giudica alla World Beer Cup? Cosa significa per lei giudicare alla World Beer Cup?

Faccio il giudice perché voglio imparare e ampliare continuamente il mio palato e restituire alla comunità che mi ha dato così tanto. È meraviglioso fare rete e incontrare altri professionisti della birra e sostenere la Brewers Association attraverso il giudizio ogni anno. Quest'anno ho avuto l'opportunità di giudicare insieme ad alcuni giudici internazionali e le loro intuizioni condivise hanno fornito una formazione incredibile al di fuori delle linee guida di stile e hanno portato una validità senza pari alla competizione che non ho sperimentato altrove.

Greig McGill

Hamilton, Nuova Zelanda

Come è entrato nel settore della birra? Perché la birra è importante per lei?

Ero un convinto sostenitore della birra per i consumatori. Avevo sviluppato un grande rispetto e una grande passione per la birra, mi ero addentrato nella tana del coniglio, completamente affascinato dalla storia e dalle sfumature di questa bevanda sociale complessa ma semplice. Nel 2006 ho finito per co-fondare un'organizzazione di consumatori in Nuova Zelanda, la Society of Beer Advocates (SOBA), e per dedicarmi all'homebrewing per imparare tutto quello che potevo. Ho viaggiato nel Regno Unito e in Europa alla ricerca delle radici della birra e negli Stati Uniti per studiare le varianti moderne prodotte dall'avanguardia della scena birraria statunitense. Nel 2011 ho smesso di lottare contro il destino e ho aperto Brewaucracy, un birrificio a Hamilton, in Nuova Zelanda. Continuo a godermi la birra in (quasi) tutte le sue forme, e le connessioni e le amicizie che ho stretto nella ricerca infinita di una sempre maggiore conoscenza birraria!

Perché giudica alla World Beer Cup? Cosa significa per lei giudicare alla World Beer Cup?

Giudicare alla World Beer Cup è difficile da descrivere. Naturalmente c'è sempre quel senso di sindrome dell'impostore che può essere difficile da scrollarsi di dosso quando si è seduti attorno a un tavolo con persone che si sono idolatrate: autori, birrai, creatori di storia. Tuttavia, c'è anche qualcosa di estremamente potente nel "chiudersi a riccio", quando tutti i nostri sensi insieme elevano alcune grandi birre a tavola tra le migliori birre del mondo. Il cameratismo, il calore, l'umorismo e persino i "racconti dalle trincee" mentre aspettiamo un volo di birre; l'efficienza e l'abilità degli steward, che lavorano instancabilmente per portare le birre davanti a noi nelle migliori condizioni possibili; il senso di fatica, ma anche di lavoro ben fatto alla fine di ogni sessione di giudizio: tutto questo forma un'esperienza unica nella mia esperienza di giudice. C'è la possibilità di suonare la chitarra in una band di un bar locale e c'è quella di suonare sul palco con Hendrix. La World Beer Cup è quest'ultima, e sono orgoglioso di essere considerato all'altezza.